Rauta on välttämätön mineraali. Kuitenkin, kuten monet muut ravintoaineet, se on haitallista suurina määrinä.
Rauta on niin myrkyllistä, että sen imeytymistä ruoansulatuskanavasta valvotaan tiukasti.
Suurimmaksi osaksi tämä minimoi ylimääräisen raudan haitalliset vaikutukset.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinKun nämä turvamekanismit epäonnistuvat, syntyy terveysongelmia.
Tässä artikkelissa käsitellään liiallisen raudan kulutuksen mahdollisia haitallisia vaikutuksia.
Mikä on rauta?
Rauta on välttämätön ravinnon kivennäisaine, jota enimmäkseen punasolut käyttävät.
Se on tärkeä osa hemoglobiinia, punasoluissa olevaa proteiinia. Hemoglobiini on vastuussa hapen toimittamisesta kaikkiin kehon soluihin.
Ruokavalion rautaa on kahta tyyppiä:
- Hemi rautaa: Tämän tyyppistä rautaa löytyy vain eläinruoista, enimmäkseen punaisesta lihasta. Se imeytyy helpommin kuin ei-hemi-rauta.
- Ei-hemi rauta: Suurin osa ravinnosta saatavaa rautaa on ei-heemissä muodossa. Sitä löytyy sekä eläimistä että kasveista. Sen imeytymistä voidaan parantaa orgaanisilla hapoilla, kuten C-vitamiinilla, mutta kasviyhdisteet kuten fytaatit vähentävät sitä.
Ihmisillä, jotka saavat vähän tai ei ollenkaan hemirautaa ruokavaliossaan, on lisääntynyt raudanpuutteen riski.
Monet ihmiset kärsivät raudan puutteesta, etenkin naiset. Raudanpuute on maailman yleisin mineraalipuutos.
Yhteenveto: Rauta on välttämätön ravinnon kivennäisaine, jolla on tärkeä rooli hapen kuljettamisessa koko kehoon. Raudanpuute on yleistä naisilla.
Raudan säätely kehossasi
On kaksi syytä, miksi rautatasot ovat tiukasti säädellyt kehossa:
- Rauta on välttämätön ravintoaine, jolla on rooli monissa kehon perustoiminnoissa, joten meidän on saatava pieni määrä.
- Korkeat rautapitoisuudet ovat mahdollisesti myrkyllisiä, joten meidän tulisi välttää saamista liikaa.
Keho säätelee raudan määrää säätämällä raudan imeytymisnopeutta ruoansulatuskanavasta.
Hepcidiini, elimistön rautaa säätelevä hormoni, vastaa rautavarastojen pitämisestä tasapainossa. Sen päätehtävä on estää raudan imeytymistä.
Näin se toimii:
- Korkeat rautavarastot → hepsidiinitasot nousevat → Raudan imeytyminen heikkenee.
- Alhaiset rautavarastot → hepsidiinitasot laskevat → raudan imeytyminen lisääntyy.
Suurimman osan ajasta tämä järjestelmä toimii melko hyvin. Jotkut hepsidiinin tuotantoa estävät häiriöt voivat kuitenkin johtaa raudan ylikuormitukseen.
Toisaalta hepsidiinin muodostumista stimuloivat olosuhteet voivat aiheuttaa raudanpuutetta.
Rautatasapainoon vaikuttaa myös ruokavaliomme raudan määrä. Ajan myötä vähärautainen ruokavalio voi aiheuttaa puutostilan. Samoin rautavalmisteiden yliannostus voi aiheuttaa vakavan rautamyrkytyksen.
Yhteenveto: Hepsidiinihormoni säätelee tiukasti raudan imeytymisnopeutta ruoansulatuskanavasta. Useat raudan ylikuormitushäiriöt voivat kuitenkin häiritä tätä herkkää tasapainoa.
Raudan myrkyllisyys
Rautamyrkyllisyys voi olla joko äkillistä tai asteittaista.
Monet vakavat terveysongelmat voivat johtua tahattomasta yliannostuksesta, suuriannoksisista lisäravinteista pitkästä aikaa tai kroonisista raudan ylikuormitushäiriöistä.
Normaaleissa olosuhteissa vapaata rautaa kiertää verenkierrossa hyvin vähän.
Se sitoutuu turvallisesti proteiineihin, kuten transferriiniin, mikä estää sitä aiheuttamasta haittaa.
Rautamyrkyllisyys voi kuitenkin merkittävästi lisätä "vapaan" raudan määrää kehossa.
Vapaa rauta on prooksidantti – antioksidantin vastakohta – ja voi vahingoittaa soluja.
Useat olosuhteet voivat aiheuttaa tämän. Nämä sisältävät:
- Rautamyrkytys: Myrkytys voi tapahtua, kun ihmiset, yleensä lapset, yliannostavat rautalisiä.
- Perinnöllinen hemokromatoosi: Geneettinen sairaus, jolle on ominaista liiallinen raudan imeytyminen ruoasta.
- Afrikkalainen raudan ylikuormitus: Ruoan tai juoman korkeasta rautapitoisuudesta johtuva ruokavalion raudan ylikuormitus. Se havaittiin ensimmäisen kerran Afrikassa, missä kotitekoista olutta valmistettiin rautakatiloissa.
Akuutti rautamyrkytys tapahtuu, kun ihmiset yliannostavat rautalisiä. Jo 10–20 mg/kg kerta-annokset voivat aiheuttaa haitallisia oireita. Yli 40 mg/kg annokset vaativat lääkärin hoitoa.
Ehdotettu sinulle: Kuinka lisätä raudan imeytymistä elintarvikkeista
Samoin toistuva suuriannoksinen rautalisä voi aiheuttaa vakavia ongelmia. Varmista, että noudatat rautalisiä koskevia ohjeita, äläkä koskaan ota enempää kuin lääkärisi suosittelee.
Rautamyrkytyksen varhaisia oireita voivat olla vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu.
Vähitellen ylimääräinen rauta kerääntyy sisäelimiin aiheuttaen mahdollisesti hengenvaarallisia vaurioita aivoille ja maksalle.
Suuriannoksisten lisäravinteiden pitkäaikainen nauttiminen voi vähitellen aiheuttaa raudan liikakuormituksen kaltaisia oireita, joita käsitellään tarkemmin alla.
Yhteenveto: Rautamyrkyllisyys viittaa ylimääräisen raudan haitallisiin vaikutuksiin. Se voi ilmetä, kun ihmiset yliannostavat rautalisiä, ottavat suuria annoksia liian pitkään tai kärsivät kroonisesta raudan ylikuormitushäiriöstä.
Raudan ylikuormitus
Raudan ylikuormitus viittaa asteittaiseen liiallisen raudan kertymiseen kehoon. Se johtuu siitä, että kehon säätelyjärjestelmä ei pysty pitämään rautatasoja terveellisissä rajoissa.
Useimmille ihmisille raudan ylikuormitus ei ole huolenaihe. Se on kuitenkin ongelma niille, jotka ovat geneettisesti alttiita liialliselle raudan imeytymiselle ruuansulatuskanavasta.
Yleisin raudan ylikuormitushäiriö on perinnöllinen hemokromatoosi. Tämä johtaa raudan kertymiseen kudoksiin ja elimiin.
Ajan mittaan hoitamaton hemokromatoosi lisää niveltulehduksen, syövän, maksaongelmien, diabeteksen ja sydämen vajaatoiminnan riskiä.
Keholla ei ole helppoa tapaa hävittää ylimääräistä rautaa. Tehokkain tapa päästä eroon ylimääräisestä raudasta on verenhukka.
Siksi kuukautiset naiset kokevat vähemmän raudan ylikuormitusta. Samoin usein verta luovuttavilla on pienempi riski.
Jos olet altis raudan ylikuormitukselle, voit minimoida terveysongelmien riskin:
- Rautapitoisten ruokien, kuten punaisen lihan, saannin vähentäminen.
- Verenluovutus säännöllisesti.
- Vältä C-vitamiinin ottamista ruuan kanssa, joka sisältää runsaasti rautaa.
- Vältä rautakeittoastioiden käyttöä.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole diagnosoitu raudan ylikuormitusta, raudan saannin vähentämistä ei yleensä suositella.
Ehdotettu sinulle: 7 yleistä ravinnepuutosta
Yhteenveto: Raudan ylikuormitukselle on ominaista liiallinen raudan määrä kehossa. Yleisin sairaus on perinnöllinen hemokromatoosi, joka voi johtaa moniin terveysongelmiin. Tämä ei ole huolenaihe useimmille ihmisille.
Raudan ja syövän riski
Ei ole epäilystäkään siitä, että raudan ylikuormitus voi johtaa syöpään sekä eläimillä että ihmisillä.
Vaikuttaa siltä, että säännöllinen verenluovutus tai verenhukkaa voivat vähentää tätä riskiä.
Havaintotutkimukset viittaavat siihen, että runsas hemiraudan saanti voi lisätä paksusuolensyövän riskiä.
Ihmisillä tehdyt kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että ravintolisistä tai punaisesta lihasta saatu hemirauta voi lisätä syöpää aiheuttavien N-nitrosoyhdisteiden muodostumista ruoansulatuskanavassa.
Punaisen lihan ja syövän yhdistäminen on kiivasta keskustelunaihe. Vaikka jotkut uskottavat mekanismit selittävät tämän yhteyden, suurin osa todisteista perustuu havainnointitutkimuksiin.
Yhteenveto: Raudan ylikuormitushäiriöt on yhdistetty lisääntyneeseen syöpäriskiin. Tutkimukset viittaavat myös siihen, että hemi-rauta voi lisätä paksusuolensyövän riskiä.
Rauta ja tartuntariski
Sekä raudan ylikuormitus että raudanpuute näyttävät tekevän ihmiset alttiimmaksi infektioille.
Tähän on kaksi syytä:
- Immuunijärjestelmä käyttää rautaa tuhotakseen haitallisia bakteereja, joten jonkin verran rautaa tarvitaan infektioiden torjumiseen.
- Kohonneet vapaan raudan määrät stimuloivat bakteerien ja virusten kasvua, joten liiallisella raudalla voi olla päinvastainen vaikutus ja lisätä infektioiden riskiä.
Useat tutkimukset osoittavat, että raudan lisäys voi lisätä infektioiden esiintymistiheyttä ja vakavuutta, vaikka muutamissa tutkimuksissa ei havaittu vaikutuksia.
Ihmiset, joilla on perinnöllinen hemokromatoosi, ovat myös alttiimpia infektioille.
Potilaille, joilla on suuri infektioriski, raudan lisäyksen tulee olla hyvin perusteltu päätös. Kaikki mahdolliset riskit tulee ottaa huomioon.
Ehdotettu sinulle: Insuliini ja insuliiniresistenssi: Insuliini: Lopullinen opas
Yhteenveto: Raudan ylikuormitus ja suuriannoksinen rautalisä voivat lisätä infektioriskiä tietyillä henkilöillä.
Lopputulos
Lyhyesti sanottuna rauta voi olla vaarallista suurina määrinä.
Ellei sinulla kuitenkaan ole raudan ylikuormitushäiriötä, sinun ei yleensä tarvitse huolehtia siitä, että saat liikaa rautaa ruokavaliostasi.
Raudan käyttö on toinen tarina. Se hyödyttää raudan puutteesta kärsiviä, mutta voi aiheuttaa haittaa niille, joilla ei ole raudanpuutetta.
Älä koskaan käytä rautalisiä, ellei lääkärisi suosittele sitä.
