فنیلآلانین یک اسید آمینه است که در بسیاری از غذاها یافت میشود.
این ماده در دو شکل وجود دارد — ال-فنیلآلانین و دی-فنیلآلانین. آنها تقریباً یکسان هستند اما ساختار مولکولی کمی متفاوتی دارند.
از آنجا که بدن تو به تنهایی نمیتواند به اندازه کافی ال-فنیلآلانین تولید کند، این یک اسید آمینه ضروری است، به این معنی که باید آن را از رژیم غذایی خود دریافت کنی. منابع خوب شامل غذاهای پر پروتئین مانند تخممرغ، لبنیات، گوشت و محصولات سویا هستند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدبدن تو از ال-فنیلآلانین برای ساخت پروتئینها و سایر مولکولهای مهم استفاده میکند. همچنین به عنوان درمانی برای چندین بیماری، از جمله اختلالات پوستی و افسردگی مورد مطالعه قرار گرفته است.
با این حال، برای افراد مبتلا به اختلال ژنتیکی فنیلکتونوری (PKU) که توانایی بدن در متابولیسم فنیلآلانین را مختل میکند، میتواند خطرناک باشد.
این مقاله هر آنچه را که باید در مورد فنیلآلانین بدانی، از جمله فواید، عوارض جانبی و منابع غذایی آن را توضیح میدهد.
در این مقاله
فنیلآلانین برای بسیاری از عملکردهای بدن مهم است
بدن تو به فنیلآلانین و سایر اسیدهای آمینه برای ساخت پروتئینهای موجود در مغز، خون، ماهیچهها، اندامهای داخلی و تقریباً هر جای دیگر بدن تو نیاز دارد.
فنیلآلانین همچنین برای تولید مولکولهای دیگر حیاتی است، از جمله:
- تیروزین. این اسید آمینه مستقیماً از فنیلآلانین تولید میشود. بدن تو از آن برای ساخت پروتئینهای جدید استفاده میکند یا آن را به مولکولهای دیگر مانند اپینفرین تبدیل میکند.
- اپینفرین و نوراپینفرین. هنگامی که موقعیتهای استرسزا را تجربه میکنی، این مولکولها برای پاسخ جنگ یا گریز بدن تو حیاتی هستند.
- دوپامین. این انتقالدهنده عصبی بخش مهمی از مرکز پاداش مغز تو است و در کنترل حرکتی، حافظه و یادگیری نقش دارد.
اختلال در عملکرد این مولکولها میتواند اثرات منفی بر سلامتی، مانند افسردگی، ایجاد کند.
از آنجا که بدن تو از فنیلآلانین برای ساخت این مولکولها استفاده میکند، ارتباط آن با اختلالات افسردگی عمده مورد مطالعه قرار گرفته است.
خلاصه: بدن تو میتواند فنیلآلانین را به اسید آمینه تیروزین تبدیل کند، که سپس برای تولید سایر مولکولهای مهم استفاده میشود. این مولکولها در چندین جنبه سلامتی، از جمله خلق و خو، عملکرد مغز و پاسخهای استرس نقش دارند.
فواید فنیلآلانین
چندین مطالعه بررسی کردهاند که چگونه فنیلآلانین ممکن است به درمان برخی بیماریها کمک کند.
برخی تحقیقات نشان میدهد که مصرف مکملهای فنیلآلانین همراه با درمان با نور فرابنفش (UV) ممکن است رنگدانه پوست را در افراد مبتلا به ویتیلیگو، یک بیماری پوستی که باعث از دست دادن رنگدانه پوست میشود، بهبود بخشد.
فنیلآلانین همچنین میتواند دوپامین تولید کند، که برای سلامت روان و افسردگی کلیدی است.
در یک مطالعه کوچک و قدیمیتر از سال 1977 که شامل 12 نفر مبتلا به افسردگی بود، دو سوم شرکتکنندگان پس از مصرف مخلوطی از اشکال D و L این اسید آمینه، بهبود علائم را تجربه کردند.
مطالعات جدیدتر نشان دادهاند که سطوح پایین فنیلآلانین میتواند با اختلال افسردگی عمده مرتبط باشد.
از سوی دیگر، سایر تحقیقات قدیمیتر هیچ فایده واضحی را نشان نمیدهند. در نهایت، از آنجا که تحقیقات اخیر محدودی در مورد اثرات فنیلآلانین بر افسردگی وجود دارد، مطالعات با کیفیت بالاتر بیشتری مورد نیاز است.
علاوه بر ویتیلیگو و افسردگی، فنیلآلانین برای اثرات بالقوه بر موارد زیر مورد مطالعه قرار گرفته است:
- درد. برخی مطالعات قدیمیتر نشان دادهاند که دی-فنیلآلانین ممکن است درد را تسکین دهد، اما تحقیقات به طور کلی نتایج متفاوتی داشتهاند.
- ترک الکل. طبق یک مطالعه در سال 2011، استفاده از مکملی حاوی دی-فنیلآلانین و سایر اسیدهای آمینه میتواند به کاهش علائم ترک الکل کمک کند.
- بیماری پارکینسون. یک مطالعه قدیمیتر نشان میدهد که فنیلآلانین ممکن است از درمان بیماری پارکینسون حمایت کند، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. اگرچه قطعی نیست، تیروزین نیز برای اثرات آن بر عملکرد مغز و پارکینسون مورد مطالعه قرار گرفته است.
- ADHD. تحقیقات نشان نمیدهد که این اسید آمینه هیچ فایدهای برای درمان اختلال نقص توجه و بیشفعالی (ADHD) دارد.
خلاصه: فنیلآلانین ممکن است بیماری پوستی ویتیلیگو را در ترکیب با درمان UV بهبود بخشد. در حال حاضر، مطالعات استفاده از این اسید آمینه را برای درمان سایر بیماریها تأیید نمیکنند.
خطرات و عوارض جانبی فنیلآلانین
فنیلآلانین در بسیاری از غذاهای حاوی پروتئین یافت میشود و به طور کلی توسط سازمان غذا و دارو (FDA) ایمن در نظر گرفته میشود.
مقدار موجود به طور طبیعی در غذاها احتمالاً برای افراد سالم خطری ایجاد نمیکند. علاوه بر این، عوارض جانبی کمی یا هیچ عارضه جانبی به طور کلی در دوزهای مکمل تا 12 گرم در روز مشاهده نمیشود.
با این حال، بهتر است فنیلآلانین را فقط طبق دستورالعمل استفاده کنی و قبل از افزودن هر مکملی به برنامه روزانه خود، با پزشک خود مشورت کنی.
افرادی که داروهای اسکیزوفرنی مصرف میکنند باید از مصرف فنیلآلانین خودداری کنند، زیرا ممکن است علائم دیسکینزی تاخیری، یک بیماری که با حرکات غیرارادی و تکراری مشخص میشود، را بدتر کند.
افرادی که باردار یا شیرده هستند نیز باید از مصرف مکملهای فنیلآلانین خودداری کنند، زیرا تحقیقات محدودی در مورد ایمنی و اثرات طولانیمدت احتمالی آنها وجود دارد.
علاوه بر این، افراد مبتلا به فنیلکتونوری (PKU) باید مصرف اسید آمینه خود را به دقت کنترل کنند. این اختلال توانایی بدن در متابولیسم فنیلآلانین را مختل میکند و منجر به سطوح بالای آن در خون میشود.
غلظتهای خطرناک بالای فنیلآلانین در خون میتواند باعث آسیب شدید مغزی، تاخیر در رشد، ناتوانی ذهنی و مشکلات در انتقال سایر اسیدهای آمینه به مغز شود.
PKU همچنین با چندین اختلال دیگر، از جمله صرع، رفلکسهای بیشفعال و مشکلات عصبی مانند تیک یا لرزش مرتبط است. به دلیل جدی بودن این اختلال، نوزادان معمولاً بلافاصله پس از تولد برای آن غربالگری میشوند.
افراد مبتلا به PKU در رژیم غذایی ویژه کم پروتئین قرار میگیرند تا مصرف فنیلآلانین خود را محدود کنند، که معمولاً برای تمام عمر حفظ میشود.
خلاصه: برای بزرگسالان سالم، فنیلآلانین در مقادیر موجود به طور طبیعی در غذاها ایمن در نظر گرفته میشود. با این حال، افراد مبتلا به فنیلکتونوری (PKU) نمیتوانند آن را متابولیزه کنند و باید مصرف خود را به حداقل برسانند تا از اثرات نامطلوب سلامتی جلوگیری کنند.
مطالعه پیشنهادی: رژیم بدون لاکتوز: چه بخوریم و چه نخوریم
غذاهای سرشار از فنیلآلانین
بسیاری از غذاهای گیاهی و حیوانی پر پروتئین حاوی فنیلآلانین هستند، از جمله گوشت، ماهی، مرغ و حبوبات.
همچنین در آسپارتام، یک شیرینکننده مصنوعی که اغلب به نوشابههای رژیمی و بسیاری از غذاهای بدون قند اضافه میشود، یافت میشود.
در اینجا برخی از مهمترین منابع غذایی فنیلآلانین آورده شده است:
- گوشت: گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت بره، گوشت گوزن
- مرغ: مرغ، بوقلمون، اردک، غاز
- غذاهای دریایی: سالمون، قزلآلا، تن ماهی، ماهی خالمخالی، میگو، خرچنگ
- تخممرغ: تخممرغ کامل، سفیده تخممرغ
- لبنیات: شیر، پنیر، ماست
- آجیل: بادام، پسته، ماکادمیا، بادام هندی، گردو
- دانهها: تخمه کدو، تخمه کدو حلوایی، تخمه شاهدانه، تخمه آفتابگردان
- کره آجیل: کره بادام زمینی، کره بادام، کره بادام هندی
- حبوبات: عدس، نخود، لوبیا سیاه، لوبیا قرمز
- غلات کامل: کینوا، جو دوسر، چاودار، جو، گندم
- محصولات سویا: دانه سویا، توفو، تمپه، ادامام، مکملهای پروتئینی
- محصولات رژیمی: نوشابه رژیمی و بستنی بدون قند، آدامس، آبنبات و ماستهای طعمدار ساخته شده با آسپارتام
به طور کلی، نیازی نیست غذاها را بر اساس محتوای فنیلآلانین آنها انتخاب کنی. در عوض، خوردن انواع غذاهای غنی از پروتئین در طول روز، تمام فنیلآلانین مورد نیاز و سایر اسیدهای آمینه و مواد مغذی ضروری را برای تو فراهم میکند.
خلاصه: بسیاری از غذاها حاوی فنیلآلانین هستند، از جمله محصولات سویا، تخممرغ، غذاهای دریایی و گوشت. خوردن انواع غذاهای غنی از پروتئین در طول روز، اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن تو، از جمله فنیلآلانین را فراهم میکند.
مطالعه پیشنهادی: برنامه رژیم کتو گیاهخواری: فواید، خطرات، غذاها و ایدههای غذایی
خلاصه
فنیلآلانین یک اسید آمینه ضروری است که هم در غذاهای گیاهی و هم در غذاهای حیوانی یافت میشود.
ممکن است برای بیماری پوستی ویتیلیگو مفید باشد، اما تحقیقات در مورد اثرات آن بر افسردگی، درد و سایر بیماریها محدود است.
در حالی که به طور کلی برای افراد سالم ایمن در نظر گرفته میشود، مهم است که افراد مبتلا به فنیلکتونوری (PKU) مصرف خود را پایین نگه دارند تا از عوارض جانبی بالقوه خطرناک جلوگیری کنند.
اگر پس از مصرف مکمل فنیلآلانین یا خوردن غذاهای پر پروتئین متوجه عوارض جانبی منفی شدی، با پزشک خود صحبت کن.
آنها میتوانند سطح اسید آمینه خون تو را آزمایش کنند و به تعیین بهترین درمان برای تو کمک کنند.
