شیر و جایگزینهای شیر نوشیدنیهای خوشمزهای هستند و مواد اولیه کلیدی در بسیاری از دستور پختها به شمار میروند. با این حال، ممکن است از خودت بپرسی که آیا میتوانی آنها را در رژیم کتو بنوشی یا نه.
کتو یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات، پرچرب و با پروتئین متوسط است. در رژیم کتو، اکثر افراد باید مصرف کربوهیدرات خود را به حدود ۲۵ تا ۳۰ گرم کربوهیدرات خالص در روز محدود کنند. مفهوم کربوهیدرات خالص به کل کربوهیدراتها منهای محتوای فیبر اشاره دارد.
بنابراین، برای اینکه شیر کتو-دوست باشد، باید کربوهیدرات خالص کمی داشته باشد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداگرچه برخی از انواع شیر برای کتو مناسب نیستند، اما چندین نوع با رژیم کتو سازگارند.
این مقاله شیرهایی را که با رژیم کتو سازگارند و همچنین آنهایی را که سازگار نیستند، فهرست میکند.
انواع شیرهایی که باید در کتو از آنها اجتناب کنی
افرادی که رژیم کتو دارند باید از شیرهایی که حاوی مقادیر متوسط یا زیاد کربوهیدرات هستند، اجتناب کنند.
به عنوان مثال، تمام شیرهای شیرینشده – از جمله نسخههای شیرینشده شیرهای کتو-دوست – باید اجتناب شوند زیرا حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات از شکر افزودنی هستند.
در اینجا برخی دیگر از انواع شیر که باید در رژیم کتو از آنها اجتناب کنی، آورده شده است:
- شیر گاو. شیر گاو حاوی لاکتوز یا قند شیر است. این شامل شیر تبخیر شده، شیر فوقفیلتر شده و شیر خام گاو میشود. یک فنجان (۲۴۴ میلیلیتر) شیر ۲% حاوی ۱۲ گرم کربوهیدرات خالص است.
- شیر جو دوسر. شیر جو دوسر از جو دوسر تهیه میشود که به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات است. این باعث میشود شیر جو دوسر برای کتو نامناسب باشد. یک فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) ۱۷ گرم کربوهیدرات خالص فراهم میکند.
- شیر برنج. مانند جو دوسر، برنج به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات است، که شیر برنج را نیز به یک انتخاب شیر با کربوهیدرات بالا تبدیل میکند. یک فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) حاوی ۲۱ گرم کربوهیدرات خالص است.
- شیر تغلیظ شده شیرین. شیر تغلیظ شده حاوی مقادیر زیادی شکر افزودنی است و برای تهیه دسرهای لذیذ استفاده میشود. به دلیل محتوای بالای شکر، نباید آن را در رژیم کتو استفاده کنی. یک فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) حاوی ۱۶۵ گرم کربوهیدرات خالص است.
- شیر بز. مشابه شیر گاو، شیر بز حاوی قندهای طبیعی است که آن را برای کتو-دوست بودن بیش از حد پر کربوهیدرات میکند. یک فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) ۱۱ گرم کربوهیدرات خالص فراهم میکند.
خلاصه: برخی از شیرهای پرکربوهیدرات که باید در کتو از آنها اجتناب کنی شامل شیر گاو، شیر جو دوسر، شیر برنج، شیر تغلیظ شده و شیر بز هستند. همچنین باید از نسخههای شیرینشده شیرهای کتو-دوست اجتناب کنی.
انواع شیرهای کتو-دوست
شیر کتو-دوست باید کم کربوهیدرات باشد. خوشبختانه، چندین گزینه خوب وجود دارد.
با این حال، باید توجه داشته باشی که فقط نسخههای بدون شیرینکننده این شیرها برای کتو مناسب هستند.
علاوه بر این، میزان کربوهیدرات بین برندهای مختلف به دلیل ترکیبات و فرمولاسیونهای متفاوت آنها به طور قابل توجهی متغیر خواهد بود. حتماً اطلاعات تغذیهای روی برچسب را با دقت بخوان تا ارزیابی کنی که آیا شیر واقعاً کتو-دوست است یا نه.
در اینجا برخی از شیرهای کتو-دوست آورده شده است:
- شیر بادام. شیر بادام احتمالاً پرکاربردترین شیر در کتو است. ارزان است، در اکثر فروشگاههای مواد غذایی فروخته میشود و نسبتاً کم کربوهیدرات است و تنها ۱ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) دارد.
- شیر نارگیل. شیر نارگیل نیز انتخاب خوبی برای کتو است، اما برخی از برندها تا ۵ گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) دارند. از آنجایی که این یک پنجم سهمیه کربوهیدرات روزانه برای کتو است، باید با احتیاط مصرف شود.
- شیر ماکادمیا. شیر ماکادمیا گرانتر از سایر شیرهای کتو-دوست است، اما کمترین کربوهیدرات را دارد. یک فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) حاوی ۱ گرم فیبر و ۰ کربوهیدرات خالص است.
- شیر کتان. شیر کتان که از دانههای کتان تهیه میشود، سرشار از چربیهای امگا-۳ ضد التهاب است. یک فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) تنها ۱ گرم کربوهیدرات خالص دارد.
- شیر سویا. شیر سویای بدون شیرینکننده حاوی ۱ گرم فیبر و ۳ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) است. علاوه بر این، ۷ گرم پروتئین فراهم میکند.
- شیر بادام هندی. شیر بادام هندی تنها ۲ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) دارد.
- شیر نخود. نخود به عنوان یک حبوبات، به طور طبیعی سرشار از پروتئین است و شیر نخود ۸ گرم پروتئین و ۲ گرم کربوهیدرات خالص در هر ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) دارد.
- هف اند هف (Half-and-half). هف اند هف ترکیبی از شیر کامل گاو و خامه غلیظ است. تنها ۱ گرم کربوهیدرات خالص در هر اونس (۳۰ میلیلیتر) دارد و جایگزین خوبی برای شیر گاو در قهوه و آشپزی است.
- خامه غلیظ. خامه غلیظ بخش چرب است که از شیر تازه گاو برای تهیه کره یا خامه فرم گرفته جدا میشود. سرشار از چربی و کالری است اما تنها ۱ گرم کربوهیدرات خالص در هر اونس (۳۰ میلیلیتر) دارد.
خلاصه: شیر بادام بدون شیرینکننده، شیر نارگیل، شیر ماکادمیا، شیر کتان، شیر سویا، شیر بادام هندی و شیر نخود – به همراه هف اند هف و خامه غلیظ – همگی گزینههای شیر کتو-دوست هستند.
خلاصه
گزینههای زیادی برای شیر کتو-دوست وجود دارد.
بهترین انتخابهای تو، جایگزینهای شیر گیاهی بدون شیرینکننده هستند – به جز شیر برنج و شیر جو دوسر. هف اند هف و خامه غلیظ نیز انتخابهای خوبی هستند.
از شیر گاو و بز اجتناب کن زیرا حاوی قند طبیعی هستند و از شیرهای شیرینشده دوری کن، زیرا حاوی مقادیر زیادی شکر افزودنی هستند.
خوشبختانه، فقط به این دلیل که رژیم کتو را دنبال میکنی، شیر نباید به گذشته تبدیل شود.
