Jos olet kuten useimmat aikuiset, nautit luultavasti kupin kahvia tai teetä silloin tällöin. Nämä juomat ovat luonnollisia kofeiinin lähteitä, joka on maailman yleisimmin käytetty piriste.
Vaikka kofeiinia lisätään yleisesti moniin tuotteisiin, sitä löytyy luonnollisesti vain kourallisesta ruoasta ja juomasta.
Luonnolliset ja synteettiset kofeiinityypit ovat yleensä hyvin samankaltaisia, mutta niillä voi olla hieman erilaisia vaikutuksia kehoon.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa käsittelen luonnollisen ja synteettisen kofeiinin eroa ja käyn läpi ruoat ja juomat, joissa on eniten luonnollista kofeiinia.
Sisällysluettelo
Mikä on luonnollinen kofeiini?
Luonnollinen kofeiini on kofeiinityyppi, jota esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, kuten kahvissa, teessä ja suklaassa.
Se toimii estämällä adenosiinireseptoreita aivoissasi. Adenosiini on välittäjäaine, joka rentouttaa aivojasi ja saa sinut tuntemaan olosi väsyneeksi.
Estämällä adenosiinireseptoreita kofeiini estää adenosiinin sitoutumisen niihin. Tämä estää aivojasi huomaamasta olevansa väsynyt, minkä vuoksi kofeiini taistelee niin tehokkaasti uneliaisuutta vastaan ja auttaa sinua pysymään hereillä.
Miten luonnollinen kofeiini eroaa synteettisestä kofeiinista?
Toisin kuin luonnollinen kofeiini, joka tulee luonnosta löytyvistä elintarvikkeista, synteettistä kofeiinia tuotetaan laboratoriossa. Sitä lisätään yleisesti pakattuihin elintarvikkeisiin ja juomiin, kuten soodaan, mehuun, purukumiin, karkkiin ja energiajuomiin.
Synteettistä kofeiinia lisätään usein myös muihin kuin elintarviketuotteisiin, kuten kipulääkkeisiin, meikkeihin, kasvovoiteisiin ja muihin kosmetiikkaan.
Vuoden 2012 tutkimuksessa todettiin, että kofeiinin uuttaminen luonnollisista lähteistä on kalliimpaa kuin kofeiinin valmistaminen synteettisesti. Siksi luonnollista kofeiinia lisätään harvoin elintarvikkeisiin, jotka eivät luonnostaan sisällä sitä.
Elintarvike- ja lääkevirasto vaatii, että kofeiini mainitaan elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, kun sitä on lisätty tuotannon aikana. Tätä ei vaadita elintarvikkeilta, jotka sisältävät luonnostaan kofeiinia, kuten kahvia tai teetä.
Joten jos näet kofeiinin ruoan tai juoman etiketissä, tuote sisältää todennäköisesti synteettistä kofeiinia.
Yhteenveto: Luonnollista kofeiinia löytyy vain muutamasta ruoasta. Se eroaa synteettisestä kofeiinista, joka on valmistettu laboratoriossa. Voit yleensä päätellä, sisältääkö ruoka synteettistä kofeiinia, katsomalla sen etiketistä.
Onko luonnollinen kofeiini parempi kuin synteettinen kofeiini?
Synteettisen kofeiinin kemiallinen rakenne on lähes mahdoton erottaa luonnollisen kofeiinin rakenteesta.
Tästä huolimatta monet väittävät, että synteettinen kofeiini imeytyy paljon nopeammin kuin luonnollinen kofeiini, mikä aiheuttaa energiahuipun, jota seuraa jyrkkä törmäys. Tälle väitteelle on kuitenkin hyvin vähän tieteellistä tukea.
Luonnollisella kofeiinilla ja synteettisellä kofeiinilla on samanlaiset vaikutukset kehossasi
Ainoat viimeaikaiset tutkimukset, jotka löysin ja jotka tutkivat tätä aihetta, löysivät vain pieniä eroja luonnollisen ja synteettisen kofeiinin vaikutusten välillä.
Yhdessä tutkimuksessa verrattiin synteettistä kofeiinia luonnon kofeiiniin, joka on peräisin vihreistä kahvipavuista. Luonnollisen kofeiinin saavuttaminen veressä kesti 45 minuuttia, kun taas synteettinen kofeiini 37,8 minuuttia.
Lisäksi ei ollut näyttöä veren kofeiinipitoisuuden nopeammasta laskusta, kun osallistujat söivät synteettistä kofeiinia luonnollisen kofeiinin sijaan.
Joten vaikka on teknisesti totta, että synteettinen kofeiini imeytyy nopeammin kuin luonnollinen kofeiini, on erittäin epätodennäköistä, että tämä hieman nopeampi imeytyminen johtaisi huippu- ja törmäysskenaarioon.
Ehdotettu sinulle: Kofeiini raskauden aikana: Kuinka paljon on turvallista?
Pieni, hieman vanhempi tutkimus raportoi samankaltaisista havainnoista. Siinä verrattiin kahden luonnollisen kofeiinilähteen vaikutuksia synteettisen kofeiinikontrollin vaikutuksiin. Luonnollinen kofeiini saatiin joko vihreistä kahvipavuista tai guayusa-teelehtiuutteesta.
Tutkijat havaitsivat, että kaikki kolme kofeiinityyppiä imeytyivät suunnilleen yhtä nopeasti, vaikka synteettisen kofeiinin imeytyminen oli hieman hitaampaa kuin kahden luonnollisen tyypin.
Kaikilla kolmella kofeiinilähteellä oli samanlainen vaikutus osallistujien sykkeeseen, verenpaineeseen ja hermostoon.
Ruoat, joissa on runsaasti luonnollista kofeiinia, ovat yleensä ravintoainerikkaampia
Vaikka niillä on samanlainen kemiallinen rakenne ja samanlaiset vaikutukset kehoon, uskon, että luonnollisilla ja synteettisillä kofeiinin lähteillä on kaksi tärkeintä eroa, jotka kannattaa ottaa huomioon.
Ensimmäinen on se, että luonnollista kofeiinia sisältävät ruoat tarjoavat usein ravintoaineita ja muita hyödyllisiä yhdisteitä, joita synteettistä kofeiinia sisältävät ruoat eivät yleensä tarjoa.
Esimerkiksi kahvi sisältää magnesiumia, kaliumia, mangaania, fosforia ja useita B-vitamiineja.
Kahvi sisältää myös vaihtelevia määriä antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan kehoa vaurioilta ja taudeilta. Vuonna 2013 tehdyn tutkimuksen mukaan kahvin antioksidanttipitoisuus vaihtelee paahtotavan mukaan.
Sodasta ja energiajuomista, kahdesta tärkeimmistä lisätyn kofeiinin lähteistä, puuttuu yleensä näitä hyödyllisiä yhdisteitä.
Tämä saattaa selittää, miksi kahvilla on terveyshyötyjä, kuten pienempi mahdollisuus sairastua sydänsairauksiin ja tiettyihin syöpiin, kun taas virvoitusjuomat ja energiajuomat eivät ole.
Luonnolliset kofeiinin lähteet voivat sisältää vähemmän haitallisia yhdisteitä
Toinen huomio on, että synteettistä kofeiinia sisältävät ruoat sisältävät usein muita yhdisteitä, joita ei yleensä pitäisi olla liikaa.
Ehdotettu sinulle: Kofeiinipitoista vettä: Kaikki mitä pitää tietää
Esimerkiksi tavallinen sooda sisältää suuria määriä prosessoitua sokeria, joka on yhdistetty useisiin negatiivisiin terveysvaikutuksiin, kuten liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen ja sydänsairauksiin.
Energiajuomat sisältävät erilaisia ei-ravitsevia piristeitä, kuten tauriinia, L-karnitiinia, D-glukuronolaktonia ja inositolia. Näiden nauttimisen pitkäaikaisvaikutuksia ei vielä tunneta.
Yhteenveto: Luonnollisella kofeiinilla ja synteettisellä kofeiinilla on hyvin samanlaiset vaikutukset kehossasi. Luonnollisia kofeiinin lähteitä sisältävät ruoat ovat kuitenkin usein ravitsevampia ja vähemmän todennäköisesti haitallisia yhdisteitä.
Ruoat ja juomat, joissa on runsaasti luonnollista kofeiinia
Kofeiinia löytyy luonnostaan vain muutamista elintarvikkeista, mukaan lukien:
- Kahvi: espresso, suodatettu kahvi ja paljon vähäisemmässä määrin kofeiiniton kahvi
- Teetä: musta, vihreä, oolong ja valkoinen tee sekä matcha ja yerba mate
- Kaakao: suklaa, kuuma suklaa ja suklaamaito
- Guarana: sekä guarana-lisäaineet että elintarvikkeet, jotka sisältävät sitä ainesosana
Kussakin näistä ruoista löytyvä kofeiinin määrä vaihtelee annoskoon ja valmistusmenetelmien mukaan.
Annosta kohden kofeiinipitoisuus vaihtelee kuitenkin yleensä noin 3–12 mg:sta kofeiinia kupillista (240 ml) kofeiinitonta kahvia kohden 102–200 mg:aan per kuppi tavallista keitettyä kahvia.
Yhteenveto: Kahvi, tee, kaakao ja guarana ovat vain muutamia luonnollisia kofeiinin lähteitä. Niiden kofeiinipitoisuus vaihtelee tyypillisesti noin 3–200 mg kofeiinia annosta kohden.
Yhteenveto
Luonnollinen ja synteettinen kofeiini ovat samanlaisia monella tapaa.
Huolimatta yleisestä uskomuksesta, että synteettinen kofeiini saa energiatasosi nousemaan ja romahtamaan enemmän, sen vaikutusta ihmiskehoon on lähes mahdoton erottaa luonnollisen kofeiinin vaikutuksesta.
Ehdotettu sinulle: Kuivaako tee sinua?
Luonnollisen kofeiinin etuna synteettiseen kofeiiniin verrattuna on se, että sitä sisältävät elintarvikkeet sisältävät yleensä enemmän ravintoaineita ja muita hyödyllisiä yhdisteitä. Näissä elintarvikkeissa ja juomissa on myös yleensä vähemmän haitallisia yhdisteitä.
Siksi luonnollisten lähteiden valitseminen synteettisten lähteiden sijaan, kun hankit kofeiinia, on edelleen parempi vaihtoehto.
