Vesikastanjat ovat vedessä eläviä mukulavihanneksia, jotka kasvavat soilla, lammikoissa, riisipelloilla ja matalissa järvissä.
Vesikastanjat ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta, Etelä-Kiinasta, Taiwanista, Australiasta, Afrikasta ja monilta Intian ja Tyynenmeren saarilta.
Ne korjataan, kun sipuli muuttuu tummanruskeaksi.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinNiissä on rapea, valkoinen hedelmäliha, jota voidaan nauttia raakana tai kypsennettynä, ja ne ovat yleinen lisä aasialaisiin ruokiin, kuten friteereihin, chops sueyyn, curryihin ja salaatteihin.
Vesikastanjoita (Eleocharis dulcis) ei kuitenkaan pidä sekoittaa vesikastanjoihin (Trapa natans), joita usein kutsutaan myös vesikastanjoiksi. Vesikaltropit ovat lepakoiden tai puhvelinpäiden muotoisia ja maistuvat jamssilta tai perunalta.
Vesikastanjoilla on monia käyttötarkoituksia ja ne liittyvät useisiin etuihin. Tässä on viisi vesikastanjoiden tieteellisesti todistettua hyötyä sekä ideoita niiden syömiseen.
1. Vesikastanjat ovat erittäin ravitsevia, mutta silti vähän kaloreita
Vesikastanjat ovat täynnä ravinteita. 3,5 unssin (100 gramman) annos raakavesikastanjoita tarjoaa:
- Kalorit: 97
- Lihava: 0,1 grammaa
- Hiilihydraatit: 23,9 grammaa
- Kuitu: 3 grammaa
- Proteiini: 2 grammaa
- kalium: 17 % suositellusta päiväsaannista
- Mangaani: 17 % suositellusta päiväsaannista
- Kupari: 16 % suositellusta päiväsaannista
- B6-vitamiini: 16 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Riboflaviini: 12 % suositellusta päivittäisestä saannista
Vesikastanjat ovat loistava kuidun lähde ja tarjoavat 12 % päivittäisestä kuidusuosituksesta naisille ja 8 % miehille.
Tutkimukset osoittavat, että runsas kuidun syöminen voi edistää suolen toimintaa, alentaa veren kolesterolitasoja, säädellä verensokeria ja pitää suoliston terveenä.
Lisäksi suurin osa vesikastanjoissa olevista kaloreista tulee hiilihydraateista.
Ne ovat kuitenkin yleensä vähän kaloreita, koska raakavesikastanjat sisältävät 74 % vettä.
Yhteenveto: Vesikastanjat ovat erittäin ravitsevia ja sisältävät runsaasti kuitua, kaliumia, mangaania, kuparia, B6-vitamiinia ja riboflaviinia. Suurin osa kaloreista tulee hiilihydraateista.
2. Vesikastanjat ovat täynnä antioksidantteja
Vesikastanjat sisältävät suuria määriä sairauksia taistelevia antioksidantteja.
Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka auttavat suojaamaan kehoa mahdollisesti haitallisilta molekyyleiltä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Jos vapaita radikaaleja kertyy elimistöön, ne voivat ylittää kehon luonnollisen puolustuskyvyn ja edistää tilaa, jota kutsutaan oksidatiiviseksi stressiksi.
Valitettavasti oksidatiivinen stressi on yhdistetty suurempaan riskiin sairastua kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja moniin syöpiin.
Vesikastanjat sisältävät erityisen runsaasti antioksidantteja ferulihappoa, gallotekiinigallaattia, epikatekiinigallaattia ja katekiinigallaattia.
Koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että vesikastanjoiden kuoressa ja hedelmälihassa olevat antioksidantit voivat tehokkaasti neutraloida vapaita radikaaleja, jotka osallistuvat kroonisen sairauden etenemiseen.
Mielenkiintoista on, että vesikastanjoissa olevat antioksidantit, kuten ferulihappo, auttavat myös varmistamaan, että vesikastanjan hedelmäliha pysyy rapeana ja rapeana myös kypsennyksen jälkeen.
Yhteenveto: Vesikastanjat ovat loistava antioksidanttien ferulihapon, gallokatekiinigallaatin, epikatekiinigallaatin ja katekiinigallaatin lähde. Nämä antioksidantit voivat auttaa kehoa torjumaan oksidatiivista stressiä, joka liittyy moniin kroonisiin sairauksiin.
3. Vesikastanjat voivat vähentää sydänsairauksien riskiä
Sydänsairaus on johtava kuolinsyy maailmanlaajuisesti.
Ehdotettu sinulle: 5 vaikuttavaa terveyshyötyä kookospähkinästä
Sydänsairauksien riskiä lisäävät riskitekijät, kuten korkea verenpaine, korkea veren kolesteroli (LDL-kolesteroli), aivohalvaus ja korkeat veren triglyseridit.
Mielenkiintoista on, että vesikastanjoita on historiallisesti käytetty riskitekijöiden, kuten korkean verenpaineen, hoitoon. Tämä on todennäköistä, koska ne ovat suuri kaliumin lähde.
Monet tutkimukset ovat yhdistäneet runsaasti kaliumia sisältävän ruokavalion alentuneeseen aivohalvauksen ja korkean verenpaineen riskiin – kaksi sydänsairauksien riskitekijää.
33 tutkimuksen analyysissä havaittiin, että kun korkean verenpaineen omaavat ihmiset kuluttivat enemmän kaliumia, heidän systolinen verenpaineensa (ylempi arvo) ja diastolinen verenpaine (alempi arvo) laskivat 3,49 mmHg ja 1,96 mmHg.
Sama analyysi havaitsi myös, että eniten kaliumia syöneillä oli 24 % pienempi riski saada aivohalvaus.
Toinen 11 tutkimuksen analyysi, johon osallistui 247 510 ihmistä, havaitsi, että eniten kaliumia syöneillä oli 21 % pienempi aivohalvauksen riski ja yleinen pienempi sydänsairauksien riski.
Yhteenveto: Vesikastanjat ovat loistava kaliumin lähde. Runsaat kaliumia sisältävät ruokavaliot on yhdistetty sydänsairauksien riskitekijöiden, kuten korkean verenpaineen ja aivohalvausten, vähenemiseen.
4. Vesikastanjat voivat auttaa painonpudotuksessa
Vesikastanjat luokitellaan suurimääräisiksi ruoaksi. Suurimääräiset ruoat sisältävät joko paljon vettä tai ilmaa. Molemmat ovat kalorittomia.
Huolimatta vähäkalorisuudesta, suurimääräiset ruoat voivat tehokkaasti hillitä näläntunnetta.
Koska nälkä voi vaikuttaa kykyysi noudattaa ruokavaliota, vähemmän täyttävien ruokien vaihtaminen täyteläisiin ruokiin, jotka sisältävät samankaltaisia kaloreita, voi olla tehokas strategia painonpudotuksessa.
Vesikastanjat koostuvat 74 % vedestä.
Jos kamppailet nälän kanssa, nykyisen hiilihydraattilähteesi vaihtaminen vesikastanjoihin voi auttaa sinua pysymään kylläisempänä ja kuluttamaan vähemmän kaloreita.
Ehdotettu sinulle: 10 vaikuttavaa omenan terveyshyötyä
Yhteenveto: Vesikastanjat on valmistettu 74-prosenttisesti vedestä, mikä tekee niistä suuren määrän ruokaa. Runsaasti runsasta ruokaa sisältävän ruokavalion noudattaminen voi auttaa sinua laihtumaan, koska ne voivat pitää sinut kylläisenä pidempään pienemmällä kalorimäärällä.
5. Vesikastanjat voivat vähentää oksidatiivisen stressin riskiä ja auttaa torjumaan syövän kasvua
Vesikastanjat sisältävät erittäin paljon antioksidanttia ferulihappoa.
Tämä antioksidantti varmistaa, että vesikastanjan hedelmäliha pysyy rapeana myös kypsennyksen jälkeen. Lisäksi useat tutkimukset ovat yhdistäneet ferulihapon useiden syöpien riskiin.
Koeputkitutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että rintasyöpäsolujen hoito ferulihapolla auttoi hillitsemään niiden kasvua ja edistämään niiden kuolemaa.
Muut koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että ferulihappo auttoi estämään iho-, kilpirauhas-, keuhko- ja luusyöpäsolujen kasvua.
Vesikastanjoiden syöpää ehkäisevät vaikutukset liittyvät todennäköisesti niiden antioksidanttipitoisuuteen.
Syöpäsolut luottavat suuriin määriin vapaita radikaaleja, jotta ne voivat kasvaa ja levitä. Koska antioksidantit auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja, ne voivat vaarantaa syöpäsolujen kasvun.
Suurin osa vesikastanjoita ja syöpää koskevasta tutkimuksesta kuitenkin perustuu koeputkitutkimuksiin. Ennen suositusten antamista tarvitaan lisää ihmislähtöistä tutkimusta.
Yhteenveto: Vesikastanjan hedelmälihassa on erittäin paljon ferulihappoa, antioksidanttia, joka vähentää oksidatiivisen stressin ja syövän riskiä.
Kuinka käyttää vesikastanjoita
Vesikastanjat ovat tyypillinen herkku Aasian maissa.
Ne ovat erittäin monipuolisia, ja niitä voi nauttia raakana, keitettynä, paistettuna, grillattuina, marinoituina tai sokeroituina.
Esimerkiksi vesikastanjat kuoritaan, kuutioitetaan, viipaloidaan tai raastetaan usein ruokiin, kuten perunoihin, munakkaisiin, chop sueyyn, curryihin ja salaatteihin.
Niitä voi nauttia myös tuoreina pesun ja kuorinnan jälkeen, sillä niillä on rapea, makea, omenamainen hedelmäliha. Mielenkiintoista on, että liha pysyy rapeana myös keittämisen tai paistamisen jälkeen.
Jotkut ihmiset käyttävät kuivattua ja jauhettua vesikastanjaa jauhovaihtoehtona. Tämä johtuu siitä, että vesikastanjat sisältävät runsaasti tärkkelystä, mikä tekee niistä erinomaisen sakeuttamisaineen.
Vesikastanjoita voi ostaa tuoreena tai purkitettuna aasialaisista ruokakaupoista.
Ehdotettu sinulle: 7 näyttöön perustuvaa perunan terveyshyötyä
Yhteenveto: Vesikastanjat ovat uskomattoman monipuolisia ja helppoja lisätä ruokavalioosi. Kokeile niitä tuoreina tai paistinpannuiksi, salaateiksi, munakasiksi ja muuksi keitettynä.
Yhteenveto
Vesikastanjat ovat vesivihanneksia, jotka ovat ravitsevia ja herkullisia.
Ne ovat loistava antioksidanttien ja muiden yhdisteiden lähde, jotka voivat auttaa estämään ikään liittyviä sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää.
Vesikastanjat ovat myös erittäin monipuolisia ja niitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin.
Kokeile lisätä vesikastanjoita ruokavalioosi jo tänään saadaksesi niistä terveyshyötyjä.
