Merilevä tai merivihannekset ovat levämuotoja, jotka kasvavat meressä.
Ne ovat meren eliöiden ravinnonlähde, ja niiden väri vaihtelee punaisesta vihreään ja ruskeasta mustaan.
Merilevää kasvaa kivikkorannikoilla ympäri maailmaa, mutta sitä syödään eniten Aasian maissa, kuten Japanissa, Koreassa ja Kiinassa.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinSe on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monissa ruokalajeissa, kuten sushirullissa, keitoissa, muhennoksissa, salaateissa, lisäravinteissa ja smoothieissa.
Lisäksi merilevä on erittäin ravitsevaa, joten pieni määrä riittää pitkälle.
Tässä on 7 tieteellisesti perusteltua merilevän hyötyä.
1. Merilevä voi tukea kilpirauhasen toimintaa
Kilpirauhanen vapauttaa hormoneja, jotka auttavat ohjaamaan kasvua, energiantuotantoa, lisääntymistä ja vaurioituneiden solujen korjaamista kehossasi.
Kilpirauhanen tarvitsee jodia hormoneja tuottaakseen. Jos jodia ei ole riittävästi, saatat ajan mittaan saada oireita, kuten painonmuutoksia, väsymystä tai kaulan turvotusta.
Jodin suositeltava saanti ravinnosta on 150 mcg päivässä.
Merilevällä on ainutlaatuinen kyky imeä merestä suuria määriä jodia.
Sen jodipitoisuus vaihtelee suuresti tyypin, viljelypaikan ja jalostustavan mukaan. Yksi kuivattu levälevy voi sisältää 11-1,989 % suositellusta ravinnon saannista.
Seuraavassa esitetään kolmen eri kuivatun merilevän keskimääräinen jodipitoisuus.:
- Nori: 37 mcg grammaa kohti (25 % suositellusta ravinnon saannista).)
- Wakame: 139 mcg grammaa kohti (93 % suositellusta ravinnon saannista).)
- Kombu: 2523 mcg grammaa kohti (1,682% suositellusta ravinnon saannista).)
Rakkolevä on yksi parhaista jodin lähteistä. Jo yksi teelusikallinen (3,5 grammaa) kuivattua merilevää voi sisältää 59 kertaa suositellun ravinnonsaannin verran.
Merilevä sisältää myös tyrosiiniksi kutsuttua aminohappoa, jota käytetään jodin ohella kahden keskeisen hormonin tuottamiseen, jotka auttavat kilpirauhasta tekemään työnsä kunnolla.
Yhteenveto: Merilevä sisältää runsaasti jodia ja aminohappoa nimeltä tyrosiini. Kilpirauhasesi tarvitsee molempia toimiakseen kunnolla.
2. Merilevä on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kullakin levätyypillä on ainutlaatuinen joukko ravintoaineita…
Kuivattujen merilevien ripottelu ruoan päälle ei ainoastaan lisää makua, rakennetta ja aromia ateriaan, vaan se on myös helppo tapa lisätä vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia.
Yleensä 1 ruokalusikallinen (7 grammaa) kuivattua spirulinaa voi antaa seuraavanlaisia tuloksia:
- Kaloreita: 20
- Hiilihydraatit: 1,7 grammaa
- Proteiini: 4 grammaa
- Rasva: 0.5 grammaa
- Kuitu: 0.3 grammaa
- Riboflaviini: 15 % suositellusta ravinnon saannista.
- Tiamiini: 11 % suositellusta ravinnon saannista.
- Rauta: 11 % suositellusta ravinnon saannista.
- Mangaani: 7 % suositellusta ravinnon saannista.
- Kupari: 21 % suositellusta ravinnon saannista.
Merilevä sisältää myös pieniä määriä A-, C-, E- ja K-vitamiinia sekä folaattia, sinkkiä, natriumia, kalsiumia ja magnesiumia.
Vaikka sen osuus joistakin edellä mainituista ravinnon saantisuosituksista on vain pieni, sen käyttäminen mausteena kerran tai kaksi kertaa viikossa voi olla helppo tapa lisätä ravintoaineita ruokavalioon.
Joissakin merilevissä, kuten spirulinassa ja klorellassa, olevat proteiinit sisältävät kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Tämä tarkoittaa, että merilevä voi auttaa varmistamaan, että saat täyden valikoiman aminohappoja.
Merilevä voi olla myös hyvä omega-3-rasvojen ja B12-vitamiinin lähde.
Näyttää siltä, että kuivatut vihreät ja violetit merilevät sisältävät huomattavia määriä B12-vitamiinia. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että vain 4 grammassa nori-levää on 2,4 mcg eli 100 % suositellusta B12-vitamiinin saannista.
Tästä huolimatta käydään keskustelua siitä, voiko elimistösi imeä ja käyttää merilevästä saatavaa B12-vitamiinia.
Yhteenveto: Merilevä sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten jodia, rautaa ja kalsiumia. Jotkin lajit voivat sisältää jopa suuria määriä B12-vitamiinia. Lisäksi se on hyvä omega-3-rasvojen lähde.
3. Merilevä sisältää runsaasti antioksidantteja
Antioksidantit voivat tehdä elimistössä olevista epävakaista aineista, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, vähemmän reaktiivisia.
Ehdotettu sinulle: 8 yllättävää terveyshyötyä wakame-levästä
Tämä tekee niistä vähemmän todennäköisesti vahingoittaa soluja.
Lisäksi vapaiden radikaalien liiallista tuotantoa pidetään useiden sairauksien, kuten sydänsairauksien ja diabeteksen, taustalla olevana syynä.
Antioksidanttisten A-, C- ja E-vitamiinien lisäksi merilevä sisältää runsaasti erilaisia hyödyllisiä kasviyhdisteitä, kuten flavonoideja ja karotenoideja. Näiden on osoitettu suojaavan kehon soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Monet tutkimukset ovat keskittyneet yhteen tiettyyn karotenoidiin nimeltä fukoksantiini.
Se on tärkein karotenoidi, jota löytyy ruskeista levistä, kuten wakamesta, ja sen antioksidanttikapasiteetti on 13,5 kertaa suurempi kuin E-vitamiinin.
Fukoksantiinin on osoitettu suojaavan solukalvoja paremmin kuin A-vitamiini.
Vaikka elimistö ei aina ime fukoksantiiniä hyvin, imeytymistä voidaan parantaa nauttimalla sitä yhdessä rasvan kanssa.
Merilevä sisältää kuitenkin monenlaisia kasviyhdisteitä, joilla on yhdessä voimakkaita antioksidanttisia vaikutuksia.
Yhteenveto: Merilevä sisältää monenlaisia antioksidantteja, kuten A-, C- ja E-vitamiineja, karotenoideja ja flavonoideja. Nämä antioksidantit suojaavat kehoa soluvaurioilta.
4. Merilevä voi tukea suoliston terveyttä
Suolistobakteereilla on valtava merkitys terveydellesi.
On arvioitu, että kehossasi on enemmän bakteerisoluja kuin ihmissoluja.
Näiden “hyvien” ja “huonojen” suolistobakteerien epätasapaino voi johtaa sairauksiin ja tauteihin.
Merilevä on erinomainen kuitulähde, jonka tiedetään edistävän suoliston terveyttä.
Sen osuus levän kuivapainosta voi olla noin 25-75 prosenttia. Tämä on enemmän kuin useimpien hedelmien ja vihannesten kuitupitoisuus.
Kuitu voi vastustaa ruoansulatusta ja sitä voidaan käyttää ruoanlähteenä bakteereille paksusuolessa sen sijaan.
Lisäksi tiettyjen merilevästä löytyvien sokerien, joita kutsutaan sulfaattisiksi polysakkarideiksi, on osoitettu lisäävän “hyvien” suolistobakteerien kasvua.
Ehdotettu sinulle: 9 terveellistä ruokaa, jotka sisältävät runsaasti jodia
Nämä polysakkaridit voivat myös lisätä lyhytketjuisten rasvahappojen (SCFA) tuotantoa, jotka tukevat ja ravitsevat suolistosoluja.
Yhteenveto: Merilevä sisältää kuitua ja sokereita, joita molempia voidaan käyttää suoliston bakteerien ravinnonlähteinä. Tämä kuitu voi myös lisätä “hyvien” bakteerien kasvua ja ravita suolistoasi.
5. Merilevä voi auttaa painonpudotuksessa
Merilevä sisältää paljon kuitua, joka ei sisällä kaloreita.
Myös merilevän sisältämä kuitu voi hidastaa vatsan tyhjenemistä. Tämä auttaa sinua tuntemaan olosi kylläisemmäksi pidempään ja voi viivästyttää näläntunnetta.
Merilevällä katsotaan olevan myös liikalihavuutta ehkäiseviä vaikutuksia. Erityisesti useat eläinkokeet viittaavat siihen, että merilevän sisältämä aine nimeltä fukoksantiini voi auttaa vähentämään kehon rasvaa.
Eräässä eläinkokeessa havaittiin, että fukoksantiinia nauttineet rotat laihtuivat, kun taas kontrolliruokavaliota nauttineet rotat eivät laihtuneet.
Tulokset osoittivat, että fukoksantiini lisäsi rotilla rasvaa metaboloivan proteiinin ilmentymistä.
Muissa eläinkokeissa on saatu samankaltaisia tuloksia. Esimerkiksi fukoksantiinin on osoitettu alentavan merkittävästi rottien verensokeritasoja, mikä auttaa laihtumista entisestään.
Vaikka eläinkokeissa saadut tulokset vaikuttavat hyvin lupaavilta, näiden tulosten todentaminen edellyttää ihmistutkimuksia.
Yhteenveto: Merilevä voi auttaa laihtumaan, koska se sisältää vähän kaloreita, täyttävää kuitua ja fukoksantiinia, joka edistää aineenvaihduntaa.
6. Merilevä voi vähentää sydäntautiriskiä
Sydänsairaudet ovat maailmanlaajuisesti yleisin kuolinsyy.
Riskiä lisääviä tekijöitä ovat korkea kolesteroli, korkea verenpaine, tupakointi ja fyysisesti passiivinen tai ylipainoinen elämä.
Mielenkiintoista on, että merilevä voi auttaa alentamaan veren kolesterolipitoisuutta.
Eräässä kahdeksan viikkoa kestäneessä tutkimuksessa rotille, joilla oli korkea kolesteroli, syötettiin runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota, jota täydennettiin 10 prosentilla pakastekuivattua merilevää. Tutkimuksessa havaittiin, että rottien kokonaiskolesterolipitoisuus oli 40 prosenttia pienempi, LDL-kolesterolipitoisuus 36 prosenttia pienempi ja triglyseridipitoisuus 31 prosenttia pienempi.
Ehdotettu sinulle: 19 parasta prebioottista ruokaa, joita sinun pitäisi syödä
Sydänsairaus voi johtua myös liiallisesta veren hyytymisestä. Merilevä sisältää fukaaneiksi kutsuttuja hiilihydraatteja, jotka voivat ehkäistä veren hyytymistä.
Eräässä eläinkokeessa havaittiin, että merilevästä uutetut fukaanit estivät veren hyytymistä yhtä tehokkaasti kuin hyytymistä estävä lääke.
Tutkijat ovat myös alkaneet tutkia merilevän sisältämiä peptidejä. Ensimmäiset eläimillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että nämä proteiinin kaltaiset rakenteet voivat estää osan verenpainetta nostavasta reitistä elimistössä.
Näiden tulosten vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin laajamittaisia tutkimuksia ihmisillä.
Yhteenveto: Merilevä voi auttaa vähentämään kolesterolia, verenpainetta ja veritulppariskiä, mutta lisää tutkimuksia tarvitaan.
7. Merilevä voi auttaa vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Diabetes on merkittävä terveysongelma.
Se tapahtuu, kun elimistösi ei pysty tasapainottamaan verensokeriarvojasi ajan mittaan.
Vuoteen 2040 mennessä 642 miljoonalla ihmisellä maailmassa odotetaan olevan tyypin 1 tai tyypin 2 diabetes.
Mielenkiintoista on, että merilevästä on tullut tutkimuskohde, jossa etsitään uusia tapoja tukea diabeteksen riskiryhmään kuuluvia ihmisiä.
Kahdeksan viikkoa kestänyt tutkimus 60 japanilaisella ihmisellä osoitti, että ruskean merilevän sisältämä fukoksantiini voi auttaa parantamaan verensokerin hallintaa.
Osallistujat saivat paikallista merileväöljyä, joka sisälsi joko 0 mg, 1 mg tai 2 mg fukoksantiinia. Tutkimuksessa havaittiin, että 2 mg fukoksantiinia saaneiden verensokeriarvot paranivat verrattuna ryhmään, joka sai 0 mg fukoksantiinia.
Tutkimuksessa todettiin myös, että verensokeriarvot paranivat entisestään niillä, joilla oli geneettinen taipumus insuliiniresistenssiin, joka yleensä liittyy tyypin 2 diabetekseen.
Lisäksi levän toinen aine, alginaatti, esti eläinten verensokerin nousua sen jälkeen, kun niille oli syötetty runsaasti sokeria sisältävä ateria. Alginaatin uskotaan voivan vähentää sokerin imeytymistä verenkiertoon.
Useissa muissa eläinkokeissa on raportoitu parantuneesta verensokerin hallinnasta, kun ruokavalioon on lisätty merileväuutteita.
Yhteenveto: Fukoksantiini, alginaatti ja muut merilevän sisältämät yhdisteet voivat auttaa alentamaan verensokeritasoja ja siten pienentää diabetesriskiä.
Merilevän mahdolliset vaarat
Vaikka merilevää pidetään erittäin terveellisenä elintarvikkeena, sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa joitakin mahdollisia vaaroja.
Ylimääräinen jodi
Merilevä voi sisältää erittäin suuren ja mahdollisesti vaarallisen määrän jodia.
Mielenkiintoista on, että japanilaisten suurta jodin saantia pidetään yhtenä syynä siihen, että he ovat maailman terveimpiä ihmisiä.
Jodin päivittäinen keskimääräinen saanti Japanissa on kuitenkin arviolta 1 000-3 000 mcg (667-2 000 % suositellusta ravinnon saannista). Tämä aiheuttaa riskin niille, jotka syövät merilevää päivittäin, sillä 1 100 mcg jodia on aikuisten siedettävä yläraja (TUL).
Onneksi Aasian kulttuureissa merilevää syödään yleisesti sellaisten ruokien kanssa, jotka voivat estää jodin imeytymistä kilpirauhaseen. Näitä elintarvikkeita kutsutaan goitrogeeneiksi, ja niitä on esimerkiksi parsakaalissa, kaalissa ja bok choyssa.
Lisäksi on tärkeää huomata, että merilevä on vesiliukoista, mikä tarkoittaa, että sen keittäminen ja käsittely voi vaikuttaa sen jodipitoisuuteen. Esimerkiksi kun levää keitetään 15 minuuttia, se voi menettää jopa 90 % jodipitoisuudestaan.
Vaikka muutamissa tapausraporteissa jodia sisältävän merilevän kulutus on yhdistetty kilpirauhasen toimintahäiriöihin, kilpirauhasen toiminta palautui normaaliksi, kun kulutus lopetettiin.
Suuret määrät merilevää voivat kuitenkin vaikuttaa kilpirauhasen toimintaan, ja liian suuren jodimäärän oireet ovat usein samoja kuin liian vähäisen jodin oireet.
Jos luulet käyttäväsi liikaa jodia ja koet oireita, kuten turvotusta kaulan alueella tai painonvaihteluita, vähennä jodipitoisten elintarvikkeiden käyttöä ja keskustele lääkärisi kanssa.
Ehdotettu sinulle: 12 parasta ruokaa aineenvaihdunnan tehostamiseen
Raskasmetallien kuormitus
Merilevä voi imeä ja varastoida mineraaleja väkevinä määrinä.
Tämä aiheuttaa terveysriskin, sillä merilevä voi sisältää myös suuria määriä myrkyllisiä raskasmetalleja, kuten kadmiumia, elohopeaa ja lyijyä.
Merilevien raskasmetallipitoisuudet ovat kuitenkin useimmissa maissa yleensä alle sallittujen enimmäispitoisuuksien.
Tuoreessa tutkimuksessa analysoitiin 20 metallin pitoisuuksia kahdeksassa eri merilevässä Aasiasta ja Euroopasta. Tutkimuksessa todettiin, että 4 grammaa kutakin merilevää sisältävän kadmiumin, alumiinin ja lyijyn pitoisuudet eivät aiheuta vakavia terveysriskejä.
Jos kuitenkin käytät merilevää säännöllisesti, raskasmetallit voivat kertyä elimistöösi ajan mittaan.
Jos mahdollista, osta orgaanista merilevää, sillä se sisältää todennäköisesti vähemmän merkittäviä määriä raskasmetalleja.
Yhteenveto: Merilevä voi sisältää paljon jodia, joka voi vaikuttaa kilpirauhasen toimintaan. Merilevästä voi myös kertyä raskasmetalleja, mutta tätä ei pidetä terveysriskinä.
Yhteenveto
Merilevä on yhä suositumpi ainesosa keittiöissä kaikkialla maailmassa.
Se on paras ravinnon jodin lähde, joka auttaa tukemaan kilpirauhasen toimintaa.
Se sisältää myös muita vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten K-vitamiinia, B-vitamiineja, sinkkiä ja rautaa, sekä antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan soluja vaurioilta.
Liika jodi merilevästä voi kuitenkin vahingoittaa kilpirauhasen toimintaa.
Optimaalisten terveyshyötyjen saavuttamiseksi nauti tätä ikivanhaa ainesosaa säännöllisesti mutta pieninä määrinä.
