Steviaa mainostetaan usein turvallisena ja terveellisenä sokerin korvikkeena, joka voi makeuttaa ruokia ilman puhdistettuun sokeriin liittyviä kielteisiä terveysvaikutuksia.
Siihen liittyy myös useita vaikuttavia terveyshyötyjä, kuten vähäisempi kalorien saanti, verensokeritasot ja reikiintymisriski.
Joitakin huolenaiheita liittyy kuitenkin stevian turvallisuuteen - erityisesti tietyille ihmisille, jotka saattavat olla herkempiä sen vaikutuksille.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa tarkastellaan stevian turvallisuutta, jotta voidaan päättää, pitäisikö sitä käyttää.
Sisällysluettelo
Mikä on stevia?
Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka on peräisin stevia-kasvin (Stevia rebaudiana) lehdistä.).
Se ei sisällä kaloreita, mutta on 200 kertaa makeampaa kuin pöytäsokeri, joten se on suosittu valinta monille ihmisille, jotka haluavat laihtua ja vähentää sokerin saantia.
Tähän makeutusaineeseen on liitetty myös useita terveyshyötyjä, kuten alhaisemmat verensokeri- ja kolesterolitasot.
Kaupallisten steviatuotteiden laatu kuitenkin vaihtelee.
Monet markkinoilla olevat lajikkeet ovat pitkälle jalostettuja ja niihin on yhdistetty muita makeutusaineita - kuten erytritolia, dekstroosia ja maltodekstriiniä - jotka voivat muuttaa niiden mahdollisia terveysvaikutuksia.
Samaan aikaan vähemmän käsitellyistä muodoista saattaa puuttua turvallisuustutkimuksia.
Stevian muodot
Steviaa on saatavana useita eri lajikkeita, jotka eroavat toisistaan käsittelymenetelmän ja ainesosien osalta.
Esimerkiksi useat suositut tuotteet ovat steviasekoituksia, jotka ovat yksi stevian voimakkaimmin jalostetuista muodoista.
Niiden valmistuksessa käytetään rebaudiosidi A:ta (Reb A), joka on puhdistettua steviauutetta, sekä muita makeutusaineita, kuten maltodekstriiniä ja erytritolia.
Jalostuksen aikana lehdet liotetaan veteen ja ohjataan suodattimen läpi alkoholin kanssa Reb A:n eristämiseksi. Myöhemmin uute kuivataan, kiteytetään ja yhdistetään muihin makeutusaineisiin ja täyteaineisiin.
Reb A:n puhtaita uutteita on saatavana myös nestemäisinä ja jauheina.
Verrattuna steviasekoituksiin, puhtaat uutteet käyvät läpi monia samoja käsittelymenetelmiä - mutta niitä ei yhdistetä muihin makeutusaineisiin tai sokerialkoholeihin.
Vihreä stevia on puolestaan vähiten käsitelty muoto. Se on valmistettu kokonaisista stevian lehdistä, jotka on kuivattu ja jauhettu.
Vaikka vihreää lehtituotetta pidetään yleensä puhtaimpana muotona, sitä ei ole tutkittu yhtä perusteellisesti kuin puhtaita uutteita ja Reb A:ta, joten sen turvallisuudesta ei ole tutkimustietoa.
Yhteenveto: Stevia on kaloriton makeutusaine. Kaupalliset lajikkeet ovat usein pitkälle jalostettuja ja sekoitettu muihin makeutusaineisiin.
Stevian turvallisuus ja annostelu
Food and Drug Administration (FDA) on tunnustanut stevian jalostetut uutteet, kuten Reb A, turvallisiksi, mikä tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää elintarvikkeissa ja markkinoida Yhdysvalloissa.
Toisaalta tutkimusten puutteen vuoksi FDA ei ole tällä hetkellä hyväksynyt kokonaisia lehtiä ja raakoja steviauutteita käytettäväksi elintarvikkeissa.
Sääntelyelimet, kuten FDA, elintarvikealan tiedekomitea (SCF) ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), määrittelevät stevioliglykosidien hyväksyttävän päiväsaannin enintään 1,8 mg:ksi kehonpainokiloa kohti (4 mg/kg).
Stevian turvallisuus tietyissä väestöryhmissä
Vaikka monia steviatuotteita pidetään yleisesti ottaen turvallisina, jotkin tutkimukset osoittavat, että tämä kaloriton makeutusaine voi vaikuttaa tiettyihin ihmisiin eri tavalla.
Terveydentilan tai iän vuoksi eri ryhmien on ehkä syytä olla erityisen tarkkana saannissaan.
Diabetes
Steviasta voi olla hyötyä, jos sinulla on diabetes - mutta ole varovainen sen suhteen, minkä tyyppistä käytät.
Ehdotettu sinulle: 10 luonnollista vaihtoehtoa puhdistetulle sokerille
Joidenkin tutkimusten mukaan stevia voi olla turvallinen ja tehokas tapa auttaa tyypin 2 diabetesta sairastavien verensokerin hallinnassa.
Eräässä pienessä tutkimuksessa, johon osallistui 12 henkilöä, joilla oli tämä sairaus, todettiin, että tämän makeutusaineen nauttiminen aterian ohella johti suurempaan verensokerin laskuun verrattuna kontrolliryhmään, jolle annettiin sama määrä maissitärkkelystä.
Vastaavasti 8 viikkoa kestäneessä diabetesta sairastavilla rotilla tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että steviauute alensi verensokeria ja hemoglobiini A1C -pitoisuutta - joka on pitkäaikaisen verensokerin hallinnan mittari - yli 5 % verrattuna rottiin, joita ruokittiin kontrolliruokavaliolla.
Tietyt steviasekoitukset voivat sisältää muita makeutusaineita - kuten dekstroosia ja maltodekstriiniä - jotka voivat nostaa verensokeria.
Näiden tuotteiden tai puhtaan stevia-uutteen kohtuullinen käyttö voi auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa, jos sinulla on diabetes.
Raskaus
Stevian turvallisuudesta raskauden aikana on vain vähän näyttöä.
Eläinkokeet viittaavat kuitenkin siihen, että tämä makeutusaine - Reb A:n kaltaiset stevioliglykosidit - ei vaikuta kielteisesti hedelmällisyyteen tai raskauden tuloksiin, kun sitä käytetään maltillisesti.
Lisäksi useat sääntelyviranomaiset pitävät stevioliglykosideja turvallisina aikuisille, myös raskauden aikana.
Kokolehti-steviaa ja raakauutteita koskeva tutkimus on kuitenkin vähäistä.
Siksi on parasta pysyä FDA:n hyväksymissä tuotteissa, jotka sisältävät stevioliglykosideja, eikä käyttää raskauden aikana kokonaisia lehtiä tai raakatuotteita.
Lapset
Stevia voi auttaa vähentämään lisätyn sokerin kulutusta, mikä voi olla erityisen hyödyllistä lapsille.
American Heart Associationin (AHA) mukaan suurempi lisätyn sokerin saanti voi lisätä lasten sydänsairauksien riskiä muuttamalla triglyseridi- ja kolesterolitasoja ja edistämällä painonnousua.
Ehdotettu sinulle: 6 parasta makeutusainetta vähähiilihydraattisella ketoruokavaliolla (ja 6 vältettävää)
Lisätyn sokerin vaihtaminen steviaan voisi mahdollisesti minimoida nämä riskit.
FDA on hyväksynyt Reb A:n kaltaiset stevioliglykosidit. On kuitenkin erityisen tärkeää valvoa lasten saantia.
Tämä johtuu siitä, että lasten on paljon helpompi saavuttaa stevian hyväksyttävä päivittäinen enimmäismäärä, joka on 1,8 mg kehonpainokiloa kohti (4 mg/kg) aikuisille ja lapsille.
Jos rajoitat lapsesi steviaa ja muita makeutusaineita, kuten sokeria, sisältävien elintarvikkeiden kulutusta, voit ehkäistä haittavaikutuksia ja tukea yleistä terveyttä.
Yhteenveto: FDA on hyväksynyt Reb A:n kaltaiset stevioliglykosidit, kun taas kokonaiset lehdet ja raakauutteet eivät ole. Stevia saattaa vaikuttaa tiettyihin ryhmiin eri tavoin, kuten lapsiin, raskaana oleviin naisiin ja diabeetikoihin.
Stevian haittavaikutukset
Vaikka stevia on yleisesti tunnustettu turvalliseksi, se voi aiheuttaa haittavaikutuksia joillekin ihmisille.
Esimerkiksi eräässä katsauksessa todettiin, että stevian kaltaiset kalorittomat makeutusaineet voivat vaikuttaa suolistobakteerien pitoisuuksiin, jotka ovat keskeisessä asemassa sairauksien ehkäisyssä, ruoansulatuksessa ja immuniteetissa.
Eräässä toisessa, 893 ihmistä käsittävässä tutkimuksessa havaittiin, että suolistobakteerien vaihtelut voivat vaikuttaa negatiivisesti kehon painoon, triglyseridien ja HDL-kolesterolin (hyvän kolesterolin) tasoihin, jotka ovat tunnettuja sydänsairauksien riskitekijöitä.
Joidenkin tutkimusten mukaan stevia ja muut kaloriton makeutusaineet voivat jopa johtaa siihen, että kulutat enemmän kaloreita päivän aikana.
Esimerkiksi eräässä 30 miehen tutkimuksessa todettiin, että stevialla makeutetun juoman juominen sai osallistujat syömään enemmän myöhemmin päivällä kuin sokerilla makeutetun juoman juominen.
Seitsemän tutkimuksen katsauksessa havaittiin lisäksi, että stevian kaltaisten kalorittomien makeutusaineiden, kuten stevian, rutiininomainen käyttö voi ajan mittaan lisätä kehon painoa ja vyötärönympärystä.
Ehdotettu sinulle: 5 luonnollista makeutusainetta, jotka ovat hyviä terveydelle
Lisäksi tietyt steviaa sisältävät tuotteet voivat sisältää sokerialkoholeja, kuten sorbitolia ja ksylitolia, jotka ovat makeutusaineita, jotka joskus aiheuttavat ruoansulatusongelmia herkillä henkilöillä.
Stevia voi myös alentaa verenpainetta ja verensokeritasoja, mikä saattaa vaikuttaa näiden sairauksien hoitoon käytettäviin lääkkeisiin.
Parhaan tuloksen saat maltillisesti ja harkitse kulutuksen vähentämistä, jos havaitset kielteisiä sivuvaikutuksia.
Yhteenveto: Stevia saattaa häiritä terveiden suolistobakteerien määrää. Jotkin todisteet viittaavat intuitiivisesti siihen, että se voi lisätä ruoan saantia ja lisätä kehon painoa ajan mittaan.
Yhteenveto
Stevia on luonnollinen makeutusaine, jolla on lukuisia etuja, kuten alhaisempi verensokeri.
Jalostettuja uutteita pidetään turvallisina, mutta kokonaisia lehtiä ja raakatuotteita koskevia tutkimuksia ei ole tehty.
Kohtuudella käytettynä stevialla on vain vähän sivuvaikutuksia, ja se voi korvata hyvin puhdistetun sokerin.
Muista, että tästä makeutusaineesta tarvitaan lisää tutkimusta.
