Parsakaali on vihreä vihannes, joka epämääräisesti muistuttaa pienoiskoosta. Se kuuluu Brassica oleracea -lajiin.
Se liittyy läheisesti kaaliin, ruusukaaliin, lehtikaaliin ja kukkakaaliin - kaikkiin syötäviin kasveihin, joita kutsutaan yhdessä ristikukkaisiksi vihanneksiksi.
Parsakaalia on kolme päälajiketta:
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihin- Calabrese parsakaali
- Itävä parsakaali
- Violetti kukkakaali - nimestään huolimatta parsakaali
Parsakaali on ravitsemuksellinen voimanlähde, joka on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja antioksidantteja.
Tässä on parsakaalin 14 parasta terveyshyötyä.
1. Parsakaali on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja bioaktiivisia yhdisteitä
Yksi parsakaalin suurimmista eduista on sen ravintoainepitoisuus. Se on täynnä monenlaisia vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja muita bioaktiivisia yhdisteitä.
Yksi kuppi (91 grammaa) raakaparsakaalia:
- Hiilihydraatit: 6 grammaa
- Proteiini: 2,6 grammaa
- Rasva: 0,3 grammaa
- Kuitu: 2,4 grammaa
- C-vitamiini: 135% päivittäisestä arvosta
- A -vitamiini: 11% päivittäisestä arvosta
- K -vitamiini: 116% päivittäisestä arvosta
- B9 -vitamiini (folaatti): 14% päivittäisestä arvosta
- Kalium: 8% päivittäisestä arvosta
- Fosfori: 6% päivittäisestä arvosta
- Seleeni: 3% päivittäisestä arvosta
Parsakaalia voidaan syödä kypsennettynä tai raakana - molemmat ovat täysin terveitä, mutta tarjoavat erilaisia ravintoaineprofiileja.
Erilaiset keittomenetelmät, kuten kiehuminen, mikroaaltouuni, paistaminen ja höyrytys, muuttavat vihanneksen ravintokoostumusta, vähentäen erityisesti C-vitamiinia sekä liukoista proteiinia ja sokeria. Höyryllä näyttää olevan vähiten kielteisiä vaikutuksia.
Raaka tai kypsennetty parsakaali on kuitenkin erinomainen C-vitamiinin lähde. Vain puoli kupillista (78 grammaa) keitettyä parsakaalia tarjoaa 84% päivittäisestä viitearvosta (RDI)-yli puolet appelsiinista voi tarjota.
Yhteenveto: Parsakaali on runsaasti monien vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Erilaiset ruoanvalmistusmenetelmät voivat vaikuttaa vihannesten ravintokoostumukseen, mutta parsakaali on terveellinen lisä ruokavalioon, keitetty tai raaka.
2. Parsakaali sisältää voimakkaita antioksidantteja, jotka tarjoavat terveyttä suojaavia vaikutuksia
Parsakaalin antioksidanttipitoisuus voi olla yksi sen tärkeimmistä siunauksista ihmisten terveydelle.
Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka estävät tai neutraloivat vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita. Tämä voi vähentää tulehdusta ja yleistä terveyttä suojaavaa vaikutusta.
Parsakaalissa on korkeat glukorafaniinipitoisuudet, yhdiste, joka muuttuu voimakkaaksi antioksidantiksi nimeltä sulforafaani ruoansulatuksen aikana.
Koeputki- ja eläinkokeet osoittavat, että sulforafaanilla voi olla useita terveyshyötyjä, kuten alentunut verensokeri, kolesterolitasot, oksidatiivinen stressi ja kroonisten sairauksien kehittyminen. Tarvitaan kuitenkin enemmän tutkimusta, jotta voidaan ymmärtää sen rooli ihmisissä.
Parsakaali sisältää myös mitattavissa olevia määriä antioksidantteja luteiinia ja zeaksantiinia, jotka voivat estää oksidatiivista stressiä ja silmävaurioita.
Yhteenveto: Parsakaali sisältää useita voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat tukea terveitä soluja ja kudoksia koko kehossasi.
3. Bioaktiiviset yhdisteet voivat vähentää tulehdusta
Parsakaali sisältää erilaisia bioaktiivisia yhdisteitä, joiden on osoitettu vähentävän tulehdusta kehosi kudoksissa.
On teoreettista, että useat yhdisteet toimivat synergistisesti tämän vaikutuksen tukemiseksi, vaikka jotkut näyttävät toimivan myös yksilöllisesti.
Kaempferol, parsakaalin flavonoidi, osoittaa vahvaa tulehdusta ehkäisevää vaikutusta sekä eläinkokeissa että koeputketutkimuksissa.
Ehdotettu sinulle: Parsakaali: ravitsemustiedot ja terveyshyödyt
Pieni ihmisen tutkimus tupakoitsijoista paljasti myös, että parsakaalin syöminen vähensi merkittävästi tulehdusmerkkejä.
Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, tarvitaan lisää tutkimusta ymmärtääkseen paremmin, miten parsakaalin käyttö vaikuttaa tulehdukseen ihmisissä.
Yhteenveto: Parsakaali sisältää useita bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus eläinkokeissa ja koeputketutkimuksissa. Ihmisten tutkimusta tarvitaan kuitenkin enemmän.
4. Parsakaali voi suojata tietyiltä syöpätyypeiltä
Ristikukkaiset vihannekset, kuten parsakaali, sisältävät erilaisia bioaktiivisia yhdisteitä, jotka voivat vähentää tiettyjen kroonisten sairauksien aiheuttamia soluvaurioita.
Useat pienet tutkimukset ovat osoittaneet, että ristikukkaisten vihannesten syöminen voi suojata tietyiltä syöpätyypeiltä, nimittäin:
- Rintasyöpä
- Eturauhassyöpä
- Maha-/mahasyöpä
- Peräsuolen syöpä
- Munuais-/munuaissyöpä
- Virtsarakon syöpä
Vaikka nämä tiedot ovat rohkaisevia, ne eivät ole riittävän vahvoja esittämään lopullisia terveysväitteitä parsakaalin roolista syövän hoidossa tai ehkäisyssä.
Viime kädessä tarvitaan enemmän inhimillistä tutkimusta ristikukkaisten vihannesten ja syövän ehkäisyn välisen suhteen määrittämiseksi.
Yhteenveto: Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että ristikukkaisilla vihanneksilla, kuten parsakaalilla, voi olla syöpää ehkäisevä vaikutus, vaikka lisätutkimuksia tarvitaan.
5. Antioksidantit ja kuidut voivat auttaa verensokerin hallinnassa
Parsakaalin syöminen voi tukea verensokerin parempaa hallintaa diabeetikoilla. Vaikka tarkka mekanismi on tuntematon, se voi liittyä parsakaalin antioksidanttipitoisuuteen.
Yksi ihmisen tutkimus osoitti merkittävästi vähentynyttä insuliiniresistenssiä tyypin 2 diabetesta sairastavilla, jotka söivät parsakaalin ituja päivittäin kuukauden ajan.
Ehdotettu sinulle: 12 terveellistä ruokaa, jossa on runsaasti antioksidantteja
Mielenkiintoista on, että eläinkokeissa paljastui verensokerin lasku haiman soluvaurioiden vähenemisen lisäksi diabeettisilla rotilla, jotka saivat parsakaaliuutetta.
Parsakaali on myös hyvä kuidun lähde. Jotkut tutkimukset osoittavat, että suurempi ravintokuitujen saanti liittyy alentuneeseen verensokeriin ja diabeteksen hallinnan parantumiseen.
Yhteenveto: Parsakaalin syöminen voi alentaa verensokeria ja parantaa diabeteksen hallintaa. Tämä johtuu todennäköisesti sen antioksidantti- ja kuitupitoisuudesta.
6. Parsakaali voi tukea sydämen terveyttä monin tavoin
Useat tutkimukset osoittavat, että parsakaali voi tukea sydämen terveyttä monin tavoin.
Kohonneiden "huonojen" LDL -kolesterolien ja triglyseridien tiedetään olevan tärkeitä sydänsairauksien riskitekijöitä. Parsakaalilla voi olla rooli näiden merkkien parantamisessa.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin merkittävästi vähentyneitä triglyseridejä ja "huonoa" LDL -kolesterolia sekä kohonneita "hyviä" HDL -kolesterolitasoja ihmisillä, joita hoidettiin jauhemaisella parsakaalikasvolisällä.
Jotkut tutkimukset tukevat myös käsitystä siitä, että parsakaalin tietyt antioksidantit voivat vähentää sydänkohtauksen kokonaisriskiä.
Parsakaalin ituja saaneilla hiirillä tehty tutkimus paljasti mahdollisesti suojaavan vaikutuksen solukuolemaa ja sydämen kudoksen oksidatiivista stressiä vastaan sydämenpysähdyksen jälkeen.
Lisäksi kuitupitoisten elintarvikkeiden, kuten parsakaalin, saanti vähentää sydänsairauksien riskiä.
Yhteenveto: Tutkimukset osoittavat, että parsakaali voi auttaa vähentämään erilaisia sydänsairauksien riskitekijöitä ja ehkäisemään sydämen kudosvaurioita.
7. Parsakaali edistää tervettä ruoansulatusta ja vähentää ummetusta
Parsakaali on runsaasti kuitua ja antioksidantteja - molemmat voivat tukea suoliston tervettä toimintaa ja ruoansulatuskanavan terveyttä.
Suolen säännöllisyys ja vahva terveiden bakteerien yhteisö paksusuolessa ovat kaksi elintärkeää ruoansulatuskanavan osatekijää. Kuitu- ja antioksidanttipitoisten elintarvikkeiden, kuten parsakaalin, syöminen voi vaikuttaa suoliston terveeseen toimintaan.
Parsakaaliruokavalion hiirillä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että paksusuolen tulehdustasot ovat vähentyneet ja suolistobakteereissa on suotuisia muutoksia.
Ehdotettu sinulle: Voikukka: Terveyshyödyt, tutkimus ja sivuvaikutukset
Äskettäinen inhimillinen tutkimus osoitti, että parsakaalia syöneet ihmiset pystyivät ulostamaan helpommin kuin kontrolliryhmän yksilöt.
Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, tarvitaan enemmän inhimillistä tutkimusta ymmärtääkseen paremmin, miten parsakaali vaikuttaa ruoansulatuskanavan terveyteen.
Yhteenveto: Parsakaalin syöminen voi tukea suolen säännöllisyyttä ja terveitä suolistobakteereja, vaikka lisätutkimuksia tarvitaan.
8. Parsakaali voi hidastaa henkistä heikkenemistä ja tukea tervettä aivotoimintaa
Jotkut parsakaalin ravintoaineet ja bioaktiiviset yhdisteet voivat hidastaa henkistä heikkenemistä ja tukea aivojen ja hermoston terveellistä toimintaa.
Tutkimus, johon osallistui 960 vanhempaa aikuista, paljasti, että yksi annos tummanvihreitä vihanneksia, kuten parsakaalia, voi auttaa vastustamaan ikääntymiseen liittyvää henkistä heikkenemistä.
Lisäksi eläintutkimus osoitti, että kaempferolilla-parsakaalin yhdisteellä-hoidetut hiiret olivat alentaneet aivovaurioita ja vähentäneet hermokudoksen tulehdusta aivohalvauksen kaltaisen tapahtuman jälkeen.
Sulforafaani on toinen voimakas bioaktiivinen yhdiste, jota on parsakaalissa ja joka voi tukea aivotoimintaa aivojen hapensaannin vähenemisen jälkeen.
Joissakin tutkimuksissa sulforafaanilla hoidetuilla hiirillä havaittiin merkittävää aivokudoksen palautumista ja vähentynyt hermotulehdus aivovamman tai myrkyllisen altistumisen jälkeen.
Useimmat nykyiset tutkimukset, joissa arvioidaan parsakaalissa olevien bioaktiivisten yhdisteiden vaikutusta aivojen terveyteen, rajoittuvat eläinkokeisiin. Lisää tutkimusta tarvitaan sen määrittämiseksi, miten nämä yhdisteet tukevat ihmisten neurologista toimintaa.
Yhteenveto: Useat eläinkokeet osoittavat, että parsakaalilla olevilla bioaktiivisilla yhdisteillä voi olla suojaava vaikutus aivokudokseen. Tämän suhteen luomiseksi ihmisiin tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
9. Parsakaali voi hidastaa ikääntymisprosessia
Ikääntymisprosessi johtuu suurelta osin oksidatiivisesta stressistä ja heikentyneestä aineenvaihdunnasta koko elinkaaren ajan.
Vaikka ikääntyminen on väistämätön luonnollinen prosessi, ruokavalion laadun uskotaan olevan merkittävä tekijä geneettisen ilmentymisen ja ikään liittyvien sairauksien kehittymisen määrittämisessä.
Tutkimukset osoittavat, että sulforafaani, joka on parsakaalin keskeinen bioaktiivinen yhdiste, voi hidastaa ikääntymisen biokemiallista prosessia lisäämällä antioksidanttigeenien ilmentymistä.
Silti tarvitaan enemmän inhimillistä tutkimusta, jotta voidaan määrittää syy-seuraussuhde parsakaalin ravinnon ja sen vaikutuksen välillä ikääntymisprosessiin.
Yhteenveto: Sulforafaani, yhdiste, joka löytyy parsakaalista, voi hidastaa ikääntymisprosessia. Tämän toiminnon ymmärtämiseksi tarvitaan enemmän inhimillistä tutkimusta.
10. C -vitamiinipitoisuus tukee tervettä immuunijärjestelmää
Ihmisen immuunijärjestelmä on monimutkainen ja vaatii monia ravintoaineita toimiakseen kunnolla.
C -vitamiini on kiistatta tärkein ravintoaine immuunitoiminnalle - ja parsakaali on täynnä sitä.
Tutkimukset osoittavat, että C -vitamiinilla on rooli sekä erilaisten sairauksien ehkäisyssä että hoidossa. 100–200 mg: n päivittäinen C -vitamiinin saanti näyttää riittävän tiettyjen infektioiden ehkäisemiseksi.
Tyypillisesti C-vitamiini liittyy appelsiineihin tai mansikoihin, mutta parsakaali ansaitsee kunnian-puolen kupin (78 gramman) annos keitettyä parsakaalia tarjoaa 84% tämän vitamiinin RDI: stä.
Yhteenveto: Parsakaali tarjoaa erinomaisen C -vitamiinin lähteen, ravintoaineen, jonka tiedetään tukevan terveellistä immuunivastetta.
11. Parsakaali voi tukea hampaiden ja suun terveyttä
Parsakaali sisältää laajan valikoiman ravintoaineita, joista joidenkin tiedetään tukevan suun terveyttä ja ehkäisevän hammassairauksia.
Parsakaali on hyvä C -vitamiinin ja kalsiumin lähde, kaksi ravintoainetta, jotka liittyvät vähentyneeseen parodontaalitaudin riskiin. Parsakaalissa esiintyvä flavonoidi Kaempferol voi myös vaikuttaa parodontiitin ehkäisyyn.
Lisätutkimukset osoittavat, että parsakaalissa oleva sulforafaani voi vähentää suusyövän riskiä.
Ehdotettu sinulle: Sulforafaani: hyödyt, sivuvaikutukset ja ravinnon lähteet
Jotkut lähteet väittävät, että raa'an parsakaalin syöminen voi auttaa manuaalisesti poistamaan plakkia ja valkaisemaan hampaasi. Ei kuitenkaan ole olemassa tarkkoja tieteellisiä tietoja tämän tueksi.
Viime kädessä tarvitaan enemmän inhimillistä tutkimusta, jotta voimme paremmin ymmärtää parsakaalin roolin terveen suun ylläpitämisessä.
Yhteenveto: Tietyt parsakaalissa olevat ravintoaineet liittyvät tiettyjen hammas- ja suun sairauksien riskin pienenemiseen.
12. Parsakaali voi edistää terveitä luita ja niveliä
Monien parsakaalissa olevien ravintoaineiden tiedetään tukevan terveitä luita ja ehkäisevän luuhun liittyviä sairauksia.
Parsakaali on hyvä K -vitamiinin ja kalsiumin lähde, kaksi elintärkeää ravintoainetta vahvojen ja terveiden luiden ylläpitämiseksi.
Se sisältää myös fosforia, sinkkiä sekä A- ja C -vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä myös terveille luille.
Koeputketutkimus osoittaa, että parsakaalissa oleva sulforafaani voi auttaa ehkäisemään nivelrikkoa. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta, jotta voidaan tehdä lopulliset johtopäätökset sen roolista ihmisissä.
Yhteenveto: Monet parsakaalin ravintoaineet - mukaan lukien kalsium, K -vitamiini ja fosfori - ovat välttämättömiä terveiden luiden ylläpitämiseksi. Lisäksi varhaiset tutkimukset osoittavat, että tietyt parsakaalin antioksidantit voivat estää joitain nivelsairauksia.
3. Ravinteiden pitoisuus voi tukea terveellistä raskautta
Kehosi tarvitsee lukuisia vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiineja raskauden aikana tukeakseen sekä vauvaa että äitiä.
Parsakaali on hyvä B -vitamiinien lähde - nimittäin B9, joka tunnetaan myös nimellä folaatti.
Folaatti on välttämätön ravintoaine sikiön aivojen ja selkäytimen kehittymiselle. Säännöllinen folaattipitoisten elintarvikkeiden, kuten parsakaalin, käyttö voi auttaa varmistamaan terveet raskaustulokset.
Lisäksi jotkut eläinkokeet osoittavat, että äidin syömä parsakaali voi tukea vastasyntyneen terveempää kognitiivista kehitystä.
Ehdotettu sinulle: Pinaatti: Ravitsemustiedot ja terveyshyödyt
Lisää tutkimusta tarvitaan ymmärtämään paremmin, miten parsakaali ja sen bioaktiiviset yhdisteet voivat tukea terveempiä raskaustuloksia.
Yhteenveto: Parsakaali sisältää ravintoaineita, jotka ovat elintärkeitä sikiön kehityksen tietyille näkökohdille. Folaatti on erityisen tärkeä tässä suhteessa. Tämän aiheen tutkimiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
14. Parsakaali voi suojata ihoasi auringon vaurioilta
Ihosyöpä on kasvussa osittain vaurioituneen otsonikerroksen ja altistumisen ultraviolettisäteille (UV) vuoksi.
Tutkimukset osoittavat, että parsakaalin bioaktiiviset yhdisteet voivat suojata UV -säteilyn aiheuttamilta vaurioilta, jotka johtavat ihosyöpään.
Joissakin eläinkokeissa parsakaaliuutteen käyttö vähensi merkittävästi kasvaimen kasvua ja esiintyvyyttä hiirillä, joilla oli UV-säteilyn aiheuttama ihosyöpä.
Pienet inhimilliset tutkimukset ovat saavuttaneet samanlaisia tuloksia paljastamalla parsakaaliuutteen merkittävän suojaavan vaikutuksen ihovaurioita ja syövän kehittymistä vastaan auringonvalon jälkeen.
Viime kädessä tarvitaan lisää tutkimusta ymmärtääkseen, miten parsakaali ja sen bioaktiiviset komponentit voivat suojata ihoa auringon vaurioilta.
Yhteenveto: Pienillä eläimillä ja ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittivat merkittävästi vähenevää kasvaimen kasvua, kun parsakaaliuutetta käytettiin suojaterapiana UV -säteilyä vastaan.
Yhteenveto
Parsakaali on ravinteikas vihannes, joka voi parantaa terveyttäsi monin tavoin, esimerkiksi vähentämällä tulehdusta, parantamalla verensokerin hallintaa, lisäämällä immuniteettia ja edistämällä sydämen terveyttä.
Muista kuitenkin, että hyvä terveys ei tule yhdestäkään ruoasta. Parsakaali on vain yksi lukuisista terveellisistä elintarvikkeista, jotka voivat edistää optimaalista terveyttä.
Tämän ravitsevan vihanneksen sisällyttäminen terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon voi auttaa sinua saavuttamaan terveystavoitteesi helpommin.
