در این مقاله
آیا سس پستو وگان است؟
پستو سنتی با سیر، ریحان، دانه کاج و پارمزان درست میشود. بنابراین پستوی معمولی که میشناسی وگان نیست.
با این حال، بسیاری از شرکتها پستو وگان را با جایگزینی پارمزان با مخمر نیز تولید میکنند. مخمر تغذیهای یک مخمر غیرفعال است که وگانها اغلب از آن برای دادن طعم پنیری به غذاهایشان بدون لبنیات استفاده میکنند.
آیا همه پستوها به یک روش درست میشوند؟
کلمه “پستو” امروزه به طیف وسیعی از سسهای مختلف اشاره دارد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین سسها اغلب شامل ریحان نیستند. اگرچه معمولاً یک سبزی سبز جایگزین میشود، اما اغلب از مغزهای دیگری غیر از کاج استفاده میکنند – یا اصلاً مغز ندارند – و ممکن است پنیر هم نداشته باشند. به عبارت دیگر، اگر پستو را در منو دیدی یا در خانه کسی به تو سرو شد، ارزش دارد که بررسی کنی که آیا واقعاً پنیر دارد یا خیر.
چگونه پستو وگان درست کنیم؟
در حالی که یک دستور پخت استاندارد برای پستو ممکن است شامل پنیر باشد، اصلاً ضروری نیست. در اینجا چند پیشنهاد برای جایگزینهای پنیر آورده شده است که کم و بیش همان عملکرد همتای لبنی خود را دارند:
نمک و روغن اضافی
سادهترین راه برای تهیه یک پستو وگان – آلا جنووزه – این است که به سادگی پنیر را به طور کامل حذف کنی. اگر این کار را برای خودت یا برای یک مهمان وگان انجام میدهی، احتمالاً باید کمی بیشتر از حد معمول نمک اضافه کنی، زیرا بخشی از نقش پنیر به عنوان چاشنی است، و شاید کمی روغن بیشتر.
متناوباً، افزودن کمی مخمر تغذیهای یک راه عالی برای بازتولید برخی از طعم پنیر است.
پنیر وگان
گزینه دیگر استفاده از پنیر وگان است. پارمزان وگان، چه خریداری شده از فروشگاه و چه خانگی با استفاده از بادام هندی، بافت و طعم مشابهی را اضافه خواهد کرد.
دستور پخت پستو وگان خانگی
در اینجا نحوه تهیه پستو وگان خانگی در کمتر از 10 دقیقه آورده شده است:
به اینها نیاز داری:
- ترکیبی از ریحان و جعفری تازه
- ترکیبی از دانه کاج و گردو
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1/4 فنجان آب
- مخمر تغذیهای
- آب لیمو
- سیر له شده
- نمک دریا
- فلفل سیاه
همه مواد را با هم مخلوط کن، و یک پستو وگان خانگی عالی خواهی داشت که حداقل 5 روز ماندگاری دارد.
بهترین حالت سرو آن با پاستا است، اما میتوانی آن را با نان، پیتزا یا حتی به عنوان سس سالاد نیز میل کنی!
