Sinappi on suosittu mauste, joka valmistetaan sinappikasvin siemenistä.
Tämä kasvi on kotoisin Välimeren alueelta, ja se on sukua ravinteikkaille vihanneksille, kuten parsakaalille, kaalille ja ruusukaalille. Sen syötävät siemenet ja lehdet tekevät siitä monipuolisen lisän ruokiin.
Kulinaaristen käyttötarkoitustensa lisäksi sinappia on käytetty perinteisessä lääketieteessä jo antiikin Kreikan ja Rooman sivilisaatioissa - ehkäpä hyvästä syystä.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinNykyaikainen tiede on alkanut yhdistää sinapin terveyshyötyihin, jotka vaihtelevat alhaisemmista verensokeritasoista lisääntyneeseen suojaan infektioita ja sairauksia vastaan.
Tässä artikkelissa tarkastellaan sinapin ja sen mahdollisten terveyshyötyjen taustalla olevaa tiedettä.
Sinappi on ravinteiden lähde
Sinappikasveja on useita kymmeniä lajikkeita, jotka kaikki sisältävät runsaasti ravinteita.
Niiden lehdet sisältävät huomattavia määriä kalsiumia, kuparia sekä C-, A- ja K-vitamiinia, kun taas niiden siemenet sisältävät erityisen runsaasti kuitua, seleeniä, magnesiumia ja mangaania.
Sinapinlehtiä voi syödä raakana tai kypsennettynä, joten ne ovat monipuolinen lisä salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. Ne voidaan valmistaa samalla tavalla kuin pinaatti, mutta ne antavat aterioille terävämmän, retiisimäisen maun.
Sinapinsiemeniä voi hauduttaa lämpimässä maidossa, sekoittaa salaattikastikkeisiin, jauhaa, ripotella lämpimiin aterioihin tai liottaa ja käyttää sinappitahnan valmistukseen.
Sinappitahna on luultavasti suosituin tapa käyttää sinappia. Tämä vähäkalorinen mauste on helppo tapa lisätä aterioihin ripaus rautaa, kalsiumia, seleeniä ja fosforia.
Yhteenveto: Sinappikasvi sisältää runsaasti erilaisia ravintoaineita. Sen syötävät siemenet ja lehdet tekevät siitä monipuolisen lisäyksen ruokavalioon. Sinappitahna on vähäkalorinen tapa lisätä makua ja ripaus ravintoaineita aterioihisi.
Sinappi on hyödyllisten antioksidanttien lähde.
Sinappi sisältää antioksidantteja ja muita hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joiden uskotaan auttavan suojaamaan kehoa vaurioilta ja sairauksilta.
Se on esimerkiksi loistava glukosinolaattien lähde, joka on ryhmä rikkiä sisältäviä yhdisteitä, joita esiintyy kaikissa ristikukkaisissa vihanneksissa, kuten parsakaalissa, kaalissa, ruusukaalissa ja sinapissa.
Glukosinolaatit aktivoituvat, kun kasvin lehdet tai siemenet vahingoittuvat - joko pureskelemalla tai leikkaamalla - ja niiden uskotaan stimuloivan elimistön antioksidanttista puolustuskykyä, joka suojaa sairauksilta. Sinapinsiemenissä ja -lehdissä on erityisen runsaasti seuraavia aineita:
- Isotiosyanaatit. Tämä yhdiste on peräisin glukosinolaateista, jotka voivat estää syöpäsolujen kasvua tai leviämistä.
- Sinigriini. Tämä glukosinolaatista peräisin oleva yhdiste on vastuussa sinapin pistävästä mausta, ja sillä uskotaan olevan tulehdusta ehkäiseviä, antibakteerisia, sienilääkkeitä, syöpää ehkäiseviä ja haavoja parantavia ominaisuuksia.
Sinappi sisältää myös runsaasti karotenoideja, isorhamnetiinia ja kaempferolia. Tutkimukset yhdistävät nämä flavonoidiset antioksidantit suojaamaan esimerkiksi tyypin 2 diabetekselta, sydänsairauksilta ja ehkä jopa joiltakin syöpätyypeiltä.
Yhteenveto: Sinappi sisältää runsaasti glukosinolaatteja ja voimakkaita antioksidantteja, jotka edistävät terveyttä ja voivat suojata erilaisilta sairauksilta.
Sinappi voi suojata tietyiltä sairauksilta
Sinappikasvia on käytetty vuosisatojen ajan perinteisenä lääkkeenä erilaisiin vaivoihin. Viime aikoina on saatu tieteellistä näyttöä joidenkin sinapin ehdotettujen hyötyjen tueksi.:
Sinappi voi suojata tietyiltä syöpätyypeiltä.
Koeputki- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että sinapin sisältämät glukosinolaatit voivat auttaa tappamaan syöpäsoluja tai estämään niiden leviämistä. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia ihmisillä.
Ehdotettu sinulle: Sulforafaani: hyödyt, sivuvaikutukset ja ravinnon lähteet
Sinappi voi alentaa verensokeria.
Yksi pieni ihmistutkimus viittaa siihen, että verensokeria alentavan lääkityksen ja sinapinvihreän keittämisen yhdistäminen voi alentaa tyypin 2 diabetesta sairastavien verensokeria tehokkaammin kuin pelkkä lääkitys.
Sinappi voi suojata psoriaasilta.
Eläinkokeet viittaavat siihen, että sinapinsiemeniä runsaasti sisältävä ruokavalio voi vähentää tulehdusta ja edistää psoriaasin aiheuttamien vaurioiden paranemista.
Sinappi voi vähentää kosketusihottuman oireita.
Eläinkokeet viittaavat siihen, että sinapinsiemenet voivat nopeuttaa paranemista ja vähentää oireita kosketusihottumassa, jossa iholle kehittyy kutiava ihottuma kosketuksen jälkeen allergeenin kanssa.
Sinappi voi suojata infektioilta.
Sinapinsiemenissä olevat antioksidantit saattavat tarjota jonkin verran suojaa bakteereja ja sieniä, kuten E. coli, B. subtilis ja S. aureus vastaan. Joissakin tutkimuksissa ei kuitenkaan ole raportoitu suojaavia vaikutuksia.
Vaikka nämä hyödyt ovatkin lupaavia, niitä tukevien tutkimusten määrä on edelleen vähäinen. Lisäksi useimmat niistä on tehty soluilla tai eläimillä käyttäen sinappiuutteita.
Siksi on epäselvää, olisiko sinapinsiemenillä, -lehdillä tai -tahnalla samanlaisia vaikutuksia. Tarvitaan lisää tutkimusta ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.
Yhteenveto: Sinappi voi suojata bakteereilta, sieniltä ja syöpäsoluilta sekä vähentää tulehdusta ja verensokeria. Näiden vaikutusten vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia.
Sinapin turvallisuus ja mahdolliset sivuvaikutukset
Sinapinsiementen, -lehtien tai -tahnan syömistä pidetään yleisesti ottaen turvallisena useimmille ihmisille, varsinkin kun sitä nautitaan keskimääräisen ihmisen ruokavaliossa tyypillisinä määrinä.
Suurten määrien, kuten sinappiuutteissa tyypillisesti esiintyvien määrien, nauttiminen voi aiheuttaa vatsakipua, ripulia ja suolistotulehdusta.
Ehdotettu sinulle: Parsakaali: ravitsemustiedot ja terveyshyödyt
On myös raportoitu, että eräs nainen sai kosketusihottumaa levitettyään sinapinsiemeniä sisältävää kiinalaista lääkettä sisältävää laastaria suoraan iholleen.
Keittämättömät sinapinsiemenet ja -lehdet sisältävät huomattavan määrän goitrogeeneja. Nämä yhdisteet voivat häiritä kilpirauhasen normaalia toimintaa, sillä kilpirauhanen vastaa aineenvaihdunnan säätelystä.
Tämä ei todennäköisesti aiheuta ongelmia ihmisille, joiden kilpirauhasen toiminta on normaali. Kilpirauhasen vajaatoiminnasta kärsivien kannattaa kuitenkin liottaa, keittää tai kypsennellä sinapinsiemeniä ja -lehtiä ennen niiden syömistä tai rajoittaa niiden käyttöä.
Yhteenveto: Sinapin käyttöä pidetään yleisesti ottaen turvallisena. Suurten määrien nauttiminen tai sen levittäminen suoraan iholle voi kuitenkin aiheuttaa joillekin ihmisille ongelmia.
Yhteenveto
Sinappia syödään useimmiten mausteena, mutta sinapinsiemenet ja -lehdet ovat kaksi muuta tapaa hyödyntää tämän kasvin mahdollisia terveyshyötyjä.
Ne vaihtelevat alhaisemmista verensokeritasoista ja tulehduksen vähenemisestä lisääntyneeseen suojaan infektioita vastaan. Sinapin yhdisteet saattavat jopa suojata tietyiltä syöpätyypeiltä.
Vaikka ne ovatkin lupaavia, on muistettava, että monet näistä mahdollisista hyödyistä perustuvat pieniin tutkimuksiin, jotka on enimmäkseen tehty eläimillä ja joissa on käytetty pikemminkin uutteita kuin sinapinsiemeniä, -lehtiä tai -tahnaa.
Jos kuitenkin pidät sinapista, sen lisääminen päivittäisiin aterioihin ei ole vaarallista.
