Seitan: Monipuolinen Kasvipohjainen Liha-Vaihtoehto

Mikä on seitan?

Seitan, jota kutsutaan myös “vehnälihaksi”, on perusta monille kaupallisesti saataville vegaaneille. Löydät sen yleensä eri tyyleissä, kuten jauhettuna, viipaleina tai nauhoina. Seitan voidaan valmistaa käsin joko täysjyväjauholla tai elintärkeällä vehnägluteenilla. Se valmistetaan huuhtelemalla vehnän taikinan tärkkelys, jättäen vain runsaasti proteiinia sisältävän gluteenin.

Miltä seitan maistuu?

Seitanilla on suolainen maku, joka on samanlainen kuin mieto kana. Seitanilla on mieto maku yksinään, mutta se voi imeä paljon makuja eri resepteistä.

Seitanin suosio johtuu enemmän sen rakenteesta kuin mausta. Tämä pätee erityisesti muihin vaihtoehtoihin, kuten tofuun tai tempehiin, joilla ei ole “lihavaa” tekstuuria.

Mikä on tärkein tavoitteesi?

Laihduttaa Saada lihaksia Syödä terveellisesti Tutustua uusiin keittiöihin

Powered by DietGenie

Kuinka valmistaa seitan?

Olitpa sitten tekemässä sitä itse tai ostanut sen, seitan on aina kypsennettävä käytettäväksi kasvis- tai vegaaniruokaan. Nopea paistaminen tamari- tai soijakastikkeella on yksi tapa valmistaa seitan. Voit hauduttaa sitä pienellä määrällä curryjauhetta ja lisätä sen ravintohiivalla nautinnolliseen ruokalajiin.

Seitan on myös loistava grillattuna. Täytä vain suosikkigrillikastikkeellasi ja lämmitä se.

Heitä seitan pannulle saadaksesi sen kevyesti ruskeaksi ennen vihannesten lisäämistä vihannesten paistamiseen. Voit lisätä seitania melkein mihin tahansa kasvissyöjä-curry-reseptiin tai lisätä paloja keittoon tai muhennokseen kasvipohjaisen proteiinin lisäämiseksi. Kun aloitat, löydät monia luovia tapoja käyttää seitania kasvissyöjissäsi ja vegaaneissasi.

Kotitekoinen seitan-resepti

Seitanin tekeminen kotona on todella helppoa, jos noudatat tätä vaiheittaista opetusohjelmaa. Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki kuivat ainekset, lisätä vesi ja sekoittaa, kunnes se on hyvin sekoittunut, anna seitanin levätä muutaman minuutin ajan ja keitä se tunnin ajan. Se siitä!

Ainekset seitanille

Tässä sinun on tehtävä oma kotitekoinen seitan:

• 1 kuppi elintärkeää vehnägluteenia (120 g)
• 1/4 kuppi täysjyväjauhoa (35 g)
• 1 tl valkosipulijauhetta, valinnainen
• 1 tl sipulijauhetta, valinnainen
• 1 kuppi vettä (250 ml) huoneenlämpöisenä
• 8 kuppia kasvislientä (2 litraa)
• 1/4 kuppi tamari- tai soijakastiketta (65 ml)
• Pieni pala kombua, valinnainen

Ohjeet

Oman kotitekoisen seitanin tekeminen on erittäin yksinkertaista ja se voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen:

Ehdotettu sinulle: Helppo ja nopea paistettua tofu -resepti | Vegaaninen proteiini

1. Lisää elintärkeä vehnägluteeni, täysjyväjauho, valkosipuli- ja sipulijauhe kulhoon ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty.
2. Lisää vettä ja sekoita, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä.
3. Aseta seitan kulhoon ja peitä se keittiöpyyhkeellä.
4. Anna seitanin levätä 15 minuuttia.
5. Muotoile seitan-taikinasta pallo.
6. Lisää kaikki jäljellä olevat ainekset (kasvisliemi, tamari- tai soijakastike ja kombu) isoon kattilaan, sekoita ja kiehauta.
7. Lisää seitan kattilaan ja hauduta osittain peitettynä 1 tunti. Sinun ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.
8. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

Seitan on valmis! Seitan voi korvata lihan missä tahansa ruokalajissa tai reseptissä, kuten vegaanisessa fajitassa, vegaanisessa kebabissa tai vartaan.

Jos et käytä sitä heti, voit säilyttää sen jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin viikon ajan. Voit myös pakastaa sen ilmatiiviissä astiassa, jolloin se säilyy pakastimessa jopa 6 kuukautta.

Lisävinkkejä

• Tämä resepti voidaan valmistaa pelkästään elintärkeällä vehnägluteenilla, mutta suosittelemme lisäämään jauhoja paremman rakenteen saamiseksi. Kikhernejauho on myös loistava vaihtoehto.
• Valkosipuli- ja sipulijauhe ovat täysin valinnaisia, mutta ne parantavat seitanin makua.
• Kasvisliemi ja tamari- tai soijakastike antavat seitanille upean maun ja kauniin värin. Jos et voi käyttää soijaa, lisää vain suolaa maun mukaan.
• Voit tehdä kasvisliemen kokonaan itse käyttämällä käsillä olevia vihanneksia tai käyttää valmista kasvislientä. Vesi toimii, mutta liemi antaa seitanille paremman maun.
• Kombu on merilevä ja se on valinnainen. Käytän sitä infusoimaan lientä ja parantamaan seitanin makua.
• On tärkeää käyttää suurta kattilaa, koska seitan kaksinkertaistaa kokonsa kypsennyksen aikana.
• Voit vapaasti puolittaa reseptin tai kaksinkertaistaa ainesosat tarpeen mukaan. Jos teet suuren taikinapallon, on hyvä idea jakaa taikina.

Ehdotettu sinulle: Kuinka tehdä soijamaitoa? Helppo ja nopea soijamaidon resepti