در این مقاله
عسل چیست؟
عسل مایعی غلیظ و طلایی رنگ است که توسط زنبورها تولید میشود. اما چگونه و چرا آن را میسازند؟ زنبورها عسل را از ترشحات شیرین گیاهان تولید میکنند. سپس آن را برای خوردن در زمانهای کمبود به کندو بازمیگردانند.
آیا عسل وگان است؟
عسل تجاری شده به هیچ وجه وگان نیست. دلایل آن در ادامه آمده است:
- عسل نتیجه استثمار زنبورها است.
- بسیاری از زنبورداران تجاری از روشهایی استفاده میکنند که از نظر استانداردهای وگان غیراخلاقی هستند تا سود خود را بهینه کنند.
- این موارد شامل کوتاه کردن بالهای زنبورهای ملکه برای جلوگیری از فرار آنها از کندو است.
- عسل با شربتهای قندی با ارزش غذایی پایینتر جایگزین میشود و کل کلونیها برای جلوگیری از گسترش بیماری کشته میشوند، به جای اینکه به آنها دارو داده شود.
با این حال، اکثر وگانها عسل را غیروگان میدانند و از خوردن آن خودداری میکنند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدآیا وگانها عسل میخورند؟
وگانها از خوردن عسل خودداری میکنند تا موضعی در برابر استثمار زنبورها و روشهای زنبورداری که تصور میشود به سلامت زنبورها آسیب میرساند، بگیرند.
آیا وقتی وگان هستم میتوانم عسل بخورم؟
اکثر وگانها سعی میکنند از هرگونه استثمار حیوانات اجتناب کنند یا آن را به حداقل برسانند. این شامل استثمار زنبورها نیز میشود. بنابراین، اکثر وگانها عسل را از رژیم غذایی خود حذف میکنند.
برخی از وگانها نیز از عسل خودداری میکنند تا موضعی در برابر روشهای زنبورداری که میتواند به سلامت زنبورها آسیب برساند، بگیرند.
در عوض، وگانها میتوانند عسل را با چندین شیرینکننده گیاهی جایگزین کنند. در ادامه برخی از محبوبترین جایگزینهای عسل آورده شده است:
جایگزینهای وگان عسل
چندین گزینه گیاهی میتوانند جایگزین عسل شوند. در ادامه رایجترین جایگزینهای وگان آورده شده است:
- شربت افرا. شربت افرا حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی و تا ۲۴ آنتیاکسیدان محافظ است.
- ملاس سیاه. مایعی غلیظ و قهوهای تیره که از سه بار جوشاندن آب نیشکر به دست میآید. ملاس سیاه سرشار از آهن و کلسیم است.
- شربت مالت جو. شیرینکنندهای که از جوانه جو تهیه میشود. این شربت رنگ طلایی و طعمی شبیه به ملاس سیاه دارد.
- شربت برنج قهوهای. همچنین به عنوان شربت برنج یا مالت شناخته میشود، شربت برنج قهوهای با قرار دادن برنج قهوهای در معرض آنزیمهایی که نشاسته موجود در برنج را تجزیه میکنند تا یک شربت غلیظ و تیره رنگ تولید شود، ساخته میشود.
- عسل بدون زنبور. یک شیرینکننده مارکدار که از سیب، شکر و آب لیموی تازه تهیه میشود. این محصول به عنوان یک جایگزین وگان که شبیه عسل به نظر میرسد و حس میشود، تبلیغ میشود.
مانند عسل، همه این شیرینکنندههای وگان سرشار از قند هستند. بهتر است آنها را به اعتدال مصرف کنی، زیرا قند اضافه بیش از حد میتواند به سلامت تو آسیب برساند.
