Liiallisella sokeripitoisuudella voi olla haitallisia vaikutuksia aineenvaihduntaan ja yleiseen terveyteen.
Tästä syystä monet käyttävät keinotekoisia makeutusaineita, kuten sukraloosia.
Vaikka viranomaiset väittävät, että sukraloosi on turvallista syödä, jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet sen terveysongelmiin.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa tarkastellaan objektiivisesti sukraloosia ja sen terveysvaikutuksia - sekä hyviä että huonoja.
Mikä on sukraloosi?
Sukraloosi on nollakalorinen keinotekoinen makeutusaine, ja Splenda on yleisin sukraloosipohjainen tuote.
Sukraloosi valmistetaan sokerista monivaiheisessa kemiallisessa prosessissa, jossa kolme vety-happiryhmää korvataan klooriatomeilla.
Se löydettiin vuonna 1976, kun erään brittiläisen yliopiston tiedemiehen väitettiin väärin kuulleen ohjeita aineen testaamisesta. Sen sijaan hän maisteli sitä ja tajusi, että se oli erittäin makeaa.
Yritykset Tate & Lyle ja Johnson & Johnson kehittivät sitten yhdessä Splenda -tuotteita. Se otettiin käyttöön Yhdysvalloissa vuonna 1999 ja on yksi maan suosituimmista makeutusaineista.
Splendaa käytetään yleisesti sokerin korvikkeena sekä ruoanlaitossa että leivonnassa. Sitä lisätään myös tuhansiin elintarvikkeisiin maailmanlaajuisesti.
Sukraloosi on kaloriton, mutta Splenda sisältää myös hiilihydraatteja dekstroosia (glukoosia) ja maltodekstriiniä, joiden kaloripitoisuus on jopa 3,36 kaloria grammaa kohden.
Kuitenkin yhteensä kaloreita ja hiilihydraatit Splenda vaikuttaa ruokavalioosi vähäpätöisiksi, koska tarvitset vain pieniä määriä joka kerta.
Sukraloosi on 400–700 kertaa makeampi kuin sokeri, eikä sillä ole katkeraa jälkimaku kuin monilla muilla suosituilla makeutusaineilla.
Yhteenveto: Sukraloosi on keinotekoinen makeutusaine. Splenda on suosituin siitä valmistettu tuote. Sukraloosi on valmistettu sokerista, mutta ei sisällä kaloreita ja on paljon makeampi.
Sukraloosin vaikutukset verensokeriin ja insuliiniin
Sukraloosilla sanotaan olevan vain vähän tai ei lainkaan vaikutuksia verensokeriin ja insuliinitasoon.
Tämä voi kuitenkin riippua sinusta yksilönä ja siitä, oletko tottunut kuluttamaan keinotekoisia makeutusaineita.
Yksi pieni tutkimus, johon osallistui 17 vakavasti liikalihavaa ihmistä, jotka eivät käyttäneet näitä makeutusaineita säännöllisesti, ilmoitti, että sukraloosi nosti verensokeritasoa 14% ja insuliinitasoa 20%.
Useissa muissa tutkimuksissa, joilla on keskipainoisia ihmisiä, joilla ei ollut merkittäviä sairauksia, ei ole havaittu vaikutuksia verensokeriin ja insuliinitasoihin. Nämä tutkimukset sisälsivät kuitenkin ihmisiä, jotka käyttivät säännöllisesti sukraloosia.
Jos et käytä sukraloosia säännöllisesti, verensokerisi ja insuliinitasosi voivat muuttua.
Mutta jos olet tottunut syömään sitä, sillä ei todennäköisesti ole mitään vaikutusta.
Yhteenveto: Sukraloosi voi nostaa verensokeria ja insuliinitasoja ihmisillä, jotka eivät käytä keinotekoisia makeutusaineita säännöllisesti. Se ei kuitenkaan todennäköisesti vaikuta ihmisiin, jotka käyttävät säännöllisesti keinotekoisia makeutusaineita.
Leivonta sukraloosin kanssa voi olla haitallista
Splendaa pidetään lämmönkestävänä ja hyvänä ruoanlaittoon ja leivontaan. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin kiistäneet tämän.
Näyttää siltä, että korkeissa lämpötiloissa Splenda alkaa hajota ja olla vuorovaikutuksessa muiden ainesosien kanssa.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että sukraloosin lämmittäminen glyserolilla, yhdiste, joka löytyy rasvan molekyyleistä, tuotti haitallisia aineita, joita kutsutaan kloropropanoleiksi. Nämä aineet voivat lisätä syöpäriskiä.
Ehdotettu sinulle: Stevia
Lisää tutkimusta tarvitaan, mutta voi olla parasta käyttää muita makeutusaineita sen sijaan, kun paistetaan yli 175 ° C: n lämpötilassa.
Yhteenveto: Korkeissa lämpötiloissa sukraloosi voi hajota ja tuottaa haitallisia aineita, jotka voivat lisätä syöpäriskiä.
Vaikuttaako sukraloosi suoliston terveyteen?
The ystävälliset bakteerit suolistossa ovat erittäin tärkeitä yleiselle terveydellesi.
Ne voivat parantaa ruoansulatusta, parantaa immuunitoimintaa ja vähentää monien sairauksien riskiä.
Mielenkiintoista on, että yksi rotatutkimus osoitti, että sukraloosilla voi olla kielteisiä vaikutuksia näihin bakteereihin. 12 viikon kuluttua makeutusainetta käyttäneillä rotilla oli 47–80% vähemmän anaerobia (bakteereja, jotka eivät tarvitse happea) suolistossaan.
Hyödyllisten bakteerien, kuten bifidobakteerien ja maitohappobakteerien, määrä väheni merkittävästi, kun taas haitallisempiin bakteereihin vaikutti vähemmän. Lisäksi suolistobakteerit eivät olleet vieläkään palanneet normaalille tasolle kokeen päätyttyä.
Silti inhimillinen tutkimus on välttämätöntä.
Yhteenveto: Eläinkokeet yhdistävät sukraloosin negatiivisiin vaikutuksiin suoliston bakteeriympäristöön. Ihmistutkimuksia kuitenkin tarvitaan.
Saako sukraloosi lisäämään tai pudottamaan painoa?
Nollakalorisia makeutusaineita sisältäviä tuotteita markkinoidaan usein hyviksi painonpudotus.
Sukraloosilla ja keinotekoisilla makeutusaineilla ei kuitenkaan näytä olevan suuria vaikutuksia painoosi.
Havainnointitutkimuksissa ei ole löydetty yhteyttä keinotekoisten makeutusaineiden kulutuksen ja kehon painon tai rasvan välillä, mutta jotkut raportoivat pienen painoindeksin (BMI) nousun).
Katsaus satunnaistettuihin kontrolloituihin kokeisiin, tieteellisen tutkimuksen kultastandardi, kertoo, että keinotekoiset makeutusaineet vähentävät kehon painoa keskimäärin noin 0,8 kg.
Ehdotettu sinulle: Stevian turvallisuus: Stevia: muodot, annostus ja sivuvaikutukset
Yhteenveto: Sukraloosilla ja muilla keinotekoisilla makeutusaineilla ei näytä olevan suuria vaikutuksia ruumiinpainoon.
Onko sukraloosi turvallinen?
Kuten muut keinotekoiset makeutusaineet, sukraloosi on erittäin kiistanalainen. Jotkut väittävät, että se on täysin vaaratonta, mutta uudet tutkimukset viittaavat siihen, että sillä voi olla vaikutuksia aineenvaihduntaasi.
Joillekin ihmisille se voi nostaa verensokeria ja insuliinitasoja. Se voi myös vahingoittaa suoliston bakteeriympäristöä, mutta tämä on tutkittava ihmisillä.
Sukraloosin turvallisuus korkeissa lämpötiloissa on myös kyseenalaistettu. Voit välttää ruoanlaittoa tai leipomista sen kanssa, koska se voi vapauttaa haitallisia yhdisteitä.
Tästä huolimatta pitkän aikavälin terveysvaikutukset ovat edelleen epäselviä, mutta terveysviranomaiset, kuten Food and Drug Administration (FDA), pitävät sitä turvallisena.
Yhteenveto: Terveysviranomaiset pitävät sukraloosia turvallisena, mutta tutkimukset ovat herättäneet kysymyksiä sen terveysvaikutuksista. Sen kulutuksen pitkäaikaiset terveysvaikutukset ovat epäselviä.
Tärkeintä
Jos pidät sukraloosin mausta ja kehosi käsittelee sitä hyvin, on luultavasti hyvä käyttää maltillisesti. Ei ole selvää näyttöä siitä, että se olisi haitallista ihmisille.
Se ei kuitenkaan välttämättä ole hyvä valinta kuumennukseen ja paistamiseen.
Lisäksi jos huomaat suoliston terveyteen liittyviä jatkuvia ongelmia, keskustele terveydenhuollon tarjoajan kanssa siitä, voisiko sukraloosi olla syy.
Jos päätät välttää sukraloosia tai keinotekoisia makeutusaineita yleensä, on paljon hyviä vaihtoehtoja.
