ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که برای بسیاری از عملکردهای بدن، از جمله بینایی مناسب، سیستم ایمنی قوی، تولید مثل و سلامت خوب پوست، مهم است.
دو نوع ویتامین A در غذاها یافت میشود: ویتامین A پیشساخته و پروویتامین A.
ویتامین A پیشساخته که به آن رتینول نیز میگویند، معمولاً در گوشت، ماهی، تخممرغ و محصولات لبنی یافت میشود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداز سوی دیگر، بدن کاروتنوئیدهای موجود در غذاهای گیاهی، مانند میوهها و سبزیجات قرمز، سبز، زرد و نارنجی را به ویتامین A تبدیل میکند.
در حالی که کمبود آن در کشورهای توسعهیافته نادر است، بسیاری از مردم در کشورهای در حال توسعه به اندازه کافی ویتامین A دریافت نمیکنند.
افرادی که در بالاترین خطر کمبود قرار دارند، زنان باردار، مادران شیرده، نوزادان و کودکان هستند. فیبروز کیستیک و اسهال مزمن نیز ممکن است خطر کمبود را افزایش دهد.
در اینجا هشت نشانه و علامت کمبود ویتامین A آورده شده است.
۱. خشکی پوست
ویتامین A برای ایجاد و ترمیم سلولهای پوستی ضروری است. همچنین به مبارزه با التهاب ناشی از مشکلات پوستی خاص کمک میکند.
دریافت نکردن کافی ویتامین A ممکن است منجر به اگزما و سایر مشکلات پوستی شود.
اگزما وضعیتی است که باعث خشکی، خارش و التهاب پوست میشود. چندین مطالعه بالینی نشان دادهاند که آلیترتینوئین، یک داروی تجویزی با فعالیت ویتامین A، در درمان اگزما مؤثر است.
در یک مطالعه ۱۲ هفتهای، افرادی که به اگزما مزمن مبتلا بودند و روزانه ۱۰ تا ۴۰ میلیگرم آلیترتینوئین مصرف میکردند، تا ۵۳ درصد کاهش علائم خود را تجربه کردند.
به یاد داشته باش که خشکی پوست میتواند دلایل زیادی داشته باشد، اما کمبود مزمن ویتامین A ممکن است دلیل آن باشد.
خلاصه: ویتامین A در ترمیم پوست ضروری است و به مبارزه با التهاب کمک میکند. کمبود این ماده مغذی میتواند منجر به بیماریهای التهابی پوستی شود.
۲. خشکی چشم
مشکلات چشمی از شناختهشدهترین مسائل مربوط به کمبود ویتامین A هستند.
در موارد شدید، کمبود ویتامین A میتواند منجر به کوری یا مرگ قرنیه شود که با لکههایی به نام لکههای بیتوت مشخص میشود.
خشکی چشم، یا عدم توانایی در تولید اشک، یکی از اولین علائم کمبود ویتامین A است.
کودکان خردسال در هند، آفریقا و آسیای جنوب شرقی با رژیمهای غذایی فاقد ویتامین A، بیشترین خطر ابتلا به خشکی چشم را دارند.
مصرف مکمل ویتامین A میتواند این وضعیت را بهبود بخشد.
یک مطالعه نشان داد که دوزهای بالای ویتامین A، شیوع خشکی چشم را در میان نوزادان و کودکانی که به مدت ۱۶ ماه مکمل مصرف میکردند، ۶۳ درصد کاهش داد.
خلاصه: کمبود ویتامین A میتواند منجر به خشکی چشم، کوری یا مرگ قرنیه شود که به آن لکههای بیتوت نیز میگویند. یکی از اولین علائم کمبود اغلب عدم توانایی در تولید اشک است.
۳. شبکوری
کمبود شدید ویتامین A میتواند منجر به شبکوری شود.
چندین مطالعه مشاهدهای شیوع بالای شبکوری را در کشورهای در حال توسعه گزارش کردهاند.
به دلیل این مشکل، متخصصان بهداشت برای بهبود سطح ویتامین A در افراد در معرض خطر شبکوری تلاش کردهاند.
در یک مطالعه، به زنان مبتلا به شبکوری ویتامین A به صورت غذا یا مکمل داده شد. هر دو شکل ویتامین A این وضعیت را بهبود بخشیدند. توانایی زنان برای سازگاری با تاریکی در طول شش هفته درمان بیش از ۵۰ درصد افزایش یافت.
خلاصه: دریافت مقادیر کافی ویتامین A برای سلامت چشم بسیار مهم است. برخی از اولین علائم کمبود ویتامین A خشکی چشم و شبکوری است.
۴. ناباروری و مشکل در بارداری
ویتامین A برای تولید مثل در مردان و زنان و رشد مناسب در نوزادان ضروری است.
اگر در باردار شدن مشکل داری، کمبود ویتامین A ممکن است یکی از دلایل آن باشد. کمبود ویتامین A میتواند منجر به ناباروری در مردان و زنان شود.
مطالعات نشان میدهند که موشهای ماده با کمبود ویتامین A در باردار شدن مشکل دارند و ممکن است جنینهایی با نقایص مادرزادی داشته باشند.
تحقیقات دیگر نشان میدهد که مردان نابارور ممکن است به دلیل سطوح بالاتر استرس اکسیداتیو در بدنشان، نیاز بیشتری به آنتیاکسیدانها داشته باشند. ویتامین A یکی از مواد مغذی است که به عنوان آنتیاکسیدان در بدن عمل میکند.
کمبود ویتامین A با سقط جنین نیز مرتبط است.
مطالعهای که سطح خون مواد مغذی مختلف را در زنانی که سقطهای مکرر داشتند تجزیه و تحلیل کرد، نشان داد که آنها سطح ویتامین A پایینی دارند.
خلاصه: هم مردان و هم زنانی که ویتامین A کافی دریافت نمیکنند، میتوانند مشکلات باروری داشته باشند. کمبود ویتامین A در والدین نیز ممکن است منجر به سقط جنین یا نقایص مادرزادی شود.
مطالعه پیشنهادی: ویتامین A: فواید، کمبود، مسمومیت و موارد دیگر
۵. تاخیر در رشد
کودکانی که ویتامین A کافی دریافت نمیکنند، ممکن است دچار توقف رشد شوند. این به این دلیل است که ویتامین A برای رشد مناسب بدن انسان ضروری است.
چندین مطالعه نشان دادهاند که مکملهای ویتامین A میتوانند رشد را به تنهایی یا با سایر مواد مغذی بهبود بخشند. بیشتر این مطالعات بر روی کودکان در کشورهای در حال توسعه انجام شده است.
یک مطالعه بر روی بیش از ۱۰۰۰ کودک در اندونزی نشان داد که کودکانی که کمبود ویتامین A داشتند و مکملهای با دوز بالا را به مدت چهار ماه مصرف کردند، ۰.۱۵ اینچ (۰.۳۹ سانتیمتر) بیشتر از کودکانی که دارونما مصرف کردند، رشد کردند.
با این حال، یک بررسی از مطالعات نشان داد که مکمل ویتامین A و سایر مواد مغذی ممکن است تأثیر بیشتری بر رشد داشته باشد تا مکمل ویتامین A به تنهایی.
به عنوان مثال، کودکانی با توقف رشد در آفریقای جنوبی که ویتامینها و مواد معدنی متعدد دریافت کردند، نمرات قد متناسب با سنشان نیم امتیاز بهتر از کسانی بود که فقط ویتامین A دریافت کردند.
خلاصه: کمبود ویتامین A میتواند باعث توقف رشد در کودکان شود. مکمل ویتامین A و سایر مواد مغذی ممکن است رشد را بیشتر از مکمل ویتامین A به تنهایی بهبود بخشد.
۶. عفونتهای گلو و قفسه سینه
عفونتهای مکرر، به ویژه در گلو یا قفسه سینه، ممکن است نشاندهنده کمبود ویتامین A باشد.
مکملهای ویتامین A ممکن است به عفونتهای دستگاه تنفسی کمک کنند، اما نتایج تحقیقات متفاوت است.
یک مطالعه در اکوادور نشان داد که کودکان کموزن که ۱۰,۰۰۰ واحد بینالمللی ویتامین A در هفته مصرف میکردند، عفونتهای تنفسی کمتری نسبت به کسانی که دارونما دریافت میکردند، داشتند.
از سوی دیگر، یک بررسی از مطالعات بر روی کودکان نشان داد که مکملهای ویتامین A ممکن است خطر ابتلا به عفونتهای گلو و قفسه سینه را تا ۸ درصد افزایش دهند.
نویسندگان پیشنهاد کردند که مکملها فقط باید به کسانی داده شوند که واقعاً کمبود دارند.
علاوه بر این، طبق یک مطالعه بر روی افراد مسن، سطوح بالای بتاکاروتن، پروویتامین A، در خون ممکن است در برابر عفونتهای تنفسی محافظت کند.
خلاصه: مکملهای ویتامین A ممکن است کودکان کموزن را در برابر عفونتها محافظت کنند اما خطر عفونت را در گروههای دیگر افزایش دهند. بزرگسالان با سطوح بالای ویتامین A در خون ممکن است عفونتهای گلو و قفسه سینه کمتری را تجربه کنند.
مطالعه پیشنهادی: ویتامینهای محلول در چربی: مروری جامع
۷. بهبود ضعیف زخم
زخمهایی که پس از آسیب یا جراحی به خوبی بهبود نمییابند، ممکن است با سطوح پایین ویتامین A مرتبط باشند.
این به این دلیل است که ویتامین A تولید کلاژن را که جزء مهمی از پوست سالم است، تقویت میکند. تحقیقات نشان میدهد که هم ویتامین A خوراکی و هم موضعی میتوانند پوست را تقویت کنند.
یک مطالعه بر روی موشها نشان داد که ویتامین A خوراکی تولید کلاژن را بهبود میبخشد. این ویتامین این اثر را حتی با وجود مصرف استروئیدها توسط موشها، که میتوانند بهبود زخم را مهار کنند، داشت.
تحقیقات اضافی بر روی موشها نشان داد که درمان پوست با ویتامین A موضعی، به نظر میرسد از زخمهای مرتبط با دیابت جلوگیری میکند.
تحقیقات بر روی انسانها نتایج مشابهی را نشان میدهد. مردان مسنی که زخمها را با ویتامین A موضعی درمان کردند، ۵۰ درصد کاهش در اندازه زخمهای خود را در مقایسه با مردانی که از کرم استفاده نکردند، داشتند.
خلاصه: اشکال خوراکی و موضعی ویتامین A میتوانند بهبود زخم را، به ویژه در جمعیتهایی که مستعد زخم هستند، تقویت کنند.
۸. آکنه
از آنجایی که ویتامین A رشد پوست را تقویت میکند و با التهاب مبارزه میکند، ممکن است به پیشگیری یا درمان آکنه کمک کند.
مطالعات متعدد سطوح پایین ویتامین A را با وجود آکنه مرتبط دانستهاند.
در یک مطالعه بر روی ۲۰۰ بزرگسال، سطح ویتامین A در افراد مبتلا به آکنه بیش از ۸۰ میکروگرم کمتر از افراد بدون این بیماری بود.
ویتامین A موضعی و خوراکی ممکن است آکنه را درمان کند. تحقیقات نشان میدهد که کرمهای حاوی ویتامین A میتوانند تعداد ضایعات آکنه را تا ۵۰ درصد کاهش دهند.
شناختهشدهترین شکل خوراکی ویتامین A که برای درمان آکنه استفاده میشود، ایزوترتینوئین یا آکوتان است. این دارو میتواند آکنه را درمان کند اما ممکن است عوارض جانبی متعددی از جمله تغییرات خلقی و نقایص مادرزادی داشته باشد.
خلاصه: آکنه با سطوح پایین ویتامین A مرتبط است. هر دو شکل خوراکی و موضعی ویتامین A اغلب در درمان آکنه مؤثر هستند اما ممکن است عوارض جانبی ناخواستهای داشته باشند.
خطرات مصرف بیش از حد ویتامین A
ویتامین A برای سلامت کلی ارزشمند است. با این حال، مصرف بیش از حد آن میتواند خطرناک باشد.
هایپرویتامینوز A، یا مسمومیت با ویتامین A، معمولاً ناشی از مصرف مکملهای با دوز بالا در دورههای طولانی است. افراد به ندرت فقط از طریق رژیم غذایی بیش از حد ویتامین A دریافت میکنند.
ویتامین A اضافی در کبد ذخیره میشود و میتواند منجر به مسمومیت و علائم مشکلساز مانند تغییرات بینایی، تورم استخوانها، خشکی و زبری پوست، زخمهای دهان و گیجی شود.
زنان باردار باید به ویژه مراقب باشند که بیش از حد ویتامین A مصرف نکنند تا از نقایص مادرزادی احتمالی جلوگیری کنند.
همیشه قبل از شروع مصرف مکملهای ویتامین A با پزشک خود مشورت کن.
افراد با برخی شرایط سلامتی ممکن است به مقدار بیشتری ویتامین A نیاز داشته باشند. با این حال، اکثر بزرگسالان سالم روزانه به ۷۰۰ تا ۹۰۰ میکروگرم نیاز دارند. زنان شیرده به مقدار بیشتری نیاز دارند، در حالی که کودکان به مقدار کمتری نیاز دارند.
خلاصه: مسمومیت با ویتامین A معمولاً ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین به شکل مکمل است. این میتواند باعث مشکلات جدی از جمله تغییرات بینایی، زخمهای دهان، گیجی و نقایص مادرزادی شود.
مطالعه پیشنهادی: سوءتغذیه: تعریف، علائم، علل و درمان
خلاصه
کمبود ویتامین A در کشورهای در حال توسعه شایع است اما در آمریکا و سایر کشورهای توسعهیافته نادر است.
کمبود ویتامین A میتواند منجر به التهاب پوست، شبکوری، ناباروری، تاخیر در رشد و عفونتهای تنفسی شود.
افراد دارای زخم و آکنه ممکن است سطوح پایینتری از ویتامین A در خون داشته باشند و از درمان با دوزهای بالاتر این ویتامین بهرهمند شوند.
ویتامین A در گوشت، لبنیات و تخممرغ، و همچنین غذاهای گیاهی قرمز، نارنجی، زرد و سبز یافت میشود. برای اطمینان از دریافت کافی ویتامین A، انواع این غذاها را مصرف کن.
اگر مشکوک به کمبود ویتامین A هستی، با پزشک یا ارائهدهنده مراقبتهای بهداشتی خود صحبت کن. با غذاها و مکملهای مناسب، رفع کمبود میتواند ساده باشد.
