8 kylmäkeittokahvin etua ja sen valmistus

Kylmäkeittokahvi on saavuttanut suosiota kahvinjuojien keskuudessa viime vuosina.

Sen sijaan, että käyttäisit kuumaa vettä poistamaan kahvipapujen makua ja kofeiinia, kylmäkeitetty kahvi riippuu ajasta liottamalla niitä kylmässä vedessä 12–24 tunniksi.

Tämä menetelmä tekee juomasta vähemmän katkeraa kuin kuuma kahvi.

Mikä on tärkein tavoitteesi?

Laihduttaa

Saada lihaksia

Syödä terveellisesti

Tutustua uusiin keittiöihin

Vaikka suurin osa kahvin terveyshyötyjä koskevista tutkimuksista käyttää kuumaa haudutusta, kylmän juoman uskotaan tarjoavan monia samanlaisia vaikutuksia.

Tässä on kahdeksan vaikuttavaa kylmäkahvin terveyshyötyä.

1. Kylmä kahvi voi kiihdyttää aineenvaihduntaasi

Aineenvaihdunta on prosessi, jossa kehosi käyttää ruokaa energian tuottamiseen.

Mitä korkeampi aineenvaihduntasi, sitä enemmän poltat kaloreita levossa.

Kuten kuuma kahvi, kylmäkeitetty kahvi sisältää kofeiinia, jonka on osoitettu lisäävän lepoaineenvaihduntaa jopa 11%.

Kofeiini kiihdyttää aineenvaihduntaa lisäämällä sitä, kuinka nopeasti kehosi polttaa rasvaa.

Kahdeksan miehen tutkimuksessa kofeiinin nauttiminen lisäsi kalorienpolttoa 13 % ja rasvanpolttoa kaksinkertaistui – paljon merkittävämpiä vaikutuksia kuin he kokivat lumelääkkeen tai beetasalpaajan (verenpaine- ja verenkiertolääke) ottamisen jälkeen.).

Yhteenveto: Kylmäkahvin kofeiini voi lisätä levossa poltettavien kalorien määrää. Tämä voi helpottaa painon pudottamista tai ylläpitämistä.

2. Kylmä kahvi voi kohottaa mielialaa

Kylmäkahvin kofeiini voi parantaa mielentilaasi.

Kofeiinin kulutuksen on osoitettu parantavan mielialaa, erityisesti univajeilla.

Yli 370 000 ihmisen tutkimusten katsauksessa havaittiin, että kahvin juoneiden masennus oli pienempi. Itse asiassa jokaista päivittäin nautittua kahvikuppia kohden masennuksen riski pieneni 8:lla%.

Jotkut tutkimukset jopa ehdottavat, että kofeiinia voitaisiin käyttää ravintolisänä mielialan ja aivojen toiminnan parantamiseksi iäkkäillä aikuisilla.

Tutkimuksessa, johon osallistui 12 63–74-vuotiasta aikuista, 1,4 mg kofeiinia painokiloa kohden (3 mg/kg) paransi mielialaa 17 %. Tämä kofeiinimäärä vastaa noin kahta kupillista kahvia keskikokoiselle ihmiselle.

Kofeiini paransi myös heidän kykyään reagoida niitä kohti liikkuvaan esineeseen, mikä osoittaa, että se lisää keskittymiskykyä ja tarkkaavaisuutta.

Yhteenveto: Kylmäkahvin juominen voi parantaa mielialaasi, vähentää masennuksen riskiä ja parantaa aivojen toimintaa.

3. Kylmäkahvi vähentää sydänsairauksien riskiä

Sydänsairaus on yleinen termi useille sairauksille, jotka voivat vaikuttaa sydämeesi, mukaan lukien sepelvaltimotauti, sydänkohtaus ja aivohalvaus. Se on yleisin kuolinsyy maailmanlaajuisesti.

Ehdotettu sinulle: Musta kahvi: hyödyt, ravitsemus ja paljon muuta

Kylmäkeitetty kahvi sisältää yhdisteitä, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä, mukaan lukien kofeiini, fenoliyhdisteet, magnesium, trigonelliini, kinidit ja lignaanit. Nämä lisäävät insuliiniherkkyyttä, stabiloivat verensokeria ja alentavat verenpainetta.

Juoma sisältää myös klorogeenihappoja (CGA) ja diterpeenejä, jotka toimivat antioksidantteina ja tulehdusta ehkäisevinä aineina.

3–5 kupillisen kahvia (15–25 unssia tai 450–750 ml) juominen päivittäin voi vähentää sydänsairauksien riskiä jopa 15 % verrattuna ihmisiin, jotka eivät juo kahvia.

Ei ole todisteita siitä, että juominen yli 3–5 kupillista päivässä lisää sydänsairauksien riskiä, vaikka tätä vaikutusta ei ole tutkittu ihmisillä, jotka kuluttavat yli 600 mg kofeiinia päivässä, mikä vastaa noin 6 kupillista kahvia.

Kuitenkin ihmisten, joilla on hallitsematon korkea verenpaine, tulisi välttää kofeiinin juomista säännöllisesti, mikä voi edelleen nostaa heidän tasoaan.

Yhteenveto: Säännöllinen kylmäkeittokahvin juominen voi parantaa sydämesi terveyttä. Kofeiinia tulee kuitenkin rajoittaa tai välttää, jos sinulla on hallitsematon korkea verenpaine.

4. Kylmäkeitetty kahvi voi vähentää riskiäsi sairastua tyypin 2 diabetekseen

Tyypin 2 diabetes on krooninen sairaus, jossa verensokerisi on liian korkea. Hoitamattomana se voi johtaa moniin vakaviin terveysongelmiin.

Kylmä kahvi voi vähentää riskiäsi sairastua tähän sairauteen. Vähintään 4–6 kupillisen kahvin juominen päivässä liittyy pienempään tyypin 2 diabeteksen riskiin.

Ehdotettu sinulle: Kofeiiniton kahvi: Hyvää vai huonoa?

Nämä edut voivat johtua ensisijaisesti klorogeenihapoista, jotka ovat kahvin vahvoja antioksidantteja.

Kylmäkeitetty kahvi voi myös säädellä suoliston peptidejä, ruoansulatuskanavasi hormoneja, jotka säätelevät ja hidastavat ruoansulatusta, pitäen verensokerisi vakaana.

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui yli 36 900 45–74-vuotiasta ihmistä, havaittiin, että niillä, jotka joivat vähintään 4 kupillista kahvia päivässä, oli 30 % pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen kuin henkilöillä, jotka eivät juoneet kahvia päivittäin.

Katsaus kolmeen laajaan tutkimukseen yli miljoonalla ihmisellä havaitsi, että niillä, jotka lisäsivät kahvin juontiaan neljän vuoden aikana, oli 11 % pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen, kun taas riski sairastua 17 % enemmän niillä, jotka vähensivät kahvin juontiaan enemmän kuin 1 kuppi päivässä.

Yhteenveto: Säännöllinen kylmäkeittokahvin juominen voi auttaa pitämään verensokerisi vakaana ja vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä.

5. Kylmäkeitetty kahvi voi vähentää Parkinsonin ja Alzheimerin taudin riskiä

Sen lisäksi, että kylmävalmisteinen kahvi lisää tarkkaavaisuuttasi ja mielialaasi, se voi hyödyttää aivoasi muillakin tavoilla.

Kofeiini stimuloi hermostoa ja voi vaikuttaa aivojen toimintaan.

Eräässä tuoreessa tutkimuksessa havaittiin, että kahvin juominen voi suojata aivojasi ikään liittyviltä sairauksilta.

Alzheimerin ja Parkinsonin taudit ovat neurodegeneratiivisia tiloja, mikä tarkoittaa, että ne johtuvat ajan myötä tapahtuvasta aivosolukuolemasta. Molemmat sairaudet voivat johtaa dementiaan ja mielenterveyden heikkenemiseen, mikä vaikeuttaa päivittäistä toimintaa.

Alzheimerin taudille on ominaista merkittävä muistin heikkeneminen, kun taas Parkinsonin tauti aiheuttaa usein fyysistä vapinaa ja jäykkyyttä.

Eräässä havainnointitutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, jotka joivat 3–5 kupillista kahvia päivässä keski-iän aikana, oli 65 % pienempi riski sairastua dementiaan ja Alzheimerin tautiin vanhuudessa.

Ehdotettu sinulle: Onko kahvi auttaa vai aiheuttaa tulehdusta?

Toisessa havaintotutkimuksessa havaittiin, että kahvinjuojilla on pienempi riski sairastua Parkinsonin tautiin. Miehet, jotka juovat enemmän kuin neljä kupillista kahvia päivässä, ovat viisi kertaa pienemmät sairastua tähän sairauteen.

Useat kahvin yhdisteet, kuten fenyyli-indaanit, harmaani- ja nonharmaniyhdisteet, suojaavat Alzheimerin ja Parkinsonin taudilta.

Muista, että kofeiiniton kahvi ei näytä tarjoavan samoja suojaavia etuja kuin kofeiinittomat kahvit.

Yhteenveto: Kylmäkeitetty kahvi sisältää fenyyli-indaaneja ja pienempiä määriä nonharman- ja harman-yhdisteitä. Nämä voivat auttaa suojaamaan aivojasi ikään liittyviltä sairauksilta.

6. Kylmä kahvi saattaa olla helpompaa vatsallesi kuin kuuma kahvi

Monet ihmiset välttävät kahvia, koska se on hapan juoma, joka voi stimuloida happorefluksia.

Hapon refluksi on tila, jossa mahahappoa virtaa usein mahastasi takaisin ruokatorveen aiheuttaen ärsytystä.

Kahvin happamuus syyllistyy myös muihin vaivoihin, kuten ruoansulatushäiriöihin ja närästykseen.

pH-asteikko mittaa, kuinka hapan tai emäksinen liuos on välillä 0-14, jolloin seitsemän on neutraalia, pienemmät luvut happamampia ja suuremmat emäksisempiä.

Kylmällä juomalla ja kuumalla kahvilla on yleensä samanlainen happamuus, noin 5–6 pH-asteikolla, vaikka tämä voi vaihdella yksittäisten juomien mukaan.

Joissakin tutkimuksissa on kuitenkin havaittu, että kylmäolut ovat hieman vähemmän happamia, mikä tarkoittaa, että se voi ärsyttää vatsaasi vähemmän.

Toinen syy, miksi tämä juoma voi olla vähemmän ärsyttävä kuin kuuma kahvi, on sen raakapolysakkaridien pitoisuus.

Nämä hiilihydraatit tai sokerimolekyyliketjut vahvistavat ruoansulatuskanavasi immuniteettia. Tämä voi vähentää suoliston ärsytystä ja kahvin happamuuden kiusallisia vaikutuksia mahassasi.

Yhteenveto: Kylmä kahvi on hieman vähemmän hapanta kuin kuuma kahvi, mutta sisältää yhdisteitä, jotka voivat suojata vatsaasi tältä happamuudelta. Se voi aiheuttaa vähemmän epämiellyttäviä ruoansulatus- ja refluksioireita kuin kuuma kahvi.

7. Kylmä kahvi voi auttaa sinua elämään pidempään

Kylmäkahvin juominen voi vähentää yleistä kuolemanriskiäsi ja sairauskohtaisista syistä johtuvaa kuolemaa.

Ehdotettu sinulle: 6 terveyshyötyjä ja käyttötarkoituksia rosmariini teetä

Pitkäkestoisessa tutkimuksessa 229 119 50–71-vuotiaalla miehellä ja 173 141 naisella havaittiin, että mitä enemmän ihmiset juovat kahvia, sitä pienempi heidän riskinsä kuolla sydänsairauksiin, hengityselinsairauksiin, aivohalvaukseen, vammoihin, onnettomuuksiin, diabetekseen ja infektioihin.

Yksi syy tähän assosiaatioon voi olla se, että kahvi sisältää runsaasti antioksidantteja.

Antioksidantit auttavat estämään soluvaurioita, jotka voivat johtaa kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja syöpään. Nämä olosuhteet voivat lyhentää elinikääsi merkittävästi.

Kahvi sisältää voimakkaita antioksidantteja, kuten polyfenoleja, hydroksisinnaatteja ja klorogeenihappoa.

Vaikka tutkimukset osoittavat, että kuuma kahvi sisältää enemmän kokonaisantioksidantteja kuin kylmät keitet, jälkimmäisessä on joitain erittäin tehokkaita antioksidantteja, kuten kofeoyylikiinihappoa (CQA).

Yhteenveto: Vaikka kylmävalmisteinen kahvi sisältää vähemmän antioksidantteja kuin kuuma kahvi, se on täynnä yhdisteitä, joilla on korkea antioksidanttiaktiivisuus. Antioksidantit auttavat estämään sairauksia, jotka voivat lyhentää elinikää.

8. Kylmäkeitetty kahvi sisältää samanlaista kofeiinia kuin kuuma kahvi

Kylmäkahvi valmistetaan vedellä laimennettavaksi tarkoitettuna tiivisteenä, yleensä suhteessa 1:1.

Konsentraatti on itsessään uskomattoman vahva. Laimentamattomana se tarjoaa noin 200 mg kofeiinia kuppia kohden.

Konsentraatin laimentaminen – kuten on tapana – kuitenkin vähentää lopputuotteen kofeiinipitoisuutta ja tuo sen lähemmäksi tavallisen kahvin kofeiinipitoisuutta.

Vaikka kofeiinipitoisuus voi vaihdella valmistusmenetelmän mukaan, ero kuuman kahvin ja kylmän kahvin välillä on merkityksetön.

Keskimääräinen kuppi kuumaa kahvia sisältää noin 95 mg kofeiinia verrattuna noin 100 mg:aan tyypillisessä kylmässä kahvissa.

Yhteenveto: Kylmä juoma ja kuuma kahvi sisältävät samanlaisia määriä kofeiinia. Kuitenkin, jos joisit kylmäkeittokahvitiivistettä laimentamatta sitä, se antaisi noin kaksi kertaa enemmän kofeiinia.

Kuinka valmistaa kylmäkahvia

Voit valmistaa kylmäkeittokahvin helposti kotona.

Ehdotettu sinulle: Voiko kahvi ärsyttää vatsasi?

Osta ensin kokonaisia paahdettuja kahvipapuja paikallisesti tai verkosta ja jauha ne karkeasti.
Lisää 1 kuppi poroa suureen purkkiin ja sekoita varovasti 4 kupilliseen vettä.
Peitä purkki ja anna kahvin hyytyä jääkaapissa 12–24 tuntia.
Laita juustokangas hienoverkkoon ja kaada liotettu kahvi toiseen purkkiin.
Hävitä kankaaseen kertyneet kiinteät aineet tai säästä ne muihin luoviin käyttötarkoituksiin. Jäljelle jäävä neste on kylmäkeitetty kahvitiiviste.

Peitä purkki ilmatiiviillä kannella ja säilytä tiiviste jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Kun olet valmis juomaan sen, lisää 1/2 kupillista (120 ml) kylmää vettä 1/2 kuppiin (120 ml) kylmäkeittokahvitiivistettä. Kaada tämä jään päälle ja lisää halutessasi kermaa.

Yhteenveto: Vaikka valmistaminen kestää huomattavasti kauemmin kuin kuuman kahvin, kylmäkeitetty kahvi on erittäin helppo valmistaa kotona. Sekoita karkeaksi jauhetut kahvipavut kylmään veteen, anna hautua 12–24 tuntia, siivilöi ja laimenna tiiviste vedellä suhteessa 1:1.