Sisällysluettelo
Mikä on ketsuppi?
Yksinkertaisesti sanottuna ketsuppi on tomaattipohjainen kastike-näennäisesti kaikkialla läsnä oleva mauste. Paketeista pikaruokaravintoloissa, pulloissa pubissa ja trendeihin, kuten ketsupilla maustettu jäätelö, se on lähes maailmanlaajuisesti rakastettu.
Vaikka sitä syödään ja rakastetaan kaikkialla maailmassa, ketsupin suosio on hyvä esimerkki katsomalla Amerikkaa. Yhdysvallat on ilmiömäinen ketsupin kuluttaja, ja 97 prosentilla kaikista kotitalouksista on vähintään yksi pullo tavaraa ruokakomeroissaan ja 10 miljardia unssia ketsuppia kulutetaan vuosittain. (Muista, että se on vain Yhdysvalloissa!)
Mistä ketsuppi on tehty?
Nämä ovat tyypillisiä ainesosia, joita löydät tomaattipohjaisesta mausteestasi:
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihin- Tomaatit
- Etikka
- Makeutusaine (yleensä korkea fruktoosimaissisiirappi tai sokeri, mutta voi olla mitä tahansa)
- Erilaisia mausteita
- Sipulijauhe
- Valkosipulijauhe
- Suola
Tietenkin voit nähdä joitain muunnelmia näistä ainesosista, mutta näistä kaikenlaisista ainesosista valmistetaan lähes kaikenlaisia ketsuppeja.
Onko ketsuppi vegaani?
Lyhyt vastaus: Kyllä, ketsuppi on vegaani!
Lähes kaikki ketsupit valmistetaan aiemmin luetelluista ainesosista, jotka kaikki ovat kasvipohjaisia. Mikään niistä ei ole eläintuotteita, mikä on usein tarpeeksi hyvä useimmille vegaaneille pitämään ketsuppia vegaanisena.
Kuitenkin, kuten useimmissa asioissa, on aina parasta tarkistaa ainesosat joka tapauksessa. Vaikka olisi epätavallista löytää ketsuppia jollakin muulla kuin näiden yleisten ainesosien lisäksi, se ei todellakaan voi vahingoittaa tarkistamista.
Jos etiketin lukemisessa on ongelmia, tutustu meihin opas elintarvikkeiden etikettien lukemisesta oikein.
Ei-vegaanisia ainesosia, joita kannattaa varoa ketsupissa
Vaikka useimmat vegaanit pitävät ketsuppia vegaanisena näiden ainesosien perusteella, jotkut vegaanit syventyvät hieman katkerammin syvemmälle siihen, mitä he pitävät todella vegaanisena.
Suurin ongelma joillakin vegaaneilla on jonkinlaisen ketsupin kanssa valkoisen ja/tai ruskean sokerin esiintyminen. Monenlaisia valkoista ja ruskeaa sokeria suodatetaan ja valkaistaan eläimen luun hiili.
Luuhiili valmistetaan ottamalla eläinten (tavallisten lehmien) luut, kuumentamalla ne erittäin korkeaan lämpötilaan ja pelkistämällä ne hiilen ainesosiksi. Tätä materiaalia voidaan sitten käyttää suodattimena ja valkaisuaineena sokerintuotannossa.
Joten vaikka valkoisessa tai ruskeassa sokerissa ei ole todellisia luuhiukkasia, se on eläintuote, jota käytetään näiden sokereiden valmistuksessa.
Monet vegaanit eivät pidä tätä riittävänä tehdäkseen puhdistetuista sokereista ei-vegaanisia, varsinkin kun kaikki puhdistettu sokeri ei ole suodatettu luun hiilellä (punajuurista puhdistettu sokeri ei esimerkiksi edellytä tätä, ja monet yritykset eivät käytä luuhiiltä ollenkaan).
Monet vegaanit pitävät kuitenkin eläintuotteiden käyttöä-vaikka se ei ole tuotteen ydin ainesosa-tekijänä, joka tekee jotain muuta kuin vegaanista.
Tee itse ketsuppi
Sinulla on myös toinen vaihtoehto: tee oma ketsuppi. Yksinkertainen ainesosaluettelo tekee tästä melko helpon tehtävän, ja myös oman tekeminen voi olla halvempaa.
Tässä on ainesosat, joita tarvitset vegaaniseen ketsuppireseptiisi:
- 1 kuppi tomaattipyrettä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 4 rkl makeutusainetta (vaahterasiirappia, vegaanista sokeria jne.)
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- ¼ tl suolaa (tai maun mukaan)
Jos haluat saada hieman mielikuvitusta, voit yrittää lisätä oman mausteseoksen, kuten oreganon tai timjamin, tähän kotitekoiseen vegaaniseen ketsupiin. Tai jos pidät mausteisista asioista, voit yrittää lisätä kuumaa kastiketta tai cayennepippuria pienen potkun saamiseksi.
Kun olet kerännyt ainekset, kaikki mitä on jäljellä, on heittää kaikki kulhoon, sekoittaa se ja olet valmis!
Yhteenveto
Ketsuppi on vegaani sen mukaan, miten määrittelet vegaanituotteet. Mutta vaikka olet vegaani sokerin tarra, on olemassa paljon vegaanisia ketsuppia.
