در این مقاله
شراب از چه چیزی ساخته شده است؟
هر شرابی از انگور ساخته میشود. این انگورها فشرده میشوند تا آبشان گرفته شود. سپس فرآیند تخمیر آغاز میشود. اساساً، این فرآیند قندهای آب انگور را به الکل تبدیل میکند. تا اینجا، همه چیز وگان به نظر میرسد.
آیا شراب وگان است؟
پاسخ کوتاه این است که نه. شراب همیشه وگان نیست. برای اینکه بفهمی چرا شراب همیشه وگان نیست، نگاه دقیقتری به آنچه بعد از فرآیند تخمیر اتفاق میافتد خواهیم انداخت.
چرا شراب وگان نیست؟
در طول فرآیند شرابسازی، مایع از طریق موادی به نام “عوامل شفافکننده” فیلتر میشود. شرابسازان از این فرآیند برای حذف پروتئین، مخمر، کدورت، طعمها و رنگهای “نامطلوب” و سایر ذرات آلی استفاده میکنند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین “عوامل شفافکننده” اغلب از محصولات حیوانی ساخته میشوند، مانند خون و مغز استخوان، کازئین (پروتئین شیر)، کیتین (فیبر از پوست سختپوستان)، آلبومین تخممرغ (مشتق شده از سفیده تخممرغ)، روغن ماهی، ژلاتین (پروتئین حاصل از جوشاندن قسمتهای حیوانی) و ایزینگلاس (ژلاتین از غشاهای مثانه ماهی).
بنابراین، اگر یک شرابساز از عوامل شفافکنندهای استفاده کند که از این محصولات حیوانی ساخته شدهاند، شراب نه وگان است و نه گیاهی.
چگونه شراب وگان پیدا کنیم؟
خبر خوب این است که عوامل شفافکننده دوستدار حیوانات نیز وجود دارند.
این عوامل شفافکننده دوستدار حیوانات عبارتند از:
- کربن
- خاک رس بنتونیت
- سنگ آهک
- خاک رس کائولن
- کازئین گیاهی
- ژل سیلیس
- پلاکهای گیاهی
بهترین راه این است که به فروشگاه مواد غذایی ارگانیک یا سالم محلی خود سر بزنی تا شراب وگان پیدا کنی. به دنبال شرابسازان ارگانیک باش یا برچسب شراب را بررسی کن.
لیست گستردهای از شرابهای وگان در Barnivore.com موجود است.
