Proteiinit ovat tärkeitä hyvän terveyden kannalta.
Nimi tulee kreikan sanasta "proteos", joka tarkoittaa "ensisijaista" tai "ensimmäistä sijaa".”
Proteiinit koostuvat aminohapoista, jotka liittyvät yhteen muodostaen pitkiä ketjuja. Voit ajatella proteiinia helminauhana, jossa jokainen helmi on aminohappo.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihin20 aminohappoa auttavat muodostamaan tuhansia erilaisia proteiineja kehossasi.
Proteiinit tekevät suurimman osan työstään solussa ja suorittavat erilaisia tehtäviä.
Tässä on 9 tärkeää proteiinin tehtävää kehossasi.
1. Proteiinia tarvitaan kasvuun ja ylläpitoon
Kehosi tarvitsee proteiinia kudosten kasvuun ja ylläpitoon.
Silti kehosi proteiinit ovat jatkuvassa vaihtuvuustilassa.
Normaalioloissa kehosi hajottaa saman määrän proteiinia kuin se käyttää kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen. Toisinaan se hajottaa enemmän proteiinia kuin pystyy tuottamaan, mikä lisää kehosi tarpeita.
Tämä tapahtuu tyypillisesti sairauden aikana, raskauden aikana ja imetyksen aikana.
Myös loukkaantumisesta tai leikkauksesta toipuvat, vanhemmat aikuiset ja urheilijat tarvitsevat enemmän proteiinia.
Yhteenveto: Proteiinia tarvitaan kudosten kasvuun ja ylläpitoon. Kehosi proteiinitarpeet riippuvat terveydestäsi ja aktiivisuustasostasi.
2. Proteiini aiheuttaa biokemiallisia reaktioita
Entsyymit ovat proteiineja, jotka auttavat tuhansia biokemiallisia reaktioita, jotka tapahtuvat soluissasi ja niiden ulkopuolella.
Entsyymien rakenne mahdollistaa niiden yhdistymisen muiden solun sisällä olevien molekyylien kanssa, joita kutsutaan substraateiksi ja jotka katalysoivat aineenvaihdunnallesi tärkeitä reaktioita.
Entsyymit voivat toimia myös solun ulkopuolella, kuten ruoansulatusentsyymit, kuten laktaasi ja sakkaroosi, jotka auttavat sulattamaan sokeria.
Jotkut entsyymit tarvitsevat muita molekyylejä, kuten vitamiineja tai kivennäisaineita, jotta reaktio tapahtuu.
Entsyymeistä riippuvaisia kehon toimintoja ovat mm:
- Ruoansulatus
- Energian tuotanto
- Veren hyytymistä
- Lihassupistus
Näiden entsyymien puute tai virheellinen toiminta voi johtaa sairauksiin.
Yhteenveto: Entsyymit ovat proteiineja, jotka mahdollistavat tärkeiden kemiallisten reaktioiden tapahtumisen kehossasi.
3. Proteiini toimii sanansaattajana
Jotkut proteiinit ovat hormoneja, jotka ovat kemiallisia sanansaattajia, jotka auttavat solujen, kudosten ja elinten välistä viestintää.
Endokriiniset kudokset tai rauhaset tuottavat ja erittävät niitä, minkä jälkeen ne kulkeutuvat veressäsi kohdekudoksiinsa tai -elimiinsä, joissa ne sitoutuvat solun pinnalla oleviin proteiinireseptoreihin.
Hormonit voidaan jakaa kolmeen pääluokkaan:
- Proteiinit ja peptidit: Nämä on valmistettu aminohappoketjuista, jotka vaihtelevat muutamista useisiin satoihin.
- Steroidit: Nämä on valmistettu rasvakolesterolista. Sukupuolihormonit, testosteroni ja estrogeeni ovat steroidipohjaisia.
- Amiinit: Nämä valmistetaan yksittäisistä aminohapoista tryptofaanista tai tyrosiinista, jotka auttavat valmistamaan uneen ja aineenvaihduntaan liittyviä hormoneja.
Proteiinit ja polypeptidit muodostavat suurimman osan kehosi hormoneista.
Joitakin esimerkkejä ovat mm:
- Insuliini: Signaalia glukoosin tai sokerin imeytymisestä soluun.
- Glukagoni: Ilmoittaa varastoidun glukoosin hajoamisesta maksaan.
- HGH (ihmisen kasvuhormoni): Stimuloi eri kudosten, mukaan lukien luun, kasvua.
- ADH (antidiureettinen hormoni): Signaalia munuaisille imemään vettä takaisin.
- ACTH (adrenokortikotrooppinen hormoni): Stimuloi kortisolin vapautumista, joka on avaintekijä aineenvaihdunnassa.
Yhteenveto: Eripituiset aminohappoketjut muodostavat proteiineja ja peptidejä, jotka muodostavat useita kehosi hormoneja ja välittävät tietoa solujesi, kudostesi ja elinten välillä.
4. Proteiini tarjoaa rakenteen
Jotkut proteiinit ovat kuituisia ja antavat soluille ja kudoksille jäykkyyttä ja jäykkyyttä.
Ehdotettu sinulle: Kaseiini vs. heraproteiini: proteiini: Mitä eroa on?
Näitä proteiineja ovat keratiini, kollageeni ja elastiini, jotka auttavat muodostamaan tiettyjen kehon rakenteiden siderungon.
Keratiini on rakenneproteiini, jota löytyy ihostasi, hiuksistasi ja kynsistäsi.
Kollageeni on kehosi runsain proteiini ja se on luiden, jänteiden, nivelsiteiden ja ihon rakenneproteiini.
Elastiini on useita satoja kertoja joustavampi kuin kollageeni. Sen korkea elastisuus mahdollistaa sen, että monet kehosi kudokset, kuten kohtu, keuhkot ja valtimot, palautuvat alkuperäiseen muotoonsa venytyksen tai supistumisen jälkeen.
Yhteenveto: Proteiiniluokka, joka tunnetaan kuituproteiineina, tarjoaa kehosi eri osille rakennetta, voimaa ja joustavuutta.
5. Proteiini ylläpitää oikean pH:n
Proteiinilla on tärkeä rooli veren ja muiden kehon nesteiden happojen ja emästen pitoisuuksien säätelyssä.
Happojen ja emästen välinen tasapaino mitataan pH-asteikolla. Se vaihtelee välillä 0-14, jossa 0 on happamin, 7 neutraali ja 14 emäksisin.
Esimerkkejä tavallisten aineiden pH-arvoista ovat mm:
- pH 2: mahahappo
- pH 4: Tomaattimehu
- pH 5: Musta kahvi
- pH 7,4: Ihmisveri
- pH 10: Magnesiummaito
- pH 12: Saippuavesi
Erilaiset puskurointijärjestelmät antavat kehon nesteiden ylläpitää normaaleja pH-alueita.
Vakio pH on välttämätön, sillä pienikin pH:n muutos voi olla haitallista tai mahdollisesti tappava.
Yksi tapa, jolla kehosi säätelee pH:ta, on proteiinit. Esimerkki on hemoglobiini, proteiini, joka muodostaa punasoluja.
Hemoglobiini sitoo pieniä määriä happoa, mikä auttaa ylläpitämään veren normaalia pH-arvoa.
Muita kehosi puskurijärjestelmiä ovat fosfaatti ja bikarbonaatti.
Yhteenveto: Proteiinit toimivat puskurijärjestelmänä, joka auttaa kehoasi ylläpitämään oikeanlaisia veren ja muiden kehon nesteiden pH-arvoja.
6. Proteiini tasapainottaa nesteitä
Proteiinit säätelevät kehon prosesseja nestetasapainon ylläpitämiseksi.
Ehdotettu sinulle: 6 terveyshyötyä kollageenilisän ottamisesta
Albumiini ja globuliini ovat veresi proteiineja, jotka auttavat ylläpitämään kehosi nestetasapainoa houkuttelemalla ja pidättämällä vettä.
Jos et syö tarpeeksi proteiinia, albumiini- ja globuliinitasosi lopulta laskevat.
Tämän seurauksena nämä proteiinit eivät enää pysty pitämään verta verisuonissasi, ja neste pakotetaan solujesi välisiin tiloihin.
Kun nestettä kertyy edelleen solujesi välisiin tiloihin, ilmaantuu turvotusta tai turvotusta, erityisesti mahalaukun alueella.
Tämä on vakavan proteiinialiravitsemuksen muoto, nimeltään kwashiorkor, joka kehittyy, kun henkilö kuluttaa tarpeeksi kaloreita, mutta ei kuluta tarpeeksi proteiinia.
Kwashiorkor on harvinainen maailman kehittyneillä alueilla ja esiintyy useammin nälänhädän alueilla.
Yhteenveto: Veressäsi olevat proteiinit ylläpitävät nestetasapainoa veresi ja ympäröivien kudosten välillä.
7. Proteiini vahvistaa immuunijärjestelmää
Proteiinit auttavat muodostamaan immunoglobuliineja tai vasta-aineita torjumaan infektioita.
Vasta-aineet ovat veressäsi olevia proteiineja, jotka auttavat suojaamaan kehoasi haitallisilta hyökkääjiltä, kuten bakteereilta ja viruksilta.
Kun nämä vieraat hyökkääjät tulevat soluihisi, kehosi tuottaa vasta-aineita, jotka merkitsevät ne poistettavaksi.
Ilman näitä vasta-aineita bakteerit ja virukset voisivat vapaasti lisääntyä ja ylittää kehosi aiheuttamillaan taudeilla.
Kun kehosi on tuottanut vasta-aineita tiettyä bakteeria tai virusta vastaan, solusi eivät koskaan unohda, kuinka niitä valmistetaan.
Tämän ansiosta vasta-aineet reagoivat nopeasti seuraavan kerran, kun tietty taudin aiheuttaja tunkeutuu kehoosi.
Tämän seurauksena kehosi kehittää immuniteetin niitä sairauksia vastaan, joille se on alttiina.
Yhteenveto: Proteiinit muodostavat vasta-aineita suojaamaan kehoasi vierailta hyökkääjiltä, kuten sairauksia aiheuttavilta bakteereilta ja viruksilta.
8. Proteiini kuljettaa ja varastoi ravintoaineita
Kuljetusproteiinit kuljettavat aineita kaikkialla verenkierrossasi – soluihin, ulos soluista tai solujen sisällä.
Näiden proteiinien kuljettamia aineita ovat ravintoaineet, kuten vitamiinit tai kivennäisaineet, verensokeri, kolesteroli ja happi.
Esimerkiksi hemoglobiini on proteiini, joka kuljettaa happea keuhkoistasi kehon kudoksiin. Glukoosin kuljettajat (GLUT) siirtävät glukoosia soluihisi, kun taas lipoproteiinit kuljettavat kolesterolia ja muita rasvoja veressäsi.
Ehdotettu sinulle: Elektrolyytit: Määritelmä, toiminnot, epätasapaino ja lähteet
Proteiinin kuljettajat ovat spesifisiä, mikä tarkoittaa, että ne sitoutuvat vain tiettyihin aineisiin. Toisin sanoen glukoosia liikuttava proteiinin kuljettaja ei liikuta kolesterolia.
Proteineilla on myös varastointitehtäviä. Ferritiini on varastoproteiini, joka varastoi rautaa.
Toinen varastoproteiini on kaseiini, joka on tärkein maidon proteiini, joka auttaa vauvoja kasvamaan.
Yhteenveto: Jotkut proteiinit kuljettavat ravinteita koko kehossasi, kun taas toiset varastoivat niitä.
9. Proteiini tarjoaa energiaa
Proteiinit voivat toimittaa kehollesi energiaa.
Proteiini sisältää neljä kaloria grammaa kohden, saman määrän energiaa kuin hiilihydraatit. Rasvat antavat eniten energiaa, yhdeksän kaloria grammaa kohti.
Viimeinen asia, jota kehosi haluaa käyttää energiana, on kuitenkin proteiini, koska tätä arvokasta ravintoainetta käytetään laajalti kaikkialla kehossasi.
Hiilihydraatit ja rasvat sopivat paljon paremmin energian tuottamiseen, sillä elimistö ylläpitää varantoja käytettäväksi polttoaineena. Lisäksi ne metaboloituvat tehokkaammin kuin proteiini.
Proteiini tarjoaa elimistölle hyvin vähän energiantarpeestaan normaaleissa olosuhteissa.
Kuitenkin paaston tilassa (18–48 tuntia ilman ruokaa) kehosi hajottaa luurankolihaksia, jotta aminohapot voivat toimittaa sinulle energiaa.
Kehosi käyttää myös hajoaneiden luustolihasten aminohappoja, jos hiilihydraattivarasto on vähäistä. Tämä voi tapahtua perusteellisen harjoittelun jälkeen tai jos et kuluta tarpeeksi kaloreita yleensä.
Yhteenveto: Proteiini voi toimia arvokkaana energialähteenä, mutta vain paaston, uuvuttavan harjoittelun tai riittämättömän kalorinsaannin tilanteissa.
Yhteenveto
Proteiinilla on monia tehtäviä kehossasi.
Se auttaa korjaamaan ja rakentamaan kehosi kudoksia, mahdollistaa aineenvaihduntareaktioiden tapahtumisen ja koordinoi kehon toimintoja.
Sen lisäksi, että proteiinit tarjoavat keholle rakenteellisen rungon, ne myös ylläpitävät oikeaa pH:ta ja nestetasapainoa.
Lopuksi ne pitävät immuunijärjestelmäsi vahvana, kuljettavat ja varastoivat ravintoaineita ja voivat toimia tarvittaessa energianlähteenä.
Yhdessä nämä toiminnot tekevät proteiinista yhden terveydelle tärkeimmistä ravintoaineista.
