Kasvipohjaisten ruokavalioiden ja maitoherkkyyden lisääntyessä monet ihmiset etsivät vaihtoehtoa lehmänmaidolle.
Mantelimaito on yksi myydyimmistä kasvipohjaisista maidoista sen rikkaan koostumuksen ja maun vuoksi.
Koska se on kuitenkin prosessoitu juoma, saatat miettiä, onko se ravitseva ja turvallinen vaihtoehto.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä artikkelissa tarkastellaan mantelimaitoa ja sitä, onko se terveydelle hyvä vai huono.
Sisällysluettelo
Mikä on mantelimaito?
Mantelimaito on valmistettu jauhetuista manteleista ja vedestä, mutta se voi sisältää muita ainesosia tyypistä riippuen.
Useimmat ihmiset ostavat sen valmiina, vaikka se on melko helppo tehdä myös kotona.
Käsittelyn aikana mantelit ja vesi sekoitetaan ja siivilöidään sitten massan poistamiseksi. Tämä jättää tasaisen nesteen.
Useimmissa kaupallisissa mantelimaidoissa sakeuttamisaineita, säilöntäaineita ja aromeja lisätään yleensä parantamaan makua, rakennetta ja säilyvyyttä.
Mantelimaito on luonnostaan maidotonta, joten se sopii vegaaneille sekä ihmisille, joilla on maitoallergia tai laktoosi-intoleranssi.
Silti sinun tulee välttää sitä, jos olet allerginen pähkinöille.
Yhteenveto: Mantelimaito on kasvipohjainen juoma, joka on valmistettu suodatetuista manteleista ja vedestä. Se on luonnollisesti maidoton ja laktoositon, joten se on hyvä vaihtoehto niille, jotka välttävät maitotuotteita.
Mantelimaidon ravitsemus
Vain 39 kaloria kuppia kohden (240 ml) mantelimaito on erittäin vähäkalorinen verrattuna lehmänmaitoon ja muihin kasvipohjaisiin juomiin. Se sisältää myös erilaisia ravintoaineita.
Yksi kuppi (240 ml) kaupallista mantelimaitoa antaa:
- Kalorit: 39
- Rasva: 3 grammaa
- Proteiini: 1 gramma
- Hiilihydraatit: 3,5 grammaa
- Kuitu: 0,5 grammaa
- Kalsium: 24 % suositellusta päiväsaannista
- Kalium: 4 % suositellusta päiväsaannista
- D-vitamiini: 18 % suositellusta päivittäisestä saannista
- E-vitamiini: 110 % suositellusta päivittäisestä saannista
Mantelimaito on erinomainen ja luonnollinen E-vitamiinin lähde, joka on rasvaliukoinen antioksidantti, joka auttaa suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta.
Jotkut lajikkeet on rikastettu kalsiumilla ja D-vitamiinilla, jotka ovat tärkeitä ravintoaineita luuston terveydelle. Kotitekoiset versiot eivät ole hyviä näiden ravintoaineiden lähteitä.
Lopuksi, mantelimaito sisältää vähän proteiinia, ja 1 kuppi (240 ml) tarjoaa vain 1 gramman.
Yhteenveto: Mantelimaito sisältää luonnostaan runsaasti E-vitamiinia, sairauksia taistelevaa antioksidanttia. Käsittelyn aikana se on yleensä rikastettu kalsiumilla ja D-vitamiinilla. Se ei kuitenkaan ole hyvä proteiinin lähde.
Mantelimaidon terveyshyödyt
Mantelimaito voi tarjota tiettyjä terveyshyötyjä.
Mantelimaito sisältää runsaasti E-vitamiinia
Mantelit ovat erinomainen E-vitamiinin lähde, joka on rasvaliukoinen vitamiini, tärkeä solujen suojaamisessa vapaiden radikaalien vaurioilta.
E-vitamiini edistää silmien ja ihon terveyttä ja sillä voi olla rooli suojautumisessa sairauksilta, kuten sydänsairauksilta.
Yksi kuppi (240 ml) kaupallista mantelimaitoa tarjoaa 110 % E-vitamiinin DV:stä, joten se on helppo ja edullinen tapa täyttää päivittäiset tarpeet.
Makeuttamattomat mantelimaidon lajikkeet sisältävät vähän sokeria
Useimmat ihmiset syövät liikaa lisättyä sokeria jälkiruokien, juomien ja makeutusaineiden muodossa. Näin ollen luonnollisesti vähäsokeristen ruokien ja juomien valitseminen voi auttaa hallitsemaan painoa ja rajoittamaan tiettyjen kroonisten sairauksien riskiä.
Monet kasvipohjaiset maitotyypit ovat maustettuja ja makeutettuja. 1 kuppi (240 ml) suklaalla maustettua mantelimaitoa voi sisältää yli 21 grammaa lisättyä sokeria – yli 5 teelusikallista.
Jos yrität rajoittaa sokerin saantia, makeuttamaton mantelimaito on loistava valinta. Siinä on luonnostaan vähän sokeria, yhteensä 2 grammaa kuppia kohden (240 ml).
Yhteenveto: Makeuttamaton mantelimaito sisältää luonnostaan vähän sokeria ja runsaasti E-vitamiinia, joka on vahva sairauksia vastaan taisteleva antioksidantti. Makeutettu mantelimaito voidaan kuitenkin ladata sokerilla.
Mantelimaidon mahdolliset haitat
Vaikka mantelimaidolla on monia etuja, on joitakin tärkeitä haittoja, jotka on otettava huomioon.
Mantelimaidosta puuttuu proteiinia
Mantelimaito sisältää vain 1 gramman proteiinia kuppia kohden (240 ml), kun taas lehmänmaidossa 8 ja soijamaidossa 7 grammaa.
Proteiini on välttämätön monille kehon toiminnoille, mukaan lukien lihasten kasvu, ihon ja luuston rakenne sekä entsyymien ja hormonien tuotanto.
Monet maidottomat ja kasviperäiset ruoat sisältävät runsaasti proteiinia, mukaan lukien pavut, linssit, pähkinät, siemenet, tofu, tempeh ja hampunsiemenet.
Jos et vältä eläintuotteita, muna, kala, kana ja naudanliha ovat kaikki erinomaisia proteiinin lähteitä.
Mantelimaito ei sovi vauvoille
Alle 1-vuotiaat lapset eivät saa juoda lehmän- tai kasvipohjaista maitoa, koska ne voivat estää raudan imeytymisen. Imetä tai käytä äidinmaidonkorviketta vain 4–6 kuukauden ikään asti, jolloin kiinteää ruokaa voidaan alkaa käyttää.
Tarjoa 6 kuukauden iässä vettä terveellisenä juomavaihtoehtona rintamaidon tai korvikkeen lisäksi. 1-vuotiaana lehmänmaito voidaan lisätä lapsesi ruokavalioon.
Soijamaitoa lukuun ottamatta kasvipohjaisissa juomissa on luonnostaan vähän proteiinia, rasvaa, kaloreita ja monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, D-vitamiinia ja kalsiumia. Nämä ravintoaineet ovat välttämättömiä kasvulle ja kehitykselle.
Mantelimaito sisältää vain 39 kaloria, 3 grammaa rasvaa ja 1 gramman proteiinia kuppia kohden (240 ml). Tämä ei riitä kasvavalle lapselle.
Jos et halua vauvasi juovan lehmänmaitoa, jatka imettämistä tai kysy lääkäriltäsi parasta maidotonta korviketta.
Mantelimaito voi sisältää lisäaineita
Käsitelty mantelimaito voi sisältää monia lisäaineita, kuten sokeria, suolaa, kumeja, aromeja, lesitiiniä sekä karrageenia (emulgointiaineiden tyyppejä).
Tiettyjä ainesosia, kuten emulgointiaineita ja kumeja, käytetään rakenteen ja koostumuksen parantamiseen. Ne ovat turvallisia, ellei niitä kuluteta erittäin suuria määriä.
Eräässä koeputkitutkimuksessa todettiin kuitenkin, että karrageeni, jota lisätään yleisesti mantelimaitoon emulgointiaineena ja tunnustetaan turvalliseksi, voi häiritä suoliston terveyttä. Tarvitaan kuitenkin perusteellisempaa tutkimusta ennen johtopäätöksiä.
Monet yritykset kuitenkin välttävät tämän lisäaineen kokonaan huolien vuoksi.
Lisäksi monet maustetut ja makeutetut mantelimaidot sisältävät runsaasti sokeria. Liiallinen sokerin saanti voi lisätä painonnousun, hammasongelmien ja muiden kroonisten sairauksien riskiä.
Tämän välttämiseksi valitse makeuttamaton ja maustamaton mantelimaito.
Yhteenveto: Mantelimaito on huono proteiinin, rasvan ja ravintoaineiden lähde, jotka ovat tärkeitä lapsen kasvulle ja kehitykselle. Lisäksi monet jalostetut lajikkeet sisältävät lisäaineita, kuten sokeria, suolaa, aromeja, kumeja ja karrageenia.
Kuinka valita paras mantelimaito
Useimmat paikalliset ruokakaupat tarjoavat erilaisia mantelimaitoja.
Kun valitset tuotetta, muista etsiä makeuttamatonta lajiketta. Voit myös valita tyypin ilman lisättyjä kumeja tai emulgointiaineita, jos nämä ainesosat ovat sinulle huolenaihe.
Lopuksi, jos noudatat rajoitettua ruokavaliota, kuten veganismia tai kasvissyöntiä, ja olet huolissasi ravintoaineiden saannista, valitse mantelimaito, joka on rikastettu kalsiumilla ja D-vitamiinilla.
Kotitekoiset ja jotkin paikalliset vaihtoehdot eivät välttämättä sisällä näitä ravintoaineita.
Yhteenveto: Saadaksesi eniten hyötyä, valitse makeuttamaton, maustamaton ja kalsiumilla sekä D-vitamiinilla rikastettu mantelimaito.
Kuinka tehdä itse mantelimaitoa
Tee itse mantelimaito noudattamalla tätä yksinkertaista reseptiä.
Ainesosat
- 2 kupillista (280 grammaa) liotettuja manteleita
- 4 kuppia (1 litra) vettä
- 1 tl (5 ml) vaniljauutetta (valinnainen)
Liota mantelit vedessä yön yli ja valuta ne ennen käyttöä. Lisää mantelit, vesi ja vanilja tehosekoittimeen ja sekoita 1–2 minuuttia, kunnes vesi on sameaa ja mantelit hienoksi jauhettu.
Ehdotettu sinulle: Kuinka tehdä cashew-maitoa? Helppo cashewmaidon resepti
Kaada seos verkkosiivilään, joka asetetaan kulhon päälle ja vuorataan pähkinämaitopussilla tai juustokankaalla. Muista painaa alas, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä pois. Sinun pitäisi saada noin 4 kupillista (1 litra) mantelimaitoa.
Laita neste tarjoiluastiaan ja säilytä jääkaapissa 4-5 päivää.
Yhteenveto: Voit valmistaa oman mantelimaidon lisäämällä liotetut mantelit, veden ja vaniljauutteen tehosekoittimeen. Kaada seos juustokankaan ja verkkosiivilän läpi. Säilytä jäljellä oleva neste jääkaapissa 4–5 päivää.
Yhteenveto
Mantelimaito voi olla loistava kasvipohjainen vaihtoehto niille, jotka välttävät lehmänmaitoa.
Makeuttamattomat lajikkeet ovat luonnostaan vähäkalorisia ja sisältävät vähän sokeria samalla kun ne tarjoavat runsaasti E-vitamiinia.
Mantelimaito sisältää kuitenkin vähän proteiinia, ja makeutettuja maitotyyppejä voidaan ladata sokerilla.
Jos pidät mantelimaidosta, muista valita makeuttamattomia ja maustamattomia versioita ja lisätä ruokavalioosi muita proteiinipitoisia ruokia, kuten munia, papuja, pähkinöitä, siemeniä, kalaa ja kanaa.
