در این مقاله
آیا مایونز وگان است؟
از آنجایی که مایونز حاوی تخممرغ است، وگان نیست. با این حال، چندین برند نیز مایونز وگان بدون تخممرغ و بدون لبنیات عرضه میکنند. علاوه بر این، تهیه مایونز وگان با مواد اولیه ساده و یک مخلوطکن فوقالعاده آسان است.
طرز تهیه مایونز خانگی
برای تهیه این مایونز خانگی، فقط به ۴ ماده اولیه ساده نیاز داری و در کمتر از ۲ دقیقه آماده میشود.
مواد لازم برای مایونز وگان
اینها چیزهایی هستند که برای تهیه مایونز وگان نیاز داری:
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدید- ۱ پیمانه روغن (۲۵۰ میلیلیتر)، من روغن آفتابگردان را توصیه میکنم
- ۱/۲ پیمانه شیر سویا بدون شکر (۱۲۵ میلیلیتر)
- ۲ قاشق چایخوری سرکه سیب
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل
تهیه مایونز وگان خانگی فوقالعاده ساده است و میتوان آن را به ۶ مرحله تقسیم کرد:
۱. مطمئن شو که روغن و شیر همدما هستند. من متوجه شدم که شیر و روغن همدمای اتاق برای کار کردن راحتتر هستند. ۲. تمام مواد را، به جز روغن، در مخلوطکن بریز و حدود ۱۰ ثانیه مخلوط کن. ۳. در حالی که مخلوطکن با سرعت کم کار میکند، روغن را به تدریج اضافه کن تا غلیظ شود. ۴. وقتی مایونز شروع به غلیظ شدن کرد، به تدریج سرعت مخلوطکن را افزایش بده تا خوب مخلوط شود. ۵. مایونز را بچش و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کن. اگر خیلی غلیظ بود، شیر بیشتری اضافه کن؛ اگر خیلی آبکی بود، روغن بیشتری اضافه کن. ۶. دوباره مخلوطکن را روشن کن تا مایونز به غلظت عالی برسد.
بهتر است مایونز را بلافاصله استفاده کنی یا آن را برای چند ساعت در یخچال نگه داری تا سرد شود.
میتوانی باقیمانده مایونز را در یک ظرف یا شیشه دربسته در یخچال برای حدود ۱ هفته نگهداری کنی.
نکات اضافی
- آزادانه از هر نوع روغنی مانند روغن زیتون، آفتابگردان، کانولا، بادام زمینی، ذرت یا گلرنگ استفاده کن. به خاطر داشته باش که روغن زیتون طعم قویای دارد. از روغن نارگیل استفاده نکن زیرا در یخچال سفت میشود.
- شیر سویا بهترین انتخاب برای این دستور غذا است. میتوانی از شیر بادام استفاده کنی، اما به اندازه شیر سویا غلیظ نمیشود.
- آزادانه از انواع دیگر سرکه، به خصوص آنهایی که طعم خنثی دارند، استفاده کن. سعی کن از سرکه بالزامیک خودداری کنی.
- اگر مایونزت امولسیون نشد، روغن بیشتری اضافه کن تا غلیظ شود. شیر و روغن باید همدما باشند.
- به خاطر داشته باش که این مایونز در یخچال غلیظتر میشود.
- میتوانی مواد دیگری مانند سیر (برای یک آیولی وگان خوشمزه)، خردل یا شربت افرا به مایونزت اضافه کنی. همچنین با سبزیجات تازه یا خشک مانند جعفری یا شوید خوشمزه است.
آیا میتوانی مایونز وگان را فریز کنی؟
نمیتوانی این مایونز وگان را فریز کنی. اما تهیه آن فقط ۲ دقیقه طول میکشد و فقط به مواد اولیه سادهای نیاز دارد که همیشه میتوانی در کابینتت داشته باشی.
مایونز وگان خانگی حدود ۱ هفته ماندگاری دارد زیرا اگرچه روغن، سرکه و نمک ماندگاری بسیار بیشتری دارند، اما شیر اینطور نیست.
