اگرچه کامبوچا هزاران سال پیش در چین سرچشمه گرفت، اما این چای تخمیر شده اخیراً به دلیل فواید بالقوه سلامتی خود دوباره محبوبیت پیدا کرده است.
چای کامبوچا همان فواید سلامتی نوشیدن چای سیاه یا سبز را ارائه میدهد و پروبیوتیکهای سالم را فراهم میکند.
با این حال، ایمنی نوشیدن کامبوچا در دوران بارداری و شیردهی کاملاً بحثبرانگیز است.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله به بررسی کامبوچا و مشکلات احتمالی مرتبط با نوشیدن آن در دوران بارداری و شیردهی میپردازد.
در این مقاله
کامبوچا چیست؟
کامبوچا یک نوشیدنی تخمیر شده است که اغلب از چای سیاه یا سبز تهیه میشود.
فرآیند تهیه کامبوچا میتواند متفاوت باشد. با این حال، معمولاً شامل یک فرآیند تخمیر دوگانه است.
به طور کلی، یک SCOBY (یک کشت مسطح و گرد از باکتری و مخمر) در چای شیرین شده قرار داده میشود و برای چند هفته در دمای اتاق تخمیر میشود.
سپس کامبوچا به بطریها منتقل میشود و برای ۱ تا ۲ هفته دیگر برای گازدار شدن تخمیر میشود که منجر به یک نوشیدنی کمی شیرین، کمی اسیدی و با طراوت میشود.
از آنجا، کامبوچا برای کند کردن تخمیر و گازدار شدن در یخچال نگهداری میشود.
میتوانی کامبوچا را در فروشگاههای مواد غذایی پیدا کنی، اما برخی افراد آن را خودشان دم میکنند که نیاز به آمادهسازی و نظارت دقیق دارد.
کامبوچا اخیراً به دلیل فواید سلامتی ادعایی خود افزایش فروش داشته است. این یک منبع خوب از پروبیوتیکها است که روده تو را با باکتریهای سالم تامین میکند.
پروبیوتیکها با فواید سلامتی مختلفی از جمله سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن و به طور بالقوه کمک به کاهش التهاب سیستمیک مرتبط هستند.
خلاصه: کامبوچا یک چای تخمیر شده است که معمولاً از چای سبز یا سیاه دم میشود. اخیراً به دلیل فواید بالقوه سلامتی خود، به ویژه محتوای پروبیوتیک آن، محبوبیت پیدا کرده است.
نگرانیها در مورد نوشیدن کامبوچا در دوران بارداری یا شیردهی
اگرچه کامبوچا فواید سلامتی زیادی دارد، اما قبل از مصرف آن در دوران بارداری یا شیردهی، نکاتی وجود دارد که باید به خاطر بسپاری.
کامبوچا حاوی الکل است
فرآیند تخمیر چای کامبوچا منجر به تولید مقادیر ناچیزی الکل میشود.
کامبوچای تجاری که به عنوان نوشیدنی “بدون الکل” فروخته میشود، هنوز حاوی مقادیر بسیار کمی الکل است اما طبق مقررات اداره مالیات و تجارت الکل و تنباکو (TTB) نمیتواند بیش از ۰.۵ درصد الکل داشته باشد.
محتوای الکل ۰.۵ درصد زیاد نیست و همان مقداری است که در اکثر آبجوهای بدون الکل یافت میشود.
با این حال، آژانسهای فدرال همچنان توصیه میکنند که مصرف الکل را در تمام سه ماهه بارداری به طور کامل محدود کنی. CDC همچنین بیان میکند که همه انواع الکل میتوانند به یک اندازه مضر باشند.
علاوه بر این، مهم است که بدانی کامبوچای تولید شده توسط تولیدکنندگان خانگی تمایل به محتوای الکل بالاتری دارد، به طوری که برخی از دمنوشها تا ۳ درصد الکل دارند.
الکل در صورت مصرف توسط مادر شیرده میتواند وارد شیر مادر شود.
به طور کلی، ۱ تا ۲ ساعت طول میکشد تا بدن تو یک وعده الکل (یک آبجو ۱۲ اونسی، یک شراب ۵ اونسی یا یک مشروب ۱.۵ اونسی) را متابولیزه کند.
اگرچه مقدار الکل موجود در کامبوچا بسیار کمتر از یک وعده الکل است، اما هنوز هم باید در نظر گرفته شود، زیرا نوزادان الکل را بسیار کندتر از بزرگسالان متابولیزه میکنند.
بنابراین، کمی صبر کردن قبل از شیردهی پس از مصرف کامبوچا ممکن است ایده بدی نباشد.
اثرات مصرف مقادیر ناچیز الکل در دوران بارداری یا شیردهی هنوز مشخص نشده است. با این حال، با عدم قطعیت، همیشه یک خطر وجود دارد.
کامبوچا پاستوریزه نشده است
پاستوریزاسیون روشی برای فرآوری حرارتی نوشیدنیها و مواد غذایی برای از بین بردن باکتریهای مضر مانند لیستریا و سالمونلا است.
هنگامی که کامبوچا در خالصترین شکل خود است، پاستوریزه نشده است.
FDA توصیه میکند از محصولات پاستوریزه نشده در دوران بارداری، از جمله شیر، پنیرهای نرم و آبمیوههای خام، خودداری کنی، زیرا ممکن است حاوی باکتریهای مضر باشند.
قرار گرفتن در معرض عوامل بیماریزا مانند لیستریا میتواند به زنان باردار و نوزادان متولد نشده آنها آسیب برساند و خطر سقط جنین و مردهزایی را افزایش دهد.
مطالعه پیشنهادی: کافئین در دوران شیردهی: چه مقدار بیخطر است؟
کامبوچا میتواند با باکتریهای مضر آلوده شود
اگرچه احتمال وقوع آن در کامبوچای خانگی بیشتر از نوشیدنیهای تجاری است، اما کامبوچا میتواند با عوامل بیماریزای مضر آلوده شود.
متأسفانه، همان محیطی که برای تولید پروبیوتیکهای مفید و دوستانه در کامبوچا لازم است، همان محیطی است که عوامل بیماریزا و باکتریهای مضر نیز دوست دارند در آن رشد کنند.
به همین دلیل است که دم کردن کامبوچا در شرایط بهداشتی و نگهداری مناسب بسیار مهم است.
کامبوچا حاوی کافئین است
از آنجایی که کامبوچا به طور سنتی با چای سبز یا سیاه تهیه میشود، حاوی کافئین است. کافئین یک محرک است و میتواند آزادانه از جفت عبور کرده و وارد جریان خون نوزاد شود.
مقدار کافئین موجود در کامبوچا متفاوت است اما چیزی است که باید به خاطر بسپاری، به خصوص که بدن تو در دوران بارداری زمان بیشتری برای پردازش کافئین نیاز دارد.
علاوه بر این، برای مادران شیرده، درصد کمی از کافئین وارد شیر مادر میشود.
اگر تو یک مادر شیرده هستی و مقادیر زیادی کافئین مصرف میکنی، میتواند باعث تحریکپذیری نوزاد تو شود و بیداری را افزایش دهد.
به همین دلیل، به زنان باردار و شیرده توصیه میشود مصرف کافئین را به بیش از ۲۰۰ میلیگرم در روز محدود کنند.
اکثر مطالعات نشان میدهند که نوشیدن کافئین در دوران بارداری در حد اعتدال بیخطر است و هیچ اثر مضری بر جنین تو ندارد.
با این حال، برخی مطالعات نشان میدهند که افزایش مصرف کافئین ممکن است با اثرات مضر، از جمله سقط جنین، وزن کم هنگام تولد و تولد زودرس مرتبط باشد.
خلاصه: کامبوچا ممکن است به دلیل محتوای الکل و کافئین و عدم پاستوریزاسیون، بیخطرترین انتخاب نوشیدنی در دوران بارداری یا شیردهی نباشد. همچنین، کامبوچا، به خصوص زمانی که خانگی است، میتواند آلوده شود.
خلاصه
کامبوچا یک نوشیدنی تخمیر شده غنی از پروبیوتیک است که فواید سلامتی را ارائه میدهد.
با این حال، وقتی صحبت از نوشیدن کامبوچا در دوران بارداری یا شیردهی میشود، خطرات مهمی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.
اگرچه مطالعات گستردهای در مورد اثرات نوشیدن کامبوچا در دوران بارداری وجود ندارد، اما ممکن است بهتر باشد به دلیل محتوای کم الکل، محتوای کافئین و عدم پاستوریزاسیون، از کامبوچا در دوران بارداری و شیردهی خودداری کنی.
در نهایت، ترکیب میکروبیولوژیکی این چای تخمیر شده نسبتاً پیچیده است و تحقیقات بیشتری برای درک کامل فواید و ایمنی آن لازم است.
اگر میخواهی غذاهای پروبیوتیک را در دوران بارداری یا شیردهی به رژیم غذایی خود اضافه کنی، ماست با کشت فعال زنده، کفیر تهیه شده از شیر پاستوریزه یا غذاهای تخمیر شده مانند کلم ترش را امتحان کن.
