آیا پنیر وگان است؟
نه، پنیر وگان نیست.
پنیر سنتی از شیر گاو، بز یا گوسفند تهیه میشه که همگی محصولات حیوانی هستند. از اونجایی که وگانها هیچ محصول حیوانی مصرف نمیکنند، پنیر بر پایه شیر قطعاً وگان نیست.
پنیر دلیلیه که خیلیها برای پایبندی صددرصد به رژیم غذایی گیاهی مشکل دارن. منظورم اینه که کی پنیر رو دوست نداره؟
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدخبر خوب اینه که میتونی پنیرهای گیاهی خوشمزهای درست کنی که تقریباً دقیقاً مثل پنیر واقعی مزه میدن. علاوه بر این، سالمه، ارزونه و برای افراد دارای عدم تحمل لاکتوز هم مناسبه!
پنیر وگان چیست؟
پنیر وگان همون غلظت خامهای سس پنیر کلاسیک رو داره. با چیپس تورتیلا عالیه اما میتونی ازش برای درست کردن پیتزا یا لازانیا هم استفاده کنی.
علاوه بر اینکه بدون کلسترول و کمچربه، برای سلامتیت هم خوبه و فوقالعاده خوشمزهست. اساساً با سیبزمینی، هویج، روغن، آب و کمی چاشنی تهیه میشه.
دستور پخت پنیر وگان
این پنیر وگان خوشمزه و سالم رو امتحان کن. پشیمون نمیشی!
مواد لازم برای پنیر وگان
اینا چیزایی هستن که برای درست کردن پنیر وگان نیاز داری:
- 2 پیمانه سیبزمینی (360 گرم)، پوست کنده و مکعبی خرد شده
- 1 پیمانه هویج (135 گرم)، پوست کنده و مکعبی خرد شده
- 1/2 پیمانه آب (125 میلیلیتر)
- 1/2 پیمانه مخمر تغذیهای (35 گرم)
- 1/3 پیمانه روغن زیتون فرابکر (70 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
دستورالعمل
درست کردن پنیر وگان فوقالعاده سادهست و میتونه به 3 مرحله تقسیم بشه:
- سیبزمینی و هویج رو حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم بشن، بجوشون یا بخارپز کن.
- آبکش کن و به مخلوطکن اضافه کن.
- تمام مواد باقیمانده رو اضافه کن و مخلوط کن تا یکدست بشه.
در کل، زمان آمادهسازی و پخت حدود 30 دقیقه طول میکشه.
ایدههای سرو
باید پنیر وگان رو بلافاصله سرو کنی.
پنیر وگان به عنوان پیشغذا یا حتی میانوعده برای سرو با چیپس تورتیلا یا نان پیتا عالیه.
همچنین میتونی از پنیر وگان برای درست کردن پیتزا یا لازانیا استفاده کنی. اساساً هر دستور پختی که به پنیر نیاز داره.
نکات اضافی
- اگه باقیمانده رو در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنی، حدود 4 تا 5 روز ماندگاری داره.
- میتونی پنیر وگان رو فریز کنی. برای یخزدایی، ظرف یخزده رو شب قبل به یخچال منتقل کن، سپس اون رو در یک قابلمه گرم کن و در صورت نیاز کمی آب یا شیر بدون شیرینکننده اضافه کن.
- سعی کن از انواع مختلف سیبزمینی استفاده کنی تا طعم کمی متفاوت بهش بدی.
- نیازی نیست روغن اضافه کنی. اگه پنیر وگان رو بدون روغن درست میکنی، فقط آب بیشتری یا هر شیر گیاهی بدون شیرینکننده دلخواهت رو اضافه کن.
- اگه عاشق غذاهای تند هستی، کمی پودر فلفل کاین به مخلوط اضافه کن.
