در این مقاله
سوربیتول چیست؟
سوربیتول که با نامهای D-سوربیتول، 50-70-4، E420 و D-گلوکیتول نیز شناخته میشود، نوعی کربوهیدرات است. این ماده در دستهای از الکلهای قند به نام پلیالها قرار میگیرد.
این ترکیب محلول در آب به طور طبیعی در برخی میوهها از جمله سیب، زردآلو، خرما، توت، هلو، آلو و انجیر یافت میشود.
همچنین به صورت تجاری از شربت ذرت برای غذاهای بستهبندی شده، نوشیدنیها و داروها تولید میشود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدبه صورت تجاری، سوربیتول برای حفظ رطوبت، افزودن شیرینی، ایجاد بافت در محصولات و به طور بالقوه حمایت از سلامت دستگاه گوارش و دهان استفاده میشود.
فواید و کاربردهای سوربیتول
سوربیتول به دلایل مختلفی یک الکل قند پرکاربرد است.
اولاً، الکلهای قند اغلب در غذاها و نوشیدنیها به جای قند سنتی برای کاهش محتوای کالری استفاده میشوند. سوربیتول تقریباً دو سوم کالری قند معمولی را دارد و حدود 60 درصد شیرینی آن را فراهم میکند.
همچنین به طور کامل در روده کوچک تو هضم نمیشود. آنچه از این ترکیب باقی میماند، به روده بزرگ منتقل میشود، جایی که به جای آن تخمیر میشود یا توسط باکتریها تجزیه میشود و در نتیجه کالری کمتری جذب میشود.
ثانیاً، این شیرینکننده اغلب به غذاهایی که برای افراد دیابتی به بازار عرضه میشوند، اضافه میشود. این به این دلیل است که در مقایسه با غذاهای ساخته شده با شیرینکنندههای سنتی مانند قند معمولی، تأثیر کمی بر سطح قند خون تو دارد.
ثالثاً، بر خلاف قند معمولی، الکلهای قند مانند سوربیتول به تشکیل حفرههای دندانی کمک نمیکنند. این یکی از دلایلی است که اغلب برای شیرین کردن آدامسهای بدون قند و داروهای مایع استفاده میشوند.
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تشخیص داده است که الکلهای قند مانند سوربیتول ممکن است برای سلامت دهان و دندان مفید باشند. این بر اساس مطالعهای است که نشان داد سوربیتول ممکن است خطر پوسیدگی دندان را در مقایسه با قند معمولی کاهش دهد، اگرچه نه به همان اندازه سایر الکلهای قند.
در نهایت، از آن به عنوان ملین برای مبارزه با یبوست استفاده میشود. این ماده هایپراسموتیک است و آب را از بافتهای اطراف به روده بزرگ میکشد تا حرکات روده را تحریک کند. میتوان آن را در اکثر فروشگاههای مواد غذایی و داروخانهها بدون نسخه خریداری کرد.
عوارض جانبی و اقدامات احتیاطی سوربیتول
مصرف سوربیتول یا سایر الکلهای قند به مقدار زیاد میتواند در برخی افراد باعث نفخ و اسهال شود، به خصوص اگر تو به طور منظم آنها را مصرف نمیکنی. این میتواند برای برخی یک نتیجه ناخوشایند باشد، اما برای کسانی که از آن برای تحریک فعالیت روده استفاده میکنند، اثر مطلوب است.
خوشبختانه، سایر عوارض جانبی سوربیتول نادر به نظر میرسند. شایعترین شکایت گزارش شده اسهال است، اگرچه ممکن است با گرفتگی شکم یا حالت تهوع همراه باشد.
با این حال، در حالی که برخی از ملینها میتوانند اعتیادآور باشند و نباید برای مدت طولانی استفاده شوند، سوربیتول یک ملین کمخطر و غیرتحریککننده در نظر گرفته میشود. با این حال، با توجه به اینکه با کشیدن مایعات به روده تو برای تحریک فعالیت روده عمل میکند، فقط باید طبق دستورالعمل استفاده شود.
علیرغم عوارض جانبی احتمالی آن، سوربیتول توسط بسیاری از مقامات بهداشتی جهانی، از جمله FDA، کمیته مشترک متخصصان FAO/WHO در مورد افزودنیهای غذایی (JECFA) و اتحادیه اروپا، بررسی و ایمن برای مصرف شناخته شده است.
دوز مصرف و نحوه مصرف سوربیتول
سوربیتول برای استفاده به عنوان ملین به صورت تنقیه رکتال یا به صورت محلول مایع برای مصرف خوراکی یافت میشود. تو میتوانی آن را به صورت خوراکی با یک لیوان آب یا مخلوط با نوشیدنیهای طعمدار، با یا بدون غذا مصرف کنی.
دوزهای توصیه شده متفاوت است. برخی مطالعات نشان میدهند که اگر تو روزانه 10 گرم مصرف کنی، عوارض جانبی ناخواسته بیشتر احتمال دارد. یک مطالعه نشان داد که سوء جذب با دوزهای 10 گرم بیشتر احتمال دارد - حتی در افراد سالم.
FDA الزامی کرده است که برچسبهای روی غذاهایی که ممکن است باعث شود تو بیش از 50 گرم در روز مصرف کنی، شامل هشدار زیر باشد: “مصرف بیش از حد ممکن است اثر ملین داشته باشد.”
مصرف بیش از حد سوربیتول میتواند عوارض جانبی شدید گوارشی و عدم تعادل الکترولیتها را ایجاد کند، اگرچه هیچ مدرکی مبنی بر اینکه این ترکیب میتواند باعث سمیت شود، وجود ندارد.
اگر تو بیش از حد سوربیتول مصرف کردهای و علائم قابل توجهی را تجربه میکنی، فوراً با پزشک خود تماس بگیر. آماده باش تا اطلاعاتی در مورد دوز و علائم خود، از جمله زمان شروع آنها، ارائه دهی.
در نهایت، بهتر است دستورالعملهای مصرف کننده روی بستهبندی را دنبال کنی. یا برای سوالات در مورد دوز و استفاده مناسب، با پزشک خود مشورت کن.
مطالعه پیشنهادی: ۲۰ غذا و نوشیدنی که به رفع نفخ کمک میکنند
تداخلات
سوربیتول نباید با کلسیم یا سدیم پلیاستایرن سولفونات، که برای درمان سطوح بالای پتاسیم در خون استفاده میشوند، مصرف شود. انجام این کار میتواند باعث تداخلی شود که منجر به مرگ بافت روده میشود.
اگر تو برای رفع یبوست سوربیتول مصرف میکنی، از مصرف همزمان سایر ملینها خودداری کن، مگر اینکه پزشک تو به طور خاص دستور دهد.
نگهداری و استفاده از سوربیتول
بیشتر سوربیتول را میتوان در دمای اتاق، یا تقریباً 25 درجه سانتیگراد (77 درجه فارنهایت) نگهداری کرد. نباید آن را منجمد کرد یا در محیطهای گرم نگهداری کرد، زیرا این ممکن است عمر مفید آن را کاهش دهد.
با این حال، انواع مختلفی از محصولات سوربیتول وجود دارد، بنابراین احتمالاً عمر مفید آنها متفاوت است.
اگر به درستی نگهداری شود، بیشتر محصولات معمولاً 6 تا 12 ماه دوام میآورند، اگرچه این بستگی به شکل و برند دارد. پس از انقضای یک محصول، آن را به درستی از طریق یک رویداد بازپسگیری دارو یا روش دفع ایمن دیگر دور بینداز.
بارداری و شیردهی
در حالی که تحقیقات بالینی در مورد اثرات مصرف سوربیتول در دوران بارداری یا شیردهی محدود است، الکلهای قند و پلیالها به طور کلی برای استفاده در حد اعتدال ایمن در نظر گرفته میشوند.
با این حال، مانند سایر داروها و مکملها، همیشه ایده خوبی است که قبل از استفاده از سوربیتول در دوران بارداری یا شیردهی، با پزشک خود صحبت کنی.
استفاده در جمعیتهای خاص
هنگامی که به درستی استفاده شود، سوربیتول به طور کلی یک ملین کمخطر برای اکثر افراد در نظر گرفته میشود، اگرچه برخی از جمعیتها باید از آن اجتناب کنند.
اگر تو از سوربیتول برای کودکان استفاده میکنی، احتیاط توصیه میشود. بهتر است برای دوز خاص برای کودکان با پزشک خود صحبت کنی.
افراد با بیماریهای گوارشی یا حساسیتهای قبلی نیز ممکن است بخواهند از این ترکیب اجتناب کنند.
این شامل کسانی است که رژیم غذایی کم FODMAP را دنبال میکنند، که برخی از کربوهیدراتها را حذف میکند. FODMAP مخفف “الیگوساکاریدهای قابل تخمیر، دیساکاریدها، مونوساکاریدها و پلیالها” است و سوربیتول یک پلیال است.
رژیم غذایی کم FODMAP معمولاً توسط افراد مبتلا به سندرم روده تحریکپذیر (IBS) دنبال میشود. بنابراین، افراد مبتلا به این بیماری باید از مصرف سوربیتول خودداری کنند.
مانند سایر داروها، بهتر است در مورد استفاده و دوز مناسب سوربیتول با پزشک خود صحبت کنی، به خصوص اگر تو یک بیماری مزمن داری.
مطالعه پیشنهادی: الکلهای قندی چیستند؟ آیا جایگزین سالمی برای شکر هستند؟
جایگزینهای سوربیتول
اگر تو به دنبال جایگزینی برای سوربیتول برای ایجاد اثرات ملین هستی، چندین گزینه کمخطر در دسترس است.
مشابهترین جایگزینها سایر الکلهای قند مانند اریتریتول یا زایلیتول هستند که معمولاً در آدامس و نوشیدنیهای رژیمی استفاده میشوند.
سایر غذاهایی که ممکن است اثرات ملین مشابهی داشته باشند عبارتند از:
- دانههای کتان و چیا. اینها به ترتیب 8 تا 10 گرم فیبر تقویتکننده مدفوع در هر 1/4 فنجان یا 3 قاشق غذاخوری (30 گرم) دارند.
- کفیر. این یک محصول لبنی تخمیر شده غنی از پروبیوتیک است که میتواند منظم بودن و سرعت انتقال روده را افزایش دهد، رطوبت را اضافه کند و مدفوع تو را حجیم کند.
- روغن کرچک. این ملین طبیعی که مدتهاست استفاده میشود، از دانههای کرچک به دست میآید که سرشار از اسید ریسینولئیک تقویتکننده حرکت روده است.
- میوهها و سبزیجات. میوهها و سبزیجات پرفیبر مانند توتها و سبزیجات برگدار میتوانند خروجی مدفوع را افزایش دهند.
- حبوبات. لوبیا، نخود، عدس، نخود فرنگی و بادام زمینی سرشار از فیبر و ترکیب اسید بوتیریک هستند که هر دو منظم بودن را تقویت میکنند.
- آلو و سیب. اینها منابع طبیعی سوربیتول هستند. ممکن است گزینههای خوبی برای کسانی که رژیم غذایی کم FODMAP را دنبال میکنند، نباشند.
- سنا. این گیاه از سنای اسکندریه به دست میآید و در بسیاری از ملینهای رایج بدون نسخه یافت میشود.
- آلوئه ورا. لاتکس آلوئه ورا اغلب به عنوان ملین استفاده میشود. حاوی گلیکوزید آنتراکینون است، ترکیباتی که آب را به روده میکشند و دستگاه گوارش تو را تحریک میکنند.
- سیترات منیزیم. این ملین و مکمل غذایی رایج، حرکات روده را تقویت میکند.
- قهوه. این نوشیدنی یک محرک طبیعی روده است که در بسیاری از افراد حرکت عضلات روده را تحریک میکند.
- پوسته پسیلیوم. این منبع غنی از فیبر محلول میتواند به نرم شدن مدفوع و آسانتر شدن دفع آن کمک کند.
سوربیتول همچنین ممکن است با یک رژیم غذایی غنی از فیبر و غذاهای تشکیلدهنده مدفوع برای حفظ منظم بودن روده استفاده شود.
