Ovatko munkit vegaanisia? – Vegaaniset munkit ja ainesosat

Ovatko munkit vegaanisia?

Valitettavasti suurin osa munkkeista ei ole vegaaneja. Suurin osa munkkeja valmistetaan yleensä eläinperäisistä ainesosista, kuten maidosta tai munista.

On kuitenkin mahdollista saada vegaanisia munkkeja.

Tässä artikkelissa kerron tarkemmin siitä, miten munkkeja valmistetaan ja miksi ne eivät yleensä sovellu vegaaneille. Lisäksi annan sinulle muutamia ehdotuksia, nimittäin vegaanisten munkkien kaupoista, joissa voisit käydä, sekä vegaanisia munkkeja, joita voit tehdä kotona.

Mikä on tärkein tavoitteesi?

Laihduttaa Saada lihaksia Syödä terveellisesti Tutustua uusiin keittiöihin

Powered by DietGenie

Miten munkkeja tehdään?

Donitsi on pohjimmiltaan paistettu rengas tai makean taikinan pallo, joka on joko hiivalla tai kemiallisesti hapatettu. Taikina sekoitetaan ja muotoillaan, pudotetaan kuumaan öljyyn paistettavaksi ja lasitetaan sen jälkeen.

Vaikka resepti voi vaihdella sen mukaan, onko taikina hiivaa vai kemiallisesti hapatettua, ainekset pysyvät melko samoina, paitsi hapatusaine:

• Jauhot
• Leivinjauhe tai hiiva (hapatusaine)
• Lyhentäminen
• Sokeri
• Maito
• Munat (tai munanvalkuaiset)
• Keinotekoisia tai luonnollisia makuja

Taikinan paistamisen jälkeen lisättävät lasit tai kuorrutteet ovat yhdistelmä jauhoja, sokeria, makuaineita ja joskus, joka ei ole vegaani, koska lyhennys on pohjimmiltaan maitopohjaista voita.

Usein paikat, kuten ruokakaupat, leipomot tai franchising-yritykset, käyttävät valmiiksi pakattuja seoksia, jotka sisältävät yllä mainittuja ainesosia, mutta niiden on sisällettävä myös tuoreita ainesosia, kuten vettä, maitoa ja munia makeisten puolivälissä.

Maidon ja munien lisäksi löydät luonnollisesti myös ainesosia, kuten sokeria ja joskus palmuöljyä, joita pidetään vegaaniyhteisössä erittäin kyseenalaisina ainesosina.

Vaikka ne ovat selvästi kasviperäisiä ainesosia, asiat muuttuvat monimutkaisiksi, kun tutkit tarkemmin.

Miksi sokeri ei ehkä ole vegaani?

Sokeri voi tulla kahdesta lähteestä: sokeriruoko ja sokerijuurikas.

Sokerijuurikkaasta saatu sokeri on aina vegaanista, mutta sokeriruokoista saatava ei välttämättä ole.

Jalostettaessa sokeriruokoista saatua sokeria sokeriruodot murskataan ja mehu erotetaan massasta.

Valitettavasti joissakin tapauksissa kyseinen mehu suodatetaan, käsitellään ja valkaistaan värinpoistoaineella, jota kutsutaan luun hiileksi, mikä on olennaisesti hiilen kaltainen aine, joka saadaan polttamalla naudan luut.

PETA:n mukaan luunhiilen luomiseen käytetyt luut ovat peräisin naudoista Afganistanissa, Argentiinassa, Intiassa ja Pakistanissa. Luut myydään kauppiaille Egyptissä, Skotlannissa ja Brasiliassa, jotka sitten myyvät ne edelleen sokerin toimittajille Yhdysvalloissa luuhiilen luomiseksi.

On kuitenkin tärkeää korostaa, että kaikkea ruokosokeria ei käsitellä luuhiilellä; monet toimittajat käyttävät kasvipohjaisia vaihtoehtoja, kuten rakeista hiiltä tai ioninvaihtohartseja. Silti on usein vaikeaa jäljittää, minkä tyyppistä sokeria käytetään, koska monet yritykset käyttävät eri toimittajia.

Tästä syystä sokeria ei aina voida pitää vegaanisena.

Palmuöljy on haitallista ympäristölle

Palmuöljy on myös kasviperäinen ainesosa. Kuitenkin palmuöljyviljelmien luomiseksi hehtaareja metsiä tuhotaan, mukaan lukien kokonaiset ekosysteemit ja luontotyypit.

Tämän vuoksi meillä on paljon lajeja, jotka ovat nyt uhanalaisia. Yksi järkyttävä esimerkki on orangutanit.

Tutkimusten mukaan vuosina 1999–2015 palmuöljyn tuotanto on johtanut 100 000 orangutanin kuolemaan.

Näin ollen palmuöljy ei ole ainesosa, jota useimmat vegaanit välttävät. Sama koskee sokeria ja ehkä mitä tahansa muuta ainesosaa, jota pidetään “kyseenalaisena”. Haluan sanoa, että näiden ainesosien syöminen tai välttäminen riippuu jokaisen omasta veganismin määritelmästä.

Lopulta päätös on sinun, mutta mielestäni sinua ei pitäisi tuomita siitä riippumatta.

Miten vegaanisia munkkeja valmistetaan?

Kuten tavallisissa munkeissa, löydät ainesosia, kuten yleisjauhoja, sokeria ja suolaa. Kuitenkin monet vegaaniset munkkireseptit korostavat erilaisia kasvipohjaisia vaihtoehtoja, joita voit käyttää.

Maidon korvaamiseksi voit valita kasviperäisiä vaihtoehtoja, kuten soijamaitoa, mantelimaitoa tai kauramaitoa.

Ehdotettu sinulle: Vegaaninen leivontaopas – Vinkit ja reseptit

Voit korvata munat valitsemalla jonkin seuraavista vaihtoehdoista:

• Omenakastike
• Soseutettua banaania
• Pellavansiemeniä tai chia-siemeniä
• Vegaaniset munan korvikkeet
• Aquafaba (keitettyjen kikherneiden jäänyt neste)

Nämä vaihtoehdot toimivat hyvin samalla tavalla kuin reseptissä olevat munat.

En kuitenkaan ole varma, kuinka edellä mainitut vegaaniystävälliset munkkien myyjät valmistavat munkkejaan, mutta he voivat käyttää joitain näistä vaihtoehdoista. Tiedän itse asiassa, että soseutettu banaani on erinomainen lisä kosteutta ja hieman makeutta tuomaan, ja pellavansiemenet toimivat hyvin sideaineena pitäen jauhot yhdessä.

Jos haluat oppia käyttämään näitä ainesosia omien vegaanisten munkkien valmistamiseen, lue rohkeasti seuraava osio, sillä jaan kanssasi 2 suosikkivegaanisen munkin reseptiäni.

2 vegaanista munkki -reseptiä kotona

Vegaanisia munkkeja

Pehmeät, tyynyiset vegaaniset munkit, jotka maistuvat leipomosta! Nämä munkit, jotka on valmistettu hiivalla kohotetusta taikinasta ja kastettu makeaan vaniljalasiteeseen, täyttävät sinun himosi. Täydellinen kupin kahvin kanssa!

Ainekset munkkeille

• 1 ¼ kuppi maustamatonta maitotuotetta, joka on lämmitetty noin 110 °F:seen
• 1 (7 gramman) pakkaus aktiivista kuivahiivaa
• ¼ kuppi ja 1 tl orgaanista sokeria, jaettuna
• 6 rkl vegaanista voita, huoneenlämmössä
• 1 tl vaniljauutetta
• ¾ tl suolaa
• 4 kuppia yleisjauhoja ja lisää tarvittaessa
• Canola- tai kasviöljy paistamiseen (tarvitset vähintään 3 kuppia)

Ainesosat lasitteelle

• 3 kuppia orgaanista tomusokeria
• ½ kuppi maustamatonta maitotuotetta
• 2 tl vaniljauutetta

Ainekset suklaakuorrutteelle (valinnainen)

• 1 kuppi vegaanisia suklaalastuja
• ¼ kuppi vegaanista voita
• 2 rkl vaahterasiirappia

Ohjeet munkkien tekemiseen

1. Vatkaa maito, hiiva ja 1 tl sokeria keskenään pienessä kulhossa tai nestemäisessä mittakupissa. Aseta se sivuun noin 10 minuutiksi, kunnes se vaahtoutuu.
2. Vatkaa voi ja jäljellä oleva ¼ kuppia sokeria sähkövatkaimella suuressa kulhossa nopeasti vaahdoksi, noin minuutin ajan.
3. Vatkaa joukkoon vanilja ja suola.
4. Lisää hiivaseos voiseokseen vähän kerrallaan pienellä nopeudella vatkaten. Varo roiskeita.
5. Lisää jauhoja noin ½ kuppi kerrallaan, vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Vaihda lusikkaan, kun taikina muuttuu liian paksuksi vatkaimelle. Jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina on pehmeä (yhteensä noin 3½ kuppia).
6. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa tasaiseksi ja elastiseksi noin 5 minuuttia.
7. Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
8. Paina taikina alas ja kauli noin ½ tuuman paksuiseksi levyksi.
9. Leikkaa taikinasta donitsin muotoisia ympyröitä leikkurilla.
10. Pyörittele ylimääräinen taikina uudelleen ja toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
11. Aseta munkit leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä kostealla teepyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti.
12. Kuumenna öljy suuressa kattilassa noin 350 °F:seen. Käytä paistolämpömittaria.
13. Paista munkkeja öljyssä 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja turvonneita.
14. Nosta munkit öljystä reikäkauhalla ja valuta paperipyyhkeellä.
15. Toista, kunnes kaikki munkit ovat paistettu.

Ohjeet lasitteen tekemiseen

1. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa. Lisää tomusokeria, jos lasite on liian ohutta, tai maitoa, jos se on liian paksua. Lasitteen tulisi olla juoksevaa mutta tarpeeksi paksua peittämään munkit.

Ohjeet suklaakuorrutteen tekemiseen

1. Sulata suklaahiutaleet mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein sekoittaen.
2. Sekoita sulatettu voi ja vaahterasiirappi suklaaseokseen.

Ohjeet munkkien viimeistelyyn

1. Kun munkit ovat lähes jäähtyneet, kasta ne lasitteeseen peittäen molemmat puolet.
2. Aseta munkit ritilälle lasitteen jähmettymistä varten. Laita lautanen tai paperipyyhe alle mahdollisten tippumien vuoksi.
3. Jos käytät suklaakuorrutetta, anna lasitteen kovettua ensin, sitten kasta munkkien yläosat kuorrutteeseen. Halutessasi lisää koristeita, kuten strösseleitä, pähkinöitä tai kookosta.
4. Anna kuorrutteen kovettua ja tarjoile.

30 minuutin suklaamunkit

Pörröiset, paistetut suklaakakkumunkit, jotka valmistuvat 30 minuutissa! Gluteeniton, täysin makeutettu ja päällä yksinkertainen kookosöljylasite!

Ehdotettu sinulle: Ovatko briossipullat vegaanisia? Vegaaninen brioche-opas

Ainekset munkkeille

• 1/4 dl aquafabaa (neste tölkissä kikherneitä)
• 1/2 dl makeuttamatonta tavallista mantelimaitoa (lämmitetty)
• 1/4 dl sulatettua kookosöljyä
• 1/3 kuppia orgaanista ruokosokeria tai kookossokeria (munkit ovat pörröisempiä ruokosokerin kanssa)
• 1/4 cup vaahterasiirappia tai agavenektaria
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta
• 1/4 tl merisuolaa
• 1/3 kuppia makeuttamatonta omenakastiketta tai muuta runsasta hedelmäsosea
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 3/4 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 3/4 dl mantelijauhoa
• 1 kuppi gluteenitonta jauhoseosta

Ainesosat lasitteelle (valinnainen)

• 3 rkl kookosöljyä (sulatettuna)
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 5 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• Ripaus merisuolaa
• 1/4 tl vaniljauutetta

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 190 °C ja voitele kevyesti kaksi donitsivuokaa.
2. Vatkaa aquafaba pehmeiksi piikeiksi noin 1-2 minuuttia.
3. Lämmitä mantelimaito mikrossa, jotta kookosöljy ei kovetu.
4. Sekoita kookosöljy, sokeri, vaahterasiirappi, vanilja ja suola suuressa kulhossa.
5. Lisää omenasose ja lämmitetty mantelimaito, vatkaa.
6. Lisää leivinjauhe, ruokasooda, kaakaojauhe, mantelijauho ja gluteeniton jauhoseos, sekoita.
7. Lisää lopuksi aquafaba varovasti sekoittaen.
8. Jos taikina on liian ohutta, lisää mantelijauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta lusikallinen kerrallaan.
9. Jaa taikina donitsivuokiin ja paista 18-20 minuuttia, kunnes hammastikku tulee puhtaana ulos.
10. Tee lasite sekoittamalla kookosöljy, vaahterasiirappi, kaakaojauhe, suola ja vanilja.
11. Anna munkkien jäähtyä 1-2 minuuttia, irrota vuoista ja siirrä ritilälle.
12. Kasta munkit lasitteeseen ja koristele halutessasi.
13. Säilytä munkit huoneenlämmössä peitettynä enintään 3 päivää tai pakasta enintään 1 kuukausi.

Yhteenveto: Suurin osa munkkeista ei ole vegaaneja

Valitettavasti suurin osa tavallisista munkkeista ei ole vegaaneja, koska ne sisältävät ainesosia kuten maitoa, munia ja lyhennettä (tai voita).

Se ei kuitenkaan ole syy pettymykseen. Voit silti nauttia herkullisista vegaanisista munkeista!

Ehdotettu sinulle: Onko gnocchi vegaani? Vegaaniset gnocchi-vinkit ja reseptit