شراب قرمز: فواید و خطرات سلامتی

فواید سلامتی شراب قرمز مدتی است که مورد بحث قرار گرفته است.

بسیاری معتقدند که یک لیوان در روز بخش ارزشمندی از یک رژیم غذایی سالم است، در حالی که برخی دیگر فکر می‌کنند شراب تا حدودی بیش از حد مورد توجه قرار گرفته است.

مطالعات بارها نشان داده‌اند که مصرف متوسط شراب قرمز به نظر می‌رسد خطر ابتلا به چندین بیماری، از جمله بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

هدف اصلی تو چیست؟

با این حال، خط باریکی بین مصرف متوسط و بیش از حد وجود دارد.

این مقاله نگاهی دقیق به شراب قرمز و اثرات آن بر سلامتی دارد.

شراب قرمز چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

شراب قرمز با له کردن و تخمیر انگورهای تیره رنگ و کامل تهیه می‌شود.

انواع مختلفی از شراب قرمز وجود دارد که در طعم و رنگ متفاوت هستند. انواع رایج شامل شیراز، مرلو، کابرنه سووینیون، پینو نوآر و زینفاندل هستند.

میزان الکل معمولاً بین ۱۲ تا ۱۵ درصد است.

نشان داده شده است که مصرف مقادیر متوسط شراب قرمز فواید سلامتی دارد. این عمدتاً به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند آن است.

همچنین اعتقاد بر این است که الکل موجود در شراب به برخی از فواید مصرف متوسط شراب کمک می‌کند.

خلاصه: شراب قرمز با تخمیر انگورهای تیره رنگ و کامل تهیه می‌شود. این نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و نوشیدن مقادیر متوسط آن برای سلامتی مفید است.

پارادوکس فرانسوی

اغلب اعتقاد بر این است که شراب قرمز مسئول “پارادوکس فرانسوی” است.

این عبارت به این مشاهده اشاره دارد که فرانسوی‌ها با وجود مصرف زیاد چربی‌های اشباع شده و کلسترول، نرخ پایینی از بیماری‌های قلبی دارند.

برخی از کارشناسان معتقد بودند که شراب قرمز عامل غذایی محافظت کننده جمعیت فرانسه از اثرات مضر این مواد مغذی است.

با این حال، مطالعات جدید نشان داده‌اند که کلسترول غذایی و چربی اشباع شده در صورت مصرف به مقدار معقول، باعث بیماری قلبی نمی‌شوند.

دلیل واقعی سلامتی خوب فرانسوی‌ها احتمالاً این است که آنها غذاهای کامل بیشتری می‌خورند و به طور کلی سبک زندگی سالم‌تری دارند.

خلاصه: برخی افراد معتقدند که شراب قرمز مسئول سلامتی خوب جمعیت فرانسه است و توضیح اصلی پارادوکس فرانسوی است.

شراب قرمز حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمند و آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله رسوراترول است

انگور سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است. اینها شامل رسوراترول، کاتچین، اپی‌کاتچین و پروآنتوسیانیدین‌ها هستند.

اعتقاد بر این است که این آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه رسوراترول و پروآنتوسیانیدین‌ها، مسئول فواید سلامتی شراب قرمز هستند.

پروآنتوسیانیدین‌ها ممکن است آسیب اکسیداتیو در بدن را کاهش دهند. آنها همچنین ممکن است به پیشگیری از بیماری قلبی و سرطان کمک کنند.

رسوراترول در پوست انگور یافت می‌شود. این ماده در برخی گیاهان در پاسخ به آسیب یا جراحت تولید می‌شود.

این آنتی‌اکسیدان با بسیاری از فواید سلامتی، از جمله مبارزه با التهاب و لخته شدن خون، و همچنین کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. رسوراترول همچنین می‌تواند عمر حیوانات آزمایشگاهی را طولانی‌تر کند.

با این حال، محتوای رسوراترول شراب قرمز نسبتاً کم است. برای رسیدن به مقداری که در مطالعات حیوانی استفاده می‌شود، باید چندین بطری در روز مصرف کنی. این کار به دلایل واضح توصیه نمی‌شود.

اگر فقط برای محتوای رسوراترول شراب می‌نوشی، پس دریافت آن از یک مکمل ممکن است ایده بهتری باشد.

خلاصه: ترکیبات گیاهی قدرتمند در شراب قرمز با بسیاری از فواید سلامتی، از جمله کاهش التهاب، کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان، و افزایش طول عمر مرتبط است.

مطالعه پیشنهادی: الکل و سلامتی: الکل چگونه بر بدن و ذهن تو تأثیر می‌گذارد

شراب قرمز ممکن است خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش دهد

مقادیر کم شراب قرمز با فواید سلامتی بیشتری نسبت به هر نوشیدنی الکلی دیگر مرتبط است.

به نظر می‌رسد یک منحنی J شکل وجود دارد که رابطه بین مصرف شراب و خطر بیماری قلبی را توضیح می‌دهد.

افرادی که تقریباً ۱۵۰ میلی‌لیتر (۵ اونس) شراب قرمز در روز می‌نوشند، حدود ۳۲ درصد کمتر از افراد غیرنوشنده در معرض خطر هستند.

با این حال، مصرف بیشتر خطر بیماری قلبی را به طور چشمگیری افزایش می‌دهد.

نوشیدن مقادیر کم شراب قرمز ممکن است با کمک به حفظ کلسترول “خوب” HDL در خون، خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. آسیب اکسیداتیو و اکسیداسیون کلسترول “بد” LDL نیز ممکن است تا ۵۰ درصد کاهش یابد.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که جمعیت‌هایی که در حال حاضر در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستند، مانند افراد مسن، ممکن است حتی بیشتر از مصرف متوسط شراب بهره‌مند شوند.

علاوه بر این، نوشیدن ۱ تا ۳ لیوان شراب قرمز در روز، ۳ تا ۴ روز در هفته، ممکن است خطر سکته مغزی را در مردان میانسال کاهش دهد.

یک مطالعه همچنین نشان داد که مصرف ۲ تا ۳ لیوان شراب قرمز بدون الکل در روز ممکن است فشار خون را کاهش دهد.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف کنندگان متوسط شراب در مقایسه با افراد غیرنوشنده یا مصرف کنندگان آبجو و مشروبات الکلی، کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی هستند.

خلاصه: نوشیدن ۱ تا ۲ لیوان شراب قرمز در روز ممکن است خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد. با این حال، مقادیر زیاد ممکن است خطر را افزایش دهد.

مطالعه پیشنهادی: آیا آبجو برای تو خوب است؟ فواید و خطرات بالقوه سلامتی

سایر فواید سلامتی نوشیدن شراب قرمز

شراب قرمز با چندین فواید سلامتی دیگر مرتبط است که بسیاری از آنها به آنتی‌اکسیدان‌های قوی آن نسبت داده می‌شود.

مصرف شراب قرمز با موارد زیر مرتبط است:

کاهش خطر سرطان: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متوسط شراب با کاهش خطر ابتلا به چندین سرطان، از جمله سرطان روده بزرگ، سلول بازال، تخمدان و پروستات مرتبط است.
کاهش خطر زوال عقل: نوشیدن ۱ تا ۳ لیوان شراب در روز با کاهش خطر زوال عقل و بیماری آلزایمر مرتبط است.
کاهش خطر افسردگی: یک مطالعه بر روی افراد میانسال و مسن نشان داد که کسانی که ۲ تا ۷ لیوان شراب در هفته می‌نوشیدند، کمتر دچار افسردگی می‌شدند.
کاهش مقاومت به انسولین: نوشیدن ۲ لیوان در روز شراب قرمز معمولی یا بدون الکل به مدت ۴ هفته ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد.
کاهش خطر دیابت نوع ۲ در زنان: مصرف متوسط شراب قرمز با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در زنان مرتبط است.

به نظر می‌رسد واضح است که مقادیر متوسط شراب قرمز می‌تواند برای تو مفید باشد. با این حال، برخی جنبه‌های منفی مهم نیز وجود دارد که باید در نظر گرفته شود، که در ادامه مورد بحث قرار می‌گیرند.

خلاصه: مصرف متوسط شراب قرمز ممکن است خطر ابتلا به چندین سرطان، زوال عقل و افسردگی را کاهش دهد. همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش داده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در زنان کاهش دهد.

مطالعه پیشنهادی: آیا نوشیدن یک لیوان شراب فواید سلامتی دارد؟ حقایق و بینش‌ها

اثرات منفی سلامتی نوشیدن بیش از حد الکل

در حالی که مقدار متوسط شراب قرمز ممکن است فواید سلامتی داشته باشد، مصرف بیش از حد الکل می‌تواند اثرات مخرب سلامتی ایجاد کند. اینها شامل:

وابستگی به الکل: نوشیدن منظم الکل ممکن است از کنترل خارج شده و منجر به اعتیاد به الکل شود.
سیروز کبدی: هنگامی که بیش از ۳۰ گرم الکل (حدود ۲ تا ۳ لیوان شراب) در روز مصرف شود، خطر ابتلا به بیماری کبد افزایش می‌یابد. بیماری کبد در مرحله نهایی، به نام سیروز، تهدید کننده زندگی است.
افزایش خطر افسردگی: مصرف کنندگان زیاد الکل بسیار بیشتر از مصرف کنندگان متوسط یا غیرنوشنده در معرض خطر افسردگی هستند.
افزایش وزن: شراب قرمز دو برابر آبجو و نوشابه‌های شیرین کالری دارد. بنابراین مصرف بیش از حد ممکن است به مصرف زیاد کالری کمک کرده و باعث افزایش وزن تو شود.
افزایش خطر مرگ و بیماری: نوشیدن زیاد شراب، حتی فقط ۱ تا ۳ روز در هفته، ممکن است خطر دیابت را در مردان افزایش دهد. مصرف زیاد الکل همچنین با افزایش خطر مرگ زودرس مرتبط است.

خلاصه: مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های الکلی ممکن است باعث وابستگی به الکل، سیروز کبدی و افزایش وزن شود. همچنین ممکن است خطر افسردگی، بیماری و مرگ زودرس را افزایش دهد.

آیا باید شراب قرمز بنوشی؟ اگر بله، چقدر؟

اگر دوست داری شراب قرمز بنوشی، نیازی به نگرانی نیست مگر اینکه از مقدار توصیه شده تجاوز کنی.

در اروپا و آمریکا، مصرف متوسط شراب قرمز به شرح زیر در نظر گرفته می‌شود:

۱ تا ۱.۵ لیوان در روز برای زنان.
۱ تا ۲ لیوان در روز برای مردان.

برخی منابع همچنین توصیه می‌کنند که هر هفته ۱ تا ۲ روز بدون الکل داشته باشی.

به خاطر داشته باش که این به کل مصرف الکل اشاره دارد. نوشیدن این مقدار شراب قرمز علاوه بر سایر نوشیدنی‌های الکلی می‌تواند به راحتی تو را در محدوده مصرف بیش از حد قرار دهد.

اگر سابقه سوء مصرف مواد داری، پس احتمالاً باید از شراب و هر نوشیدنی الکلی دیگر به طور کامل اجتناب کنی. همچنین، اگر سابقه خانوادگی اعتیاد به الکل داری، بسیار مراقب باش.