شاید متوجه شده باشی که ادرارت بعد از خوردن مارچوبه بوی نسبتاً ناخوشایندی میده.
این اتفاق معمولاً به دلیل متابولیسم اسید آسپاراژیک رخ میده که معمولاً بهش “ادرار مارچوبهای” میگن.
اما، این عارضه جانبی خاص خوردن مارچوبه برای همه اتفاق نمیافته و بعضیها ممکنه هرگز چنین بویی رو حس نکرده باشن.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله توضیح میده که چرا خوردن مارچوبه باعث بوی بد ادرار میشه و چرا فقط بعضیها میتونن این بو رو حس کنن.
اسید آسپاراژیک چیه؟
اسید آسپاراژیک یک ترکیب حاوی گوگرده که به نظر میرسه منحصراً در مارچوبه پیدا میشه.
این یک ماده غیرسمیه که بوی گوگردی تولید میکنه، که بعضیها میگن شبیه کلم گندیدهست.
از اونجایی که بسیاری از ترکیبات حاوی گوگرد، مثل تخممرغ گندیده، گاز طبیعی یا بوی راسو، با بوی قوی و تند مشخص میشن، دانشمندان معتقدن که اسید آسپاراژیک ممکنه باعث بوی متمایز ادرار تو بعد از خوردن این سبزی بشه.
خلاصه: اسید آسپاراژیک یک ترکیب غیرسمی و حاوی گوگرده که ممکنه باعث بشه ادرار تو بعد از خوردن مارچوبه بوی متمایزی داشته باشه.
چطور بر بوی ادرار تأثیر میذاره؟
وقتی بدن تو اسید آسپاراژیک رو متابولیزه میکنه، چندین محصول جانبی گوگردی تولید میکنه که بسیار فرار هستن – یعنی به راحتی تبخیر میشن.
وقتی ادرار میکنی، این ترکیبات تقریباً بلافاصله تبخیر میشن، که بهشون اجازه میده از ادرار به سمت بینی تو حرکت کنن و تو بتونی اونها رو بو کنی.
اگرچه دانشمندان نتونستن مشخص کنن که آیا یک ترکیب مسئول این بو هست یا این بو به دلیل مخلوطی از همه اونهاست، اما ترکیبی به نام متانتیول به طور گسترده در ادبیات علمی ذکر شده.
متانتیول، که به متیل مرکاپتان هم معروفه، با بوی قوی و ناخوشایند مشخص میشه که اغلب با بوی مدفوع و بوی بد دهان مرتبط هست – و رایجترین ماده بودار موجود در ادرار بعد از خوردن مارچوبه هست.
بوی مارچوبه چقدر طول میکشه؟
بعضیها بوی شبیه به گندیدگی رو ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بعد از خوردن مارچوبه حس میکنن. مطالعات نشون دادن که در عرض ۲۵ دقیقه، نیمی از اسید آسپاراژیک مصرف شده قبلاً جذب شده.
سرعت جذب بالا نشون میده که تأثیر مارچوبه بر بوی ادرار میتونه خیلی سریع ظاهر بشه، و مطالعات اخیر هم تأیید میکنن که میتونه بیش از چند ساعت طول بکشه.
یک مطالعه روی ۸۷ نفر که ۳ تا ۹ شاخه مارچوبه خوردن، نشون داد که نیمهعمر بوی مارچوبه ۴ تا ۵ ساعت بوده.
نیمهعمر یک ماده به تو میگه چقدر طول میکشه تا به نصف مقدار اولیه خودش کاهش پیدا کنه. بنابراین، اگر نیمهعمر بوی مارچوبه ۴ تا ۵ ساعت تخمین زده شده باشه، تأثیر کلی میتونه تا ۸ تا ۱۰ ساعت طول بکشه.
با این حال، مطالعه دیگری روی ۱۳۹ نفر که آنها هم ۳ تا ۹ شاخه مارچوبه مصرف کرده بودن، نیمهعمر این بو رو ۷ ساعت گزارش کرده، به این معنی که این تأثیر حتی میتونه تا ۱۴ ساعت هم طول بکشه.
در هر صورت، میتونی انتظار داشته باشی که ادرارت برای مدت زیادی بو بده.
خلاصه: وقتی بدن تو اسید آسپاراژیک رو متابولیزه میکنه، ترکیبات گوگردی بدبوی زیادی تولید میکنه که به ادرار تو بوی گندیدگی میده و این بو ۸ تا ۱۴ ساعت طول میکشه.
برای همه اتفاق نمیافته
تأثیر مارچوبه بر بوی ادرار جهانی نیست و چندین فرضیه سعی در توضیح این پدیده دارن.
یک فرضیه – فرضیه تولید – نشون میده که فقط بعضی از افراد میتونن ترکیبات گوگردی مسئول این بو رو تولید کنن، در حالی که بقیه تولیدکننده نیستن.
این فرضیه ادعا میکنه که افراد غیرتولیدکننده فاقد یک آنزیم کلیدی هستن که به متابولیسم اسید آسپاراژیک کمک میکنه و بنابراین نمیتونن محصولات جانبی بدبو رو تولید کنن.
به عنوان مثال، یک مطالعه کوچک روی ۳۸ بزرگسال نشون داد که حدود ۸٪ بو رو تولید نمیکردن یا اون رو در غلظتهایی تولید میکردن که برای تشخیص خیلی پایین بود.
فرضیه دیگر – فرضیه درک – بیان میکنه که همه این بو رو تولید میکنن، اما بعضیها نمیتونن اون رو تشخیص بدن یا درک کنن.
در این مورد، محققان یک تغییر ژنتیکی پیدا کردن که یک یا چند گیرنده بویایی رو تغییر میده که باید به بوی مارچوبه پاسخ بدن، و باعث میشه چیزی که به عنوان آنوسمی مارچوبه شناخته میشه، یا ناتوانی در بوییدن ادرار مارچوبهای، ایجاد بشه.
تحقیقات نشون میده که درصد زیادی از مردم نمیتونن بوی ادرار مارچوبهای رو حس کنن.
یک مطالعه روی ۶۹۰۹ بزرگسال نشون داد که ۵۸٪ مردان و ۶۲٪ زنان آنوسمی مارچوبه داشتن، که نشون میده این تغییر ژنتیکی کاملاً رایجه.
خلاصه: همه با ادرار مارچوبهای آشنا نیستن، و محققان معتقدن که این به این دلیله که بعضی از افراد یا بو رو تولید نمیکنن یا نمیتونن اون رو درک کنن.
مطالعه پیشنهادی: آیا میتوانی سیر خام بخوری؟ فواید و مضرات آن
خلاصه
اسید آسپاراژیک موجود در مارچوبه محصولات جانبی گوگردی زیادی تولید میکنه که به ادرار تو بوی شبیه به گندیدگی میده.
این بو میتونه ۱۵ دقیقه بعد از خوردن مارچوبه تشخیص داده بشه و ممکنه تا ۱۴ ساعت طول بکشه.
اما، همه این بو رو تولید نمیکنن؛ بیشتر مردم به دلیل یک تغییر ژنتیکی خاص نمیتونن اون رو حس کنن.
