سرکه برنج نوعی سرکه است که از برنج تخمیر شده تهیه میشود. طعمی ملایم و کمی شیرین دارد.
این ماده یک عنصر اصلی در بسیاری از غذاهای آسیایی است، از جمله سبزیجات ترشی، برنج سوشی، سس سالاد و سالاد کلم.
با این حال، اگر در شرایط اضطراری هستی و سرکه برنج در دسترس نداری، چندین جایگزین ساده وجود دارد که میتوانی از آنها استفاده کنی.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله شش مورد از بهترین جایگزینهای سرکه برنج را بررسی خواهد کرد.
1. سرکه شراب سفید
سرکه شراب سفید از تخمیر شراب سفید به سرکه تهیه میشود.
این سرکه طعمی ملایم و کمی اسیدی دارد که آن را به یک افزودنی عالی برای سس سالاد و سسها تبدیل میکند. همچنین پروفایل طعمی مشابهی با سرکه برنج دارد، بنابراین میتوانی به راحتی آن را در اکثر دستور پختها در مواقع ضروری جایگزین کنی.
با این حال، از آنجایی که سرکه شراب سفید به اندازه سرکه برنج شیرین نیست، ممکن است بخواهی کمی شکر به آن اضافه کنی تا طعم آن را متعادل کنی.
سعی کن سرکه شراب سفید را به نسبت 1:1 به جای سرکه برنج استفاده کنی. برای اضافه کردن کمی شیرینی، 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) شکر به ازای هر قاشق غذاخوری (15 میلیلیتر) سرکه شراب سفید اضافه کن.
خلاصه: سرکه شراب سفید طعمی اسیدی دارد که کمی کمتر از سرکه برنج شیرین است. به همان میزان سرکه شراب سفید را به جای سرکه برنج استفاده کن و 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) شکر به ازای هر قاشق غذاخوری (15 میلیلیتر) سرکه اضافه کن.
2. سرکه سیب
سرکه سیب نوعی سرکه است که از سیب تخمیر شده تهیه میشود.
با طعم ملایم و فقط کمی طعم سیب، سرکه سیب جایگزین خوبی برای تقریباً هر نوع سرکه است.
میتوانی به راحتی سرکه سیب را به جای سرکه برنج در تقریباً هر دستور پختی، مانند برنج سوشی و مارینادها، استفاده کنی.
اگرچه طعم سیب در سرکه سیب نسبتاً ضعیف است، اما توجه داشته باش که اگر برای انواع خاصی از دستور پختها، مانند ترشی، استفاده شود، ممکن است برجستهتر شود.
به همان میزان سرکه سیب را به جای سرکه برنج در دستور پختهایت استفاده کن. برای جبران شیرینی بیشتر سرکه برنج، میتوانی 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) شکر به ازای هر قاشق غذاخوری (15 میلیلیتر) سرکه سیب اضافه کنی.
خلاصه: سرکه سیب طعمی ملایم دارد که شبیه سرکه برنج است. میتوانی سرکه سیب را به نسبت 1:1 به جای سرکه برنج استفاده کنی و 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) شکر به ازای هر قاشق غذاخوری (15 میلیلیتر) سرکه برای اضافه کردن شیرینی اضافه کنی.
3. آبلیمو
اگر از سرکه برنج برای افزودن کمی تندی به دستور پختهایی مانند سس سالاد، سالاد کلم یا سسها استفاده میکنی، میتوانی به راحتی آن را با کمی آبلیمو یا آب لیمو ترش جایگزین کنی.
این به این دلیل است که لیمو و لیمو ترش هر دو بسیار اسیدی هستند و میتوانند به راحتی اسیدیته سرکه برنج را در اکثر دستور پختها تقلید کنند.
در حالی که میتوانی از آبلیمو یا آب لیمو ترش در هر دستور پختی که سرکه برنج میخواهد استفاده کنی، توجه داشته باش که طعم محصول نهایی را تغییر میدهد و ممکن است طعم مرکباتی متمایزی به آن بدهد.
برای افزودن اسیدیته بیشتر به دستور پختت، دو برابر مقدار آبلیمو یا آب لیمو ترش را به جای سرکه برنج استفاده کن.
خلاصه: آبلیمو یا آب لیمو ترش میتواند اسیدیته و طعم را به سسها، سالاد کلم و سسها اضافه کند. میتوانی آنها را به نسبت 2:1 به جای سرکه برنج در دستور پختهایت استفاده کنی. توجه داشته باش که این آب مرکبات طعمی متمایز اضافه خواهند کرد.
4. سرکه شامپاین
سرکه شامپاین با تخمیر شامپاین برای تولید سرکهای با طعم سبک و لطیف ساخته میشود.
از آنجایی که طعم بسیار ملایمی دارد، میتوان آن را به جای سرکه برنج در هر دستور پختی استفاده کرد و طعمی ظریف ارائه میدهد که محصول نهایی را تحت تأثیر قرار نمیدهد.
این سرکه به ویژه یک افزودنی خوشمزه به غذاهای دریایی، سسهای دیپ، مارینادها و سسها است.
دفعه بعد که سرکه برنج برای دستور پختهای مورد علاقهات تمام شد، سعی کن آن را با سرکه شامپاین با نسبت 1:1 جایگزین کنی.
خلاصه: سرکه شامپاین طعمی ملایم دارد و میتوان از آن به جای سرکه برنج در تقریباً هر دستور پختی استفاده کرد. آن را با نسبت 1:1 در دستور پختهایت جایگزین کن.
5. سرکه برنج طعمدار
سرکه برنج طعمدار با افزودن شکر و نمک به سرکه برنج معمولی تهیه میشود.
با انجام چند تنظیم ساده در دستور پختت، میتوانی به راحتی سرکه برنج طعمدار را به جای سرکه برنج معمولی در دستور پختهای مورد علاقهات استفاده کنی.
این کار به ویژه در دستور پختهایی که به نمک یا شکر اضافی نیاز دارند، خوب عمل میکند. سرکه برنج طعمدار را میتوان برای دستور پختهای دیگر نیز استفاده کرد، اما طعم محصول نهایی تحت تأثیر قرار خواهد گرفت.
دفعه بعد که سرکه برنج معمولی نداری، به سادگی به همان میزان سرکه برنج طعمدار را جایگزین کن.
برای هر 3/4 فنجان (177 میلیلیتر) سرکه طعمدار که استفاده میکنی، حتماً 4 قاشق غذاخوری (50 گرم) شکر و 2 قاشق چایخوری (12 گرم) نمک را از دستور پخت اصلی حذف کن تا طعم آن مطابقت داشته باشد.
خلاصه: به همان میزان سرکه برنج طعمدار را به جای سرکه برنج معمولی استفاده کن، اما 4 قاشق غذاخوری (50 گرم) شکر به علاوه 2 قاشق چایخوری (12 گرم) نمک را از دستور پخت اصلی حذف کن.
مطالعه پیشنهادی: سرکه برنج در مقابل شراب برنج: تفاوت چیست؟
6. سرکه شری
سرکه شری نوعی سرکه شراب است که از شری تهیه میشود. طعمی متمایز دارد که اغلب به عنوان غنی، آجیلی و کمی شیرین توصیف میشود.
اگر سرکه برنج در دسترس نداری، سرکه شری به لطف طعم و اسیدیته مشابهش، جایگزین بسیار خوبی است.
سرکه شری به خوبی به جای سرکه برنج برای سسها، وینگرتها و مارینادها عمل میکند. همچنین میتوان از آن برای ترشی کردن سبزیجات یا افزودن طعمی خاص به غذای اصلیات استفاده کرد.
برای بهترین نتیجه، سرکه شری را به نسبت 1:1 به جای سرکه برنج در هر دستور پختی استفاده کن.
خلاصه: سرکه شری با استفاده از شری تهیه میشود و پروفایل طعمی و اسیدیتهای مشابه سرکه برنج دارد. آن را با نسبت 1:1 در هر دستور پختی که سرکه برنج میخواهد، جایگزین کن.
خلاصه
سرکه برنج در طیف گستردهای از غذاها استفاده میشود.
اما اگر سرکه برنج نداری، انواع دیگری از سرکه وجود دارد که میتوانی به جای آن استفاده کنی. همچنین، میتوانی از آبلیمو یا آب لیمو ترش برای افزودن طعم و اسیدیته بیشتر استفاده کنی.
حتی اگر سرکه برنج در دسترس نداری، میتوانی انواع زیادی از دستور پختها، از جمله سبزیجات ترشی، سالاد کلم و سسها را با جایگزینی ساده آن با یکی از این گزینهها تهیه کنی.
