رازهای کومکوات را کشف کن: مرکبات کوچکی با تأثیر بزرگ!
تا به حال میوهای را در دهان گذاشتهای که انتظار طعمی ملایم را داشتهای، اما با انفجاری از طعم شگفتزده شدهای؟ این همان کومکوات است! آن را به عنوان یک حسگر به اندازه انگور تصور کن که مملو از جادوی مرکباتی شیرین و ترش است.
تا به حال به نامش فکر کردهای؟ در زبان چینی، “کومکوات” به معنای “پرتقال طلایی” است.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددر حالی که ریشههای آنها به چین بازمیگردد، این کرههای طلایی از آن زمان به سراسر جهان سفر کردهاند. امروزه، آنها خانههای جدیدی در مناطق گرمتر جهان، به ویژه ایالتهای آفتابی مانند فلوریدا و کالیفرنیا پیدا کردهاند.
این یک پیچش جالب است: برخلاف خویشاوندان مرکباتیاش، پوست کومکوات به طرز دلپذیری شیرین است و برای خوردن در نظر گرفته شده است! در همین حال، مرکز آبدار آن با ترشی وسوسهانگیز است.
در این مقاله شیرجه بزن تا طلای تغذیهای و مزایای سلامتی کومکوات را به همراه چند روش هوشمندانه برای لذت بردن از آنها کشف کنی.
کومکوات: نیروگاههای کوچک تغذیه!
تا به حال فکر کردهای کدام میوه کوچک، یک ضربه تغذیهای بزرگ دارد؟ کومکوات را بشناس! این دلبرهای کوچک سرشار از ویتامین C هستند و به طرز چشمگیری فیبر زیادی دارند. به طرز شگفتانگیزی، آنها از نظر محتوای فیبر، از بسیاری میوههای دیگر پیشی میگیرند.
برای یک نگاه سریع، در اینجا چیزی که یک وعده ۱۰۰ گرمی (یا حدود ۵ کومکوات آبدار) به تو ارائه میدهد:
- کالری: ۷۱
- کربوهیدرات: ۱۶ گرم
- پروتئین: ۲ گرم
- چربی: ۱ گرم
- فیبر: ۶.۵ گرم
- ویتامین A: ۶% از نیاز روزانه تو را تأمین میکند
- ویتامین C: ۷۳% از نیاز روزانه تو را برآورده میکند
- کلسیم: ۶% از مصرف روزانه تو را پوشش میدهد
- منگنز: ۷% از آنچه روزانه نیاز داری را فراهم میکند
این تمام ماجرا نیست؛ کومکواتها حاوی مقادیر کمی از چندین ویتامین B، ویتامین E، آهن، منیزیم، پتاسیم، مس و روی هستند. و حدس بزن چی؟ حتی دانههای خوراکی و پوست پرانرژی آن نیز کمی چربی امگا ۳ دارند.
عاشقان آب، شاد باشید! حدود ۸۰% وزن یک کومکوات، آب خالص و آبرسان است. محتوای بالای آب و فیبر آنها باعث میشود که بسیار سیرکننده و فوقالعاده کمکالری باشند. به دنبال یک میانوعده مناسب برای کاهش وزن هستی؟ کومکواتها تو را پوشش میدهند.
خلاصه: کومکواتها برای افزایش عظیم ویتامین C تو، بهترین گزینه هستند. فیبر و آب زیاد آنها، آنها را به انتخابی برتر برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، تبدیل میکند.
کومکوات سرشار از آنتیاکسیدانها و سایر ترکیبات گیاهی است
کومکوات سرشار از ترکیبات گیاهی از جمله فلاونوئیدها، فیتواسترولها و روغنهای ضروری است.
مقادیر بیشتری از فلاونوئیدها در پوست خوراکی کومکوات نسبت به پالپ آن وجود دارد.
برخی از فلاونوئیدهای این میوه دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی هستند. اینها ممکن است به محافظت در برابر بیماریهای قلبی و سرطان کمک کنند.
فیتواسترولهای موجود در کومکوات ساختار شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند که میتواند به جلوگیری از جذب کلسترول در بدن تو کمک کند. این ممکن است به کاهش کلسترول خون تو کمک کند.
روغنهای ضروری موجود در کومکوات بویی روی دستهای تو و در هوا باقی میگذارند. برجستهترین آنها لیمونن است که دارای خواص آنتیاکسیدانی در بدن تو است.
هنگامی که در غذای کامل، مانند کومکوات، مصرف میشوند، تصور میشود که فلاونوئیدها، فیتواسترولها و روغنهای ضروری مختلف با یکدیگر تعامل داشته و اثرات مفید همافزایی دارند.
خلاصه: از آنجایی که پوست کومکوات خوراکی است، میتوانی از ذخایر غنی ترکیبات گیاهی آن بهرهمند شوی. این ترکیبات دارای خواص آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و کاهشدهنده کلسترول هستند.
کومکوات از عملکرد سالم سیستم ایمنی حمایت میکند
در طب سنتی برخی کشورهای آسیایی، از کومکوات برای درمان سرماخوردگی، سرفه و سایر التهابات دستگاه تنفسی استفاده میشده است.
علم مدرن نشان میدهد که ترکیبات خاصی در کومکوات از سیستم ایمنی تو حمایت میکنند.
کومکوات منبع فوقالعادهای از ویتامین C تقویتکننده سیستم ایمنی است. برخی از ترکیبات گیاهی موجود در کومکوات نیز ممکن است به تقویت سیستم ایمنی تو کمک کنند.
مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان میدهند که ترکیبات گیاهی کومکوات ممکن است به فعالسازی سلولهای ایمنی به نام سلولهای کشنده طبیعی کمک کنند.
سلولهای کشنده طبیعی به دفاع از تو در برابر عفونتها کمک میکنند. همچنین نشان داده شده است که آنها سلولهای تومور را از بین میبرند.
یکی از ترکیبات موجود در کومکوات که به تحریک سلولهای کشنده طبیعی کمک میکند، کاروتنوئیدی به نام بتا-کریپتوکسانتین است.
یک تحلیل ترکیبی از هفت مطالعه مشاهدهای گسترده نشان داد که افرادی که بالاترین میزان مصرف بتا-کریپتوکسانتین را داشتند، ۲۴% کمتر در معرض خطر سرطان ریه قرار داشتند. با این حال، این تحقیق نتوانست علت و معلول را اثبات کند.
خلاصه: ویتامین C و ترکیبات گیاهی موجود در کومکوات به تقویت سیستم ایمنی برای مبارزه با عفونتها کمک میکنند و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطانها کمک کنند.
مطالعه پیشنهادی: ۷ فایده میوه اژدها
کومکوات ممکن است به مبارزه با چاقی و اختلالات مرتبط با آن کمک کند
ترکیبات گیاهی موجود در کومکوات ممکن است به مبارزه با چاقی و بیماریهای مرتبط با آن، از جمله بیماریهای قلبی و دیابت نوع ۲ کمک کند.
دانشمندان در حال آزمایش این موضوع در موشها با استفاده از عصاره پوست کومکوات هستند. این عصاره به ویژه سرشار از فلاونوئیدهای نئوکریوسیتین و پونسییرین است.
در یک مطالعه اولیه، موشهای با وزن طبیعی که به مدت هشت هفته با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند، به طور قابل توجهی بیشتر از موشهایی که رژیم غذایی پرچرب، عصاره کومکوات یا رژیم غذایی کنترل کمچرب دریافت کردند، وزن اضافه کردند. همه گروهها تقریباً به یک میزان کالری مصرف کردند.
تحلیل بیشتر نشان داد که عصاره کومکوات به حداقل رساندن رشد اندازه سلولهای چربی کمک میکند. تحقیقات قبلی نشان میدهد که فلاونوئید پونسییرین ممکن است در تنظیم این سلولهای چربی نقش داشته باشد.
در بخش دوم همین مطالعه، موشهای چاق که به مدت دو هفته با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند، ۱۲% افزایش وزن بدن داشتند. اما، موشهای چاق که با رژیم غذایی پرچرب به علاوه عصاره کومکوات تغذیه شدند، وزن خود را حفظ کردند. هر دو گروه تقریباً به یک میزان کالری مصرف کردند.
در هر دو بخش مطالعه، عصاره کومکوات همچنین به کاهش قند خون ناشتا، کلسترول کل، کلسترول LDL (بد) و تریگلیسیریدها کمک کرد.
تحقیقات بیشتری، از جمله تحقیقات روی انسان، مورد نیاز است. با این حال، از آنجایی که کومکوات را میتوان با پوست و همه چیز خورد، میتوانی به راحتی از هر فوایدی که ممکن است داشته باشد بهرهمند شوی.
خلاصه: تحقیقات اولیه نشان میدهد که ترکیبات گیاهی موجود در پوست کومکوات ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن و ارتقای سطح قند خون و کلسترول سالمتر کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: ۳۲ ایده میانوعده سالم و کمکالری برای کاهش وزن
چگونه کومکوات بخوریم
بهترین روش خوردن کومکوات، کامل و بدون پوست کندن است. طعم شیرین آن در واقع از پوستش میآید، در حالی که آب آن ترش است.
تنها نکته این است که اگر به پوست مرکبات معمولی حساسیت داری، ممکن است لازم باشد از خوردن کومکوات صرف نظر کنی.
اگر آب ترش آن تو را اذیت میکند، میتوانی قبل از خوردن میوه، آب آن را بگیری. فقط یک سر میوه را برش بزن یا گاز بگیر و فشار بده.
با این حال، بسیاری از مردم پیشنهاد میکنند که کل میوه را در دهان بگذاری و گاز بزنی، که طعمهای شیرین و ترش را با هم ترکیب میکند.
همچنین ممکن است قبل از خوردن، میوه را به آرامی بین انگشتانت بغلتانی. این کار به آزاد شدن روغنهای ضروری در پوست کمک میکند و طعمهای شیرین پوست و ترش گوشت را با هم ترکیب میکند.
علاوه بر این، کومکوات را خوب بجو. هرچه بیشتر بجوی، طعم آن شیرینتر میشود.
اگر میخواهی پوست را قبل از خوردن میوهها نرم کنی، میتوانی آنها را حدود ۲۰ ثانیه در آب جوش فرو ببری و سپس زیر آب سرد بشویی. البته این کار ضروری نیست.
در مورد دانههای کومکوات، میتوانی آنها را بخوری (اگرچه تلخ هستند)، تف کنی یا اگر میوه را برش دادی، آنها را جدا کنی.
خلاصه: کومکوات میوهای بدون دردسر است. فقط آنها را بشوی و در دهان بگذار تا طعم شیرین پوست و ترش گوشت با هم ترکیب شود.
نکاتی برای خرید و استفاده از کومکوات
کومکواتهایی که در ایالات متحده رشد میکنند، از نوامبر تا ژوئن در فصل هستند، اما در دسترس بودن ممکن است بسته به جایی که زندگی میکنی متفاوت باشد.
اگر تا پایان فصل برای یافتن آنها صبر کنی، ممکن است آنها را از دست بدهی.
کومکوات را در سوپرمارکتها، فروشگاههای مواد غذایی لوکس و فروشگاههای مواد غذایی آسیایی جستجو کن. اگر در ایالتی زندگی میکنی که این میوهها در آنجا رشد میکنند، ممکن است آنها را در بازارهای کشاورزان نیز پیدا کنی.
رایجترین گونهای که در ایالات متحده فروخته میشود، ناگامی است که شکلی بیضی دارد. گونه میوا نیز محبوب است و گرد و کمی شیرینتر است.
اگر میتوانی و توانایی مالی داری، کومکواتهای ارگانیک را انتخاب کن، زیرا معمولاً پوست آن را میخوری. اگر ارگانیک در دسترس نیست، قبل از خوردن آنها را خوب بشوی، زیرا ممکن است بقایای آفتکش داشته باشند.
هنگام انتخاب کومکوات، به آرامی آنها را فشار بده تا آنهایی را که پر و سفت هستند پیدا کنی. میوههایی را انتخاب کن که نارنجی رنگ هستند، نه سبز (که میتواند به معنای نارس بودن آنها باشد). از هر میوهای که لکههای نرم یا پوست تغییر رنگ داده دارد، صرف نظر کن.
هنگامی که آنها را به خانه آوردی، میوهها را تا دو هفته در یخچال نگهداری کن. اگر آنها را روی پیشخوان خود نگهداری کنی، فقط چند روز دوام خواهند آورد.
اگر کومکواتهایی داری که نمیتوانی قبل از خراب شدن بخوری، به فکر تهیه پوره از آنها و نگهداری آن در فریزر باش.
علاوه بر خوردن آنها به صورت کامل، سایر کاربردهای کومکوات عبارتند از:
- چاتنی، ماریناد و سس برای گوشت، مرغ یا ماهی
- مارمالاد، مربا و ژله
- برشخورده در سالاد (میوه یا سبزیجات برگدار)
- برشخورده در ساندویچ
- اضافه شده به مواد پرکننده
- پخته شده در نان
- پخته شده در دسرهایی مانند کیک، پای یا کلوچه
- پوره شده یا برشخورده برای روی دسر
- آبنبات شده
- تزئین
- فنجانهای دسر کوچک (هنگامی که نصف شده و داخل آن خالی شده است)
- برشخورده و در آب جوش برای چای خیسانده شده است
دستورالعملهای این ایدهها را میتوان به صورت آنلاین یافت. همچنین میتوانی مربا، ژله، سس و برشهای خشک کومکوات آماده را خریداری کنی.
خلاصه: از حدود نوامبر تا ژوئن به دنبال کومکوات در فروشگاهها باش. آنها را به صورت کامل بخور، در سالاد برش بزن یا از آنها برای تهیه سس، ژله و محصولات پخته استفاده کن.
مطالعه پیشنهادی: ۲۸ میانوعده سالم که بچههایت عاشقشان میشوند
خلاصه
کومکوات چیزی فراتر از یک نام پرانرژی برای ارائه دارد.
یکی از غیرمعمولترین چیزها در مورد این کرههای کوچک این است که پوست آن را میخوری، که قسمت شیرین میوه است. این باعث میشود که آنها یک میانوعده آسان و قابل حمل باشند.
از آنجایی که پوست آن را میخوری، میتوانی از ذخایر غنی آنتیاکسیدانها و سایر ترکیبات گیاهی موجود در آن بهرهمند شوی.
ویتامین C و ترکیبات گیاهی موجود در کومکوات میتوانند به حمایت از سیستم ایمنی تو کمک کنند. برخی از اینها ممکن است به محافظت در برابر چاقی، بیماریهای قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطانها کمک کنند، اگرچه تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
اگر هنوز کومکوات را امتحان نکردهای، از حدود نوامبر و در طول چند ماه آینده به دنبال آن باش. ممکن است به یکی از میوههای مورد علاقه جدید تو تبدیل شود.
