Kollageenilisämarkkinat ovat kasvaneet huimasti viime vuosina.
Kuluttajat keksivät nokkelia tapoja sisällyttää ruokavalioonsa ylimääräistä kollageenia, jonka väitetyt hyödyt ovat esimerkiksi ihon ihon parantunut väri ja nivelkipujen väheneminen. Mielenkiintoista on, että sen lisääminen kahviin on yksi niistä.
Tässä artikkelissa tarkastellaan, pitäisikö sinun laittaa kollageenia kahviin.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinMikä on kollageeni?
Kollageeni on tiheä, liukenematon ja kuitumainen proteiini, jota esiintyy luissa, lihaksissa, ihossa ja jänteissä. Se muodostaa kolmanneksen kehon kokonaisproteiinista painon mukaan.
Vaikka kollageenityyppejä on monia, 80-90 % kehossasi olevasta kollageenista koostuu seuraavista aineista:
- Tyyppi I: iho, jänteet, nivelsiteet, luu, hammasluu ja interstitiaaliset kudokset.
- Tyyppi II: rusto koko kehossa, silmän lasiainen.
- Tyyppi III: iho, lihakset ja verisuonet
Iän myötä elimistö tuottaa vähemmän kollageenia, mikä johtaa ihon ja luukudoksen rakenteelliseen heikkenemiseen. Tämä voi johtaa ryppyihin ja nivelruston heikkenemiseen.
Yksi mahdollinen tapa torjua tätä prosessia on lisätä kollageenin saantia elintarvikkeista, kuten luuliemestä, tai käyttää kollageenilisää.
Yhteenveto: Kollageeni on merkittävä kehon proteiini, joka muodostaa suurimman osan sidekudoksesta, kuten ihosta ja luista. Vaikka tyyppejä on lukuisia, yleisimmät elimistössäsi ovat tyypit I, II ja III.
Kollageenilisien tyypit
Vaikka kollageenia voi saada ruokavaliosta, mitattavampi tapa lisätä sen saantia on ottaa sitä ravintolisänä.
Kollageenilisät ovat peräisin eri lähteistä, mutta yleisimpiä ovat sianliha, nautaeläimet ja merilähteet. Nämä kaikki ovat pääasiassa tyypin 1 kollageenia.
Vegaanisia kollageenilisäravinteita on myös saatavilla, kiitos teknologian kehityksen, jossa käytetään geneettisesti muunnettua hiivaa ja bakteereja.
Useimmat kollageenilisät tulevat hydrolysoituina peptideiksi, eli ne ovat jo hajonnut. Tämä helpottaa elimistöäsi sulattamaan ja sisällyttämään ne sidekudokseen.
Useimmat kollageenilisät ovat joko maustettuja tai maustamattomia jauheena tai nestemäisessä muodossa. Monet ihmiset suosivat maustamatonta lajiketta, koska sitä voidaan lisätä ruokiin ja juomiin ilman, että se vaikuttaa makuun.
Yhteenveto: Vaikka kollageenivalmisteita on useita erilaisia, useimmat niistä ovat peräisin sianlihasta, naudasta tai merestä, jotka kaikki ovat enimmäkseen tyypin I kollageenia.
Kolme parasta mahdollista hyötyä kollageenin täydentämisestä
Kollageenin lisääminen voi tuoda useita mahdollisia hyötyjä, joita ihmiset saattavat tavoitella.
Seuraavassa on lueteltu kollageenilisien 3 tieteellisesti perusteltua etua.
1. Kollageeni voi parantaa ihon ihoa
Koska elimistö tuottaa ikääntyessä vähemmän kollageenia, ihon kimmoisuus ja kosteuspitoisuus heikkenevät, mikä voi johtaa ryppyjen lisääntymiseen.
Jotkut ihmiset ottavat kollageenilisää tämän prosessin torjumiseksi, ja jotkut tutkimukset tukevat näitä väitteitä.
Esimerkiksi eräässä tutkimuksessa todettiin, että suun kautta otettavien kollageenilisien käyttö lisäsi ihon kimmoisuutta, kosteutta ja kollageenin tiheyttä.
Paikalliset kollageenivoiteet ja -voiteet ovat myös suosittuja, vaikka ne eivät tietojen mukaan näytä olevan yhtä tehokkaita kuin suun kautta otettavat lisäravinteet.
Kollageeniproteiinin lisääminen voi auttaa vähentämään ikääntymisen merkkejä, kuten ryppyjä ja kuivuutta.
2. Kollageeni voi lievittää nivelkipuja
Niveliä ympäröivä rusto koostuu kollageenikuiduista.
Ihon kollageenitasojen pienentyessä iän myötä ruston rakenteelliset muutokset tapahtuvat koko kehossa.
Tämä voi johtaa nivelsärkyyn niveltulehduksen vuoksi, jolle on ominaista tulehdus…
Ehdotettu sinulle: 6 terveyshyötyä kollageenilisän ottamisesta
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kollageenilisän ottaminen voi parantaa niveltulehduksen aiheuttamien nivelkipujen oireita.
Jos sinulla on nivelkipuja, kollageeniproteiinin lisääminen voi tarjota helpotusta.
3. Kollageeni voi ehkäistä ikääntymisen aiheuttamaa luukatoa
Luut koostuvat myös kollageeniproteiinikuiduista.
Kun kollageenin tuotanto vähenee iän myötä, luumassa vähenee hitaasti, mikä voi johtaa luusairauksiin, kuten osteoporoosiin.
Tutkimus osoittaa, että kollageenilisät voivat ehkäistä luun hajoamista ja siihen liittyviä sairauksia.
Jos luun mineraalitiheys on alentunut, kollageenilisät - yhdessä riittävän kalsiumin, D-vitamiinin ja fosforin saannin kanssa - voivat olla kannattava investointi luumassan säilyttämiseksi.
Yhteenveto: Kollageenilisät on yhdistetty useisiin mahdollisiin hyötyihin, kuten ihon parantuneeseen ulkonäköön, nivelkipujen lievittämiseen ja luukadon ehkäisyyn.
Kollageenin lisääminen kahviin
Kollageenilisien suosion kasvuun on liittynyt erilaisia suuntauksia, kuten kollageenipeptidien lisääminen kahviin.
Monet pitävät tätä ihanteellisena tapana lisätä kollageenia ruokavalioonsa.
Suhteellisen neutraalin makunsa ansiosta maustamaton versio voidaan helposti lisätä elintarvikkeisiin ja juomiin vaikuttamatta merkittävästi niiden makuun.
Saatat silti miettiä, voisiko kollageenin lisääminen kahviin tai muihin kuumiin juomiin vaikuttaa kielteisesti näihin proteiineihin.
Tuhoaako lämpö kollageenia?
Kun kollageenia lisätään kahviin, suurin huolenaihe voi olla korkeampien lämpötilojen vaikutus ravintolisän laatuun.
Yleensä proteiinit denaturoituvat, kun ne altistuvat korkeille lämpötiloille tai happamille ja emäksisille liuoksille, jolloin niiden rakenne muuttuu hieman.
Tämä on tärkeää, koska kollageenipeptidit valmistetaan yleensä altistamalla eläinten vuodat happamalle tai emäksiselle liuokselle kollageenin vapauttamiseksi. Sen jälkeen vuodat keitetään vedessä jopa 88ºC:n (190ºF) lämpötilassa kollageenipeptidien uuttamiseksi edelleen.
Ehdotettu sinulle: Kollageeni - mitä se on ja mihin se on hyvä?
Tämä tarkoittaa sitä, että markkinoilla olevat kollageenilisät ovat denaturoidussa tai hieman esihapatussa muodossa, mikä parantaa niiden imeytymistä ruoansulatuskanavassa.
Hajoaminen voi kuitenkin edelleen hajottaa proteiinia, jos kollageeniproteiinit altistetaan vielä korkeammille lämpötiloille. Tällöin proteiini ei ehkä toimi enää samalla tavalla, jolloin lisäravinne on hyödytön.
Eräässä tutkimuksessa, jossa kollageeniproteiineja altistettiin 150-420 ºC:n (302-788 ºF) lämpötiloille, havaittiin, että niiden hajoaminen alkoi noin 150 ºC:n (302 ºF) lämpötilassa.).
Kahvi valmistetaan yleensä 90-96ºC:ssa (195-205ºF), mikä on paljon alhaisempi lämpötila-alue.
Niin kauan kuin kahvisi lämpötila on alle 150ºC (302ºF), kun lisäät kollageenilisää, jauheen laatuun ei todennäköisesti vaikuta.
Miten lisätä kollageenia kahviin
Seuraa alla olevia ohjeita lisätäksesi kollageenia kahviisi.
- Keitä kahvi tavalliseen tapaan.
- Mittaa annos kollageeniproteiinia, yleensä noin 20 grammaa.
- Sekoita jauhe varovasti kahviin, kunnes se on täysin liuennut.
Voikahvi ja kollageeni
Viime vuosina suosittu trendi on lisätä voita ja/tai MCT-öljyä kahviin, jolloin syntyy voikahviksi tai luodinkestäväksi kahviksi kutsuttu juoma.
Tämän suuntauksen seuraajat väittävät, että se voi tukahduttaa ruokahalua, edistää laihtumista ja lisätä henkistä selkeyttä.
Vaikka näiden väitteiden tueksi ei ole paljon tietoa, voin lisääminen kahviin voi auttaa ihmisiä, jotka noudattavat hyvin vähähiilihydraattista ketodieettiä, pysymään ketoosissa, tilassa, jossa elimistösi käyttää ensisijaisesti rasvaa energiaksi.
Voikahvi on suosittua myös ajoittaisessa paastossa, jossa pidättäydytään ruoasta määrätyiksi ajanjaksoiksi. Vaikka teknisesti ottaen rasvaa sisältävän kahvin nauttiminen rikkoo paaston.
Lisäksi jotkut ihmiset lisäävät kollageeniproteiinia voikahviinsa hyötyäkseen joistakin kollageenin mahdollisesti tarjoamista eduista.
Kollageenin lisääminen voikahviin ei kuitenkaan näytä tarjoavan muita hyötyjä kuin ne, jotka liittyvät kollageenin lisäämiseen tavalliseen kahviin, vaikkakin tietoja tältä alueelta ei ole riittävästi.
Yhteenveto: Yleensä kollageeniproteiinia voidaan lisätä turvallisesti kuumaan kahviin, koska keittolämpötila on yleensä alle sen pisteen, jossa kollageeniproteiinit hajoavat. Sitä voidaan lisätä myös voi- tai luodinkestävään kahviin, vaikka siitä ei välttämättä ole lisähyötyä.
Muita elintarvikkeita ja juomia kollageenin lisäämiseksi
Vaikka kollageenipeptidien nauttiminen kahvin kanssa on tavallisinta, sitä voidaan lisätä myös muihin kuumiin tai kylmiin ruokiin ja juomiin, mukaan lukien:
Ehdotettu sinulle: 5 näyttöön perustuvaa tapaa, joilla kollageeni voi parantaa hiuksiasi
- smoothiet
- tee
- mehut
- kaura
- keitot
- perunamuusia
- hyytelö
Kun kollageenia lisätään muihin kuumiin ruokiin ja juomiin, se on parasta lisätä kypsennyksen tai valmistuksen loppupuolella - kun lämpötila on hieman laskenut - hajoamisen välttämiseksi.
Jos kollageenia lisätään kylmiin elintarvikkeisiin ja juomiin, liukoisuus voi muodostua ongelmaksi ja lisäsekoittaminen voi olla tarpeen.
Koska useimmat kollageenilisät ovat mauttomia ja hajuttomia, niiden lisäämisen ruokiin ja juomiin ei pitäisi vaikuttaa niiden makuun.
Yhteenveto: Kollageenia voidaan lisätä erilaisiin lämpimiin ja kylmiin ruokiin tai juomiin. Se ei yleensä vaikuta makuun, mutta saattaa vaatia lisäsekoitusta, jotta jauhe liukenee kunnolla.
Yhteenveto
Kollageeniproteiinilisät ovat kasvattaneet suosiotaan nopeasti viime vuosina, koska niillä on ollut monia hyötyjä, kuten ihon kimmoisuuden lisääntyminen, ryppyjen ja nivelkipujen väheneminen.
Tutkimusten mukaan kollageenijauheen lisääminen kuumaan kahviin ei vaikuta lisäravinteen laatuun, kun kahvi keitetään perinteisellä 195-205ºF (90-96ºC) -lämpötila-alueella.).
Kun otetaan huomioon, että kollageenilisät ovat yleensä suhteellisen turvallisia, niiden lisääminen yleiseen ravitsevaan ruokavalioon voi olla kannattava investointi.
Jos olet kiinnostunut kokeilemaan kollageenivalmisteita, niitä on laajalti saatavilla kaupoissa ja verkossa.
Kuten minkä tahansa lisäravinteen kohdalla, on parasta keskustella terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen kollageenin lisäämistä rutiiniin.
