Laardi on puolikiinteää rasvaa, jota käytetään yleisesti leivonnassa ja ruoanlaitossa antamaan elintarvikkeille täyteläisen maun ja kermaisen rakenteen.
Se sisältää kuitenkin runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, ja se on valmistettu sianlihasta, jota ihmiset saattavat välttää uskonnollisista tai ruokavaliosta johtuvista syistä.
Onneksi laardille löytyy runsaasti terveellisiä vaihtoehtoja, joita voi käyttää lähes kaikissa resepteissä.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinSeuraavassa on seitsemän yksinkertaista korviketta laardille.
1. Voi
Voi voi olla yksinkertaisin laardin korvike.
Jos reseptiisi tehdään pieniä muutoksia, voi voi auttaa säilyttämään lopputuotteen maun ja rakenteen. Voi sopii erinomaisesti piirakkapohjiin, tortilloihin, tamale-taikinaan ja muuhun vastaavaan.
Koska voissa on hieman vähemmän rasvaa kuin laardissa, saatat joutua käyttämään enemmän saadaksesi saman lopputuloksen.
Jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden tulisi käyttää noin 1 1/4 kupillista (284 grammaa) voita.
Jos tarkkailet painoasi, valitse reseptissäsi suolattomia voilajikkeita aina, kun se on mahdollista.
Yhteenveto: Voit käyttää 1 1/4 kupillista (284 grammaa) voita jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden, mikä auttaa säilyttämään maun ja rakenteen monissa eri resepteissä.
2. Kookosöljy
Kookosöljy on trooppinen öljy, jolla on joitakin terveysvaikutuksia.
Joidenkin tutkimusten mukaan kookosöljy voi olla erityisen hyödyllistä sydämen terveydelle, sillä se alentaa LDL-kolesterolin (huonon kolesterolin) määrää.
Voit korvata laardin kookosöljyllä yhtä suurella määrällä monissa resepteissä, erityisesti paistettaessa, grillatessa tai paistettaessa pannulla.
Huomaa, että puhdistamattomalla kookosöljyllä on yleensä voimakas kookoksen maku ja aromi, joten se voi hieman muuttaa tiettyjen ruokien makua.
Yhteenveto: Voit korvata laardin kookosöljyllä yhtä suurella määrällä resepteissä, erityisesti leivonnassa, grillauksessa tai pannulla paistettaessa.
3. Kasviöljyt
Kasviöljyjä käytetään usein ruoanlaitossa ja leivonnassa.
Kokit ja leipurit valitsevat nämä öljyt usein niiden korkean savupisteen vuoksi eli lämpötilan, jossa öljy alkaa palaa ja savuaa.
Tämän vuoksi kasviöljyt ovat erityisen hyödyllisiä myös laardin korvaajina, kun käytetään korkealämpöisiä ruoanlaittomenetelmiä, kuten paistamista, grillaamista ja kastamista.
Kokeile käyttää noin 7/8 kupillista (191 ml) kasviöljyä jokaista laardikupillista (205 grammaa) kohti suosikkiresepteissäsi.
Muista, että leivonnaiset, kuten keksit ja kakut, voivat olla tiiviimpiä ja vähemmän mureita, jos käytät öljyä laardin sijasta. Lisäksi veden lisääminen öljyn joukkoon voi auttaa parantamaan reseptien, kuten tortillojen, rakennetta.
Yhteenveto: Jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden voit käyttää 7/8 kupillista (191 ml) kasviöljyä. Tämä sopii erityisen hyvin paistamiseen, grillaamiseen, kasteluun ja leivontaan, vaikka se saattaa hieman muuttaa koostumusta.
4. Oliiviöljy
Antioksidantteja ja kertatyydyttymättömiä rasvoja runsaasti sisältävä oliiviöljy voi antaa resepteille sydänterveellisen vivahteen, kun sitä käytetään laardin sijasta.
Sitä voidaan käyttää myös laardin sijasta suhteessa 1:1, joten se on yksi yksinkertaisimmista korvikkeista.
Tämän öljyn käyttö laardin sijasta muuttaa kuitenkin tiettyjen ruokien rakennetta ja voi antaa ruokiin hienovaraista oliivin makua.
Oliiviöljy ja sen suolainen maku sopivat ehkä paremmin grillaukseen, paistamiseen tai kasteluun kuin leivonnaisiin ja makeisiin.
Yhteenveto: Oliiviöljyä voidaan käyttää laardin sijasta suhteessa 1:1, ja se on loistava vaihtoehto resepteihin, joissa grillataan, paistetaan tai kastellaan.
5. Avokado
Avokadot tunnetaan miedosta maustaan ja kermaisesta koostumuksestaan, ja ne voivat lisätä suosikkireseptiesi rasvapitoisuutta ja makua.
Ne sisältävät myös runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten kaliumia, folaattia sekä C- ja K-vitamiinia.
Ehdotettu sinulle: 12 todistettua avokadon terveyshyötyä – Hyödyt ja ravintoarvot
Avokadot sopivat erityisen hyvin leivonnaisiin, kuten kakkuihin, kekseihin, muffineihin tai leipiin.
Jos reseptissäsi vaaditaan 1 kupillinen (205 grammaa) laardia, sinun tulisi yleensä käyttää noin 1/2 kupillista (115 grammaa) avokadomuusia, mutta saatat joutua säätämään suhdetta tarpeen mukaan.
Muista, että avokadon käyttäminen muun rasvan sijasta voi muuttaa lopputuotteen väriä, rakennetta ja makua, mikä ei ehkä ole ihanteellista tietyissä resepteissä, kuten piirakkakuorissa tai tortilloissa.
Yhteenveto: Jokaista kupillista (205 grammaa) laardia, jota käytetään leivonnaisissa kuten kekseissä, kakkuissa, leivissä ja muffineissa, voit korvata noin 1/2 kupillisella (115 grammaa) avokadomuusia.
6. Naudan tali
Naudan tali on sulatettua rasvaa, joka on keitetty epäpuhtauksien poistamiseksi.
Se on hyvä konjugoidun linolihapon (CLA) lähde ja sisältää useita rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A-, D- ja E-vitamiinia.
Monissa resepteissä voi käyttää yhtä paljon naudan talia laardin sijasta ilman, että lopputuote muuttuu merkittävästi.
Naudan tali on yleensä täyteläisemmän ja lihaisamman makuinen kuin silava. Näin ollen se saattaa olla parempi valinta paistettuihin tai grillattuihin suolaisiin ruokiin kuin leivonnaisiin.
Yhteenveto: Naudan talia voidaan käyttää laardin sijasta yhtä paljon monissa grillatuissa tai paistetuissa ruokalajeissa.
7. Banaanimuusia
Banaanimuusia on loistava korvike laardille, ja se auttaa vähentämään monien reseptien kaloripitoisuutta samalla, kun saat lisää ravintoaineita.
Hedelmä sisältää runsaasti kaliumia, kuitua sekä B6- ja C-vitamiineja.
Kokeile käyttää 1/2 kupillista (113 grammaa) banaanimuusia jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohti leivonnaisissa, kuten kakkuissa ja muffineissa.
Muista kuitenkin, että banaanisose ei toimi hyvin ruokaöljynä tai suolaisissa ruokalajeissa.
Lisäksi saatat joutua mukauttamaan joitakin reseptin muita ainesosia kompensoidaksesi banaanien luonnollista makeutta.
Yhteenveto: Voit käyttää 1/2 kupillista (113 grammaa) banaanimuusia jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohti leivonnaisissa, kuten kakkuissa ja muffineissa.
Yhteenveto
Vaikka laardia käytetään usein parantamaan elintarvikkeiden makua ja rakennetta, se on valmistettu sianlihasta ja sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.
Onneksi tarjolla on useita vaihtoehtoja, joista monet lisäävät makua ja ravintoaineita suosikkiruokiisi.
Kokeile joitakin edellä mainituista vaihtoehdoista löytääksesi itsellesi sopivan korvikkeen.
Kokeile tätä tänään: Laardin korvaaminen muilla rasvatyypeillä johtaa pieniin muutoksiin minkä tahansa ruokalajin maussa ja koostumuksessa. Kokeile uusia yrttejä ja mausteita tai säädä muiden ainesosien määriä, jotta lopputulos olisi täydellinen.
