Jos olet maito-intoleranssi tai vegaani, olet todennäköisesti joutunut luopumaan tästä herkullisesta herkusta kaikkien perinteisen jäätelöreseptin sisältämien maidon ainesosien vuoksi.
Mutta tämä on liian hyvä hoito, jotta emme voisi nauttia kaikista yhdessä. Kasvavan kasviperäisten elintarvikkeiden kasvavan tarpeen ansiosta nykyiseen vegaaniruokavalioon on nyt mahdollista sisällyttää paljon aiemmin rakastamiasi ruokia.
Sisällysluettelo
Voitko syödä jäätelöä, kun olet vegaani?
Joo! Nykypäivän markkinat ovat täynnä tonnia maitotonta jäätelöä, jotka ovat yhtä kermanvärisiä, rappeutuneita ja herkullisia kuin tavalliset vastineensa ja ilman eläinten hyväksikäyttöä, vatsakipuja ja suuria ympäristövaikutuksia. Lisäksi voit myös tehdä omia erinomaisia vegaaniversioita kotona.
Vaikka jotkut ihmiset ovat päättäneet mennä vegaaniksi, toiset kamppailevat nauttimaan maitotuotteista perinteisessä jäätelössä ruokavalion komplikaatioiden vuoksi. Tämä ei ole jättänyt jäätelöyrityksille muuta vaihtoehtoa kuin luoda maidottomia vaihtoehtoja. On jännittävää nähdä niin monia uusia vegaanisia vaihtoehtoja, jotka ovat myös makuisia ja runsaasti makuja, jotka tulevat paikallisiin kauhoihin ja ruokakauppoihin.
Valitsemalla nämä vaihtoehdot voit auttaa vähentämään meijeriteollisuudessa tapahtuvaa eläinten julmuutta.
Tässä on lopullinen opas vegaanisille ja ei-vegaanisille jäätelöille, jotta voit tehdä tietoisen päätöksen siitä, mitä sisällyttää ruokavalioosi.
Vegaanisen jäätelön tila
Perinteinen jäätelö ei todellakaan ole vegaaniystävällinen, koska se sisältää useita eläinperäisiä ainesosia, kuten:
- Erilaisia maitotuotteita (kermaa, täysmaitoa, tiivistettyä maitoa ja pikarasvatonta maitojauhetta): Lypsylehmät viettävät koko elämänsä pysyvässä tiineydessä, koska ne on toistuvasti pakotettu kyllästämään maidontuotantoa. Heidän vauvansa otetaan pois heiltä melkein heti syntymän jälkeen, aiheuttaen surua ja tuskaa sekä äidille että vasikalle. Tehtaanviljely on altistunut eläinten pakottamiselle saastaisiin, tungosta, epäsuotuisiin olosuhteisiin koskaan näkemään päivänvaloa. Jatkamalla perinteisen jäätelön ostamista kasvatat eläinperäisten tuotteiden kysyntää ja myötävaikutat eläinten kärsimyksiin tehdasviljelyssä.
- Munat: Nämä ovat peräisin kanasta ja ei-vegaanista
- Gelatiini: Tämä on mauton ruoan ainesosa, joka on peräisin kiehuvista nahoista, luista ja muista eläinten ruumiinosista.
- Sokeri: Vaikka tämä on teknisesti vegaani, sen tuotantoprosessi saattaa kohottaa kulmia tiukempien vegaanien keskuudessa. Tämä johtuu siitä, että luun hiiltä, joka on peräisin hiiltyvistä eläinten luista, käytetään usein valkaisemaan sokeria ja tekemään siitä valkoinen. Hyvä uutinen on, että jotkut sokerinvalmistajat käyttävät nyt kasvipohjaisia suodatusaineita sokerin puhdistamiseen.
Sitten on vegaaninen jäätelö. Tämä on valmistettu lähes kaikesta kasvipohjaisesta maidosta (kuten kookosmaito, mantelimaito, cashewmaito, soijamaito, kauramaito jne.), Jäädytetyistä hedelmistä ja marjoista sekä luonnollisista makeutusaineista ja pähkinävoista (maapähkinävoi, manteli) voita jne).
Mahdollisia yhdistelmiä vegaanisen jäätelön valmistamiseksi on loputtomasti, varmista vain, että kaikki ainesosat ovat kasvipohjaisia, jotta jäätelöstä tulee 100% vegaani. Jokainen pohja tarjoaa ainutlaatuisen maun ja koostumuksen, mutta voit odottaa niiden maistuvan yhtä hyvältä kuin perinteinen jäätelö.
Onko eroa maidottoman ja vegaanisen jäätelön välillä?
Ilmaisuja maidoton/ei-meijeri ja vegaani käytetään usein keskenään, kun kuvataan jäätelöä, mutta ne tarkoittavat kahta eri asiaa. Ensimmäinen tarkoittaa, että tuote ei sisällä maitoa, mutta ei välttämättä muita eläintuotteita, kun taas jälkimmäinen tarkoittaa, että tuote on vapaa kaikista eläintuotteista, mukaan lukien meijeri. Monet meijerittömät jäätelöt sisältävät hunajaa, jota ei pidetä vegaanisena, koska se on eläinperäinen sivutuote.
Ajattelin vain, että sinun pitäisi tietää, jotta et vahingossa syö ei-vegaanista jäätelöä. Lue aina ainesosaluettelo huolellisesti ennen kuin ostat kaupasta ostettua ruokaa, jotta se on 100% vegaani.
Kuten aiemmin mainitsin, ihmiset etsivät vegaanista jäätelöä eettisistä syistä, kun taas toiset ruokavalion vuoksi. Laktoosi on luonnossa esiintyvä sokeri useimpien eläinten maidossa, mikä tarkoittaa, että vegaanimaito on laktoositon ja turvallinen maitoallergioille tai laktoosi -intoleranteille.
Laktoosittomiksi merkityt jäätelöt eivät kuitenkaan välttämättä tarkoita, että ne ovat maidottomia. Laktoosittomat jäätelöt voivat silti sisältää maitoa ja muita meijereitä. Mutta kun laktoosientsyymi hajotetaan, ne eivät voi aiheuttaa reaktiota kehossasi. Jos haluat välttää eläinperäisiä tuotteita ja sivutuotteita kokonaan, pidä kiinni jäätelöistä, jotka on merkitty tiukasti vegaaniksi.
Onko vegaaninen jäätelö yhtä hyvä kuin maitopohjainen jäätelö?
Maidonkorvikkeiden markkinat näyttävät kasvavan päivä päivältä, ja niitä on yhtä monta makua kuin perinteistä jäätelöä. Täytteitä on myös rajattomasti, ja tarjolla on erilaisia vaihtoehtoja, kuten tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, vegaanisia karkkipuristeita ja erilaisia vegaanisiirappia, jotka kaikki antavat vegaaniselle jäätelölle ylimääräisen maun ja hauskan.
Hyvän vegaanisen jäätelön saaminen voi kuitenkin olla yllättävän vaikeaa. Ensinnäkin kasvismaito, hedelmät ja muut vegaanisen jäätelön valmistukseen käytetyt luonnolliset ainesosat eivät ole halpoja.
Toiseksi, jotkut vegaaniset jäätelöt eivät koskaan vastaa todellista meijerijäätelöä. Ne ovat hieman litteitä, koska niistä puuttuu kermainen, pörröinen rakenne. Tämä johtuu siitä, että kasviperäisessä maidossa on yleensä vähärasvainen ja korkea vesipitoisuus. Onneksi kookosmaidolla on luonnollisesti kermainen rakenne, joka voi tehdä täydellisen vegaanisen jäätelön. Paksu cashew- tai mantelimaito on myös todettu tarjoavan parhaan tekstuurin ja sakeuden, kun ne on muutettu jäätelöksi.
Ehdotettu sinulle: Ovatko tikkaat vegaanisia?
Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, kasvimaidossa on erilaisia makuja, jotka ovat melko hienovaraisia, mutta silti vaikeita mitätöidä. Tästä syystä valmistajat lisäävät liikaa sokeria ja aromiaineita maun parantamiseksi. Liian paljon sokeria ei tietenkään ole terveellistä, ja osa luonnollisista makuista voi olla peräisin eläimistä.
Siksi, kun valitset vegaanisia jäätelöitä, sinun on pidettävä mielessä, että ne eivät ole kaikki samanlaisia. Mutta rajattomien valintojen avulla löydät varmasti täydellisen istuvuuden.
Vegaaniset jäätelömerkit
Useat valtavirran jäätelömerkit ovat luoneet vegaaniystävällisiä makuja kasvavan vegaaniyhteisön tarpeisiin. Vaikka monet vaihtoehdot takaavat jokaiselle jotakin, se voi tehdä valintaprosessista hieman pelottavan. Tässä on joitain suosituimpia jäätelömerkkejä, jotka myyvät vegaanista jäätelöä auttaakseen sinua pääsemään alkuun:
Ben & Jerry’s
Heidän vegaaniset jäätelöt valmistetaan yleensä mantelimaitopohjaisista ja niitä on saatavana useina makuina. Jotkut klassisimmista Ben & Jerry’s-jäätelömakuista, mukaan lukien puolikypsä maapähkinävoi, kahvi-karamellifudge, suklaakeksi-evästeen taikina ja suklaa-fudge-brownie, ovat vegaanisia versioita. Mikä parasta, kaikki nämä ei-meijerijäätelöt ovat sertifioituja vegaaneja, eli ne eivät sisällä eläinperäisiä ainesosia.
Häagen-Dazs
Kauhoista baareihin ja jopa sorbetteihin tämä brändi tarjoaa vegaanisen jäätelön maun kaikille.
Baskin-Robbins
Tässä suositussa jäätelöketjussa on yli 30 vegaanista makua, ja se tuo jatkuvasti lisää muita kuin maitotuotteita.
Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, koska siellä on paljon hienoja vaihtoehtoja, joita voit kokeilla. Mutta kuten useimpien elintarvikkeiden kohdalla, on parasta valmistaa vegaanista jäätelöä kotona. Tämä antaa sinulle täydellisen hallinnan ainesosista ja takaa, että ne ovat 100% vegaanisia ja terveellisiä.
Ehdotettu sinulle: Vegaaninen leivontaopas
Vegaanisen jäätelön syömisen edut
Se on terveellinen vaihtoehto
Huolimatta monien ihmisten rakkaudesta maitotuotteisiin, terveysasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että ne ovat tärkeimpiä tyydyttyneiden rasvojen lähteitä. Liiallinen kulutus on yhdistetty taudinpurkauksiin, painonnousuun, diabetekseen, sydänsairauksiin ja tiettyjen syöpien sekä autoimmuunisairauksien lisääntyneeseen riskiin. Vaihtamalla vegaanisiin vaihtoehtoihin vältät kaikki mahdolliset terveysongelmat.
Se estää allergisia reaktioita
Kuten aiemmin sanoin, suuri osa ihmisistä on allergisia maitotuotteille, joiden oireet vaihtelevat lievästä vaikeaan. Vegaaninen jäätelö on loistava tapa nauttia jäädytettyjen herkkujesi mausta ja tekstuurista murehtimatta haittavaikutuksista. Tämä tekee siitä sopivan ihmisille, joilla on maitoallergia tai jotka ovat laktoosi -intolerantteja.
Se on ympäristöystävällinen
Tehdasviljely vaatii suuria määriä maata ja vettä ja tuottaa paljon ympäristöä vahingoittavaa jätettä. Se on myös yhdistetty suuriin kasvihuonekaasupäästöihin, jotka edistävät ilmastonmuutosta. Vegaaniselle jäätelölle siirtyminen vähentää maitotuotteiden kysyntää, mikä on viime kädessä ympäristön kannalta parempi.
Se vähentää eläinten julmuutta
Maitoeläimen elämä on vaikeaa, mutta kasvipohjaisten tuotteiden, kuten vegaanisen jäätelön, ansiosta näiden kauniiden eläinten hyödyntämisen tarve vähenee hitaasti.
Kuinka tehdä itse ei-meijerijäätelöä
Voit tehdä fantastista vegaanista jäätelöä kotona vähällä vaivalla. Tarvitset vain loistavan reseptin ja jäätelökoneen.
On kuitenkin yksi tärkeä seikka, joka sinun on ymmärrettävä kotitekoisesta jäätelöstä. Toisin kuin kaupallisten merkkien käyttämät laitteet, kuluttajamallit eivät ruiskuta ilmaa seokseen. Tämän seurauksena kotitekoinen jäätelö muuttuu kivikovaksi, jos sitä säilytetään pakastimessa yli muutaman tunnin ajan, joten sinun pitäisi syödä se heti.
Vegaanisen jäätelön resepti
Tämä vegaaninen jäätelö on kermainen ja uskomattoman helppo valmistaa vain viidestä ainesosasta!
Ainesosat
- 1 kuppi raakoja cashewpähkinöitä liotettuna veteen yön yli valutettu
- 2 tölkkiä täysrasvaista kookosmaitoa (kaksi 13,4 unssia tölkkiä)
- 1 rkl vaniljapastatahnaa tai -uutetta tai 1 vaniljatanko
- 2/3 kuppia ruokosokeria tai muuta rakeistettua sokeria
- 1/2 tl merisuolaa
Ohjeet
- Varmista, että cashew -pähkinät ovat täysin kastuneet aiemmasta. Varmista myös, että jäätelökoneen pakastinpohja on pakastimessa vähintään 7–24 tuntia ennen (mieluiten 24 tuntia). Jos pidät sitä vain pakastimessa, se on aina valmis!
- Sekoita nopeassa tehosekoittimessa liotetut cashewpähkinät, kookosmaito, vaniljapavutahna, ruokosokeri ja merisuola täysin sileäksi, noin 2-4 minuuttia suurella nopeudella tehosekoittimesta riippuen. Haluat varmistaa, että se on 100% sileä, joten sekoita vapaasti pidempään, kunnes olet varma, että kaikki cashewpähkinät on sekoitettu. Jos tämä tarkoittaa, että sinun täytyy sekoittaa pidempään, sekoita ehdottomasti täysin sileäksi.
- Kaada seos kulhoon, astiaan tai jätä tehosekoittimeen ja peitä. Joskus seos voi kuumentua sekoituksen aikana. Aseta se jääkaappiin 4 tunniksi kylmimpään paikkaan, enintään 2 päiväksi, jos et aio tehdä jäätelöä heti.
- Ota jääkaapista. Aseta jäätelökoneesi ja aseta jäätelökoneen pakastinpohja koneeseen ja kaada jäätelöseos sisään. Valmista valmistajan asetusten mukaan noin 20–25 minuutin ajan. Seoksen tulee olla paksu ja sileä.
- Kaada jäätelö astiaan ja tasoita. Aseta muovikääre tai uudelleenkäytettävä kääre tai pergamentti tai vahapaperi litteäksi jäätelöä vasten ja kääri sitten myös pannun ulkopinta. Haluat varmistaa, että kaikki on suojattu jääkiteiltä. Laita pakastimeen vähintään 4 tunniksi, jopa yön yli, jos haluat. Voit myös nauttia sen heti pehmeänä tarjoiluna!
- Kun olet ollut pakastimessa vähintään 4 tuntia, poista astia pakastimesta ja anna sen istua vähintään 5 minuuttia tiskillä.
Vinkkejä jäätelön valmistukseen
- Käytä tätä reseptiä jäätelökoneella. Varmista, että jäätelökoneen pakastinpohja on valmis! Se voi olla houkuttelevaa lyhentää tätä aikaa, mutta seoksen on oltava riittävän kylmä, jotta se muuttuu jäätelöksi. Jätän tukikohtani pakastimeen, mikä tarkoittaa, että se on aina valmis!
- On tärkeää käyttää täysrasvaista kookosmaitoa. Muista myös, että käytämme täysi tölkki kookosmaitoa. Älä myöskään korvaa kookosmaitojauhetta. Se ei ole tarpeeksi kermaista ja johtaa jäiseen jäätelöön.
- Älä kiirehdi jäätelöpohjasi jäähdytysaikaa. Tein sen 10 minuutin kuluttua pakastimessa ja muutaman tunnin jääkaapissa ja koko yön jääkaapissa. Kaksi viimeistä olivat paljon kermaisempia, kovettuivat paljon nopeammin jäätelökoneessa ja olivat paljon helpompia kaataa. Suosittelen lämpimästi jäähdyttämään cashew -kermaa oikean ajan.
- Jos asut kuumassa ilmastossa, suosittelen tekemään tämän talosi viileimmässä osassa tai kytkemään ilmastointilaitteen päälle, jos sinulla on sellainen. Tämä varmistaa, että seos kiinteytyy kunnolla.
- Peitä valmis jäätelö aina reseptin mukaisesti, muuten siihen muodostuu jäähiukkasia ja tuloksena pieniä jääpaloja.
Ehdotettu sinulle: Onko kaakaojauhe vegaani?
