Natriumbentsoaatti on säilöntäaine, jota lisätään joihinkin limsoihin, pakattuihin elintarvikkeisiin ja henkilökohtaisen hygienian tuotteisiin säilyvyysajan pidentämiseksi.
Jotkut väittävät, että tämä ihmisen valmistama lisäaine on vaaraton, kun taas toiset yhdistävät sen syöpään ja muihin terveysongelmiin.
Tässä artikkelissa esitetään yksityiskohtainen katsaus natriumbentsoaattiin, sen käyttötarkoituksiin ja mahdollisiin turvallisuusongelmiin.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinSisällysluettelo
Mikä on natriumbentsoaatti?
Natriumbentsoaatti tunnetaan parhaiten säilöntäaineena, jota käytetään jalostetuissa elintarvikkeissa ja juomissa pidentämään säilyvyysaikaa, mutta sillä on myös useita muita käyttötarkoituksia.
Se on hajuton, kiteinen jauhe, jossa yhdistyvät bentsoehappo ja natriumhydroksidi. Bentsoehappo on hyvä säilöntäaine, ja sen ja natriumhydroksidin yhdistäminen auttaa sitä liukenemaan tuotteisiin.
Natriumbentsoaattia ei esiinny luonnossa, mutta bentsoehappoa on monissa kasveissa, kuten kanelissa, neilikassa, tomaateissa, marjoissa, luumuissa, omenoissa ja karpaloissa.
Lisäksi tietyt bakteerit tuottavat bentsoehappoa fermentoidessaan maitotuotteita, kuten jogurttia.
Yhteenveto: Natriumbentsoaatti on ihmisen valmistama yhdiste. Se tunnetaan parhaiten elintarvikkeiden säilöntäaineena, vaikka sillä on useita muitakin käyttötarkoituksia.
Natriumbentsoaatin eri käyttötarkoitukset eri teollisuudenaloilla
Sen lisäksi, että natriumbentsoaattia käytetään jalostetuissa elintarvikkeissa ja juomissa, sitä lisätään myös joihinkin lääkkeisiin, kosmetiikkaan, henkilökohtaisen hygienian tuotteisiin ja teollisuustuotteisiin.
Seuraavassa tarkastellaan lähemmin sen monia toimintoja.
Elintarvikkeet ja juomat
Natriumbentsoaatti on ensimmäinen FDA:n elintarvikkeisiin sallima säilöntäaine, ja se on edelleen laajalti käytetty elintarvikelisäaine. Se on luokiteltu GRAS-luokkaan (Generally Recognized As Safe), mikä tarkoittaa, että asiantuntijat pitävät sitä turvallisena, kun sitä käytetään tarkoitetulla tavalla.
Se on kansainvälisesti hyväksytty elintarvikelisäaine, ja sille on annettu tunnistenumero 211. Esimerkiksi eurooppalaisissa elintarvikkeissa se mainitaan nimellä E211.
Natriumbentsoaatti estää mahdollisesti haitallisten bakteerien, homeiden ja muiden mikrobien kasvua elintarvikkeissa ja estää siten pilaantumista. Se on erityisen tehokas happamissa elintarvikkeissa.
Siksi sitä käytetään yleisesti elintarvikkeissa, kuten soodassa, pullotetussa sitruunamehussa, suolakurkkuissa, hyytelössä, salaattikastikkeessa, soijakastikkeessa ja muissa mausteissa.
Lääkkeet
Natriumbentsoaatti on säilöntäaine joissakin käsikauppalääkkeissä ja reseptilääkkeissä, erityisesti nestemäisissä lääkkeissä, kuten yskänlääkkeissä.
Lisäksi se voi olla voiteluaine pillereiden valmistuksessa ja tekee tabletit läpinäkyviksi ja sileiksi, mikä auttaa niitä hajoamaan nopeasti nielemisen jälkeen.
Lopuksi voidaan määrätä suurempia määriä natriumbentsoaattia veren kohonneiden ammoniakkipitoisuuksien hoitoon. Ammoniakki on proteiinien hajoamisen sivutuote, ja veressä olevat pitoisuudet voivat nousta vaarallisen korkeiksi tietyissä sairauksissa.
Muut käyttötarkoitukset
Natriumbentsoaattia käytetään yleisesti säilöntäaineena kosmetiikassa ja henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, kuten hiustuotteissa, vauvapyyhkeissä, hammastahnassa ja suuvesissä.
Sitä käytetään myös teollisuudessa. Yksi sen merkittävimmistä käyttökohteista on korroosion estäminen, esimerkiksi autojen moottoreiden jäähdytysnesteissä.
Lisäksi sitä voidaan käyttää stabilointiaineena valokuvien käsittelyssä ja parantaa joidenkin muovityyppien lujuutta.
Yhteenveto: Natriumbentsoaatti on monipuolinen kemikaali, jolla on säilöntä-, lääke- ja muita tehtäviä. Sitä käytetään tietyissä pakatuissa elintarvikkeissa, juomissa, lääkkeissä, kosmetiikassa, henkilökohtaisessa hygieniassa ja teollisuustuotteissa.
Natriumbentsoaatin mahdolliset terveysongelmat
Jotkut ihmiset suhtautuvat yleisesti ottaen varauksellisesti kaikkiin kemiallisiin lisäaineisiin, myös natriumbentsoaattiin. Alustavat tutkimukset herättävät kysymyksiä sen turvallisuudesta, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.
Ehdotettu sinulle: Ksantaanikumi - Onko tämä elintarvikelisäaine terveellinen tai haitallinen?
Muuntuu mahdolliseksi syövän aiheuttajaksi
Suuri huolenaihe natriumbentsoaatin käytössä on sen kyky muuttua bentseeniksi, joka on tunnettu syöpää aiheuttava aine.
Bentseeniä voi muodostua soodassa ja muissa juomissa, jotka sisältävät natriumbentsoaattia ja C-vitamiinia (askorbiinihappoa).
Erityisesti laihdutusjuomat ovat alttiimpia bentseenin muodostumiselle, sillä tavallisten limonadien ja hedelmäjuomien sokeri saattaa vähentää sen muodostumista.
Muut tekijät, kuten lämpö- ja valoaltistus sekä pitkät varastointiajat, voivat nostaa bentseenipitoisuuksia.
Vuonna 2005 FDA:n testaamista 200 limonadista ja muusta hedelmäjuomasta 10 sisälsi yli 5 ppb (parts per billion) bentseeniä, joka on Yhdysvaltain ympäristönsuojeluviraston (EPA) asettama raja-arvo turvalliselle juomavedelle.).
Huomionarvoista on, että hedelmänmakuisten dieettilimsojen ja mehujuomien bentseenipitoisuus ylitti 5 ppb. Sittemmin nämä kymmenen juomaa on joko muotoiltu uudelleen niin, että ne tuottavat hyväksyttäviä pitoisuuksia, tai niistä on poistettu natriumbentsoaatti kokonaan.
FDA ei ole julkaissut uudempia tuoteanalyysejä, mutta on todennut, että juomien alhaiset bentseenipitoisuudet eivät aiheuta terveysriskiä.
Pitkän aikavälin tutkimukset, joissa arvioidaan säännöllisesti nautitun pienen bentseenipitoisuuden ja syöpäriskin välistä suhdetta, puuttuvat kuitenkin.
Muut natriumbentsoaatin mahdolliset terveysongelmat
Alustavissa tutkimuksissa on arvioitu muita natriumbentsoaatin mahdollisia riskejä, joita ovat muun muassa seuraavat:
- Tulehdus: Eläinkokeet viittaavat siihen, että natriumbentsoaatti voi aktivoida elimistön tulehdusreittejä suorassa suhteessa kulutettuun määrään. Tämä sisältää syövän kehittymistä edistävän tulehduksen.
- Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD): Korkeakouluopiskelijoita koskevassa tutkimuksessa ADHD yhdistettiin suurempaan natriumbentsoaatin saantiin juomissa. Lisäaine on joissakin tutkimuksissa yhdistetty myös lasten ADHD:hen.
- Halunvalvonta: Hiiren rasvasoluilla tehdyssä koeputkitutkimuksessa altistuminen natriumbentsoaatille vähensi ruokahalua hillitsevän hormonin, leptiinin, vapautumista. Vähennys oli 49-70 %, joka oli suoraan verrannollinen altistukseen.
- Hapetusstressi: Koeputkitutkimusten mukaan vapaita radikaaleja syntyy sitä enemmän, mitä suurempi natriumbentsoaatin pitoisuus on. Vapaat radikaalit voivat vahingoittaa soluja ja lisätä kroonisten sairauksien riskiä.
- Allergiat: Pienellä osalla ihmisistä voi esiintyä allergisia reaktioita - kuten kutinaa ja turvotusta - nautittuaan elintarvikkeita tai käytettyään henkilökohtaisia hoitotuotteita, jotka sisältävät natriumbentsoaattia.
Tarvitaan lisätutkimuksia näiden alustavien tulosten vahvistamiseksi, erityisesti ihmisten osalta.
Ehdotettu sinulle: 8 yleisintä ruoka-aineintoleranssia
Yhteenveto: Tutkimukset viittaavat siihen, että natriumbentsoaatti saattaa lisätä tulehduksen, hapetusstressin, liikalihavuuden, ADHD:n ja allergioiden riskiä. Se voi myös muuntua bentseeniksi, joka on potentiaalinen syöpää aiheuttava aine, mutta juomissa esiintyviä pieniä määriä pidetään turvallisina.
Natriumbentsoaatilla voi olla lääkinnällisiä etuja
Suurempina annoksina natriumbentsoaatti voi auttaa tiettyjen sairauksien hoidossa.
Kemikaali vähentää veren korkeita ammoniakkijätteen pitoisuuksia, kuten maksasairauksia tai perinnöllisiä ureakierron häiriöitä sairastavilla henkilöillä - tilat, jotka rajoittavat ammoniakin erittymistä virtsan kautta.
Lisäksi tutkijat ovat tunnistaneet tapoja, joilla natriumbentsoaatilla voi olla lääkinnällisiä vaikutuksia, esimerkiksi sitomalla ei-toivottuja yhdisteitä tai vaikuttamalla sellaisten tiettyjen entsyymien toimintaan, jotka lisäävät tai vähentävät muiden yhdisteiden pitoisuuksia.
Muita natriumbentsoaatin mahdollisia lääkinnällisiä käyttötarkoituksia, joita parhaillaan tutkitaan, ovat muun muassa seuraavat:
- Skitsofrenia: Kuuden viikon tutkimuksessa skitsofreniaa sairastavilla henkilöillä 1 000 mg natriumbentsoaattia päivittäin tavanomaisen lääkehoidon ohella vähensi oireita 21 % lumelääkkeeseen verrattuna. Samanlainen tutkimus osoitti myös hyötyä.
- Multippeliskleroosi (MS): Eläin- ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että natriumbentsoaatti saattaa hidastaa MS-taudin etenemistä. Tämä saattaa muun muassa stimuloida myeliinituotantoa, joka on MS-taudissa vaurioitunut hermoja suojaava päällyste.
- Depressio: Eräässä kuuden viikon tapaustutkimuksessa mies, jolla oli merkittävä masennus ja jolle annettiin 500 mg natriumbentsoaattia päivittäin, sai 64 % parannusta oireisiin, ja magneettikuvaukset osoittivat, että masennukseen liittyvä aivorakenne oli parantunut.
- Kymensiirappivirtsan tauti: Tämä perinnöllinen sairaus estää tiettyjen aminohappojen hajoamisen, jolloin virtsa haisee siirapilta. Yhdellä pikkulapsella tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että suonensisäinen (IV) natriumbentsoaatti auttoi taudin kriisivaiheessa.
- Paniikkihäiriö: Kun nainen, jolla oli paniikkihäiriö - jolle on ominaista ahdistuneisuus, vatsakipu, rintakehän kireys ja sydämentykytys - otti 500 mg natriumbentsoaattia päivittäin, hänen paniikkioireensa vähenivät 61 % kuudessa viikossa.
Mahdollisista hyödyistä huolimatta natriumbentsoaatilla voi olla haittavaikutuksia, kuten pahoinvointia, oksentelua ja vatsakipua.
Ehdotettu sinulle: Fenyylialaniini: Phenalaniini: Hyödyt, sivuvaikutukset ja elintarvikelähteet
Lisäksi natriumbentsoaatin lääkeannokset voivat heikentää elimistön aminohappo karnitiinin määrää, joka on kriittisessä asemassa energiantuotannossa. Tämä voi tehdä karnitiinilisän ottamisen tarpeelliseksi.
Näistä syistä natriumbentsoaattia määrätään vain tarkoin valvottuina annoksina ja jatkuvan seurannan yhteydessä.
Yhteenveto: Natriumbentsoaattilääkkeellä voidaan hoitaa veren korkeita ammoniakkipitoisuuksia. Sitä tutkitaan myös mahdollisen käytön osalta muissa sairauksissa, kuten skitsofreniassa ja multippeliskleroosissa.
Natriumbentsoaatin yleinen turvallisuus
FDA sallii natriumbentsoaatin pitoisuuden enintään 0,1 painoprosenttia elintarvikkeissa ja juomissa. Jos sitä käytetään, se on mainittava ainesosaluettelossa.
Elimistösi ei kerää natriumbentsoaattia. Sen sijaan se metaboloituu ja erittyy virtsaan 24 tunnin kuluessa, mikä lisää sen turvallisuutta.
WHO on asettanut natriumbentsoaatin hyväksyttävän päivittäisen saantitason 0-2,27 mg:ksi ruumiinpainokiloa kohti (0-5 mg/kg). Ihmiset eivät yleensä ylitä hyväksyttävää päivittäistä saantia tavanomaisen ruokavalion kautta.
Jotkut ihmiset saattavat kuitenkin olla herkempiä tälle lisäaineelle. Jos epäilet, että sinulla on allergia natriumbentsoaatille, ota yhteys lääkäriin asianmukaista testausta varten.
Mitä tulee natriumbentsoaattiin henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, Environmental Working Group luokittelee lisäaineen vaarallisuuden tasolle 3 asteikolla 0-10, mikä tarkoittaa, että sen käytön kokonaisriski on suhteellisen pieni.
Yhteenveto: FDA rajoittaa, kuinka paljon natriumbentsoaattia voidaan lisätä elintarvikkeisiin ja juomiin. Myrkyllisyyttä ei todennäköisesti esiinny tyypillisen altistumisen perusteella.
Yhteenveto
Natriumbentsoaattia pidetään turvallisena, eivätkä ihmiset yleensä ylitä hyväksyttävää päiväsaantia, joka on 0-2,27 mg painokiloa kohti (0-5 mg/kg). Jotkut henkilöt voivat kuitenkin olla herkempiä.
Tämä lisäaine on yhdistetty lisääntyneeseen riskiin sairastua terveysongelmiin, kuten tulehdukseen, ADHD:hen ja liikalihavuuteen, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.
Muista, että jotkin lisäaineet menettävät GRAS-hyväksyntänsä (Generally Recognized As Safe) uusien tutkimusten valmistuttua, joten on tärkeää jatkaa lisäaineen turvallisuuden arviointia ja tunnustaa, että lisäaineen sietokyky vaihtelee yksilöllisesti.
Siitä huolimatta on aina viisasta minimoida jalostettujen elintarvikkeiden saanti ja valita henkilökohtaisia hoitotuotteita, joissa on vähemmän ihmisen valmistamia lisäaineita ja enemmän luonnollisia ainesosia.
