Monet elimet toimivat yhdessä muodostaen ruoansulatusjärjestelmän.
Nämä elimet ottavat syömäsi ruoan ja nesteet ja pilkkovat ne yksinkertaisempaan muotoon, kuten proteiineiksi, hiilihydraateiksi, rasvoiksi ja vitamiineiksi. Ravintoaineet kulkeutuvat sitten ohutsuolen kautta verenkiertoon ja tuottavat energiaa kasvua ja korjausta varten.
Ruoansulatusentsyymit ovat välttämättömiä tässä prosessissa, sillä ne pilkkovat molekyylejä, kuten rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja, pienemmiksi molekyyleiksi, jotka voivat imeytyä helposti.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinRuoansulatusentsyymejä on kolmea päätyyppiä.:
- Proteaasit: Hajottavat proteiinit pieniksi peptideiksi ja aminohapoiksi.
- Lipaasit: Hajottavat rasvan kolmeksi rasvahapoksi ja glyserolimolekyyliksi.
- Amylaasit: Hajottavat hiilihydraatteja, kuten tärkkelystä, yksinkertaisiksi sokereiksi.
Ohutsuolessa valmistetaan myös entsyymejä, kuten laktaasia, maltaasia ja sakkaraasia.
Ruokamolekyylejä ei voida sulattaa riittävästi, jos elimistö ei pysty tuottamaan riittävästi ruoansulatusentsyymejä. Tämä voi johtaa ruoansulatushäiriöihin, kuten laktoosi-intoleranssiin.
Siten runsaasti luonnollisia ruoansulatusentsyymejä sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi auttaa parantamaan ruoansulatusta.
Tässä on 12 ruokaa, jotka sisältävät luonnollisia ruoansulatusentsyymejä.
1. Ananas
Ananas on herkullinen trooppinen hedelmä, jossa on runsaasti ruoansulatusentsyymejä.
Erityisesti ananaksissa on ryhmä ruoansulatusentsyymejä nimeltä bromelaiini.
Nämä entsyymit ovat proteaaseja, jotka hajottavat proteiinin sen rakennusaineiksi, kuten aminohapoiksi. Tämä auttaa proteiinien ruoansulatusta ja imeytymistä.
Bromelaiinia voi ostaa jauheena, joka auttaa mureuttamaan sitkeää lihaa. Sitä on myös laajalti saatavilla terveyslisänä, joka auttaa ihmisiä, joilla on vaikeuksia sulattaa proteiineja.
Haiman vajaatoimintaa sairastavilla henkilöillä tehdyssä tutkimuksessa, jossa haima ei pysty valmistamaan riittävästi ruoansulatusentsyymejä, havaittiin, että bromelaiinin ottaminen yhdessä haimaentsyymilisän kanssa paransi ruoansulatusta enemmän kuin pelkkä entsyymilisä.
Yhteenveto: Ananas sisältää bromelain-nimistä ruoansulatusentsyymiryhmää, joka auttaa pilkkomaan proteiinit aminohapoiksi. Bromelaiinia on saatavana myös ravintolisänä.
2. Papaija
Papaija on toinen trooppinen hedelmä, joka sisältää runsaasti ruoansulatusentsyymejä.
Kuten ananas, myös papaijat sisältävät proteaaseja, jotka auttavat proteiinien sulattamisessa. Ne sisältävät kuitenkin eri proteaasiryhmää, joka tunnetaan nimellä papaiini.
Papaiinia on saatavana myös lihan murehduttajana ja ruoansulatuskanavan lisäaineena.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että papaijapohjaisen valmisteen käyttö voi helpottaa IBS:n ruoansulatusoireita, kuten ummetusta ja turvotusta.
Jos haluat syödä papaijoja, varmista, että ne ovat kypsiä ja kypsentämättömiä, sillä lämpöaltistus voi tuhota niiden ruoansulatusentsyymit.
Myös kypsymättömät tai puolikypsät papaijat voivat olla vaarallisia raskaana oleville naisille, koska ne voivat stimuloida supistuksia.
Yhteenveto: Papaijat sisältävät ruoansulatusentsyymiä papaiinia, joka pilkkoo proteiineja rakennusaineiksi, mukaan lukien aminohapot. Varmista, että syöt papaijat kypsinä ja kypsentämättöminä, sillä korkea kuumuus voi tuhota niiden ruoansulatusentsyymit.
3. Mango
Mangot ovat mehukas trooppinen hedelmä, joka on suosittu kesällä.
Ne sisältävät ruoansulatusentsyymejä, amylaaseja - entsyymiryhmä, joka hajottaa hiilihydraatteja tärkkelyksestä (monimutkainen hiilihydraatti) sokereiksi, kuten glukoosiksi ja maltoosiksi.
Mangojen amylaasientsyymit aktivoituvat hedelmien kypsyessä. Tämän vuoksi mangot muuttuvat makeammiksi kypsymisen myötä.
Myös haima ja sylkirauhaset tuottavat amylaasientsyymejä. Ne auttavat pilkkomaan hiilihydraatteja, jotta elimistö voi imeä ne nopeasti.
Ehdotettu sinulle: 8 todistettua terveyshyötyä ananas
Siksi suositellaan usein ruoan pureskelua perusteellisesti ennen nielemistä, sillä syljen amylaasientsyymit auttavat hajottamaan hiilihydraatteja, mikä helpottaa ruoansulatusta ja imeytymistä.
Yhteenveto: Mangot sisältävät ruoansulatusentsyymiä amylaasia, joka pilkkoo hiilihydraatteja tärkkelyksestä (monimutkainen hiilihydraatti) sokereiksi, kuten glukoosiksi ja maltoosiksi. Amylaasi auttaa myös mangoja kypsymään.
4. Hunaja
Arvioiden mukaan amerikkalaiset kuluttavat vuosittain yli 400 miljoonaa kiloa hunajaa.
Tämä herkullinen neste sisältää runsaasti monia hyödyllisiä yhdisteitä, kuten ruoansulatusentsyymejä.
Hunajassa, erityisesti raakahunajassa, on seuraavia entsyymejä:
- Diastaasit: Hajottavat tärkkelyksen maltoosiksi.
- Amylaasit: Hajottavat tärkkelyksen glukoosin ja maltoosin kaltaisiksi sokereiksi.
- Invertaasit: Jakavat sakkaroosin, eräänlaisen sokerin, glukoosiksi ja fruktoosiksi.
- Proteaasit: Jakavat proteiinit aminohapoiksi.
Varmista, että ostat raakahunajaa, jos etsit sen ruoansulatuskanavan terveysvaikutuksia. Jalostettu hunaja kuumennetaan usein, ja korkea kuumuus voi tuhota ruoansulatusentsyymit.
Yhteenveto: Hunaja sisältää erilaisia ruoansulatusentsyymejä, kuten diastaasia, amylaasia, invertaasia ja proteaasia. Varmista vain, että ostat raakahunajaa, sillä sitä ei ole altistettu korkealle lämmölle. Jalostettua hunajaa voidaan kuumentaa, mikä tuhoaa ruoansulatusentsyymit.
5. Banaanit
Banaanit ovat toinen hedelmä, joka sisältää luonnollisia ruoansulatusentsyymejä.
Ne sisältävät amylaaseja ja glukosidaaseja, kaksi entsyymiä, jotka hajottavat monimutkaisia hiilihydraatteja, kuten tärkkelystä, pienemmiksi ja helpommin imeytyviksi sokereiksi.
Kuten mangotkin, nämä entsyymit hajottavat tärkkelyksen sokereiksi banaanien kypsyessä. Siksi kypsät keltaiset banaanit ovat paljon makeampia kuin kypsymättömät vihreät banaanit.
Entsyymipitoisuutensa lisäksi banaanit ovat erinomainen ravintokuidun lähde, joka voi auttaa ruoansulatuskanavan terveyttä. Keskikokoinen banaani (118 grammaa) sisältää 3,1 grammaa kuitua.
Ehdotettu sinulle: 8 fermentoitua ruokaa ruoansulatuksen ja terveyden parantamiseksi
Kahden kuukauden tutkimuksessa, johon osallistui 34 naista, tutkittiin banaanien syönnin ja terveiden suolistobakteerien kasvun välistä yhteyttä.
Naisilla, jotka söivät kaksi banaania päivässä, terveiden suolistobakteerien määrä nousi vaatimattomasti, mutta ei merkitsevästi. He kokivat kuitenkin huomattavasti vähemmän turvotusta.
Yhteenveto: Banaanit sisältävät amylaaseja ja glukosidaaseja, kaksi entsyymiä, jotka pilkkovat monimutkaista tärkkelystä helposti imeytyviksi sokereiksi. Ne ovat aktiivisempia banaanin kypsyessä, minkä vuoksi keltaiset banaanit ovat paljon makeampia kuin vihreät banaanit.
6. Avokadot
Toisin kuin muut hedelmät, avokadot ovat ainutlaatuisia, koska ne sisältävät runsaasti terveellisiä rasvoja ja vähän sokeria.
Ne sisältävät ruoansulatusentsyymiä lipaasia. Tämä entsyymi auttaa pilkkomaan rasvaa pienemmiksi molekyyleiksi, kuten rasvahapoiksi ja glyseroliksi, joita elimistö voi helpommin imeä.
Haima valmistaa myös lipaasia, joten sitä ei tarvitse saada ruokavaliosta. Lipaasilisä voi kuitenkin helpottaa ruoansulatusta, erityisesti runsasrasvaisen aterian jälkeen.
Avokadot sisältävät myös muita entsyymejä, kuten polyfenolioksidaasia. Tämä entsyymi on vastuussa vihreiden avokadojen muuttumisesta ruskeiksi hapen läsnäollessa.
Yhteenveto: Avokadot sisältävät ruoansulatusentsyymiä lipaasia, joka pilkkoo rasvamolekyylit pienemmiksi rasvahapoiksi ja glyseroliksi. Vaikka elimistö valmistaa lipaasia, avokadojen nauttiminen tai lipaasilisän ottaminen voi helpottaa ruoansulatusta runsasrasvaisen aterian jälkeen.
7. Kefir
Kefir on käynyt maitojuoma, joka on suosittu luonnollisen terveyden yhteisössä.
Se valmistetaan lisäämällä maitoon kefiirin “jyviä”. Nämä “jyvät” ovat hiiva-, maitohappo- ja etikkahappobakteeriviljelmiä, jotka muistuttavat kukkakaalia.
Käymisen aikana bakteerit sulattavat maidon luonnolliset sokerit ja muuttavat ne orgaanisiksi hapoiksi ja hiilidioksidiksi. Tämä prosessi luo olosuhteet, jotka auttavat bakteereja kasvamaan ja lisäävät ravinteita, entsyymejä ja muita hyödyllisiä yhdisteitä.
Kefiiri sisältää monia ruoansulatusentsyymejä, kuten lipaasia, proteaaseja ja laktaasia.
Laktaasi auttaa maidon sisältämän, usein huonosti sulavan sokerin, laktoosin, pilkkomista. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kefiiri paransi laktoosin sulatusta ihmisillä, joilla oli laktoosi-intoleranssi.
Yhteenveto: Kefiiri on käynyt maitojuoma, joka sisältää monia ruoansulatusentsyymejä, kuten lipaaseja, proteaaseja ja laktaaseja. Nämä entsyymit pilkkovat rasva-, proteiini- ja laktoosimolekyylejä, vastaavasti.
8. Hapankaali
Hapankaali on eräänlainen käynyt kaali, jolla on selvästi hapan maku.
Ehdotettu sinulle: 11 probioottista ruokaa, jotka ovat erittäin terveellisiä
Käymisprosessi lisää myös ruoansulatusentsyymejä, joten hapankaalin syöminen on erinomainen tapa lisätä ruoansulatusentsyymien saantia.
Sen lisäksi, että hapankaali sisältää ruoansulatusentsyymejä, sitä pidetään myös probioottina, sillä se sisältää terveellisiä suolistobakteereja, jotka edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä ja vastustuskykyä.
Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että probiootit voivat helpottaa ruoansulatusoireita, kuten turvotusta, kaasuja, ummetusta, ripulia ja vatsakipua, terveillä aikuisilla ja IBS:ää, Crohnin tautia ja haavaista paksusuolen tulehdusta sairastavilla.
Varmista vain, että syöt mieluummin raakaa tai pastöroimatonta hapankaalia kuin keitettyä hapankaalia. Korkeat lämpötilat voivat deaktivoida sen ruoansulatusentsyymit.
Yhteenveto: Hapankaali on käynyt kaali, joka sisältää runsaasti ruoansulatusentsyymejä. Hapankaalin probioottiominaisuudet voivat helpottaa ruoansulatusoireita.
9. Kimchi
Kimchi on mausteinen korealainen lisuke, joka valmistetaan käyneistä vihanneksista.
Kuten hapankaalin ja kefiirin kohdalla, käymisprosessi lisää terveellisiä bakteereja, jotka tuottavat ravintoaineita, entsyymejä ja muita etuja.
Kimchi sisältää Bacillus-suvun bakteereita, jotka tuottavat proteaaseja, lipaaseja ja amylaaseja. Nämä entsyymit sulattavat proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.
Ruuansulatusta edistävän vaikutuksen lisäksi kimchillä on monia muitakin terveysvaikutuksia. Se saattaa olla erityisen tehokas kolesterolin ja muiden sydänsairauksien riskitekijöiden alentamisessa.
Tutkijat havaitsivat 100 nuorta, tervettä osallistujaa käsittäneessä tutkimuksessa, että eniten kimchiä syöneiden veren kokonaiskolesterolipitoisuus väheni eniten. Kohonnut veren kokonaiskolesteroli on sydänsairauksien riskitekijä.
Yhteenveto: Kimchi on hapankaalin tavoin toinen käymisteitse valmistetuista vihanneksista valmistettu ruokalaji. Se fermentoidaan Bacillus-suvun bakteereilla, joilla on taipumus lisätä entsyymejä, kuten proteaaseja, lipaaseja ja amylaaseja.
10. Miso
Miso on suosittu mauste japanilaisessa keittiössä.
Se valmistetaan käymällä soijapapuja suolan ja kojin, eräänlaisen sienen, kanssa.
Koji lisää erilaisia ruoansulatusentsyymejä, kuten laktaaseja, lipaaseja, proteaaseja ja amylaaseja.
Tämä on yksi syy siihen, että miso voi parantaa ruoansulatuskykyä ja imeytymistä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että mison sisältämät bakteerit voivat vähentää ruoansulatusongelmiin, kuten ärtyvän suolen tautiin (IBD), liittyviä oireita.).
Lisäksi soijapapujen fermentointi parantaa niiden ravitsemuksellista laatua vähentämällä niiden antinatriittipitoisuutta. Antinatrientit ovat elintarvikkeissa luonnostaan esiintyviä yhdisteitä, jotka voivat estää ravintoaineiden imeytymistä sitoutumalla niihin.
Yhteenveto: Miso on suosittu mauste japanilaisessa keittiössä, jota valmistetaan soijapapuja fermentoimalla. Se fermentoidaan koji-sienen avulla, joka lisää siihen ruoansulatusentsyymejä, kuten laktaaseja, lipaaseja, proteaaseja ja amylaaseja.
11. Kiivi
Kiivi on syötävä marja, jota suositellaan usein helpottamaan ruoansulatusta.
Se on erinomainen ruoansulatusentsyymien, erityisesti aktinidain-nimisen proteaasin, lähde. Tämä entsyymi auttaa sulattamaan proteiineja, ja sitä käytetään kaupallisesti sitkeiden lihojen mureuttamiseen.
Lisäksi kiivissä on monia muita entsyymejä, jotka auttavat hedelmän kypsymisessä.
Tutkijat uskovat, että aktinidaiini on yksi syy siihen, miksi kiivit näyttävät edistävän ruoansulatusta.
Eläinkokeessa havaittiin, että kiivin lisääminen ruokavalioon paransi naudanlihan, gluteenin ja soijaproteiini-isolaattien ruoansulatusta vatsassa. Tämän arveltiin johtuvan sen aktinidiinipitoisuudesta.
Toisessa eläinkokeessa analysoitiin aktinidaiinin vaikutuksia ruoansulatukseen. Siinä syötettiin joillekin eläimille kiiviä, jossa oli aktiivista aktinidaiinia, ja toisille eläimille kiiviä ilman aktiivista aktinidaiinia.
Tulokset osoittivat, että eläimet, joille syötettiin aktiivista aktinidaiinia sisältävää kiiviä, sulattivat lihaa tehokkaammin. Liha kulki myös nopeammin mahalaukun läpi.
Monissa ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa on myös todettu, että kiivi edistää ruoansulatusta, vähentää turvotusta ja lievittää ummetusta.
Ehdotettu sinulle: 8 näyttöön perustuvaa papaijan terveyshyötyä
Yhteenveto: Kiivi sisältää ruoansulatusentsyymiä aktinidaiinia, joka auttaa sulattamaan proteiineja. Lisäksi kiivin nauttiminen voi helpottaa ruoansulatusoireita, kuten turvotusta ja ummetusta.
12. Inkivääri
Inkivääri on ollut osa ruoanlaittoa ja perinteistä lääketiedettä tuhansien vuosien ajan.
Osa inkiväärin vaikuttavista terveyshyödyistä voi johtua sen ruoansulatusentsyymeistä.
Inkivääri sisältää proteaasi zingibainia, joka pilkkoo proteiinit niiden rakennusaineiksi. Zingibainia käytetään kaupallisesti inkiväärimaitotoffeen valmistukseen, joka on suosittu kiinalainen jälkiruoka.
Toisin kuin muita proteaaseja, sitä ei usein käytetä lihan mureuttamiseen, koska sen säilyvyysaika on lyhyt.
Ruoan istumisen vatsassa liian kauan ajatellaan usein aiheuttavan ruoansulatushäiriöitä.
Terveillä aikuisilla ja ruoansulatushäiriöistä kärsivillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että inkivääri auttoi ruokaa liikkumaan nopeammin vatsan läpi edistämällä supistuksia.
Eläinkokeet ovat myös osoittaneet, että mausteet, mukaan lukien inkivääri, auttavat lisäämään elimistön omaa ruoansulatusentsyymien, kuten amylaasien ja lipaasien, tuotantoa.
Lisäksi inkivääri vaikuttaa lupaavalta pahoinvoinnin ja oksentelun hoidolta.
Yhteenveto: Inkivääri sisältää ruoansulatusentsyymiä zingibainia, joka on proteaasi. Se voi auttaa ruoansulatusta auttamalla ruokaa liikkumaan nopeammin ruoansulatuskanavassa ja tehostamalla kehon omaa ruoansulatusentsyymien tuotantoa.
Yhteenveto
Ruoansulatusentsyymit ovat proteiineja, jotka pilkkovat suurempia molekyylejä, kuten rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja, pienemmiksi molekyyleiksi, jotka imeytyvät helpommin ohutsuolesta.
Ilman riittäviä ruoansulatusentsyymejä elimistö ei pysty sulattamaan ruokahiukkasia kunnolla, mikä voi johtaa ruoka-aineintoleransseihin.
Ruoansulatusentsyymejä voidaan saada ravintolisistä tai luonnollisesti elintarvikkeiden kautta.
Luonnollisia ruoansulatusentsyymejä sisältäviä elintarvikkeita ovat ananas, papaija, mangot, hunaja, banaanit, avokadot, kefiiri, hapankaali, kimchi, miso, kiivi ja inkivääri.
Näiden elintarvikkeiden lisääminen ruokavalioon voi edistää ruoansulatusta ja suoliston terveyttä.
Ehdotettu sinulle: 10 vaikuttavaa mangon terveyshyötyä
