Vaikka yleisesti ajatellaan olevan vihannes, kurkku on itse asiassa hedelmä.
Se sisältää runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita sekä tiettyjä kasviyhdisteitä ja antioksidantteja, jotka voivat auttaa hoitamaan ja jopa estämään joitain sairauksia.
Lisäksi kurkut ovat vähäkalorisia ja sisältävät runsaasti vettä ja liukoista kuitua, joten ne ovat ihanteellisia nesteytyksen edistämiseen ja laihtumiseen.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin joitakin kurkkujen syömisen tärkeimpiä terveyshyötyjä.
1. Kurkut sisältävät runsaasti ravintoaineita
Kurkut ovat vähissä kaloreita mutta runsaasti monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Yksi 11 gramman (300 gramman) kuorimaton raaka kurkku sisältää seuraavat:
- Kalorit: 45
- Rasvaa yhteensä: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 11 grammaa
- Proteiini: 2 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- C-vitamiini: 14% suositellusta päivittäisestä saannista
- K -vitamiini: 62% suositellusta päivittäisestä saannista
- Magnesium: 10% suositellusta päivittäisestä saannista
- Kalium: 13% suositellusta päivittäisestä saannista
- Mangaani: 12% suositellusta päivittäisestä saannista
Vaikka tyypillinen annoskoko on noin kolmasosa kurkusta, niin tavallisen annoksen syöminen saisi noin kolmanneksen yllä olevista ravintoaineista.
Lisäksi kurkut sisältävät paljon vettä. Kurkut koostuvat noin 96% vedestä.
Maksimoidakseen ravintoainepitoisuutensa kurkut tulisi syödä kuorimattomina. Niiden kuoriminen vähentää kuidun sekä tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden määrää.
Yhteenveto: Kurkut ovat vähäkalorisia, mutta runsaasti vettä ja useita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kurkkujen syöminen kuorella antaa maksimaalisen määrän ravinteita.
2. Kurkut sisältävät antioksidantteja
Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka estävät hapettumista, kemiallista reaktiota, joka muodostaa erittäin reaktiivisia atomeja parittomien elektronien kanssa, jotka tunnetaan vapaina radikaaleina.
Näiden haitallisten vapaiden radikaalien kertyminen voi johtaa monenlaisiin kroonisiin sairauksiin.
Vapaiden radikaalien aiheuttama oksidatiivinen stressi on yhdistetty syöpään sekä sydän-, keuhko- ja autoimmuunisairauksiin.
Hedelmät ja vihannekset, mukaan lukien kurkut, sisältävät erityisen paljon hyödyllisiä antioksidantteja, jotka voivat vähentää näiden sairauksien riskiä.
Eräässä tutkimuksessa mitattiin kurkun antioksidanttista voimaa täydentämällä 30 vanhempaa aikuista kurkkujauheella.
30 päivän tutkimuksen lopussa kurkkujauhe lisäsi merkittävästi useita antioksidanttiaktiivisuuden merkkejä ja paransi antioksidanttista tilaa.
On kuitenkin tärkeää huomata, että tässä tutkimuksessa käytetty kurkkujauhe sisälsi todennäköisesti suuremman annoksen antioksidantteja kuin kuluttaisit tyypillisessä kurkkuannoksessa.
Toisessa koeputketutkimuksessa tutkittiin kurkkujen antioksidanttisia ominaisuuksia ja todettiin, että ne sisältävät flavonoideja ja tanniineja, jotka ovat kaksi yhdisteryhmää, jotka ovat erityisen tehokkaita estämään haitallisia vapaita radikaaleja.
Yhteenveto: Kurkut sisältävät antioksidantteja, kuten flavonoideja ja tanniineja, jotka estävät haitallisten vapaiden radikaalien kertymisen ja voivat vähentää kroonisten sairauksien riskiä.
3. Kurkut edistävät nesteytystä
Vesi on ratkaisevan tärkeää kehon toiminnalle, sillä sillä on lukuisia tärkeitä rooleja.
Se on mukana prosesseissa, kuten lämpötilan säätelyssä sekä jätteiden ja ravinteiden kuljetuksessa.
Itse asiassa oikea nesteytys voi vaikuttaa kaikkeen fyysisestä suorituskyvystä fyysiseen suorituskykyyn aineenvaihdunta.
Kun täytät suurimman osan nesteen tarpeestasi juomavesi tai muut nesteet, jotkut ihmiset voivat saada jopa 40% veden kokonaismäärästä ruoasta.
Erityisesti hedelmät ja vihannekset voivat olla hyvä vesilähde ruokavaliossa.
Ehdotettu sinulle: 6 pellavansiemenöljyn terveyshyötyjä ja käyttötarkoituksia
Yhdessä tutkimuksessa nesteytyksen tila arvioitiin ja ruokavaliotiedot kerättiin 442 lapselta. He havaitsivat, että lisääntynyt hedelmien ja vihannesten saanti liittyi nesteytyksen parantumiseen.
Koska kurkut koostuvat noin 96% vedestä, ne edistävät erityisen tehokkaasti nesteytystä ja voivat auttaa sinua täyttämään päivittäiset nesteen tarpeesi.
Yhteenveto: Kurkut koostuvat noin 96% vedestä, mikä voi lisätä nesteytystä ja auttaa sinua täyttämään päivittäiset nesteen tarpeesi.
4. Kurkut voivat auttaa painonpudotuksessa
Kurkut voivat mahdollisesti auttaa sinua laihduttaa muutamalla eri tavalla.
Ensinnäkin ne ovat vähäkalorisia.
Jokainen yhden kupin (104 gramman) annos sisältää vain 16 kaloria, kun taas koko 11 gramman (300 gramman) kurkku sisältää vain 45 kaloria.
Tämä tarkoittaa, että voit syödä paljon kurkkua pakkaamatta ylimääräisiä kaloreita, jotka johtavat painonnousuun.
Kurkut voivat lisätä raikkautta ja makua salaatteihin, voileipiin ja lisukkeisiin, ja niitä voidaan käyttää myös korvaamaan korkeamman kaloripitoisuuden vaihtoehtoja.
Lisäksi kurkkujen korkea vesipitoisuus voi auttaa painonpudotuksessa.
Yhdessä analyysissä tarkasteltiin 13 tutkimusta, joihin osallistui 3628 ihmistä, ja havaittiin, että korkean veden ja vähäkaloristen elintarvikkeiden syöminen liittyi merkittävästi ruumiinpainon laskuun.
Yhteenveto: Kurkut ovat vähäkalorisia, runsaasti vettä ja niitä voidaan käyttää vähäkalorisena täytteenä monille ruokalajeille. Kaikki nämä voivat auttaa painonpudotuksessa.
5. Kurkut voivat alentaa verensokeria
Useat eläinkokeet ja koeputketutkimukset ovat osoittaneet, että kurkut voivat auttaa alentaa verensokeria ja ehkäistä joitakin diabeteksen komplikaatioita.
Yhdessä eläinkokeessa tutkittiin eri kasvien vaikutuksia verensokeriin. Kurkun osoitettiin vähentävän ja hallitsevan verensokeria tehokkaasti.
Toinen eläintutkimus aiheutti diabeteksen hiirillä ja täydensi niitä sitten kurkunkuoriuutteella. Kurkku kuori käänsi suurimman osan diabetekseen liittyvistä muutoksista ja aiheutti verensokerin laskua.
Ehdotettu sinulle: 9 vaikuttavaa päärynöiden terveysvaikutusta
Lisäksi yksi koeputketutkimus osoitti, että kurkut voivat olla tehokkaita vähentämään oksidatiivista stressiä ja ehkäisemään diabetekseen liittyviä komplikaatioita.
Nykyiset todisteet rajoittuvat kuitenkin koeputki- ja eläinkokeisiin. Lisätutkimuksia tarvitaan sen määrittämiseksi, miten kurkut voivat vaikuttaa ihmisten verensokeriin.
Yhteenveto: Koeputki- ja eläinkokeet osoittavat, että kurkku voi auttaa alentamaan verensokeria ja estämään diabetekseen liittyviä komplikaatioita, vaikka lisätutkimuksia tarvitaan.
6. Kurkun syöminen voisi edistää säännöllisyyttä
Kurkkujen syöminen voi auttaa tukemaan säännöllistä suoliston liikettä.
Kuivuminen on merkittävä ummetuksen riskitekijä, koska se voi muuttaa vesitasapainoasi ja vaikeuttaa ulosteiden kulkua.
Kurkut sisältävät runsaasti vettä ja edistävät nesteytystä. Hydratoituna pysyminen voi parantaa ulosteiden koostumusta, estää ummetusta ja auttaa ylläpitämään säännöllisyyttä.
Lisäksi kurkut sisältävät kuitu, joka auttaa säätelemään suoliston liikkeitä.
Erityisesti pektiini, kurkkuissa esiintyvä liukoinen kuitu, voi auttaa lisäämään suolen liikkeitä.
Yhdessä tutkimuksessa oli 80 osallistujaa täydentämässä pektiiniä. Se havaitsi, että pektiini nopeutti suoliston lihasten liikettä, samalla kun se ruokki suoliston hyödyllisiä bakteereja, jotka parantavat ruoansulatuskanavan terveyttä.
Yhteenveto: Kurkut sisältävät hyvän määrän kuitua ja vettä, jotka molemmat voivat auttaa estämään ummetusta ja lisäämään säännöllisyyttä.
7. Kurkut on helppo lisätä ruokavalioosi
Lievä ja raikas ja raikas maku, kurkut nautitaan yleensä tuoreina tai suolakurkkuina kaikesta salaateista voileipiin.
Kurkkuja syödään usein myös raakana vähäkalorisena välipalana tai ne voidaan yhdistää hummuksen, oliiviöljyn, suolan tai salaattikastikkeen kanssa lisäämään hieman makua.
Ehdotettu sinulle: Onko sitruunavesi auttaa laihtua?
Vain vähän luovuutta käyttämällä kurkkuja voi nauttia monella tapaa.
Yhteenveto: Kurkut voidaan syödä tuoreina tai suolakurkkuina. Niitä voi nauttia vähäkalorisena välipalana tai lisätä makua erilaisiin ruokiin.
Yhteenveto
Kurkut ovat virkistävä, ravitseva ja uskomattoman monipuolinen lisä jokaiseen ruokavalioon.
Ne ovat vähäkalorisia, mutta sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä korkean vesipitoisuuden.
Kurkkujen syöminen voi johtaa moniin mahdollisiin terveyshyötyihin, kuten laihtumiseen, tasapainoiseen nesteytykseen, ruoansulatuskanavan säännöllisyyteen ja alentamaan verensokeria.
