Kookospähkinä on kookospalmun (Cocos nucifera) hedelmä, jota käytetään yleisesti sen veden, maidon, öljyn ja maukkaan lihan vuoksi.
Kookospähkinäpuita pidetään planeetan luonnollisesti laajimmalle levinneenä hedelmäpuuna, ja ne ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta sekä Intian ja Tyynenmeren välisiltä saarilta.
Nykyään kookospähkinöitä viljellään ympäri maailmaa, ja niistä on tullut yhä suositumpia niiden maun, kulinaaristen käyttötarkoitusten ja monien mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa tarkastellaan viittä kookospähkinöiden mahdollista hyötyä sekä joitakin yksinkertaisia tapoja lisätä niitä ruokavalioon.
Sisällysluettelo
Kookostuotteiden tyypit
Kookospähkinän sisällä olevaa raakaa valkoista lihaa kutsutaan ytimeksi. Sen rakenne on kiinteä ja maku herkullinen, hieman makea.
Jos sinulla on kokonainen kookospähkinä, voit raaputtaa kuoresta raa’an lihan ja syödä sen. Jalostetussa muodossa sitä on yleensä viipaloituna, raastettuna tai raastettuna.
Kookosmaitoa ja -kermaa valmistetaan puristamalla raakaa, raastettua lihaa…
Kuivattu kookosliha raastetaan tai ajellaan ja käytetään ruoanlaitossa tai leivonnassa. Sitä voidaan jatkojalostaa ja jauhaa jauhoksi.
Kookosöljyä uutetaan myös lihasta, ja sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa muiden kasviöljyjen sijasta.
Yhteenveto: Kookosliha on maukasta ja hieman makeaa, ja sitä voi nauttia raakana tai kuivattuna. Siitä valmistetaan monia siihen liittyviä tuotteita, kuten kookosmaitoa, kermaa ja öljyä.
1. Kookospähkinät ovat erittäin ravitsevia
Toisin kuin monet muut hedelmät, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, kookospähkinät sisältävät pääasiassa rasvaa.
Ne sisältävät myös proteiinia, useita tärkeitä kivennäisaineita ja pieniä määriä B-vitamiineja. Ne eivät kuitenkaan ole merkittävä useimpien muiden vitamiinien lähde.
Kookoksen sisältämät mineraalit osallistuvat moniin elimistön toimintoihin. Kookospähkinöissä on erityisen paljon mangaania, joka on välttämätöntä luuston terveydelle sekä hiilihydraattien, proteiinien ja kolesterolin aineenvaihdunnalle.
Ne sisältävät myös runsaasti kuparia ja rautaa, jotka auttavat muodostamaan punasoluja, sekä seleeniä, joka on tärkeä antioksidantti, joka suojaa soluja.
Tässä ovat ravintoarvotiedot 3,5 unssille (100 grammaa) raakaa ja makeuttamatonta kuivattua kookoslihaa.:
Raakakookoksen ravintoarvot
- Kalorit: 354
- Proteiini: 3 grammaa
- Hiilihydraatit: 15 grammaa
- Kuitu: 9 grammaa
- Rasvaa: 33.5 grammaa
- Mangaani: 65 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Kupari: 48 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Selenium: 18 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Magnesium: 8 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Fosforia: 9 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Rautaa: 14 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Kalium: 8 % suositellusta päivittäisestä saannista.
Makeuttamattoman kuivatun kookoslihan ravintoarvotiedot
- Kalorit: 660 kpl.
- Proteiini: 7 grammaa
- Hiilihydraatit: 24 grammaa
- Kuitu: 16 grammaa
- Rasvaa: 64.5 grammaa
- Mangaani: 119% suositellusta päivittäisestä saannista.
- Kupari: 88 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Selenium: 34 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Magnesium: 21 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Fosforia: 17 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Rauta: 18 % suositellusta päivittäisestä saannista.
- Kalium: 12 % suositellusta päivittäisestä saannista.
Suuri osa kookospähkinän rasvasta on keskipitkäketjuisten triglyseridien (MCT) muodossa.).
Elimistösi metaboloi MCT:t eri tavalla kuin muunlaiset rasvat, sillä se imee ne suoraan ohutsuolesta ja käyttää ne nopeasti energiaksi.
Eräässä katsauksessa MCT-rasvojen hyödyistä lihavilla ihmisillä todettiin, että nämä rasvat voivat edistää kehon rasvan menetystä, kun niitä syödään eläinperäisistä elintarvikkeista peräisin olevien pitkäketjuisten tyydyttyneiden rasvojen sijasta.
Ehdotettu sinulle: 10 näyttöön perustuvaa kookosöljyn terveyshyötyä
Tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia sen arvioimiseksi, pätevätkö MCT:hen liittyvät mahdolliset hyödyt myös kookosöljyyn.
Yhteenveto: Vaikka kookosliha sisältää runsaasti rasvaa, se sisältää myös MCT:tä, joka metaboloituu eri tavalla kuin muut rasvatyypit. Liha tarjoaa myös hiilihydraatteja ja proteiinia sekä monia tärkeitä mineraaleja, kuten mangaania, kuparia, rautaa ja seleeniä.
2. Kookospähkinöillä on antibakteerisia vaikutuksia
Vaikka tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä, joissakin tutkimuksissa on havaittu, että kookosöljy voisi auttaa estämään tiettyjen bakteerikantojen kasvua.
Esimerkiksi eräs koeputkitutkimus osoitti, että neitsytkookosöljy pystyi estämään Staphylococcus aureus -bakteerin kasvua, joka aiheuttaa stafylokokki-infektioita.
Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 50 lasta, todettiin, että kookosöljyllä huuhtelu hampaiden harjauksen jälkeen oli yhtä tehokasta Streptococcus mutans -bakteerin kasvun vähentämisessä kuin klooriheksidiini, joka on yleinen desinfiointiaine.
Lisäksi eräässä koeputkitutkimuksessa osoitettiin, että kookosöljyä ja vettä sisältävä emulsio oli tehokas Staphylococcus epidermidis- ja Escherichia coli -bakteereita vastaan, jotka ovat kaksi bakteerikantaa, jotka liittyvät elintarvikeperäisiin sairauksiin.
Yhteenveto: Joidenkin koeputkissa tehtyjen tutkimusten ja joidenkin ihmisillä tehtyjen tutkimusten mukaan kookosöljy voisi vähentää useiden erityyppisten bakteerien kasvua.
3. Kookos voi edistää verensokerin hallintaa
Kookospähkinät sisältävät vähän hiilihydraatteja ja runsaasti kuitua ja rasvaa, mikä voi olla hyödyllistä verensokerin hallinnassa.
Eräässä katsauksessa ehdotettiin jopa, että kookosöljy voi auttaa alentamaan verensokeria, mikä voi johtua sen tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksista ja antioksidanttisisällöstä.
Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 48 metabolista oireyhtymää sairastavaa henkilöä, havaittiin, että muiden rasvojen korvaaminen ruokavaliossa neitsytkookosöljyllä paransi triglyseridipitoisuuksia ja alensi paastoverensokeria 4 viikon kuluttua kontrolliryhmään verrattuna.
Ehdotettu sinulle: Kookosmaito: Terveyshyödyt ja käyttötarkoitukset
Kookoslihan korkea kuitupitoisuus voi myös auttaa hidastamaan ruoansulatusta ja mahdollisesti parantaa insuliiniresistenssiä, mikä voi myös auttaa säätelemään verensokeria.
Toisaalta eräässä tuoreessa katsauksessa todettiin, että kookosrasvan lisääminen aterioihin voi lisätä insuliiniresistenssiä pitkällä aikavälillä, mikä voi heikentää verensokerin hallintaa. Siksi tarvitaan lisää tutkimusta, jotta kookoksen vaikutusta verensokerin säätelyyn voidaan ymmärtää paremmin.
Yhteenveto: Vaikka lisää tutkimusta tarvitaan, kookos sisältää vähän hiilihydraatteja ja runsaasti antioksidantteja, terveellisiä rasvoja ja kuituja, jotka voivat mahdollisesti tukea verensokerin hallintaa.
4. Kookos sisältää voimakkaita antioksidantteja
Kookosliha sisältää fenoliyhdisteitä, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta. Tärkeimpiä tunnistettuja fenolisia yhdisteitä ovat:
- gallushappo
- kofeiinihappo
- salisyylihappo
- p-kumariinihappo
Kookoslihalla tehdyt laboratoriokokeet ovat osoittaneet, että se voi neutraloida haitallisia yhdisteitä, niin sanottuja vapaita radikaaleja, jotka edistävät kroonisia sairauksia.
Toisen koeputkitutkimuksen mukaan tietyt kookoksen antioksidantit voivat jopa auttaa suojaamaan DNA-vaurioilta.
Lisäksi jotkin koeputki- ja eläinkokeet ovat osoittaneet, että kookosöljyssä olevat antioksidantit voivat auttaa suojaamaan soluja hapetusstressin ja kemoterapian aiheuttamilta vaurioilta ja kuolemalta.
Yhteenveto: Kookospähkinät sisältävät polyfenoli-antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan soluja vaurioilta, mikä voi auttaa kroonisten sairauksien ehkäisyssä.
5. Kookos on helppo lisätä ruokavalioon
Kookoshiutaleet tai kookoslastut tuovat hyvän maun suolaisiin ruokiin. Sen lihaisa rakenne ja maku sopivat hyvin curryihin, kalamuhennoksiin, riisiruokiin tai jopa paneroitujen katkarapujen päälle.
Huomaa, että jotkin merkit sisältävät lisättyä sokeria, jota et ehkä halua suolaisiin ruokiin, joten tarkista ainesosien merkinnät huolellisesti.
Kookoshiutaleet sopivat erinomaisesti leivontaan ja lisäävät luonnollista makeutta ja kosteutta kekseihin, muffineihin ja pikaleipiin.
Ripaus raakaa kookospähkinää lisää kaurapuuroon rakennetta ja trooppista makua. Vanukkaaseen tai jogurttiin sekoitettuna se on myös herkullinen kaloribooster jollekin, joka haluaa lihoa.
Kookosjauhoa käytetään leivonnassa vehnäjauhon korvikkeena. Se on gluteenitonta, pähkinätöntä ja suosittu vaihtoehto kaikille, jotka laskevat hiilihydraatteja.
Ehdotettu sinulle: 9 parasta pähkinää, jotka syövät parempaan terveyteen
Koska jauho on viljaton, se sopii myös paleoruokavaliota noudattaville, jotka eivät hyväksy viljatuotteita, kuten tavallista vehnäjauhoa.
Kookosjauhoa on kuitenkin parasta käyttää resepteissä, jotka on testattu, sillä se ei nouse kuten vehnäjauho ja imee enemmän nestettä kuin muut jauhotyypit.
Lisäksi kookosöljy on herkullinen lämpöstabiili rasva, jota voidaan käyttää muiden öljyjen sijasta leivonnassa, paistamisessa tai paahtamisessa.
Yhteenveto: Kookos on monipuolinen keittiössä, ja se sopii hyvin sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Se on loistava valinta niille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista, paleo-, gluteenitonta tai pähkinätöntä ruokavaliota.
Kookospähkinän mahdolliset haitat
Koska kookospähkinät sisältävät paljon rasvaa, ne ovat myös kaloripitoisia.
Riippuen kaloritarpeestasi ja -saannistasi, ne saattavat edistää painonnousua, jos et ota huomioon ylimääräisiä kaloreita muualla tai tee muutoksia ruokavalioosi.
Lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat, että kookosöljy voi nostaa LDL (huono) kolesterolipitoisuutta, joka on sydänsairauksien riskitekijä.
Vaikka tutkimukset osoittavat, että tyydyttyneiden rasvojen kulutus ei ole suoraan yhteydessä suurempaan sydänsairauksien riskiin, jotkut terveysjärjestöt, kuten American Heart Association, suosittelevat, että niiden saanti rajoitetaan alle 5-6 prosenttiin päivittäisistä kokonaiskaloreista.
Siksi kookosöljyä kannattaa nauttia maltillisesti osana tasapainoista ruokavaliota yhdessä muiden terveellisten rasvojen, kuten oliiviöljyn, kanssa.
Varmista myös, että puhut kaikista huolenaiheista terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen kuin lisäät kookospähkinää ruokavalioosi, erityisesti jos sinulla on korkea kolesteroli tai sinulla on riski sairastua sydänsairauksiin.
Lisäksi jotkut ihmiset ovat allergisia kookospähkinöille, mutta tämä on harvinaista. Jos sinulla on tämä allergia, sinun on vältettävä kaikkien kookospähkinästä peräisin olevien tuotteiden käyttöä.
Yhteenveto: Kookospähkinä sisältää runsaasti kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja, jotka voivat olla yhteydessä kohonneeseen kolesterolipitoisuuteen. Tarkista terveydenhuollon ammattilaiselta, haluatko syödä sitä, jos sinulla on erittäin korkea kolesteroli tai jos sinulla on sydänsairauksien riski.
Yhteenveto
Kookospähkinä on runsasrasvainen hedelmä, joka on erittäin ravitsevaa ja johon on liitetty monenlaisia terveyshyötyjä.
Erityisesti kookos sisältää runsaasti antioksidantteja, sillä on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia ja se voi tukea parempaa verensokerin hallintaa.
Kookospähkinä sisältää kuitenkin paljon rasvaa ja kaloreita, joten muista kohtuullistaa sen käyttöä, jos yrität laihduttaa tai jos sinun on noudatettava vähärasvaista ruokavaliota.
Silti kookosliha on herkullista, ravitsevaa ja helppo sisällyttää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.
Kokeile tätä tänään:
Kookoslastut ovat yksinkertainen välipala, joka on herkullinen ja helppo valmistaa kotona. Levitä makeuttamattomat kookoshiutaleet leivinpaperille, paahda 3-5 minuuttia 350°F (177°C) lämpötilassa ja nauti.!
