Teknisesti makeisia, jotka on valmistettu ilman tiettyä maidon kiintoaineosuutta, ei voida laillisesti merkitä suklaiksi, mikä tarkoittaa, että kaikki valkoisena suklaana myytävät karkit eivät ole vegaaneja.
Mutta on hyviä uutisia. Voit saada herkullisen valkoisen suklaan maun vegaanisessa muodossa. Vegaanisen valkoisen suklaan makuiset makeiset on valmistettu samasta kaakaovoi- ja sokerista, jotka antavat valkoiselle suklaalle maun ja rakenteen ilman maitotuotteita.
Olet tullut tälle sivulle, koska sinulla on kysyttävää valkoisesta suklaasta ja muista makeisista. Ehkä sinusta on äskettäin tullut vegaani ja yrität oppia lisää uudesta elämäntavastasi. Ehkä olet vakiintunut vegaani ja haluat vain laajentaa syömiesi elintarvikkeiden valikoimaa. Saatat vain etsiä herkkua vegaaniselle ystävällesi.
Sisältääkö valkoinen suklaa ei-vegaanisia ainesosia? Mitkä ovat valkoisen suklaan ainesosia, jotka eivät ole vegaanisia? Jos valkoinen suklaa ei ole vegaani, mitä vastaavia makeisia on saatavilla? Onko tämä makeinen terveellistä? Lue lisää valkoisesta suklaasta ja vegaanivaihtoehdoista.
Onko valkoinen suklaa vegaani?
Lyhyt vastaus: Ei, valkoinen suklaa ei yleensä ole vegaani. Mutta sukelletaan syvemmälle ja opitaan lisää valkoisesta suklaasta.
Jotain merkittyä valkoista suklaata ei lähes varmasti ole vegaani. Monilla alueilla elintarvikestandardit kieltävät makeisten merkitsemisen valkoiseksi suklaaksi, ellei se sisällä vähintään maitotuotteita. Jos siis karkki on merkitty ”valkoiseksi suklaata”, se ei ole vegaani.
Tämä on luultavasti erittäin pettymys vegaaneille, jotka nauttivat valkoista suklaata, mutta tunnelin päässä on valo. Saatavilla on vegaanisen valkoisen suklaan makuisia makeisia - sitä ei vain voida kutsua suklaata elintarvikkeiden merkintöjä koskevien lakien mukaan useimmilla alueilla.
Jos olet ollut vegaani jonkin aikaa, olet todennäköisesti löytänyt vegaanisen suklaan (kädet ylös, jos mielesi meni heti Fry's Chocolate Cream -baareihin, joka on kaikkien suosikki vegaaninen makeinen). Vegaanille sopivan valkoisen suklaan puuttuminen saattaa olla hieman hämmentävää. Jos tavallisesta suklaasta voidaan tehdä vegaani, miksi ei valkoista suklaata?
Se vain tulee alas merkinnät määräyksiä. Jotkut sääntelyelimet päättivät, että aivan kuten makeisilla merkityllä maitosuklaalla on oltava tietty määrä maitoa, tuotteen on sisällettävä maitoa, jotta sitä voidaan pitää valkoisena suklaana (vaikka nimi ei mainitse ollenkaan maitoa). On hienoa, että meillä on nämä säännöt, jotta voimme kaikki tietää, mitä laitamme kehoomme, mutta joskus ne eivät ole kovin järkeviä.
Hyvä uutinen on, että voit varmasti saada rakastamasi valkoisen suklaan maun ilman maitotuotteita. Kaakaovoi, joka antaa valkoiselle suklaalle sen hienovaraisen maun ja samettisen koostumuksen, on vegaaninen, ja muutkin ainesosat voivat olla vegaanisia. Kasvirasvat voivat korvata maitorasvat, ja epäilyttävästi hankitut ainesosat voidaan vaihtaa eettisempään alkuperään.
Valkoiset kaakaopohjaiset tuotteet vegaaneille on yleensä merkitty ”valkoisen suklaan makuiseksi” tai niitä markkinoidaan makeisbaareina suklaapatukoiden sijasta. Lue lisää valkoisen suklaan makuista karkista vegaaneille.
Mitä valkoisessa suklaassa on?
Valkosuklaamakeiset voivat sisältää kaikenlaisia ainesosia, mutta perusasiat ovat kaakaovoi, sokeri ja jonkinlainen rasva. Ei-vegaaneille tämä viimeinen ainesosa olisi maidon kiintoaine. Meille se voi olla soijamaitoa, kookosöljyä tai muuta kasvipohjaista ainesosaa. Luultavasti löydät sekoituksesta vaniljaa ja muita aromeja sekä ainesosia, jotka auttavat pitämään makeisten hyllyn vakaana.
Vegaanit ovat kuitenkin edelleen huolissaan. Suurin huolenaihe on sokeri. Suuri osa keppiä sokeria maailmassa tuotettua jalostetaan edelleen luuhiilen nimisellä aineella. Jos nimi ei ole houkutteleva, todellisuus on sitäkin vähäisempi: luuhiili on valmistettu eläinten luista, jotka on poltettu ja muutettu hiilen kaltaiseksi aineeksi, jota käytetään sokerin suodattamiseen. Suurin osa vegaaneista ei tule toimeen tämän kanssa.
Onneksi sinun ei tarvitse käyttää luuhiiltä sokerin puhdistamiseen. Sen sijaan voidaan käyttää synteettisiä tai kasvipohjaisia materiaaleja. Lisäksi ruokosokerin sijasta voidaan käyttää juurikassokeria; tämä on jalostettu eri prosessilla, joka ei perustu luun hiileen. Lyhyesti sanottuna sokeri voi varmasti olla vegaani.
Seuraava asia on kaakaovoin lähde. Kaakao on tunnetusti ongelmallinen kasvi, johon liittyy kestämättömiä viljelykäytäntöjä, ympäristövahinkoja ja viljelykasvien hyväksikäyttöä. Useimmat vegaanit ovat motivoituneet ainakin osittain ympäristönäkökohdista, ja he haluavat tietysti valita tuotteita, jotka käyttävät eettisesti tuotettua kaakaovoita.
Toinen mahdollisesti ongelmallinen ainesosa on vanilja -aromi, jota käytetään useimmissa valkoisen suklaan makeisissa. Synteettiset vanilja -aromit sisältävät usein eläinkokeita, joten sinun kannattaa etsiä luonnollista vaniljaa. Valitettavasti vaniljapapuja viljellään usein kestämättömästi ja käytetään hyväksikäyttävää työkäytäntöä. Jopa reilun kaupan vaniljapavuilla voi olla kyseenalainen eettinen tausta. Etsi tuotteita, jotka hankkivat vaniljapavut huolellisesti, mieluiten ostaessa suoraan viljelijöiltä.
Voinko valmistaa suklaata kotona?
Kyllä sinä voit. Herkullinen valkoinen vegaaninen suklaa on yllättävän helppo tehdä itse. Et tarvitse erikoislaitteita. Jos luot oman valkoisen suklaan, voit hallita kaikkea siihen liittyvää ja voit päättää tarkasti, mitkä ainesosat ovat parhaiten arvojesi mukaisia.
Ehdotettu sinulle: Ovatko tortillalastut vegaanisia?
On pari reseptiä, joista pidän, joista toisessa käytetään kookosöljyä ja toisessa soijamaitojauhetta. Pidän parempana sileää, samettista, kookosmaustettua versiota, mutta monet ystäväni pitävät maitomaisemman makuisesta soijalajikkeesta. Soijamaitoversio on myös vakaampi ja kulkee paremmin (kookospähkinä on säilytettävä jääkaapissa). Voit käyttää mitä tahansa jauhemaista kasvimaitoa.
Avain on todella hyvä elintarvikelaatuinen kaakaovoi. Mitä laadukkaampi kaakaovoi, sitä paremmin suklaasi tulee. Kaikki ruokailuvälineet on valmistettava metallista - vispilät ja haarukat, ei puulusikat tai lastat. Syynä tähän on se, että kaikki kosteuden jäljet tuhoavat suklaan.
Jos maistat suklaasi vaniljalla, valitse alkoholipohjainen uute tai käytä vaniljapapuja tai vaniljatahnaa. Vesipohjainen vanilja-aromi tuhoaa suklaan kokonaan.
Kookos suklaata varten tarvitset 2 kupillista kaakaovoita, yhden kupillisen tomusokeria ja 3/4 kuppia kookosöljyä. Kasvimaitoversion osalta jätä kookosöljy pois ja lisää kolme ruokalusikallista kasvimaitojauhetta. Jotta suklaa pysyisi vakaana, lisää neljäsosa teelusikallista soijalesitiiniä. Ripaus merisuolaa tekee mausta mielenkiintoisemman.
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Käytä siivilää ja sekoita kaikki tasaiseksi.
Pilko seuraavaksi kaakaovoi pieniksi paloiksi. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy (jos käytät sitä). Tarvitset kaksinkertaisen kattilan tai lämmönkestävän kulhon kuumalla vedellä täytetyn kattilan päälle. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa kaiken mikrossa.
Ota kulho kattilasta. Lisää kuivat aineet hitaasti sulatettuun kaakaovoin ja öljyn joukkoon tasaiseksi sekoittaen. Lisää vanilja. Laita kulho takaisin liedelle ja sulata suklaa ja kaada se sitten tarjottimelle tai karkimuotteihin.
Voit myös lisätä muita ainesosia, kuten luonnollisia värejä ja makuja, tai käyttää sitä hedelmien, pähkinöiden ja välipalojen, kuten vegaanisten minikastikkeiden, kastamiseen. Säilytä suklaa jääkaapissa, jotta se pysyy hyvässä kunnossa.
Ehdotettu sinulle: Onko kaakaojauhe vegaani?
