Jos olet maito-intolerantti tai vegaani, olet todennäköisesti joutunut luopumaan tästä herkullisesta herkkupalasta kaikkien perinteisen jäätelöreseptin sisältämien maidon ainesosien vuoksi.
Mutta tämä on liian hyvä herkku, jotta emme voisi nauttia sitä yhdessä. Kasvavan kasviperäisten elintarvikkeiden kysynnän ansiosta nykyiseen vegaaniruokavalioon on nyt mahdollista sisällyttää paljon aiemmin rakastamiasi ruokia.
Sisällysluettelo
Voitko syödä jäätelöä, kun olet vegaani?
Joo! Nykypäivän markkinat ovat täynnä maitottomia jäätelöitä, jotka ovat yhtä kermamaisia, ravinteikkaita ja herkullisia kuin tavalliset vastineensa – ilman eläinten hyväksikäyttöä, vatsakipuja ja suuria ympäristövaikutuksia. Lisäksi voit myös tehdä omia erinomaisia vegaaniversioita kotona.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinVaikka jotkut ihmiset ovat päättäneet mennä vegaaniksi, toiset kamppailevat maitotuotteiden kanssa perinteisessä jäätelössä ruokavalion rajoitusten vuoksi. Tämä on kannustanut jäätelöyrityksiä luomaan maidottomia vaihtoehtoja. On jännittävää nähdä niin monia uusia vegaanisia vaihtoehtoja, jotka ovat maukkaita ja saatavilla paikallisissa kaupoissa.
Valitsemalla nämä vaihtoehdot voit auttaa vähentämään meijeriteollisuudessa tapahtuvaa eläinten julmuutta.
Tässä on lopullinen opas vegaanisille ja ei-vegaanisille jäätelöille, jotta voit tehdä tietoisen päätöksen siitä, mitä sisällyttää ruokavalioosi.
Vegaanisen jäätelön tila
Perinteinen jäätelö ei ole vegaaniystävällinen, koska se sisältää useita eläinperäisiä ainesosia, kuten:
- Erilaisia maitotuotteita (kermaa, täysmaitoa, tiivistettyä maitoa ja pikarasvatonta maitojauhetta): Lypsylehmät viettävät koko elämänsä pysyvässä tiineydessä, koska ne on toistuvasti pakotettu maidontuotantoon. Heidän vauvansa otetaan pois melkein heti syntymän jälkeen, aiheuttaen surua ja tuskaa sekä äidille että vasikalle. Tehtaanviljely altistaa eläimet ahtaille, epäsuotuisille olosuhteille ilman päivänvaloa. Jatkamalla perinteisen jäätelön ostamista kasvatat eläinperäisten tuotteiden kysyntää ja myötävaikutat eläinten kärsimyksiin.
- Munat: Nämä ovat peräisin kanoista ja eivät ole vegaanisia.
- Gelatiini: Tämä on mauton ruoka-aine, joka on peräisin kiehuvista nahoista, luista ja muista eläinten ruumiinosista.
- Sokeri: Vaikka teknisesti vegaani, sen tuotantoprosessi saattaa aiheuttaa epäilyksiä tiukempien vegaanien keskuudessa. Luun hiiltä, joka on peräisin hiiltyvistä eläinten luista, käytetään usein valkaisemaan sokeria. Hyvä uutinen on, että jotkut sokerinvalmistajat käyttävät nyt kasvipohjaisia suodatusaineita.
Vegaaninen jäätelö valmistetaan lähes aina kasvipohjaisesta maidosta (kuten kookosmaito, mantelimaito, cashewmaito, soijamaito, kauramaito jne.), jäädytetyistä hedelmistä ja marjoista sekä luonnollisista makeutusaineista ja pähkinävoista (maapähkinävoi, mantelivoi jne.).
Mahdollisia yhdistelmiä vegaanisen jäätelön valmistukseen on loputtomasti, varmista vain, että kaikki ainesosat ovat kasvipohjaisia, jotta jäätelö on 100 % vegaanista. Jokainen pohja tarjoaa ainutlaatuisen maun ja koostumuksen, mutta voit odottaa niiden maistuvan yhtä hyvältä kuin perinteinen jäätelö.
Onko eroa maidottoman ja vegaanisen jäätelön välillä?
Ilmaisuja maidoton/ei-meijeri ja vegaani käytetään usein keskenään jäätelöstä puhuttaessa, mutta ne tarkoittavat eri asioita. Maidoton tarkoittaa, että tuote ei sisällä maitoa, mutta se ei välttämättä ole vapaa muista eläinperäisistä aineksista. Vegaaninen tarkoittaa, että tuote on vapaa kaikista eläinperäisistä aineksista, mukaan lukien meijerituotteet. Monet maidottomat jäätelöt sisältävät hunajaa, jota ei pidetä vegaanisena, koska se on eläinperäinen sivutuote.
On tärkeää tietää tämä, jotta et vahingossa syö ei-vegaanista jäätelöä. Lue aina ainesosaluettelo huolellisesti ennen ostamista, jotta tuote on 100 % vegaaninen.
Kuten aiemmin mainittiin, ihmiset etsivät vegaanista jäätelöä eettisistä ja terveydellisistä syistä. Laktoosi on luonnollinen sokeri useimpien eläinten maidossa, joten vegaanimaito on laktoositon ja turvallinen maitoallergikoille tai laktoosi-intoleranteille.
Laktoosittomiksi merkityt jäätelöt eivät välttämättä ole maidottomia, sillä ne voivat silti sisältää maitoa tai muita meijerituotteita. Laktoosientsyymin hajottaessa laktoosin ne eivät yleensä aiheuta reaktiota kehossa. Jos haluat välttää eläinperäisiä tuotteita kokonaan, valitse jäätelöt, jotka on merkitty tiukasti vegaanisiksi.
Onko vegaaninen jäätelö yhtä hyvä kuin maitopohjainen jäätelö?
Maidonkorvikkeiden markkinat kasvavat jatkuvasti, ja vaihtoehtoja on yhtä paljon kuin perinteisiä jäätelömakuja. Täytteitä on rajattomasti, kuten tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, vegaanisia karkkipaloja ja erilaisia vegaanisia siirappeja, jotka antavat vegaaniselle jäätelölle makua ja hauskuutta.
Hyvän vegaanisen jäätelön löytäminen voi kuitenkin olla haastavaa. Ensinnäkin kasvimaito, hedelmät ja muut luonnolliset ainesosat eivät ole halpoja.
Toiseksi jotkin vegaaniset jäätelöt eivät koskaan vastaa täysin perinteisen meijerijäätelön kermaista, pörröistä rakennetta. Kasvipohjaiset maidot ovat usein vähärasvaisia ja sisältävät paljon vettä. Onneksi kookosmaito tarjoaa luonnollisesti kermamaisen koostumuksen, joka toimii hyvin vegaanisessa jäätelössä. Paksu cashew- tai mantelimaito tarjoaa myös parhaan tekstuurin ja sakeuden.
Lisäksi kasvimaitojen maut ovat usein hienovaraisia mutta tunnistettavia. Tästä syystä valmistajat lisäävät usein sokeria ja makuaineita maun parantamiseksi. Liiallinen sokeri ei ole terveellistä, ja osa luonnollisista mauista voi olla peräisin eläinperäisistä lähteistä.
Ehdotettu sinulle: Ovatko tikkarit vegaanisia? Opas vegaanisiin tikkareihin
Siksi on tärkeää muistaa, että kaikki vegaaniset jäätelöt eivät ole samanlaisia. Runsaiden valintojen ansiosta löydät varmasti täydellisen vaihtoehdon.
Vegaaniset jäätelömerkit
Useat valtavirran jäätelömerkit ovat kehittäneet vegaaniystävällisiä makuja kasvavan vegaaniyhteisön tarpeisiin. Vaikka vaihtoehtoja on paljon, tässä muutamia suosituimpia vegaanisia jäätelömerkkejä:
Ben & Jerry’s
Heidän vegaaniset jäätelönsä valmistetaan yleensä mantelimaitopohjaisista aineksista, ja niitä on saatavana useina makuina. Klassikoista, kuten puolikypsä maapähkinävoi, kahvi-karamellifudge, suklaakeksitaikinan palaset ja suklaa-fudge-brownie, on vegaaniversiot. Kaikki nämä ei-meijerijäätelöt ovat sertifioituja vegaaneja, eli ne eivät sisällä eläinperäisiä ainesosia.
Häagen-Dazs
Tämä brändi tarjoaa vegaanisia jäätelöitä baareista sorbetteihin, tarjoten makuvaihtoehtoja kaikille.
Baskin-Robbins
Tässä suositussa jäätelöketjussa on yli 30 vegaanista makua, ja valikoimaa laajennetaan jatkuvasti maidottomiin vaihtoehtoihin.
Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, sillä markkinoilla on monia muita hyviä vaihtoehtoja. Kuten useimpien elintarvikkeiden kohdalla, vegaanisen jäätelön tekeminen kotona antaa täydellisen hallinnan ainesosista ja takaa, että se on 100 % vegaanista ja terveellistä.
Vegaanisen jäätelön syömisen edut
Terveellinen vaihtoehto
Vaikka monet rakastavat maitotuotteita, terveysasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että ne ovat merkittäviä tyydyttyneiden rasvojen lähteitä. Liiallinen kulutus on yhdistetty tauteihin, painonnousuun, diabetekseen, sydänsairauksiin sekä tiettyjen syöpien ja autoimmuunisairauksien riskiin. Vaihtamalla vegaanisiin vaihtoehtoihin vältät näitä terveysongelmia.
Ehdotettu sinulle: Vegaaninen leivontaopas – Vinkit ja reseptit
Estää allergisia reaktioita
Monilla on maitoallergioita, joiden oireet vaihtelevat lievästä vakavaan. Vegaaninen jäätelö tarjoaa mahdollisuuden nauttia herkkuja ilman haittavaikutuksia. Sopii hyvin maitoallergikoille ja laktoosi-intoleranteille.
Ympäristöystävällinen
Tehtaanviljely vaatii suuria maa- ja vesiresursseja ja tuottaa paljon ympäristön kannalta haitallista jätettä. Se on myös merkittävä kasvihuonekaasupäästöjen lähde. Vegaanisen jäätelön suosiminen vähentää maitotuotteiden kysyntää ja on ympäristölle parempi valinta.
Vähentää eläinten julmuutta
Maidontuotanto on eläimille raskasta ja usein julmaa. Kasvipohjaiset tuotteet, kuten vegaaninen jäätelö, vähentävät eläinten hyväksikäyttöä.
Kuinka tehdä itse ei-meijerijäätelöä
Voit tehdä herkullista vegaanista jäätelöä kotona vaivattomasti. Tarvitset vain hyvän reseptin ja jäätelökoneen.
On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että kotitekoiset jäätelökoneet eivät ruiskuta ilmaa seokseen kuten kaupalliset laitteet. Tämän vuoksi kotitekoinen jäätelö kovettuu pakastimessa säilytettäessä yli muutaman tunnin, joten se kannattaa syödä heti.
Vegaanisen jäätelön resepti
Tämä vegaaninen jäätelö on kermainen ja uskomattoman helppo valmistaa vain viidestä ainesosasta!
Ainesosat
- 1 kuppi raakoja cashewpähkinöitä, liotettuna vedessä yön yli ja valutettu
- 2 tölkkiä täysrasvaista kookosmaitoa (kaksi 13,4 unssin tölkkiä)
- 1 rkl vaniljapastatahnaa tai -uutetta tai 1 vaniljatanko
- 2/3 kuppia ruokosokeria tai muuta rakeistettua sokeria
- 1/2 tl merisuolaa
Ohjeet
- Varmista, että cashewpähkinät ovat täysin liotettuja. Varmista myös, että jäätelökoneen pakastinpohja on ollut pakastimessa vähintään 7–24 tuntia (mieluiten 24 tuntia). Jos pidät sen aina pakastimessa, se on aina valmis!
- Sekoita tehosekoittimessa cashewpähkinät, kookosmaito, vaniljapastahna, ruokosokeri ja merisuola täysin sileäksi noin 2–4 minuuttia. Varmista, että seos on 100 % sileää, sekoita pidempään tarvittaessa.
- Kaada seos kulhoon tai jätä tehosekoittimeen ja peitä. Jos seos kuumenee sekoituksen aikana, laita se jääkaappiin 4 tunniksi tai enintään 2 päiväksi, jos et aio käyttää sitä heti.
- Ota jääkaapista. Aseta jäätelökoneen pakastinpohja koneeseen ja kaada seos sisään. Valmista ohjeiden mukaan noin 20–25 minuuttia, kunnes seos on paksu ja sileä.
- Kaada jäätelö astiaan ja tasoita pinta. Peitä muovikelmulla, pergamentilla tai vahapaperilla suoraan jäätelön pinnalle ja kääri myös astian ulkopuoli. Tämä estää jääkiteiden muodostumisen. Laita pakastimeen vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Voit myös nauttia heti pehmeänä tarjoiluna!
- Pakastamisen jälkeen anna jäätelön seistä huoneenlämmössä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkkejä jäätelön valmistukseen
- Käytä jäätelökonetta ja varmista, että pakastinpohja on hyvin jäässä. Liian lyhyt jäähdytysaika heikentää lopputulosta.
- Käytä täysrasvaista kookosmaitoa, älä korvaa kookosmaitojauheella, joka ei ole tarpeeksi kermaista.
- Älä kiirehdi jäätelöpohjan jäähdytysaikaa. Pidempi jääkaappijäähdytys tekee koostumuksesta kermaisemman ja helpommin käsiteltävän.
- Kuumissa ilmastoissa suosittelen tekemään jäätelön viileimmässä paikassa tai ilmastoidussa huoneessa, jotta seos kiinteytyy kunnolla.
- Peitä valmis jäätelö huolellisesti, jotta jääkiteitä ei muodostu ja lopputulos on sileä.
Ehdotettu sinulle: 13 tehokasta munien korviketta leivontaan ja ruoanlaittoon
