Keitetyt kananmunat ovat edullinen ja herkullinen tapa lisätä ruokavalioosi korkealaatuista proteiinia sekä erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.
Kananmunat ovat yhtä monipuolisia kuin ravitsevia, ja monet kotikokit pitävät niiden keittämisen osaamista olennaisena osana taitojaan.
Riippumatta siitä, haluatko kovaksi keitetyn vai mieluummin pehmeän, juoksevan keltuaisen, kananmunan keittämisen taidon hallitsemisen salaisuus on ajoitus.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kauan kananmunia pitäisi keittää, jotta niistä tulisi täydellisiä joka kerta.
Sisällysluettelo
Kiehumisaika
Optimaalinen kypsennysaika munien keittämisessä riippuu ensisijaisesti makumieltymyksistäsi ja siitä, mihin aiot käyttää munia.
Esimerkiksi täysin kypsennetty, kovaksi keitetty kananmuna sopii erinomaisesti matkalla käytettäväksi välipalaksi tai munasalaattiin. Sitä vastoin keitetty muna, jossa on pehmeä, hillomainen keltuainen, sopii täydellisesti koristeeksi paahtoleipäviipaleelle, rapealle salaatille tai kulhoon kotitekoista ramenia.
Riippumatta siitä, millaisen lopputuloksen haluat, aloita täyttämällä suuri kattila vedellä, joka peittää munat kokonaan. Voit keittää kerralla rajattomasti munia, kunhan kukin niistä on täysin veden alla kypsennyksen aikana.
Kiehauta vesi täyteen ja vähennä lämpöä niin, että vesi vain kiehuu. Laita munat varovasti veteen ja lisää lämpöä, jotta vesi kiehuu taas hitaasti.
Varmista, että vesi ei kupli liian voimakkaasti, sillä se vähentää kuorien halkeamisriskiä.
Käytä seuraavaa ohjetta päättäessäsi, kuinka kauan kananmunia kannattaa keittää.:
- 7 minuuttia. Tämän pituuden ansiosta keltuainen on pehmeä ja juokseva ja valkuainen kiinteä.
- 8 minuuttia. Keltuainen on marmeladimainen ja pehmeä, mutta ei nestemäinen.
- 10 minuuttia. Munat ovat suurimmaksi osaksi kypsiä, mutta keskeltä hieman pehmeitä.
- 12-13 minuuttia. Tämä aika johtaa täysin kovaksi keitettyihin kananmuniin, jotka eivät ole ylikypsiä.
Huomaa, että nämä ehdotetut kypsennysajat koskevat tavallisia, suuria munia. Pienemmät munat kypsyvät nopeammin, kun taas suuremmat tarvitsevat enemmän aikaa.
Siirrä kananmunat välittömästi kypsennyksen jälkeen jäähauteeseen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Vaikka ylikypsä muna ei ole vaarallinen syötäväksi, se voi olla rakenteeltaan epämiellyttävän kumimainen ja sitkeä.
Yhteenveto: Keittoaika riippuu halutusta lopputuloksesta. Lisää munat kiehuvaan veteen noin 7-13 minuutiksi. Valitse lyhyempi keittoaika, jos haluat pehmeämmän keltuaisen.
Lisää tapoja keittää muna
Vaikka se saattaa tuntua intuitiiviselta, voit saavuttaa keitettyjen munien saman maun ja laadun keittämättä niitä.
Höyrystäminen
Sinulla on onnea, jos et halua odottaa veden kiehumista kattilassa, mutta haluat silti nauttia kovaksi keitetystä kananmunasta. Kokonaisten kananmunien höyrystäminen on erinomainen tapa saada aikaan sama maku ja laatu kuin keitetyllä kananmunalla käyttämällä paljon vähemmän vettä.
Täytä kattila 1-2 tuumaa vedellä, aseta höyrykori sisään ja kuumenna, kunnes vesi kiehuu. Aseta munat varovasti koriin, peitä kattila ja höyrytä niitä 5-6 minuuttia, jos haluat pehmeäksi keitetyn munan, ja noin 12 minuuttia, jos haluat kovaksi keitetyn munan.
Samoin kuin keitettäessä munia, jäähdytä ne välittömästi kylmän juoksevan veden alla tai laita ne jäähauteeseen, jotta kypsennysprosessi pysähtyy, kun ne ovat valmiita.
Painekypsennys
Osa painekypsennyksen houkuttelevuudesta on se, miten se yksinkertaistaa joitakin vaikeita kulinaarisia tehtäviä - ja munien keittäminen ei ole poikkeus.
Lisää 1 kupillinen vettä painekattilaan ja aseta höyrykori. Aseta koriin enintään 12 munaa keittimen koosta riippuen ja kiinnitä kansi.
Jos haluat pehmeästi keitettyjä munia, keitä matalapaineella 2-4 minuuttia riippuen siitä, kuinka pehmeästä keltuaisesta pidät. Jos haluat kovaksi keitettyjä munia, lisää kypsennysaikaa 7-8 minuuttiin.
Ehdotettu sinulle: Onko gnocchi vegaani?
Kun ajastimesi sammuu, vapauta kannen paineventtiili käsin ja anna kaiken höyryn poistua. Avaa kansi varovasti, aseta munat jääkylpyyn tai jäähdytä ne juoksevan kylmän veden alla.
Huomaa, että tämä menetelmä on tarkoitettu sähkökäyttöisille painekattiloille, ja se saattaa vaatia jonkin verran kokeiluja. Kypsennysaikaa voi olla tarpeen säätää riippuen painekattilan mallista ja siitä, kuinka monta kananmunaa kypsennät kerralla.
Leivonta
Paistaminen on toinen idioottivarma menetelmä täydellisen keitetyn kananmunan aikaansaamiseksi, sillä se ei vaadi lainkaan vettä.
Kuumenna uuni ensin 180 °C:een (350 °F). Laita sitten yksi kokonainen muna muffinssivuoan jokaiseen kuppiin.
Jos haluat pehmeän, juoksevan keltuaisen, paista noin 22 minuuttia, ja jos haluat kiinteän kovan, paista 30 minuuttia. Upota munat jäähauteeseen heti paistamisen jälkeen, jotta kypsennysprosessi pysähtyy.
Yhteenveto: Keitetyn kananmunan lopputuloksen voi saada aikaan erilaisilla kypsennysmenetelmillä, kuten höyryttämällä, painekypsennyksellä ja paistamalla.
Korkeus voi vaikuttaa kiehumisaikaan
Ilmakehän paineen muutosten vuoksi vesi kiehuu korkeammalla sijaitsevissa paikoissa alhaisemmassa lämpötilassa kuin merenpinnan tasolla. Tämä tarkoittaa, että munien keittäminen korkealla sijaitsevalla alueella voi vaatia pidemmän kypsennysajan.
Yleinen nyrkkisääntö on, että jos asut 915 metrin korkeudessa tai sen yläpuolella, lisää kypsennysaikaa noin 1 minuutilla jokaista 305 metrin korkeuseroa kohti.
Jos esimerkiksi asut 1 525 metrin (5 000 jalan) korkeudessa ja haluat valmistaa pehmeäksi keitetyn kananmunan, lisää keittoaikaa 7 minuutista 9 minuuttiin.
Yhteenveto: Korkeammat korkeudet vaativat pidempiä kiehumisaikoja. Jos asut 915 metrin (3 000 jalan) korkeudessa tai sen yläpuolella, lisää keittoaikaa 1 minuutilla jokaista 305 metrin (1 000 jalan) korkeuseroa kohti.
Yhteenveto
Keitetyt kananmunat ovat maukkaita ja ravitsevia peruselintarvikkeita, mutta keittoaika vaihtelee halutun lopputuloksen mukaan.
Ehdotettu sinulle: Proteiinijauhe kahvin kanssa: edut, haitat ja miten
Jos haluat pehmeän keltuaisen, keitä suuria munia noin 7 minuuttia. Jos haluat perinteisen kovan keittämisen, keitä niitä enintään 13 minuuttia. Muista, että pienemmät munat kypsyvät nopeammin ja että korkeammalla sijaitsevissa paikoissa voi ilmakehän paineen vaihtelujen vuoksi joutua keittämään pidempään.
Jos keittäminen ei ole suosikkikeittotapasi, voit kokeilla paistamista, höyryttämistä tai painekeittämistä, jolloin saat saman tuloksen.
