Le vinaigre de cidre de pomme est un tonique naturel. Il présente plusieurs avantages pour la santé que les études scientifiques sur les humains soutiennent.
Cependant, des inquiétudes ont également été soulevées concernant sa sécurité et ses effets secondaires potentiels.
Cet article examine les effets secondaires possibles du vinaigre de cidre de pomme et fournit des conseils sur la façon de le consommer en toute sécurité.
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Explorer de nouvelles cuisinesQu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en combinant des pommes avec de la levure.
La levure transforme le sucre contenu dans les pommes en alcool. Les bactéries sont ensuite ajoutées au mélange et fermentent l’alcool en acide acétique.
L’acide acétique constitue 5-6 % du vinaigre de cidre de pomme. Il est classé comme un “acide faible” mais possède tout de même des propriétés acides assez fortes lorsqu’il est concentré.
En plus de l’acide acétique, le vinaigre contient de l’eau et des traces d’autres acides, vitamines et minéraux.
Plusieurs études menées sur des animaux et des humains ont révélé que l’acide acétique et le vinaigre de cidre de pomme peuvent favoriser la combustion des graisses et la perte de poids, réduire la glycémie, augmenter la sensibilité à l’insuline et améliorer le taux de cholestérol.
Malheureusement, les études humaines soutenant l’utilisation quotidienne du vinaigre de cidre de pomme manquent, et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Résumé : Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir d’acide acétique, qui peut contribuer à la perte de poids et à des bienfaits pour la santé, comme une glycémie plus basse et des niveaux de cholestérol plus sains.
7 effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme
Malheureusement, le vinaigre de cidre de pomme a été signalé comme provoquant certains effets secondaires.
C’est particulièrement vrai lorsqu’il est consommé à fortes doses.
Bien que de petites quantités soient généralement bonnes et saines, en consommer trop peut être nuisible et même dangereux.
1. Vidange tardive de l’estomac
De petites études menées sur des humains ont suggéré que le vinaigre de cidre de pomme pourrait réduire la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac et pénètrent dans le tube digestif inférieur. Cela pourrait ralentir l’absorption des nutriments dans la circulation sanguine.
Cependant, cet effet peut aggraver les symptômes de la gastroparésie, une affection courante qui touche les personnes vivant avec le diabète.
Dans la gastroparésie, les nerfs de l’estomac ne fonctionnent pas correctement, les aliments restent donc trop longtemps dans l’estomac et ne sont pas vidés à un rythme normal.
Les symptômes de la gastroparésie comprennent des brûlures d’estomac, des ballonnements et des nausées. Pour les personnes qui ont à la fois un diabète de type 1 et une gastroparésie, il est très difficile de synchroniser l’insuline avec les repas, car il est difficile de prévoir le temps que les aliments mettront à être digérés et absorbés.
Une étude contrôlée a porté sur 10 patients atteints de diabète de type 1 et de gastroparésie.
Boire de l’eau avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme a significativement augmenté le temps pendant lequel les aliments sont restés dans l’estomac, par rapport à la consommation d’eau ordinaire.
De nouvelles recherches sont nécessaires pour mieux comprendre l’effet du vinaigre de cidre de pomme sur la glycémie.
Résumé : Les recherches suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut ralentir la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac. Cela peut aggraver les symptômes de la gastroparésie et compliquer la gestion de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 1.
2. Effets secondaires digestifs
Le vinaigre de cidre de pomme peut provoquer des symptômes digestifs désagréables chez certaines personnes.
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Des études humaines et animales ont révélé que le vinaigre de cidre de pomme et l’acide acétique peuvent diminuer l’appétit et favoriser la sensation de satiété, ce qui entraîne une réduction naturelle de l’apport calorique.
Cependant, une étude contrôlée suggère que dans certains cas, l’appétit et la prise alimentaire peuvent diminuer en raison d’une indigestion.
Les personnes ayant consommé une boisson contenant 25 grammes (0,88 onces) de vinaigre de cidre de pomme ont rapporté moins d’appétit mais aussi des sensations de nausée significativement plus importantes, surtout lorsque le vinaigre faisait partie d’une boisson au goût désagréable.
Résumé : Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire l’appétit, mais il peut aussi provoquer des nausées, en particulier lorsqu’il est consommé dans une boisson au goût désagréable.
3. Faible taux de potassium et perte osseuse
Il n’y a pas d’études contrôlées sur les effets du vinaigre de cidre de pomme sur les niveaux de potassium dans le sang et la santé des os pour le moment.
Cependant, il existe un rapport de cas de faible taux de potassium et de perte osseuse attribué à de fortes doses de vinaigre de cidre de pomme prises sur une longue période.
Une femme de 28 ans a consommé 8 onces (250 ml) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau tous les jours pendant 6 ans.
Elle a été admise à l’hôpital avec un faible taux de potassium et d’autres anomalies dans la chimie sanguine.
De plus, la femme a été diagnostiquée avec de l’ostéoporose, une maladie provoquant des os fragiles, rarement observée chez les jeunes.
Les médecins ont estimé que les fortes doses quotidiennes de vinaigre de cidre de pomme avaient entraîné la lixiviation des minéraux de ses os pour tamponner l’acidité de son sang.
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Ils ont également noté que des niveaux élevés d’acide peuvent réduire la formation de nouveaux os.
Bien sûr, la quantité de vinaigre de cidre de pomme consommée dans ce cas est bien plus importante que ce que la plupart des gens consomment en une seule journée, et elle l’a fait tous les jours pendant de nombreuses années.
Résumé : Un cas clinique signale des faibles niveaux de potassium et de l’ostéoporose probablement causés par une consommation excessive de vinaigre de cidre de pomme.
4. Érosion de l’émail des dents
Il a été démontré que les aliments et les boissons acides endommagent l’émail des dents.
Les boissons gazeuses et les jus de fruits ont été plus largement étudiés, mais certaines recherches montrent que l’acide acétique du vinaigre peut également endommager l’émail des dents.
Dans une étude de laboratoire, l’émail de dents de sagesse a été immergé dans différents types de vinaigre avec des niveaux de pH allant de 2,7 à 3,95. Ces vinaigres ont entraîné une perte de 1 à 20 % des minéraux des dents après 4 heures.
Il est important de noter que cette étude a été réalisée en laboratoire et non dans la bouche, où la salive aide à tamponner l’acidité — et une personne ne garderait pas le vinaigre dans sa bouche pendant 4 heures. Néanmoins, il existe des preuves que de grandes quantités de vinaigre peuvent provoquer une érosion dentaire.
Une étude de cas a également conclu que la carie dentaire grave d’une jeune fille de 15 ans avait été causée par la consommation d’une tasse (237 ml) de vinaigre de cidre de pomme non dilué par jour comme aide à la perte de poids.
Résumé : L’acide acétique du vinaigre peut affaiblir l’émail dentaire, entraînant une perte de minéraux et des caries.
5. Brûlures de la gorge
Le vinaigre de cidre de pomme peut provoquer des brûlures œsophagiennes (gorge).
Une étude sur les liquides nocifs avalés accidentellement par les enfants a révélé que l’acide acétique du vinaigre était l’acide le plus souvent à l’origine des brûlures de gorge.
Les chercheurs ont recommandé que le vinaigre soit considéré comme une “substance caustique puissante” et conservé dans des récipients à l’épreuve des enfants.
Il n’y a pas de cas publiés de brûlures de gorge dues au vinaigre de cidre de pomme lui-même.
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Cependant, un rapport de cas a révélé qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme a causé des brûlures après s’être logé dans la gorge d’une femme. Elle a déclaré avoir ressenti des douleurs et des difficultés à avaler pendant 6 mois après l’incident.
Résumé : L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme a provoqué des brûlures de gorge chez les enfants. Une femme a subi des brûlures à la gorge après qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme se soit logé dans son œsophage.
6. Brûlures de la peau
En raison de sa forte acidité, le vinaigre de cidre de pomme peut également provoquer des brûlures lorsqu’il est appliqué sur la peau.
Dans un cas, une fille de 14 ans a développé des érosions sur son nez après avoir appliqué plusieurs gouttes de vinaigre de cidre de pomme pour éliminer deux grains de beauté, suivant un protocole vu sur Internet.
Dans un autre cas, un garçon de 6 ans souffrant de multiples problèmes de santé a développé des brûlures aux jambes après que sa mère ait traité une infection avec du vinaigre de cidre de pomme.
Il existe également plusieurs rapports anecdotiques en ligne concernant des brûlures causées par l’application de vinaigre de cidre de pomme sur la peau.
Résumé : Des brûlures cutanées ont été rapportées suite à des tentatives de traitement de grains de beauté et d’infections avec du vinaigre de cidre de pomme.
7. Interactions médicamenteuses
Quelques médicaments peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme :
- Médicaments contre le diabète. Les personnes qui prennent de l’insuline ou des médicaments stimulant l’insuline et qui consomment du vinaigre peuvent avoir des taux de glycémie ou de potassium dangereusement bas.
- Digoxine (Lanoxin). Ce médicament abaisse le taux de potassium sanguin. Le prendre en association avec le vinaigre de cidre de pomme pourrait entraîner une baisse trop importante du potassium.
- Certains médicaments diurétiques. Certains diurétiques font que l’organisme excrète du potassium. Pour éviter que les niveaux de potassium ne deviennent trop bas, il est conseillé de ne pas associer ces médicaments à de grandes quantités de vinaigre.
Résumé : Certains médicaments, dont l’insuline, la digoxine et certains diurétiques, peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme.
Comment consommer du vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité
La plupart des gens peuvent consommer en toute sécurité des quantités raisonnables de vinaigre de cidre de pomme en suivant ces directives générales :
- Limite ta consommation. Commence par une petite quantité et augmente progressivement jusqu’à un maximum de 2 cuillères à soupe (30 ml) par jour, diluées dans de l’eau, selon ta tolérance.
- Minimise l’exposition de tes dents à l’acide acétique. Essaie de diluer le vinaigre dans de l’eau et de le boire avec une paille.
- Rince-toi la bouche. Rince-toi à l’eau après l’avoir pris. Pour éviter d’endommager davantage l’émail, attends au moins 30 minutes avant de te brosser les dents.
- Considère l’éviter si tu souffres de gastroparésie. Évite le vinaigre de cidre de pomme ou limite la quantité à 1 cuillère à café (5 ml) dans de l’eau ou une vinaigrette.
- Sois attentif aux allergies. Les allergies au vinaigre de cidre de pomme sont rares, mais si tu ressens une réaction allergique, arrête immédiatement de le prendre et consulte ton médecin.
Résumé : Pour consommer du vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité, limite ta consommation quotidienne, dilue-le et évite-le si tu as certaines conditions.
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme peut offrir plusieurs avantages pour la santé.
Cependant, pour rester en sécurité et prévenir les effets secondaires, il est important de surveiller la quantité que tu consommes et de faire attention à la façon dont tu le prends.
Si une petite quantité de vinaigre peut être bénéfique, une plus grande quantité n’est pas meilleure et peut même être nocive.
