Hedelmien ja vihannesten syöminen on hyödyllistä hyvinvoinnille.
Tietyt lajit voivat jopa vähentää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, kehittymisen mahdollisuuksia.
Mehustaminen, johon kuuluu mehun puristaminen tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, on saanut viime aikoina paljon huomiota.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinIhmiset mehustavat usein puhdistaakseen elimistöään tai saadakseen lisää ravintoaineita ruokavalioonsa.
Vaikka jotkut sanovat, että mehustaminen auttaa kehoa imeytymään ravintoaineita paremmin, toiset väittävät, että se poistaa elintärkeitä ravintoaineita, kuten kuituja.
Tässä artikkelissa tarkastellaan perusteellisesti mehustamisen etuja ja haittoja sekä sen vaikutusta terveyteesi.
Sisällysluettelo
Mitä on mehustaminen?
Mehustaminen on menetelmä, jossa mehu puristetaan tuoreista hedelmistä ja vihanneksista.
Tällä menetelmällä poistetaan yleensä suurin osa kiinteistä osista, kuten siemenet ja hedelmäliha, koko tuotteesta.
Saamasi mehu säilyttää monia alkuperäisissä hedelmissä tai vihanneksissa olevia luonnollisia vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.
Mehunvalmistusmenetelmät
Mehun valmistukseen on erilaisia tapoja, jotka vaihtelevat yksinkertaisesta käsin puristamisesta sähkökäyttöisiin mehustimiin.
Kaksi suosittua mehustintyyppiä ovat:
- Keskipakoisleikkuri. Tässä tyypissä hedelmät ja vihannekset pilkotaan hedelmälihaksi nopeasti pyörivän terän avulla. Pyörivä toiminta auttaa myös erottamaan mehun kiinteistä osista.
- Cold-press. Nämä koneet tunnetaan myös nimellä puristavat mehustimet, jotka murskaavat ja puristavat hitaasti hedelmiä ja vihanneksia saadakseen mahdollisimman paljon mehua.
Sekä keskipakois- että kylmäpuristimesta saatavan mehun ravintoarvo on suunnilleen sama.
Syyt mehustamiseen
Ihmiset mehustavat yleensä kahdesta syystä:
- Detox tai puhdistus: Tässä pidättäydyt kiinteistä ruoka-aineista ja nautit vain mehua 3 päivästä useisiin viikkoihin. Jotkut uskovat, että tämä auttaa poistamaan elimistöstä myrkkyjä, vaikka tästä ei ole tieteellistä näyttöä.
- Ravintolisä: Tuoremehu on kätevä lisä tavalliseen ruokavalioon, sillä se tarjoaa ylimääräisiä ravintoaineita hedelmistä ja vihanneksista, joita et ehkä yleensä syö.
Yhteenveto: Mehustaminen on tuoreiden hedelmien ja vihannesten mehun uuttamisprosessi, jota jotkut ihmiset käyttävät vieroituslääkkeenä tai ravintolisänä.
Mehustaminen on kätevä ja tehokas tapa nauttia monia tärkeitä ravintoaineita.
Monien ihmisten on vaikea saada tarvitsemiaan ravintoaineita pelkästään tavallisesta ruokavaliostaan.
Myös syömiemme elintarvikkeiden ravintosisältö on ajan myötä vähentynyt.
Tämä lasku johtuu ensisijaisesti siitä, miten elintarvikkeita jalostetaan ja kuinka kauan kestää siirtää tuotteet maatilalta lähikauppaan.
Ympäristön saastuminen ja korkea stressitaso voivat myös saada kehosi tarvitsemaan enemmän tiettyjä ravintoaineita.
Hedelmät ja vihannekset sisältävät runsaasti välttämättömiä vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kasviyhdisteitä, jotka voivat auttaa torjumaan sairauksia.
Jos sinun on vaikea syödä riittävästi hedelmiä ja vihanneksia päivittäin, mehustaminen voi olla kätevä tapa lisätä kulutusta.
Eräs tutkimus osoitti, että ihmiset, jotka lisäsivät ruokavalioonsa hedelmä- ja vihannesmehua 14 viikon ajan, saivat enemmän ravintoaineita, kuten beetakaroteenia, C-vitamiinia, E-vitamiinia, seleeniä ja folaattia.
Lisäksi 22 tutkimuksen analyysi osoitti, että tuoreista hedelmistä ja vihanneksista tai jauhemaisista tiivisteistä valmistetun mehun nauttiminen paransi tärkeiden ravintoaineiden, kuten folaatin, beetakaroteenin, C-vitamiinin ja E-vitamiinin, määrää.
Yhteenveto: Jos koet haasteelliseksi nauttia suositellun päivittäisen hedelmä- ja vihannesmäärän, mehustaminen tarjoaa kätevän tavan saada erilaisia tärkeitä ravintoaineita.
Voiko hedelmämehun juominen tarjota suojaa sairauksia vastaan?
Monet tutkimukset osoittavat, että kokonaiset hedelmät ja vihannekset voivat vähentää eri sairauksien riskiä, mutta hedelmä- ja vihannesmehuista on vähemmän tietoa.
Ehdotettu sinulle: Detox-ruokavalioiden opas: edut, turvallisuus ja sivuvaikutukset
Hedelmien ja vihannesten terveysvaikutukset johtuvat pääasiassa niiden antioksidantti- ja kuitupitoisuudesta. Monet antioksidantit ovat itse asiassa kiinnittyneet kuituihin ja vapautuvat ruoansulatuksen aikana.
Paljon hedelmiä ja vihanneksia nauttiminen on osoittanut, että siitä voi olla hyötyä eri terveysnäkökohtien kannalta. Esimerkiksi joidenkin mehujen, kuten omenoiden ja granaattiomenoiden, on todettu alentavan verenpainetta ja kolesterolia.
Hedelmä- ja vihannesmehujen tai niiden tiivistettyjen muotojen juomisen on myös osoitettu alentavan homokysteiinitasoja ja hapetusstressin merkkiaineita, jotka molemmat ovat hyviä merkkejä sydämen terveydelle.
Eräässä merkittävässä tutkimuksessa havaittiin, että Alzheimerin taudin riski oli pienempi henkilöillä, jotka nauttivat hedelmä- ja vihannesmehuja kolme tai useampia kertoja viikossa, verrattuna niihin, jotka nauttivat niitä harvemmin kuin kerran viikossa.
Tämä voi johtua näiden mehujen korkeasta polyfenolipitoisuudesta, jotka ovat kasvisruoissa esiintyviä antioksidantteja, jotka voivat suojella aivosoluja.
Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta, jotta hedelmä- ja vihannesmehujen terveysvaikutukset voidaan ymmärtää täysin.
Yhteenveto: Rajallinen näyttö viittaa siihen, että hedelmä- ja vihannesmehujen juominen saattaa vähentää riskiä sairastua syöpään, Alzheimerin tautiin ja sydänsairauksiin.
Kokonaiset hedelmät ja vihannekset ovat parempi valinta.
Mehua kannattavat ihmiset väittävät usein, että mehu on parempi kuin kokonaiset hedelmät ja vihannekset, koska elimistön on helpompi imeä ravintoaineita ilman kuitua.
Väitteen tueksi ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä. Saatat tarvita kuitua hyötyäksesi kasvin ravintotarjonnasta.
Esimerkiksi kuituun sitoutuneet antioksidantit häviävät, kun mehustat, ja ne voivat olla ratkaisevia kokonaisten hedelmien ja vihannesten tarjoamien terveyshyötyjen täysimääräisen hyödyntämisen kannalta.
Ehdotettu sinulle: Omena ja maapähkinävoi: Ravinto, kalorit ja hyödyt
Huomattavaa on, että jopa 90 % kuiduista voi poistua mehustuksen aikana, riippuen koneestasi. Vaikka jonkin verran liukoista kuitua saattaa jäädä jäljelle, suurin osa liukenemattomasta kuidusta poistuu.
Miksi kuitu on tärkeää
Kuitujen lisääminen on yhdistetty sydänsairauksien, liikalihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen riskin pienenemiseen.
Tutkimukset osoittavat, että liukoisten kuitujen saannin lisääminen voi parantaa sekä verensokeria että kolesterolitasoja.
Eräässä tutkimuksessa, jossa verrattiin kokonaisia omenoita omenamehuun, todettiin, että mehun juominen johti 6,9 prosentin nousuun LDL-kolesterolin (huono kolesteroli) määrässä, ja tämän vaikutuksen uskotaan liittyvän kuituun.
Lisäksi havainnointitutkimus osoitti, että hedelmämehuja juovilla ihmisillä oli suurempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen, kun taas kokonaiset hedelmät näyttivät pienentävän riskiä.
Kokonaisten hedelmien syöminen saa ihmiset yleensä tuntemaan olonsa kylläisemmäksi kuin vastaavien hedelmien juominen mehuna.
Eräässä tutkimuksessa tarkasteltiin greippien sekoittamista ja mehustamista, ja todettiin, että sekoittaminen, joka säilyttää enemmän kuitua, on parempi tapa säilyttää korkeammat hyödyllisten kasviyhdisteiden pitoisuudet.
Pitäisikö sinun lisätä kuitua mehuihin?
Mehujen kuitupitoisuus voi vaihdella mehukoneen mukaan. Joidenkin neuvojen mukaan jäljelle jäänyt hedelmäliha kannattaa sekoittaa takaisin ruokaan tai juomaan kuitupitoisuuden lisäämiseksi.
Vaikka se on parempi kuin kuitujen poisjättäminen, on todisteita siitä, että niiden lisääminen takaisin mehuun ei tarjoa samoja hyötyjä kuin koko hedelmän tai vihanneksen syöminen.
Lisäksi eräässä tutkimuksessa kävi ilmi, että luonnossa esiintyvien kuitujen sisällyttäminen takaisin mehuun ei parantanut kylläisyyden tunnetta.
Yhteenveto: Kokonaiset hedelmät ja vihannekset ovat terveellisempi valinta. Mehustaminen vie hyödyllistä kuitua ja antioksidantteja.
sudenkuopat mehustaminen laihtuminen
Mehustamisesta on tullut suosittu vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua, mutta tähän suuntaukseen kannattaa suhtautua varovaisesti.
Tyypillinen mehudieetti rajoittaa sinut noin 600-1 000 kaloriin päivässä ja perustuu pelkästään mehuun. Vaikka tämä kalorivaje tuottaa todennäköisesti nopeaa laihtumista, se on useimmille ihmisille kestämätöntä yli muutaman päivän ajan.
Ehdotettu sinulle: Onko valkoinen riisi terveellistä vai huono sinulle?
Miksi se ei ole kestävää
Merkittävän kalorivajeen ylläpitäminen voi olla haastavaa, ja se voi myös vahingoittaa aineenvaihduntaa. Jos kulutat liian vähän kaloreita, elimistösi voi siirtyä “nälkäkuolemaan”, mikä hidastaa aineenvaihduntaa selviytymismekanismina. Tämä voi tehdä sinusta alttiimman painonnousulle tulevaisuudessa, etenkin kun palaat tavanomaisempaan ruokailurutiiniin.
Ravinteiden puutteet
Mehustamiseen keskittyvä ruokavalio ei välttämättä tarjoa riittävästi tärkeitä ravintoaineita, kuten proteiinia, terveellisiä rasvoja ja kuituja. Proteiini on elintärkeää lihasten korjaamisessa sekä immuunijärjestelmän ja muiden kehon toimintojen tehostamisessa. Terveelliset rasvat ovat välttämättömiä hormonituotannolle ja tiettyjen vitamiinien imeytymiselle. Kuitujen puute voi johtaa ruoansulatusongelmiin ja tyytymättömyyden tunteeseen aterioiden jälkeen.
Vaikka tuoremehut sisältävätkin vitamiineja ja kivennäisaineita, ne eivät korvaa tasapainoista, täysravintoa sisältävää ruokavaliota. Pitkäaikainen pelkkää mehua sisältävä ruokavalio voi johtaa ravintoaineiden puutteeseen, mikä tuo mukanaan omat terveysriskinsä, kuten heikentyneen immuunijärjestelmän toiminnan ja suuremman alttiuden infektioille.
Yhteenveto: Mehudieetteihin liittyy usein vakava kalorivaje, joka on pitkällä aikavälillä kestämätöntä ja voi hidastaa aineenvaihduntaa. Näiden ruokavalioiden puute olennaisista ravintoaineista tekee niistä huonon pitkän aikavälin terveysstrategian.
Mehut eivät saisi korvata aterioita
Pelkästään mehuihin tukeutuminen aterioiden korvaajana ei takaa tarvittavaa tasapainoa välttämättömien ravintoaineiden välillä. Mehut tarjoavat ensisijaisesti hiilihydraatteja sekä joitakin vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niistä puuttuvat keskeiset makroravintoaineet, kuten proteiinit ja rasvat, joita kehomme tarvitsee päivittäisiin toimintoihin.
Proteiinin merkitys
Proteiinit ovat elimistön rakennusaineita, jotka ovat välttämättömiä kudosten korjaamisessa, entsyymien tuotannossa ja lihasten ylläpidossa. Vaikka jotkin vihannekset, kuten pinaatti, sisältävät proteiinia, mehujen proteiinimäärä on yleensä minimaalinen verrattuna siihen, mitä saataisiin merkittävämmistä proteiinilähteistä, kuten lihasta, pavuista, tofusta tai maitotuotteista.
Rasvojen rooli
Terveillä rasvoilla on keskeinen rooli solukalvojen terveyden ylläpitämisessä, kestävän energian lähteenä ja aivojen terveyden tukemisessa. Ne auttavat myös imeytymään tiettyihin rasvaliukoisiin vitamiineihin, mikä varmistaa, että elimistö saa niistä suurimman mahdollisen hyödyn.
Tasapainoisempi lähestymistapa
Jos haluat sisällyttää mehuja ruokavalioosi, pidä niitä pikemminkin aterioiden lisänä kuin korvaavana aineena. Mehun ravitsemusprofiilin parantaminen on ratkaisevan tärkeää niille, jotka haluavat korvata aterian mehulla silloin tällöin.
Proteiinilähteiden, kuten kreikkalaisen jogurtin, heraproteiinin tai mantelimaidon lisääminen voi antaa mehullesi puuttuvan proteiinipotentiaalin. Lisäämällä terveellisiä rasvoja, kuten avokadoja, pellavansiemeniä tai lusikallinen pähkinävoita, voit varmistaa, että saat myös tarvittavat rasvat.
On kuitenkin aina tärkeää kuunnella kehoaan. Jos huomaat olevasi nälkäinen pian mehun juomisen jälkeen, se voi olla merkki siitä, että tarvitset enemmän ruokaa, jotta pysyt kylläisenä ja tyytyväisenä.
Yhteenveto: Vaikka mehujen sisällyttäminen ruokavalioon voi olla hyödyllistä, niiden ei pitäisi korvata aterioita rutiininomaisesti. Proteiinien, rasvojen ja muiden tärkeiden ravintoaineiden tasapainoisen saannin varmistaminen on tärkeää yleisen terveyden kannalta. Jos valitset mehun, harkitse proteiinien ja terveellisten rasvojen lisäämistä, jotta se olisi ravitsemuksellisesti täydellisempi.
Mehupuhdistukset ovat tarpeettomia ja mahdollisesti haitallisia.
Runsaan hedelmämehun säännöllinen juominen voi lisätä lihomisen ja aineenvaihduntaongelmien kehittymisen mahdollisuutta.
Ei ole myöskään mitään vankkaa näyttöä siitä, että sinun pitäisi lopettaa kiinteät ruoat puhdistaaksesi kehosi toksiineista.
Kehosi poistaa haitalliset aineet luonnollisesti maksan ja munuaisten kautta, joten et tarvitse vieroituslääkettä.
Lisäksi, jos käytät ei-luomuvihanneksia mehuusi, saatat myös ottaa mukaan ei-toivottuja kemikaaleja, kuten torjunta-aineita.
Munuaisongelmista kärsivien henkilöiden on oltava erityisen varovaisia. Runsaasti oksalaattipitoista mehua juominen voi johtaa vakaviin munuaisongelmiin.
Ehdotettu sinulle: Onko smoothie hyvä sinulle?
Lopuksi, mehupuhdistukset voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten ripulia, pahoinvointia, huimausta ja äärimmäistä väsymystä.
Yhteenveto: Ei ole olemassa tieteellistä näyttöä siitä, että mehupuhdistukset olisivat välttämättömiä elimistön puhdistamiseksi. Lisäksi henkilöille, joilla on munuaisongelmia tai jotka käyttävät tiettyjä lääkkeitä, mehustamisesta voi olla haittaa.
Hedelmämehu sisältää runsaasti sokeria
Valitsemillasi mehun ainesosilla voi olla suuri merkitys. Hedelmät sisältävät yleensä enemmän sokeria kuin vihannekset.
Hedelmien sisältämän luonnollisen sokerin, niin sanotun fruktoosin, liiallinen syöminen voi johtaa kohonneeseen verensokeriin, painonnousuun ja suurempaan riskiin sairastua tyypin 2 diabetekseen.
Esimerkiksi pieni 3,9 unssin annos puhdasta omenamehua ei sisällä juuri lainkaan kuitua, mutta sisältää 13 grammaa sokeria ja 60 kaloria.
Vastaavasti samankokoisessa annoksessa puhdasta viinirypälemehua on peräti 20 grammaa sokeria.
Jos haluat vähentää sokerin käyttöä, valitse kasvispohjaisia mehuja ja lisää mukaan pieni pala hedelmää makeuden lisäämiseksi.
Yhteenveto: Kasvispohjaiset mehut sisältävät vähemmän sokeria kuin hedelmäpohjaiset mehut.
Yhteenveto
Tuoremehut sisältävät tärkeitä vitamiineja ja antioksidantteja, jotka voivat hyödyttää terveyttäsi.
Kuitenkin kokonaiset hedelmät ja vihannekset ovat edelleen terveellisimpiä ja ravitsevimpia.
Jos haluat lisätä mehuja ruokavalioosi, käytä niitä aterioiden täydentäjänä etkä korvikkeena, ja pyri käyttämään niitä kohtuudella.
