Haihdutettu maito on runsasproteiininen, kermainen maitotuote, jota käytetään monissa resepteissä.
Se valmistetaan kuumentamalla tavallista maitoa niin, että siitä poistetaan noin 60 % vettä, jolloin maidosta saadaan tiivistetty ja hieman karamellisoitu versio.
Sitä käytetään usein leivonnassa, jälkiruoissa, keitoissa ja kastikkeissa tai sitä lisätään kahviin, teehen ja smoothieihin, jotta se olisi erityisen täyteläistä.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinOn kuitenkin useita syitä, miksi saatat tarvita vaihtoa. Jotkut ihmiset eivät siedä sitä hyvin sen laktoosipitoisuuden vuoksi, kun taas toiset eivät yksinkertaisesti pidä sen mausta.
Onneksi on monia maitotuotteita ja maidottomia vaihtoehtoja, joita voit käyttää.
Tässä artikkelissa esitellään 12 parasta korviketta haihdutetulle maidolle.
Sisällysluettelo
Miksi haluat ehkä korvata haihdutetun maidon muilla tuotteilla
Ensinnäkin on monia syitä, miksi saatat tarvita vaihtoehtoa haihdutetulle maidolle.
Joitakin näistä ovat:
- Maku tai puuttuva ainesosa: Jotkut ihmiset eivät pidä haihdutetun maidon mausta, kun taas toisilla voi olla yksinkertaisesti loppunut…
- Laktoosi-intoleranssi: Noin 70 % ihmisistä maailmassa on laktoosi-intolerantteja. Tämä tarkoittaa, että he eivät pysty sulattamaan maidon sisältämää sokeria kunnolla, mikä aiheuttaa epämiellyttäviä vatsaoireita.
- Maitoallergia: 2-7 %:lla lapsista ja jopa 0,5 %:lla aikuisista on maitoallergia. Koska kaikki maitotuotteet sisältävät maitoproteiineja, maidoton vaihtoehto on sopivampi vaihtoehto.
- Vegaaninen tai ovo-vegetaarinen ruokavalio: Jotkut ihmiset välttävät eläintuotteita (mukaan lukien maitoa) terveydellisistä, eläinten hyvinvointiin liittyvistä, ympäristöllisistä tai uskonnollisista syistä. Kasvipohjainen maidon korvike on sopiva vaihtoehto.
- Kalorit: Riippuen siitä, haluatko laihtua vai lihoa, haihdutetun maidon voi korvata korkeamman tai matalamman kalorimäärän vaihtoehdolla.
- Proteiinin saannin vähentäminen: Haihdutettu maito sisältää runsaasti proteiinia, 17 grammaa kupissa (240 ml). Jotkut erityishoitoruokavaliota noudattavat henkilöt saattavat tarvita toisen vaihtoehdon, joka vähentää proteiinin saantia.
Alla on 12 korvaavaa vaihtoehtoa, joita voit käyttää sen sijaan.
1-4: Maitopohjaiset korvikkeet haihdutetulle maidolle
Haihdutetun maidon korvaamiseen on useita hyviä maitotuotteita, kuten tavallinen maito, laktoositon maito, kerma, puolitettu maito ja maitojauhe.
1. Maito
Haihdutettu maito voidaan korvata tavallisella maidolla kevyempänä vaihtoehtona.
Yksi kupillinen täysmaitoa (240 ml) sisältää 146 kaloria, 13 grammaa hiilihydraatteja, 8 grammaa rasvaa ja 8 grammaa proteiinia. Lisäksi maito sisältää 28 % kalsiumin suositellusta päiväsaannista ja 26 % riboflaviinin suositellusta päiväsaannista.
Vertailun vuoksi 1 kupillinen haihdutettua maitoa sisältää 338 kaloria, 25 grammaa hiilihydraatteja, 19 grammaa rasvaa ja 17 grammaa proteiinia. Se sisältää myös enemmän kalsiumia, 66 % suositellusta päivittäisestä saannista.
Koska maidon vesipitoisuus on suurempi kuin haihdutetun maidon, se on ohuempaa eikä yhtä makeaa.
Jos käytät maidon korviketta kastikkeissa, saatat joutua käyttämään jotain sakeuttavaa ainetta, kuten jauhoja tai maissijauhoa. Leivonnassa saatat tarvita enemmän kuivia ainesosia ja hieman enemmän sokeria saman maun ja rakenteen saavuttamiseksi.
Jos haihdutettu maito on kuitenkin yksinkertaisesti loppunut, sitä on helppo valmistaa tavallisesta maidosta kotona.
1 kupillinen (240 ml) haihdutettua maitoa valmistetaan seuraavasti:
- Kuumenna 2 1/4 kuppia (540 ml) tavallista maitoa kattilassa keskilämmöllä.
- Anna sen kiehua kevyesti koko ajan sekoittaen.
- 10 minuutin kuluttua tai kun maidon tilavuus on pienentynyt hieman yli puoleen, ota se pois liedeltä.
Sitä voidaan käyttää kuten tavallista haihdutettua maitoa, ja se on ravitsemuksellisesti samanlainen.
Ehdotettu sinulle: 9 parasta maidonkorviketta
Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, voit käyttää laktoositonta maitoa. Tähän maitoon on lisätty laktaasientsyymiä, joka pilkkoo sokerit, joita laktoosi-intoleranssista kärsivillä on vaikea sulattaa.
Yhteenveto: Maito on vähäkalorisempi ja vähärasvaisempi, ja sitä voidaan käyttää korvikkeena joissakin resepteissä. Voit myös valmistaa tavallisesta maidosta omaa haihdutettua maitoa lämmittämällä sitä liedellä veden haihduttamiseksi. Myös laktoositon maito on sopiva korvike.
2. Kerma
Korvaaminen kermalla tuo ruokaan täyteläisyyttä.
Kermaa voidaan käyttää haihdutetun maidon korvikkeena kastikkeissa, keitoissa, piirakkatäytteissä, leivonnassa, pataruoissa, pakastetuissa jälkiruoissa ja vaniljakastikkeissa suhteessa 1:1.
Koska kerma sisältää paljon enemmän rasvaa kuin haihdutettu maito, se on paksumpaa ja sisältää enemmän kaloreita.
Yksi kupillinen kermaa (240 ml) sisältää 821 kaloria, 7 grammaa hiilihydraatteja, 88 grammaa rasvaa ja 5 grammaa proteiinia.
Korkean kaloripitoisuutensa vuoksi kerma on hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka yrittävät lisätä kaloriensaantia. Se ei kuitenkaan ehkä ole paras vaihtoehto laihduttajille.
Yhteenveto: Kerma on paksumpi ja täyteläisempi vaihtoehto haihdutetulle maidolle, ja sitä voidaan käyttää useimmissa resepteissä. Se sisältää paljon enemmän kaloreita ja rasvaa.
3. Puoliksi ja puoliksi sekoitus
Puoliksi ja puoliksi on sekoitus, jossa 50 % maitoa ja 50 % kermaa on sekoitettu. Sen rakenne on hieman paksumpi kuin haihdutetun maidon.
Sitä käytetään yleisesti kahvissa, mutta sitä voidaan käyttää myös missä tahansa reseptissä, jossa tarvitaan kermaa tai haihdutettua maitoa.
Ravitsemuksellisesti se muistuttaa haihdutettua maitoa, mutta siinä on vähemmän hiilihydraatteja ja enemmän rasvaa.
Yhdessä kupillisessa (240 ml) puolikkaassa on 315 kaloria, 10 grammaa hiilihydraatteja, 28 grammaa rasvaa ja 7,2 grammaa proteiinia. Se sisältää 25 % kalsiumin suositellusta päiväsaannista ja 21 % B2-vitamiinin suositellusta päiväsaannista.
Ehdotettu sinulle: 9 mantelimaidon vaikuttavaa terveyshyötyä
Useimmissa resepteissä haihdutettu maito ja puolet ja puolet voidaan vaihtaa suhteessa 1:1.
Yhteenveto: Puolikas ja puolikas on valmistettu 50 % maidosta ja 50 % kermasta sekoitettuna. Siinä on enemmän rasvaa ja vähemmän proteiinia ja sokeria kuin haihdutetussa maidossa. Sitä voidaan käyttää useimmissa samoissa resepteissä.
4. Maitojauhe
Maitojauhe on maitoa, joka on kuivattu, kunnes se on täysin kuivaa.
Haihdutetun maidon tapaan sitä valmistetaan maidon säilyvyyden pidentämiseksi.
Siitä voidaan tehdä takaisin maitoa lisäämällä vettä. Sitä voidaan kuitenkin lisätä kuivana joihinkin resepteihin, kuten kekseihin ja pannukakkuihin.
Jos haluat käyttää maitojauhetta haihdutetun maidon sijasta, voit yksinkertaisesti vähentää normaalisti lisättävän veden määrää. Tuloksena on paksumpi tuote, jota voit käyttää kuten haihdutettua maitoa.
Saatat joutua kokeilemaan hieman saadaksesi koostumuksen oikeaksi, sillä eri merkit tarvitsevat eri määrän vettä.
Ravitsemuksellisesti se on lähes samanlainen kuin haihdutettu maito, riippuen siitä, kuinka paljon jauhetta käytät.
Yhteenveto: Maitojauhe on tavallista maitoa, joka on kuivattu täysin kuivaksi. Jos haluat käyttää sitä haihdutetun maidon sijasta, käytä enemmän jauhetta tai vähemmän vettä, kun palautat maidon.
5-12: Maidottomat, vegaaniset korvikkeet haihdutetulle maidolle.
Haihdutetun maidon sijasta voidaan käyttää runsaasti kasvipohjaisia tuotteita, kuten soija-, riisi-, pähkinä-, kaura-, pellava-, hamppu-, kvinoa- ja kookosmaitoa.
5. Soijamaito
Soijamaitoa käytettiin ensimmäisen kerran Kiinassa yli 2000 vuotta sitten.
Se valmistetaan liottamalla kuivattuja soijapapuja, jauhamalla ne vedessä ja suodattamalla suuremmat osat pois, jolloin jäljelle jää tuote, joka muistuttaa paljon maitoa.
Kaikista kasvipohjaisista maidoista soija on ravitsemuksellisesti lähimpänä tavallista maitoa kaloreiden, proteiinipitoisuuden ja sulavuuden osalta. Kaupallisiin lajikkeisiin lisätään yleensä kalsiumia, muita vitamiineja ja kivennäisaineita.
Yksi kupillinen soijamaitoa (240 ml) sisältää 109 kaloria, 8,4 grammaa hiilihydraatteja, 5 grammaa rasvaa ja 7 grammaa proteiinia. Tämä on noin kolmannes haihdutetun maidon kaloreista ja alle puolet proteiinista.
Soijamaitoa voidaan lämmittää ja vähentää vesipitoisuutta, jolloin sitä voidaan käyttää kuten haihdutettua maitoa. Maku on hieman erilainen, mutta useimmissa resepteissä sitä ei huomaa. Sitä voidaan käyttää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.
Ehdotettu sinulle: 7 luovaa kermankorvikkeen korviketta
Muista kuitenkin, että jopa 14 prosenttia maitoallergisista lapsista on allerginen myös soijalle.
Jotkut saattavat haluta välttää soijaa muiden huolenaiheiden, kuten muuntogeenisten viljelykasvien käytön, vuoksi.
Yhteenveto: Soijamaito on liotettujen, murskattujen ja suodatettujen soijapapujen ja veden seos. Voit vähentää sen vesipitoisuutta kuumentamalla ja käyttää sitä kuten tavallista haihdutettua maitoa.
6. Riisimaito
Riisimaitoa valmistetaan liottamalla riisiä ja jauhamalla se vedellä maidon kaltaiseksi tuotteeksi.
Sitä voivat käyttää henkilöt, jotka ovat lehmänmaidolle ja soijalle intolerantteja tai allergisia.
Ravitsemuksellisesti se sisältää paljon vähemmän rasvaa ja proteiinia kuin haihdutettu maito. Yksi kuppi (240 ml) sisältää 113 kaloria, 22 grammaa hiilihydraatteja, 2,3 grammaa rasvaa ja alle 1 gramman proteiinia.
Koska riisimaidon glykeeminen indeksi (GI) on kuitenkin korkea, se saattaa olla maidoton korvike, joka nostaa verensokeria eniten.
Tavallisen maidon tavoin riisimaidon vesipitoisuutta voidaan vähentää kuumentamalla. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää haihdutetun maidon sijasta resepteissä.
Tuloksena syntyvä tuote ei kuitenkaan ole yhtä sakea kuin haihdutettu maito, joten saatat haluta lisätä maissitärkkelystä tai muuta sakeuttavaa ainetta.
Riisimaidon makea maku tekee siitä erityisen käyttökelpoisen jälkiruoissa ja leivonnassa.
Yhteenveto: Riisimaito valmistetaan liottamalla ja sekoittamalla riisiä ja vettä. Sen kalori-, rasva- ja proteiinipitoisuus on pienempi kuin haihdutetun maidon, mutta sen GI-arvo on korkea. Sitä voidaan pienentää lämmössä ja käyttää korvikkeena.
7. Pähkinämaito
Pähkinämaito sisältää tuotteita kuten manteli-, cashew- ja hasselpähkinämaitoa. Ne valmistetaan jauhamalla pähkinöitä veden kanssa ja suodattamalla se maidon kaltaiseksi juomaksi.
Ravitsemuksellisesti ne ovat yleensä hyvin vähäkalorisia ja proteiinipitoisia, mikä voi olla hyödyllistä, jos haluat vähentää kalorien saantia.
Esimerkiksi 1 kupillinen (240 ml) mantelimaitoa sisältää 39 kaloria, 1,5 grammaa hiilihydraatteja, 2,8 grammaa rasvaa ja 1,5 grammaa proteiinia. Tämä on lähes kymmenesosa haihdutetun maidon sisältämistä kaloreista.
Lisäksi mantelimaito sisältää lisättyä kalsiumia, D-vitamiinia ja E-vitamiinia. Haihdutetussa maidossa on kuitenkin enemmän kalsiumia, sillä siinä on 66 % suositellusta päivittäisestä saannista, kun taas mantelimaidossa on 52 %.
Mantelimaito sopii makeisiin ruokiin, kun taas cashew-maitoa voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa resepteissä.
Kuten tavallista maitoa, pähkinämaitoa voi lämmittää vesipitoisuuden vähentämiseksi. Näin saadaan haihdutetun maidon korvike, joka ei kuitenkaan ole aivan yhtä paksua kuin tavallinen haihdutettu maito.
Jos sinulla on pähkinäallergioita, nämä maidot eivät sovellu käytettäväksi.
Yhteenveto: Pähkinämaito sisältää paljon vähemmän kaloreita ja proteiinia kuin haihdutettu maito. Voit vähentää niitä käytettäväksi korvikkeena useimmissa resepteissä. Ne eivät sovellu pähkinäallergisille henkilöille.
8. Kauramaito
Kauramaito valmistetaan sekoittamalla kauraa ja vettä. Voit tehdä sitä itse kotona tai ostaa valmiita versioita.
Se on yksi harvoista ravintokuitua sisältävistä vaihtoehdoista, sillä se sisältää 2 grammaa per kuppi (240 ml). Se on usein täydennetty raudalla, kalsiumilla ja D-vitamiinilla, mutta huomaa, että kotitekoiset versiot eivät sisällä näitä lisäravinteita.
Kauramaito sisältää runsaasti beetaglukaaneja, jotka on yhdistetty terveysvaikutuksiin, kuten ruoansulatuksen paranemiseen, verensokerin alenemiseen ja kolesterolin alenemiseen.
1 kuppi (240 ml) sisältää 125 kaloria, 16,5 grammaa hiilihydraatteja, 3,7 grammaa rasvaa ja 2,5 grammaa proteiinia. Se sisältää myös 30 % suositellusta päivittäisestä kalsiumin saannista, mikä on vähemmän kuin haihdutettu maito mutta vastaa tavallista maitoa.
Ehdotettu sinulle: Ei -meijerikorvikkeet 7 yleiselle maitotuotteelle
Kauramaitoa voidaan käyttää useimmissa resepteissä, joissa käytetään haihdutettua maitoa. Saatat joutua sakeuttamaan tai makeuttamaan sitä, jotta se saa saman koostumuksen ja maun kuin haihdutettu maito.
Yhteenveto: Kauramaito valmistetaan veden ja kauran sekoituksesta. Se on yksi harvoista haihdutetun maidon korvikkeista, joka sisältää kuitua. Sitä voidaan pienentää ja käyttää haihdutetun maidon sijasta useimmissa resepteissä.
9. Pellavamaito
Pellavamaitoa valmistetaan kaupallisesti sekoittamalla pellavansiemenöljyä ja vettä.
Vaihtoehtoisesti kotitekoisia versioita voidaan valmistaa sekoittamalla pellavansiemeniä ja vettä.
Kaupalliset lajikkeet ovat hyvin vähäkalorisia, eivätkä ne sisällä lainkaan proteiinia. Ne sisältävät runsaasti kalsiumia, B12-vitamiinia ja fosforia.
Yksi kupillinen kaupallista pellavamaitoa (240 ml) sisältää 50 kaloria, 7 grammaa hiilihydraatteja, 1,5 grammaa rasvaa eikä lainkaan proteiinia.
Lisäksi pellavamaito sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat yhteydessä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskin pienenemiseen. Esimerkiksi yksi merkki sisältää 1 200 mg annosta kohti, mikä on yli kaksinkertainen päivittäiseen suositeltuun saantiin verrattuna.
Sen maku on yksi neutraaleimmista maidottomista vaihtoehdoista, ja se on lähimpänä tavallista maitoa.
Lisäksi sitä voidaan lämmittää veden vähentämiseksi samalla tavalla kuin tavallista maitoa. Saatat joutua sakeuttamaan tai makeuttamaan sitä lisää, jotta saavutetaan sama maku ja samat ominaisuudet kuin haihdutetulla maidolla.
Yhteenveto: Pellavamaito valmistetaan pellavaöljystä, ja se sisältää vähän kaloreita ja proteiinia. Sillä on neutraali maku, ja sitä voidaan vähentää käytettäväksi haihdutetun maidon sijasta.
10. Hamppumaito
Hamppumaito valmistetaan sekoittamalla hamppukasvin siemeniä ja vettä. Hamppu on kannabiksen lajike.
Vaikka maito on valmistettu hampusta, sitä ei yhdistetä marihuanaan. Se on laillista eikä sisällä THC:tä, joka on joissakin kannabiskasveissa esiintyvä psykoaktiivinen yhdiste.
Ehdotettu sinulle: Maidon vertailu: manteli, meijeri, soija, riisi ja kookos
Hamppumaidon ravitsemusprofiili vaihtelee huomattavasti tuotemerkeittäin. Yksi kupillinen (240 ml) sisältää 83-140 kaloria, 4,5-20 grammaa hiilihydraatteja, jopa 1 grammaa kuitua, 5-7 grammaa rasvaa ja jopa 3,8 grammaa proteiinia.
Lisäksi se on runsas omega-6- ja omega-3-rasvahappojen lähde. Yksi tuotemerkki sisältää 1 000 mg omega-3:aa kupillista kohti - suositeltava päivittäinen vähimmäismäärä on 250-500 mg terveille aikuisille.
Aivan kuten muutkin kasvimaidot, hamppumaitoa voidaan lämmittää ja vähentää, jotta sitä voidaan käyttää haihdutetun maidon sijasta.
Se maistuu hieman makealta ja on koostumukseltaan vetisempää kuin jotkin muut vaihtoehdot, joten saatat haluta sakeuttaa sitä maissitärkkelyksellä tai muulla sakeuttavalla aineella.
Yhteenveto: Hamppumaito on sekoitus hampunsiemeniä ja vettä. Se sisältää runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, ja se voidaan pienentää kuumentamalla ja käyttää kuten haihdutettua maitoa.
11. Kvinoa-maito
Kvinoa-maito on suhteellisen uusi tulokas maidottoman maidon markkinoilla, mutta se on lupaava tuote.
Se valmistetaan liottamalla tai keittämällä kvinoa ja sekoittamalla se veteen. Joillakin reseptisivustoilla on myös onnistuttu tekemään sitä kotona.
Yhdessä kupillisessa (240 ml) kaupallista lajiketta on 67 kaloria, 12 grammaa hiilihydraatteja, 1,5 grammaa rasvaa ja 2 grammaa proteiinia. Se sisältää vähemmän kaloreita, rasvaa ja proteiinia kuin haihdutettu maito.
Maun osalta tähänastiset tutkimukset ovat osoittaneet, että se on hyväksytty samalla tavalla kuin riisimaito. Jos olet tottunut juomaan kasvipohjaista maitoa, saatat pitää sitä maukkaampana kuin ne, jotka eivät ole tottuneet.
Koska se on jo valmiiksi hieman paksumpaa kuin tavallinen maito, sitä voidaan käyttää joissakin resepteissä vähentämättä tai sakeuttamatta sitä.
Jos teet kvinoa-maitoa itse, voit tehdä siitä paksumpaa käyttämällä vähemmän nestettä, kun sekoitat kvinoa-maitoa veden kanssa.
Ehdotettu sinulle: 10 parasta kerman korviketta
Yhteenveto: Kvinoa-maito on suhteellisen uusi maitovaihtoehto. Sitä voi ostaa tai valmistaa kotona keitetystä kvinoasta, joka on sekoitettu veteen. Se on vähäkalorista ja täydennetty kalsiumilla.
12. Kookosmaito
Kookosmaito on runsaskalorinen, maukas lisä moniin resepteihin ja erinomainen vaihtoehto haihdutetulle maidolle.
Se on peräisin vastaraastettujen kookospähkinöiden lihasta, ja sitä käytetään yleisesti Kaakkois-Aasian, Etelä-Amerikan ja Karibian keittiössä.
Koska se on jo valmiiksi sakeaa, sitä ei tarvitse pienentää ennen kuin sitä käytetään haihdutetun maidon korvikkeena, ja sitä voidaan käyttää suhteessa 1:1.
Se on runsas raudan, kaliumin, magnesiumin, mangaanin ja sinkin lähde. Se sisältää kuitenkin myös paljon kaloreita ja rasvaa.
Yksi kupillinen kookosmaitoa sisältää 445 kaloria, 6 grammaa hiilihydraatteja, 48 grammaa rasvaa ja 4,6 grammaa proteiinia.
Lisäksi kookosmaito sisältää lauriinihappoa, joka voi edistää aivojen kehitystä, tukea immuunijärjestelmää ja pitää verisuonet terveinä. Se sisältää myös runsaasti E-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti ja tärkeä ihon terveydelle.
Sillä on kuitenkin ominainen kookoksen maku, joten kun korvaat sen, ota huomioon sen vaikutus reseptin kokonaismakuun. Sitä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa ruokalajeissa.
Yhteenveto: Kookosmaito on täyteläinen ja maukas ainesosa, joka on paksuudeltaan samanlainen kuin haihdutettu maito. Se sisältää runsaasti ravintoaineita, mutta on myös erittäin kalori- ja rasvapitoista. Se tuo ruokiin erottuvan kookoksen maun.
Mitä on otettava huomioon, kun valitaan haihdutetun maidon korviketta.
Vaikka kaikki nämä vaihtoehdot ovatkin hyviä vaihtoehtoja haihdutetulle maidolle, valinnassa on otettava huomioon joitakin seikkoja, jotka on otettava huomioon:
- Kaloripitoisuus: Vaihtoehtojen kaloripitoisuudessa on suuri ero. Jos tarkkailet painoasi, kookosmaito tai kerma eivät ole ihanteellisia vaihtoehtoja.
- Proteiinipitoisuus: Haihdutettu maito sisältää 17 grammaa proteiinia kupillista (240 ml) kohti, kun taas useimmat kasvipohjaiset vaihtoehdot sisältävät paljon vähemmän. Jos yrität lisätä proteiinin saantia, maito- tai soijavaihtoehto on paras vaihtoehto.
- Allergiat: Jos sinulla on allergioita, muista, että lehmä-, soija- ja pähkinämaito ovat kaikki allergisoivia. Kiinnitä huomiota myös kaupallisten maitolajikkeiden lisäaineisiin, jos sinulla on intoleransseja tai herkkyyttä.
- Sokeri: Monet maitovaihtoehdot ovat maustettuja tai niihin on lisätty sokeria. Kun korvaat haihdutettua maitoa, valitse makeuttamattomia lajikkeita. Jos haluat makeuttaa reseptin, voit lisätä makeutusainetta myöhemmin.
- Maku: Jotkin korvikkeet, kuten kookosmaito, voivat vaikuttaa merkittävästi ruoan makuun.
- Kypsennysmenetelmät: Korvikkeet eivät aina käyttäydy reseptissä odotetulla tavalla. Joskus tarvitaan kokeiluja parhaan korvikkeen löytämiseksi.
- Ravintoainepitoisuus: Kaupalliset kasvimaidon tuottajat lisäävät tuotteisiinsa kalsiumia, D-vitamiinia ja muita ravintoaineita. Kotitekoiset versiot eivät sisällä näitä ravintoaineita samoja määriä.
- Uudet tuotteet: Aina kehitetään uusia tuotteita, ja kasvipohjaisten maitovaihtoehtojen markkinat kasvavat. Joitakin tulevia lajikkeita voivat olla lupiini- ja tiikeripähkinämaito.
Ellet käytä haihdutettua maitoa usein, monilla ravitsemuksellisilla eroilla ei todennäköisesti ole suurta vaikutusta ruokavalioosi. On kuitenkin hyödyllistä pitää mielessä nämä tekijät.
Yhteenveto: Kun valitset korviketta, muista, että sen ravitsemuksellinen ja makuprofiili voi olla aivan erilainen kuin haihdutetun maidon. Jotkin vaihtoehdot eivät ehkä toimi yhtä hyvin tietyissä resepteissä.
Yhteenveto
Haihdutettu maito on ravitseva ja hyödyllinen tuote, jota käytetään usein jokapäiväisissä resepteissä.
On kuitenkin monia hyviä vaihtoehtoja ihmisille, jotka eivät voi käyttää maitotuotteita, noudattavat tiettyä ruokavaliota tai joilla ei yksinkertaisesti ole haihdutettua maitoa käsillä.
Monissa korvikkeissa vesipitoisuutta on vähennettävä kuumentamalla, jotta saadaan samanlainen paksuus kuin haihdutetulla maidolla. Saatat myös joutua käyttämään sakeuttamisainetta.
Oikea valinta riippuu terveydentilastasi, tavoitteistasi, makusi ja mieltymyksistäsi.
