Jos olet koskaan miettinyt, voiko ylijäänyttä tai vanhaa viinipulloa vielä juoda, et ole yksin.
Vaikka jotkut asiat paranevat vanhetessaan, se ei välttämättä koske avattua viinipulloa.
Ruoka ja juomat eivät kestä ikuisesti, mikä pätee myös viiniin.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa käsitellään viinin säilyvyyttä ja sitä, miten voit todeta, onko viinisi pilaantunut.
Kuinka kauan avaamaton viini säilyy?
Vaikka avaamattoman viinin säilyvyysaika on pidempi kuin avatun viinin, se voi pilaantua.
Avaamaton viini voidaan nauttia sen painetun viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen, jos se tuoksuu ja maistuu hyvältä.
On tärkeää muistaa, että avaamattoman viinin säilyvyysaika riippuu viinityypistä ja siitä, miten hyvin sitä säilytetään.
Seuraavassa on luettelo yleisimmistä viinityypeistä ja siitä, kuinka kauan ne säilyvät avaamattomina.:
- Valkoviini: 1-2 vuotta painetun viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen.
- Punaviini: 2-3 vuotta painetun viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen.
- Keittoviini: 3-5 vuotta painetun viimeinen käyttöpäivämäärän jälkeen.
- Hieno viini: 10-20 vuotta, kun sitä säilytetään asianmukaisesti viinikellarissa.
Yleensä viiniä on säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa, jossa pullo on kyljellään, jotta korkki ei kuivuisi.
Yhteenveto: Avaamattoman viinin säilyvyysaika voi olla 1-20 vuotta viinityypistä riippuen.
Kuinka kauan avattu viini säilyy ja miksi se pilaantuu?
Avatun viinipullon säilyvyysaika vaihtelee viinityypin mukaan. Yleensä vaaleat viinit pilaantuvat paljon nopeammin kuin tummat lajikkeet.
Kun viini on avattu, se altistuu enemmän hapelle, lämmölle, valolle, hiivalle ja bakteereille, jotka kaikki voivat aiheuttaa kemiallisia reaktioita, jotka muuttavat viinin laatua.
Viinin säilyttäminen alhaisemmissa lämpötiloissa auttaa hidastamaan näitä kemiallisia reaktioita ja pitämään avoinna olevan viinin tuoreempana pidempään.
Seuraavassa on luettelo tavallisista viineistä ja arvio siitä, kuinka kauan ne säilyvät, kun ne on avattu.:
- Kipinöinti: 1-2 päivää
- Kevyt valkoinen ja rosé: 4-5 päivää
- Rich white: 3-5 päivää
- Punaviini: 3-6 päivää
- Dessertti viini: 3-7 päivää
- Satama: 1-3 viikkoa
Paras tapa säilyttää avattu viini on säilyttää se tiiviisti suljettuna jääkaapissa.
Viinipullot, jotka sisältävät hiilihapotonta viiniä, on aina dekantoitava ennen varastointia.
Yhteenveto: Avattu viini pilaantuu useiden kemiallisten reaktioiden seurauksena, jotka voivat muuttaa viinin makua. Yleensä vaaleat viinit pilaantuvat nopeammin kuin tummat viinit. Avattava viini on suljettava tiiviisti ja säilytettävä jääkaapissa säilyvyysajan pidentämiseksi.
Merkkejä siitä, että viini on pilaantunut
Sen lisäksi, että katsot painettua viimeistä käyttöpäivää, on olemassa merkkejä siitä, että viinisi - sekä avattu että avaamaton - on pilaantunut.
Ensimmäinen tapa tarkistaa on etsiä värimuutoksia…
Useimmiten tummat viinit, kuten violetit ja punaiset, jotka muuttuvat ruskehtaviksi, ja vaaleat valkoviinit, jotka muuttuvat kultaisiksi tai läpinäkymättömiksi, on hylättävä.
Värimuutos tarkoittaa tyypillisesti sitä, että viini on altistunut liikaa hapelle.
Käyminen voi myös tapahtua suunnittelemattomasti, jolloin viiniin syntyy ei-toivottuja pieniä kuplia.
Viinin haistaminen on myös hyvä indikaattori siitä, onko viini pilaantunut.
Liian kauan avoimena olleessa viinissä on terävä, etikkainen haju, joka muistuttaa hapankaalin hajua.
Tunkkainen viini alkaa tuoksua pähkinäiseltä, omenasoseelta tai palaneelta vaahtokaramellilta.
Toisaalta viini, jota ei ole koskaan avattu mutta joka on pilaantunut, tuoksuu valkosipulille, kaalille tai palaneelle kumille.
Ehdotettu sinulle: Vanhentuuko alkoholi? Alkoholin säilyvyys
Jos olet rohkea, viinin maistaminen on myös hyvä tapa todeta, onko viini pilaantunut. Pieni määrä huonoa viiniä ei aiheuta haittaa.
Pilaantuneessa viinissä on terävän hapan tai palaneen omenasoseen maku.
Viinikorkkia tarkastelemalla voi myös saada käsityksen siitä.
Korkissa näkyvä viinivuoto tai korkin työntyminen viinipullon reunan ohi voi olla merkki siitä, että viini on kärsinyt lämpövaurioita, mikä voi aiheuttaa viinin tuoksun ja maun tylsyyden.
Yhteenveto: On olemassa useita tapoja tarkistaa, onko avattu ja avaamaton viini pilaantunut. Viini, jonka väri on muuttunut, josta lähtee hapan, etikkainen haju tai jossa on terävä, hapan maku, on pilaantunut.
Huonon viinin juomiseen liittyvät terveysongelmat
Vaikka pieni määrä huonoa viiniä ei aiheuta haittaa, se ei välttämättä tarkoita, että sitä pitäisi juoda.
Viini voi pilaantua liiallisesta altistumisesta hapelle sekä hiivan ja bakteerien kasvun lisääntymisestä.
On mahdollista, että huonon viinin juominen on vain hyvin epämiellyttävää, sillä viinissä on pieni riski mikrobikasvuston esiintymiseen. Näin ollen haitalliset elintarvikeperäiset taudinaiheuttajat, kuten E. coli ja B. cereus - kaksi bakteerityyppiä, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen - eivät useinkaan ole ongelma.
Bakteerien kasvu on kuitenkin edelleen mahdollista. Tutkimuksessa, jossa tutkittiin elintarvikeperäisten taudinaiheuttajien eloonjäämisastetta alkoholijuomissa, todettiin, että ne voivat kestää useista päivistä viikkoihin.
Tässä tutkimuksessa tarkasteltiin kuitenkin vain olutta ja puhdistettua riisiviiniä.
Ruokamyrkytyksen oireita ovat vatsavaivat, vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja kuume.
Jos siis törmäät huonoon viiniin riippumatta siitä, onko se avattu, paras käytäntö on hävittää se.
Ehdotettu sinulle: Kuinka kauan kirnupiimä kestää?
Yhteenveto: Huonon viinin juominen on epämiellyttävää ja saattaa altistaa haitallisille elintarvikeperäisille taudinaiheuttajille, vaikka riski onkin suhteellisen pieni. Pilaantunut viini kannattaa heittää pois, riippumatta siitä, onko se avattu.
Yhteenveto
Viinillä on säilyvyysaika, kuten muillakin elintarvikkeilla ja juomilla.
Paras tapa nauttia tuoreesta viinistäsi on juoda se pian sen ostamisen jälkeen.
Avaamatonta viiniä voi kuitenkin nauttia vielä noin 1-5 vuotta viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen, kun taas ylijäämäviiniä voi nauttia 1-5 päivää sen avaamisen jälkeen viinityypistä riippuen.
Voit myös lisätä viinin tuoreutta säilyttämällä sitä oikein.
Kun seuraavan kerran löydät keittiöstäsi ylijäämäviiniä tai vanhaa viiniä, tarkista, onko se pilaantunut, ennen kuin heität sen pois tai juot sitä.
