Kasvisruokavalioiden suosio on kasvanut erityisesti viime vuosien aikana.
Ihmiset pitävät usein tätä ruokailutapaa-korostamalla kasvisruokaa eläintuotteista-osana kasvipohjaista liikettä.
On monia syitä, miksi useammat ihmiset valitsevat kasvisruokavalion ja useita muunnelmia siitä, miten lähestyä tätä ruokailutottumusta.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa tarkastellaan kuutta kasvisruokavalion muunnelmaa, mukaan lukien mitä ruokia sisällyttää ja välttää kussakin. Se tutkii myös muutamia yleisiä syitä, miksi ihmiset valitsevat kasvisruokavalion.
Miksi noudattaa kasvisruokavaliota?
On olemassa kolme pääasiallista syytä, miksi joku saattaa halutessaan seurata jotakin kasvissyöjän tai kasvipohjainen ruokavalio. Ne liittyvät henkilökohtaiseen ja kansanterveyteen, ympäristöön ja elintarvikkeiksi kasvatettuihin eläimiin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että eläintuotteet, erityisesti ne, jotka on tuotettu laajamittaisessa tiivistetyssä eläinten ruokinnassa (CAFO), sisältävät todennäköisesti ei-toivottuja aineita, kuten antibiootteja.
Tutkimukset viittaavat siihen, että antibioottien käyttö eläinten rehussa voi johtaa ihmisille antibioottiresistenttien bakteerien kehittymiseen.
Tutkimukset ovat myös osoittaneet hyvin suunnitellun, ravitsemuksellisesti riittävän kasvisruokavalion yksilölliset terveyshyödyt.
Ne voivat tukea laihtumista ja voivat auttaa vähentämään lihavuuden ja kroonisten sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän, riskiä.
Ympäristön kannalta monet ihmiset eivät halua tukea teollistettua eläinviljelyä, koska sillä on kielteisiä vaikutuksia maaperään, veteen ja ilmaan.
Esimerkiksi lanta ja ravinteiden valuminen CAFO -laitoksista voivat saastuttaa pohjavettä. Tämä voi päätyä valtamerelle ja edistää kuolleiden vyöhykkeiden kehittymistä.
Lisäksi CAFO ja siellä pidettävät eläimet tuottavat kasvihuonekaasuja, mukaan lukien metaani, typpioksidi ja hiilidioksidi. Nämä vaikuttavat maailmanlaajuiseen ilmastonmuutokseen.
Jotkut ihmiset valitsevat kasvisruokavalion keinoksi tukea eläinten hyvinvointia ja noudattaa omaa etiikkaansa. CAFO -eläimet pitävät suuria eläinpopulaatioita, jotka on usein pakattu tiiviisti yhteen epäterveellisissä olosuhteissa ja teurastettu elintarvikkeiksi lyhyen elinkaaren jälkeen.
Ihmisillä on myös eettisiä huolenaiheita maitoalalla, mukaan lukien maidon ottaminen juuri synnyttäneiltä lehmiltä ja erottaminen vasikoista pian syntymän jälkeen.
Jotkut ihmiset saattavat huomata, että kasvisruokavalio on kustannustehokkaampi heidän kotitalouksilleen, tai he voivat yksinkertaisesti pitää parempana kasvisruoan makua kuin tiettyjä eläinperäisiä tuotteita.
Kasvisruokavalion monien muunnelmien avulla voit valita ruokailutavan, joka sopii parhaiten etiikkaasi ja tavoitteisiisi.
Yhteenveto: Useimmat ihmiset päättävät omaksua jonkinlaisen kasvis- tai kasvipohjaisen ruokavalion terveydellisistä, ympäristöllisistä tai eettisistä syistä. Erilaiset ruokavalion vaihtelut voivat paremmin sopia henkilökohtaisiin tavoitteisiisi ja etiikkaasi.
1. Lakto-ovo-kasvisruokavalio
Jotkut ihmiset pitävät lakto-ovo-kasvisruokavaliota perinteisimpänä kasvisruokana. Tässä vaihtelussa et syö lihaa tai kalaa, mutta sisällytät silti ruokavalioosi munat ja maitotuotteet.
Etuliite "lakto" viittaa lehmänmaitoon tai maitotuotteisiin ja tulee latinalaisesta sanasta lac, joka tarkoittaa maitoa. Vain nisäkkäät, kuten lehmät ja ihmiset, voivat tuottaa maitoa.
Etuliite "ovo" viittaa muniin ja tulee latinalaisesta sanasta ovum, joka tarkoittaa munaa.
Lakto-ovo-kasvisruokavalion noudattaminen tarkoittaa munien, maidon, juuston, voin, jogurtin, smetanan, jäätelön ja muiden maitotuotteiden sisällyttämistä ruokavalioosi, pois lukien kaikki eläinperäiset lihat, kuten naudanliha, kala, kana, ja sianlihaa.
Joillakin ihmisillä on uskonnollisia tai kulttuurisia syitä valita tämä muunnelma. Esimerkiksi ihmiset, jotka seuraavat hindulaisuutta ja buddhalaisuutta, voivat noudattaa lakto-ovo-kasvisruokavaliota.
Yhteenveto: Lakto-ovo-kasvisruokavalio sisältää munia ja maitotuotteita, mutta ei yleensä sisällä kaikkea lihaa, mukaan lukien kala, kana, sianliha ja naudanliha.
2. Lakto-kasvisruokavalio
Lakto-kasvisruokavalio on kasvipohjainen ruokavalio, joka sisältää maitotuotteita, kuten "lakto" -etuliite ehdottaa.
Tämä vaihtelu sisältää maitotuotteet, kuten lehmänmaidon, ja siitä valmistetut elintarvikkeet. Näitä voivat olla juusto, voi, smetana, jogurtti ja jäätelö.
Se ei sisällä kaikkea lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja kalaa. Se ei myöskään sisällä munia.
Kuten lakto-ovo-kasvisruokavalion kohdalla, ihmisillä voi olla uskonnollisia tai kulttuurisia syitä lakto-kasvisruokavalion noudattamiseen. Tämä vaihtelu on yleistä ihmisten keskuudessa, jotka seuraavat jainalaisuutta, hindulaisuutta ja buddhalaisuutta.
Yhteenveto: Lakto-kasvisruokavalio sisältää maitotuotteita, kuten maitoa, juustoa, jogurttia ja jäätelöä, mutta ei sisällä munia, lihaa ja kalaa.
3. Ovo-kasvisruokavalio
Ovo-kasvisruokavalio ei sisällä maitotuotteita, mutta sisältää munia, kuten "ovo" -etuliite osoittaa.
Lihan ja kalan sulkemisen lisäksi ovo-kasvisruokavalio ei sisällä kaikkia maitotuotteita ja niistä valmistettuja elintarvikkeita, kuten lehmänmaitoa, juustoa, voita, smetanaa, jogurttia ja jäätelöä.
Kuitenkin joku, joka noudattaa ovo-kasvisruokavaliota, sisältäisi munia ja munaruokia, kuten munakokkelia, kovaa keitettyä munaa ja omelettia. He voivat myös käyttää munia leivonnassa, kuten muffineissa, kakkuissa ja leivässä.
Yhteenveto: Ovo-kasvisruokavalio on muunnelma, joka sisältää munia kaikissa muodoissa, mutta ei sisällä maitotuotteita, lihaa tai kalaa.
4. Joustava ruokavalio
Joustava ruokavalio on suunniteltu joustavammaksi kuin tiukka vegaani- tai kasvisruokavalio, kuten sen "flexi" -etuliite osoittaa. Se korostaa kasvipohjaisten elintarvikkeiden etuja ja sallii pieniä määriä eläintuotteita.
Se syö pääasiassa kasvipohjaista lähestymistapaa syömiseen, mutta sisältää myös lihaa ja muita eläinperäisiä tuotteita, kuten munia ja maitotuotteita, kohtuudella.
Ehdotettu sinulle: Kasvisruokavalio laihduttamiseen: ruokalista ja ateriasuunnitelma
Joustavan ruokavalion pääperiaatteisiin kuuluu enimmäkseen kokonaisten kasvisruokien syöminen proteiinia kasveista eläinten sijasta rajoitetaan lisättyä sokeria ja jalostettuja elintarvikkeita, jos mahdollista, ja sisällytetään satunnaisesti lihaa ja eläintuotteita.
Joustavaa ei teknisesti pidetä kasvissyöjänä, koska he syövät joskus pieniä määriä lihaa. Yksilö voi itse suunnitella ruokavalionsa elämäntapaansa sopivaksi.
Yhteenveto: Joustava ruokavalio on suunniteltu korostamaan kasvisruokaa samalla kun se on joustava sisällyttämällä satunnaisesti lihaa ja eläinperäisiä tuotteita pieninä määrinä.
5. Pescatarian -ruokavalio
Pescatarian ruokavalio on kasvipohjainen ruokavalio, joka sisältää kalaa. Etuliite on johdettu italialaisesta sanasta "pesce", joka tarkoittaa kalaa.
Vaikka joku pescatarian-ruokavaliota noudattava syö kalapohjaisia ruokia, kuten tonnikalaa, ruijanpallasta, lohta tai sushia, hän yleensä välttää muita lihoja, kuten naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa.
Sisältääkö pescatarian ruokavalio maitotuotteita ja munia, yleensä vaihtelee henkilöittäin.
Pescatarian-ruokavalion etu on saada terveellisiä omega-3-rasvahappoja kalasta ja äyriäisistä. Nämä voivat muuten puuttua tietyissä kasvisruokavalioissa.
Yhteenveto: Pescatarian ruokavalio sisältää kalaa, mutta ei muuta lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Pescatarian -ruokavalio voi sisältää maitotuotteita ja munia, mutta tämä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Vegaaninen ruokavalio
A vegaaninen ruokavalio ei sisällä kaikkia eläinperäisiä tuotteita, mukaan lukien kaikki liha ja kala, maitotuotteet ja munat. Jotkut vegaaniruokaa noudattavat ihmiset myös päättävät sulkea pois hunajan, koska mehiläiset tuottavat sitä.
Etiikka on tärkeä syy siihen, miksi jotkut ihmiset valitsevat vegaanisen ruokavalion.
Vegaaniruokavalio perustuu yksinomaan kasvisruoille. Tämä sisältää hedelmiä, vihanneksia, jyviä, pähkinöitä, siemeniä ja palkokasveja, mukaan lukien pavut, herneet ja linssit.
Ehdotettu sinulle: Kasvisruokavalio: Kasvissyöjä: Aloittelijan opas ja ateriasuunnitelma
Vegaaniruokavalio voi sisältää kasvipohjaisia vaihtoehtoja perinteisille eläintuotteille, kuten kasviperäiselle maidolle ja maitotuotteille, kasvipohjaisille munankorvikkeille ja kasvipohjaisille lihan korvikkeille, kuten tofulle, tempehille, seitanille ja jakkipuulle.
Toinen ero vegaaniruokavaliossa on, että sillä on taipumus ulottua ruokavalintojen ulkopuolelle ja ihmisen jokapäiväiseen elämään.
Esimerkiksi vegaanista ruokavaliota noudattava voi välttää ostamasta kulutustavaroita, kuten kosmetiikkaa, vaatteita ja kenkiä, jotka käyttävät eläinperäisiä ainesosia tai jotka on testattu eläimillä.
Vegaaniruokavaliossa on yleensä vähän ravinteita. Tästä syystä terveydenhuollon tarjoajat suosittelevat usein, että vegaanit ottavat tiettyjä vitamiini- ja kivennäislisäaineita, kuten B12-vitamiinia, rautaa, omega-3-rasvoja, sinkkiä ja paljon muuta.
Yhteenveto: Vegaaninen ruokavalio perustuu kokonaan kasvisruokaan, lukuun ottamatta kaikkia eläinperäisiä ainesosia. Veganismi ulottuu tyypillisesti lautasen ulkopuolelle, lukuun ottamatta kuluttajatuotteita, joissa käytetään eläinperäisiä ainesosia tai joita testataan eläimillä.
Kuinka valita kasvisruokavalio
Kun valitset, mikä kasvisruokavalion muunnelma sopii sinulle, on tärkeää ottaa huomioon sellaiset tekijät kuin kestävyys, kustannukset ja ravitsemuksellinen laatu.
Lisäksi sen huomioon ottaminen, mikä muunnelma sopii parhaiten henkilökohtaisiin arvoihisi ja tavoitteisiisi, on tärkeä tekijä määritettäessä, kuinka kestävä se on sinulle.
Jos ruokailutapa ei ole realistinen elämäntavallesi eikä se sovi yhteen tärkeiden asioiden kanssa, sitä on paljon vaikeampi ylläpitää.
Kaikissa kasvisruokavalioissa on mukavaa, että voit kokeilla erilaisia muunnelmia ja säätää sen mukaan, kunnes löydät itsellesi sopivan.
Yhteenveto: Kasvisruokavalioon on monia lähestymistapoja. Paras sinulle riippuu henkilökohtaisista tavoitteistasi ja etiikastasi sekä siitä, kuinka kestävä ruokavalio on elämäntavallesi.
Yhteenveto
Kasvisruokavalio on ensisijaisesti kasvipohjainen ruokavalio, joka voi sallia tai ei sallia tiettyjä eläinperäisiä tuotteita vaihtelusta riippuen.
Ehdotettu sinulle: Pescatarian ruokavalio - Täydellinen opas aloittelijoille
Kasvipohjainen ruokavalio voi parantaa terveyttä, auttaa suojelemaan ympäristöä ja tukemaan eläinten hyvinvointia.
Kasvisruokavalion muunnelmat eivät sisällä lihaa, mutta voivat sisältää munia, kalaa, maitotuotteita tai näiden yhdistelmää.
Joustava ruokavalio keskittyy kasvisruokaan, mutta sisältää pieniä määriä eläintuotteita, mukaan lukien liha.
Vegaaniruokavalio ei sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita, ja tämä ulottuu ruoan lisäksi päivittäiseen elämäntapaan ja kuluttajien valintoihin.
Kasvisruokavalion valitseminen voi tarjota lukuisia terveys- ja eettisiä etuja. Paras ruokavalio sinulle riippuu sellaisista tekijöistä kuin ravinnon laatu, hinta, helppokäyttöisyys ja kuinka helppo sinun on ylläpitää.
