Kultainen maito - joka tunnetaan myös kurkumamaitona - on intialainen juoma, joka on kasvattanut suosiotaan länsimaisissa kulttuureissa.
Tämä kirkkaan keltainen juoma valmistetaan perinteisesti lämmittämällä lehmän- tai kasvimaitoa kurkumalla ja muilla mausteilla, kuten kanelilla ja inkiväärillä.
Sitä mainostetaan sen monista terveyshyödyistä, ja sitä käytetään usein vaihtoehtoisena lääkkeenä vahvistamaan immuniteettia ja torjumaan sairauksia.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä on 10 tieteellisesti perusteltua hyötyä kultaisesta maidosta - ja resepti oman maidon valmistamiseen.
1. Kultainen maito sisältää runsaasti antioksidantteja
Kultaisen maidon tärkein ainesosa on kurkuma, Aasian keittiössä suosittu keltainen mauste, joka antaa currylle keltaisen värin.
Kurkumaa, kurkuman aktiivista ainesosaa, on käytetty ayurvedisessa lääketieteessä vuosisatojen ajan sen voimakkaiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi.
Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka torjuvat soluvaurioita ja suojaavat elimistöä hapetusstressiltä.
Ne ovat välttämättömiä solujesi toiminnalle, ja tutkimukset osoittavat säännöllisesti, että antioksidantteja runsaasti sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään infektioiden ja sairauksien riskiä.
Useimmat kultaisen maidon reseptit sisältävät myös kanelia ja inkivääriä, joilla on vaikuttavia antioksidanttisia ominaisuuksia.
Yhteenveto: Kultainen maito sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan soluja vaurioilta, torjumaan sairauksia ja infektioita sekä edistävät yleistä terveyttä.
2. Kultainen maito voi auttaa vähentämään tulehduksia ja nivelkipuja.
Kultaisen maidon ainesosilla on voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Kroonisella tulehduksella uskotaan olevan merkittävä rooli kroonisissa sairauksissa, kuten syövässä, metabolisessa oireyhtymässä, Alzheimerin taudissa ja sydänsairauksissa. Tästä syystä runsaasti tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä sisältävä ruokavalio voi vähentää näiden sairauksien riskiä.
Tutkimukset osoittavat, että inkiväärillä, kanelilla ja kurkumaa sisältävällä kurkumiinin aktiivisella ainesosalla on voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Tutkimukset viittaavat jopa siihen, että kurkumiinin anti-inflammatoriset vaikutukset ovat verrattavissa joidenkin lääkeaineiden vaikutuksiin ilman mitään sivuvaikutuksia.
Nämä anti-inflammatoriset vaikutukset voivat vähentää nivelrikosta ja nivelreumasta johtuvaa nivelkipua.
Esimerkiksi eräässä 45 nivelreumaa sairastavalla henkilöllä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että 500 milligrammaa kurkumiinia päivittäin vähensi nivelkipua enemmän kuin 50 grammaa yleistä niveltulehduslääkettä tai kurkumiinin ja lääkkeen yhdistelmää.
Samoin 6 viikon tutkimuksessa, johon osallistui 247 nivelrikkopotilasta, inkivääriuutetta saaneilla oli vähemmän kipua ja he tarvitsivat vähemmän kipulääkitystä kuin lumelääkettä saaneet.
Yhteenveto: Kurkumalla, inkiväärillä ja kanelilla, jotka ovat kultaisen maidon pääainesosia, on vahvoja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka voivat vähentää tulehdusta ja nivelkipuja.
3. Kultainen maito voi olla hyväksi aivoille
Tutkimukset osoittavat, että kurkumiini voi lisätä aivoista peräisin olevan neurotrofisen tekijän (BDNF) tasoja. BDNF on yhdiste, joka auttaa aivoja muodostamaan uusia yhteyksiä ja edistää aivosolujen kasvua.
BDNF:n alhainen taso voi olla yhteydessä aivosairauksiin, kuten Alzheimerin tautiin.
Myös muut ainesosat voivat tarjota etuja.
Esimerkiksi yksi Alzheimerin taudin tunnusmerkeistä on tietyn proteiinin, tau-proteiinin, kertyminen aivoihin. Koeputki- ja eläinkokeet viittaavat siihen, että kanelin sisältämät yhdisteet voivat auttaa vähentämään tätä kertymistä.
Lisäksi kaneli näyttää eläinkokeissa vähentävän Parkinsonin taudin oireita ja parantavan aivotoimintaa.
Ehdotettu sinulle: 10 todistettua terveyshyötyä kurkuma ja kurkumiini
Inkivääri voi myös tehostaa aivotoimintaa parantamalla reaktioaikaa ja muistia. Lisäksi eläinkokeissa inkivääri suojaa ikään liittyvältä aivotoiminnan heikkenemiseltä.
Ihmisillä tehtäviä lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin vielä, jotta näiden ainesosien vaikutukset muistiin ja aivojen toimintaan voidaan täysin ymmärtää.
Yhteenveto: Jotkin kultaisen maidon ainesosat voivat auttaa säilyttämään muistin ja vähentää Alzheimerin ja Parkinsonin taudin aiheuttamaa aivotoiminnan heikkenemistä.
4. Kultainen maito voi parantaa mielialaa
Kurkuma - erityisesti sen aktiivinen yhdiste kurkumiini - voi parantaa mielialaa ja vähentää masennusoireita.
6 viikon tutkimuksessa 60 henkilöä, joilla oli vakavia masennushäiriöitä, otti joko kurkumiinia, masennuslääkettä tai yhdistelmää.
Pelkkää kurkumiinia saaneilla oli samanlaisia parannuksia kuin masennuslääkkeitä saaneilla, kun taas yhdistelmäryhmässä havaittiin eniten hyötyä.
Masennus voi liittyä myös aivojen neurotrofisen tekijän (BDNF) alhaiseen tasoon. Koska kurkumiini näyttää lisäävän BDNF:n tasoja, se voi mahdollisesti vähentää masennusoireita.
Tällä alalla on kuitenkin tehty vain vähän tutkimuksia, ja niitä tarvitaan lisää, ennen kuin voidaan tehdä vankkoja johtopäätöksiä.
Yhteenveto: Kurkuman vaikuttava aine, kurkumiini, voi auttaa vähentämään masennusoireita. Lisää tutkimusta kuitenkin tarvitaan.
5. Kultainen maito voi suojata sydänsairauksilta
Sydänsairaudet ovat maailmanlaajuisesti yleisin kuolinsyy. Mielenkiintoista on, että kaneli, inkivääri ja kurkuma - jotka ovat kultaisen maidon kriittisiä ainesosia - ovat kaikki yhteydessä pienempään sydäntautiriskiin.
Esimerkiksi 10 tutkimuksen katsauksessa todettiin, että 120 mg kanelia päivässä saattaa alentaa kokonaiskolesteroli-, triglyseridi- ja “huonon” LDL:n tasoja ja nostaa “hyvän” HDL:n tasoja.
Toisessa tutkimuksessa 41 tyypin 2 diabetesta sairastavalle annettiin 2 grammaa inkiväärijauhetta päivässä. 12 viikkoa kestäneen tutkimuksen lopussa mitatut sydänsairauksien riskitekijät olivat 23-28 prosenttia pienemmät.
Ehdotettu sinulle: Kurkuma ja inkivääri: Juuri inkivääri: Yhdistetyt hyödyt ja käyttötarkoitukset
Lisäksi kurkumiini voi parantaa verisuonten limakalvojen toimintaa, jota kutsutaan endoteelin toiminnaksi. Endoteelin asianmukainen toiminta on välttämätöntä terveen sydämen kannalta.
Eräässä tutkimuksessa sydänleikkaukseen meneville ihmisille annettiin joko 4 grammaa kurkumiinia tai lumelääkettä muutama päivä ennen ja jälkeen leikkauksen.
Kurkumiinia saaneilla oli 65 % pienempi todennäköisyys saada sydänkohtaus sairaalassaoloaikana kuin lumelääkeryhmään kuuluvilla.
Nämä anti-inflammatoriset ja antioksidanttiset ominaisuudet voivat myös suojata sydänsairauksilta. Tutkimukset ovat kuitenkin pieniä ja harvoja, ja niitä tarvitaan lisää, ennen kuin voidaan tehdä varmoja johtopäätöksiä.
Yhteenveto: Kurkumalla, inkiväärillä ja kanelilla - jotka ovat kultaisen maidon pääainesosia - on ominaisuuksia, jotka voivat edistää sydämen toimintaa ja suojata sydänsairauksilta. Näiden vaikutusten vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia.
6. Kultainen maito voi alentaa verensokeria
Kultaisen maidon ainesosat, erityisesti inkivääri ja kaneli, voivat auttaa alentamaan verensokeria.
Esimerkiksi 1-6 grammaa kanelia päivässä voi alentaa paastoverensokeria jopa 29 prosenttia. Lisäksi kaneli voi vähentää insuliiniresistenssiä.
Insuliiniresistentit solut pystyvät ottamaan vähemmän sokeria verestäsi, joten insuliiniresistenssin alentaminen alentaa yleensä verensokeriarvoja.
Kaneli vähentää glukoosin imeytymistä suolistoon aterian jälkeen, mikä voi edelleen parantaa verensokerin hallintaa.
Samoin pienten inkiväärimäärien säännöllinen lisääminen ruokavalioon voi auttaa alentamaan paastoverensokeria jopa 12 prosenttia.%.
Pieni päivittäinen inkivääriannos voi myös alentaa hemoglobiini A1C -pitoisuutta jopa 10 %, mikä on verensokerin pitkäaikaisen hallinnan mittari.
Näyttö perustuu vain muutamaan tutkimukseen, ja näiden havaintojen vahvistamiseksi tarvitaan lisätutkimuksia.
Ehdotettu sinulle: 11 näyttöön perustuvaa kanelin terveyshyötyä
On syytä huomata, että useimmat kultaisen maidon reseptit makeutetaan hunajalla tai vaahterasiirapilla. Verensokeria alentavat hyödyt, jos niitä on, ovat todennäköisesti läsnä vain makeuttamattomien lajikkeiden juomisessa.
Yhteenveto: Kaneli ja inkivääri, kaksi kultaisen maidon pääainesosaa, voivat alentaa verensokeria ja parantaa insuliiniherkkyyttä. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
7. Kultainen maito voi vähentää syöpäriskiä
Syöpä on sairaus, jolle on ominaista hallitsematon solujen kasvu…
Perinteisten hoitojen lisäksi etsitään yhä useammin vaihtoehtoisia syöpälääkkeitä. Mielenkiintoista on, että jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että kultaisessa maidossa käytetyt mausteet voivat tarjota joitakin etuja.
Esimerkiksi joissakin koeputkitutkimuksissa on todettu, että 6-gingerolilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia, sillä sitä on runsaasti raa’assa inkiväärissä.
Samoin laboratorio- ja eläinkokeissa on todettu, että kaneliyhdisteet voivat auttaa vähentämään syöpäsolujen kasvua.
Kurkumiinin vaikuttava aine, kurkumiini, voi myös tappaa eristettyjä syöpäsoluja koeputkessa ja estää uusien verisuonten kasvua kasvaimissa, mikä rajoittaa niiden kykyä levitä.
Tästä huolimatta näyttöä inkiväärin, kanelin ja kurkumiinin syöväntorjuntahyödyistä ihmisillä on edelleen vähän.
Lisäksi tutkimustulokset ovat ristiriitaisia, ja on epäselvää, kuinka paljon kutakin ainesosaa on nautittava näiden hyötyjen saavuttamiseksi.
Yhteenveto: Tutkimukset osoittavat, että kaneli, inkivääri ja kurkuma voivat tarjota jonkinlaista suojaa syöpää vastaan. Tulokset ovat kuitenkin ristiriitaisia, ja lisätutkimuksia tarvitaan.
8. Kultaisella maidolla on antibakteerisia, antiviraalisia ja sienilääkkeellisiä ominaisuuksia.
Intiassa kultaista maitoa käytetään usein kotilääkkeenä vilustumista vastaan. Keltaista juomaa mainostetaan sen immuunijärjestelmää vahvistavien ominaisuuksien vuoksi.
Koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että kurkumiinilla on antibakteerisia, antiviraalisia ja antifungaalisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa ehkäisemään ja torjumaan infektioita.
Vaikka koeputkitutkimusten tulokset ovat lupaavia, tällä hetkellä ei ole näyttöä siitä, että kultainen maito vähentäisi infektioita ihmisillä.
Lisäksi tuoreen inkiväärin sisältämät yhdisteet voivat estää joidenkin bakteerien kasvua. Inkivääriuute voi torjua ihmisen hengitystieinfektioiden yleisenä aiheuttajana esiintyvää HRSV-virusta (Human Respiratory Syncytial Virus).
Samoin laboratoriotutkimukset osoittavat, että kanelin aktiivinen yhdiste, kanelimaldehydi, voi estää bakteerien kasvua. Lisäksi se voi auttaa hoitamaan sienten aiheuttamia hengitystieinfektioita.
Kultaisen maidon ainesosilla on myös vahvoja antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmääsi.
Yhteenveto: Kultaisen maidon valmistuksessa käytetyillä ainesosilla on antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia, jotka voivat suojata kehoa infektioilta. Niiden antioksidanttiset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat myös vahvistaa immuunijärjestelmääsi.
9. Kultainen maito voi parantaa ruoansulatusta
Krooninen ruoansulatushäiriö, joka tunnetaan myös nimellä dyspepsia, on ominaista kipu ja epämukavuus vatsan yläosassa.
Viivästynyt vatsan tyhjeneminen on mahdollinen syy ruoansulatushäiriöihin. Inkivääri, joka on yksi kultaisen maidon ainesosista, voi auttaa lievittämään tätä vaivaa nopeuttamalla vatsan tyhjenemistä dyspepsiasta kärsivillä ihmisillä.
Tutkimukset osoittavat lisäksi, että kurkuma, toinen kultaisen maidon valmistuksessa käytetty ainesosa, voi auttaa vähentämään ruoansulatushäiriöiden oireita. Kurkuma voi myös parantaa rasvan sulatusta lisäämällä sapen tuotantoa jopa 62 prosenttia.%.
Lopuksi tutkimukset osoittavat, että kurkuma voi auttaa ylläpitämään asianmukaista ruoansulatusta ja ehkäisemään haavaista paksusuolen tulehdusta sairastavilla henkilöillä, joilla on haavainen paksusuolentulehdus, tulehduksellinen ruoansulatuskanavan häiriö, joka aiheuttaa haavaumia suolistossa.
Ehdotettu sinulle: 12 voimakas ayurvedic yrttejä ja mausteita terveyshyötyjen kanssa
Yhteenveto: Inkivääri ja kurkuma, kaksi kultaisen maidon ainesosaa, voivat lievittää ruoansulatushäiriöitä. Kurkuma voi myös lievittää oireita haavaista paksusuolen tulehdusta sairastavilla henkilöillä.
10. Kultainen maito voi vahvistaa luita
Sekä lehmänmaidossa että rikastetussa kasvimaidossa on yleensä runsaasti kalsiumia ja D-vitamiinia - kaksi ravintoainetta, jotka ovat välttämättömiä luuston rakentamiselle ja ylläpitämiselle.
Jos ruokavaliossasi on liian vähän kalsiumia, elimistösi poistaa kalsiumia luustostasi, jotta veren kalsiumpitoisuus pysyisi normaalina. Ajan myötä tämä tekee luista heikkoja ja hauraita, mikä lisää luusairauksien, kuten osteopenian ja osteoporoosin, riskiä.
D-vitamiini vahvistaa luustoa parantamalla suoliston kykyä imeä kalsiumia ravinnosta. Vähäinen D-vitamiinin määrä elimistössä voi siis johtaa heikkoihin ja hauraisiin luihin, vaikka ruokavalio sisältäisi runsaasti kalsiumia.
Vaikka lehmänmaito sisältää luonnostaan kalsiumia ja usein myös D-vitamiinia, kaikki kasvimaito ei sisällä näitä kahta ravintoainetta.
Jos valmistat kultaisen maidon mieluummin kasviperäisestä maidosta, valitse sellainen, jossa on kalsiumia ja D-vitamiinia, sillä se vahvistaa luustoa.
Yhteenveto: Kultainen maito voi sisältää runsaasti kalsiumia ja D-vitamiinia, riippuen käyttämästäsi maidosta. Molemmat ravintoaineet edistävät vahvaa luustoa ja vähentävät luusairauksien, kuten osteopenian ja osteoporoosin, riskiä.
Kuinka tehdä kultaista maitoa
Kultainen maito on helppo valmistaa kotona. Voit valmistaa yhden annoksen kultaista maitoa tai noin yhden kupin, kun noudatat tätä reseptiä.:
Ainesosat:
- 1/2 kupillista (120 ml) makeuttamatonta maitoa valintasi mukaan.
- 1 tl kurkumaa
- 1 pieni pala raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/2 tl inkiväärijauhetta.
- 1/2 tl kanelijauhetta
- 1 ripaus jauhettua mustapippuria
- 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia (valinnainen).)
Ohjeet:
Kultaisen maidon valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa tai kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia tai kunnes se on tuoksuvaa ja aromikasta. Siivilöi juoma hienon siivilän läpi mukeihin ja lisää päälle ripaus kanelia.
Ehdotettu sinulle: 10 lisäravinteet, jotka taistelevat tulehdusta vastaan
Kultaisen maidon voi valmistaa myös etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa viisi päivää. Lämmitä se vain uudelleen ennen juomista.
Yhteenveto: Kultainen maito on helppo valmistaa kotona noudattamalla yllä olevaa reseptiä. Sekoita vain ainekset kattilassa tai kattilassa ja kuumenna ne, niin saat herkullisen ja terveellisen juoman.
Yhteenveto
Kultainen maito on herkullinen juoma, joka on täynnä antioksidantteja, jotka voivat tarjota monia terveyshyötyjä, jotka vaihtelevat terveemmistä aivoista ja sydämestä vahvempiin luihin, parempaan ruoansulatukseen ja alhaisempaan sairastumisriskiin.
Jos haluat saada eniten terveyshyötyjä, käytä kalsiumia ja D-vitamiinia sisältävää maitoa ja rajoita hunajaa tai siirappia, jota lisäät juomaan.
