خب، پاسخ آنقدرها هم که فکر میکنی ساده نیست. اینکه شکلات تلخ وگان است یا نه، اغلب به برند آن بستگی دارد. در حالی که درصد محتوای کاکائو میتواند سرنخی به تو بدهد، تنها راه مطمئن برای دانستن این موضوع، خواندن مواد تشکیلدهنده روی برچسب است.
در این مقاله
آیا شکلات تلخ برای وگانها مناسب است؟
همه شکلاتهای تلخ برای وگانها مناسب نیستند. در حالی که برخی از برندهای شکلات تلخ بدون لبنیات هستند، برخی دیگر حاوی شیر گاو هستند. شکلات تلخی که بیش از ۷۰ درصد کاکائو دارد، به احتمال زیاد وگان است.
آیا شکلات تلخ بدون لبنیات است؟
در حالی که شکلات تلخ، در تئوری، باید بدون لبنیات باشد، بسیاری از تولیدکنندگان مواد تشکیلدهنده مبتنی بر شیر مانند چربی شیر، پودر شیر بدون چربی و آب پنیر را اضافه میکنند، زیرا این کار تولید آن را ارزانتر میکند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدفقط شکلات نیست که شیر به آن بیجهت اضافه میشود. وگانها با این موضوع آشنا هستند که چقدر آزاردهنده است که شیر را در لیست مواد تشکیلدهنده همه چیز، از رشته فرنگی گرفته تا مکعبهای آبگوشت، پیدا کنند.
حتی اگر هیچ محصول شیری در مواد تشکیلدهنده یک تخته شکلات تلخ وجود نداشته باشد، ممکن است مقداری آلودگی متقاطع با شکلات شیری وجود داشته باشد.
ماشینآلات کارخانه هنگام تغییر از تولید یک محصول به محصول دیگر تمیز میشوند، بنابراین فقط مقادیر ناچیزی شیر باقی میماند. بسیاری از وگانها راضی هستند که محصولاتی که برچسب «ممکن است حاوی شیر باشد» دارند، وگان هستند.
با این حال، هر کسی که به شیر آلرژی دارد، باید قبل از خوردن شکلات تلخ، برچسب را با دقت بخواند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد برچسب «ممکن است حاوی شیر باشد»، این مقاله را بخوان: آیا غذایی که «ممکن است حاوی شیر باشد» وگان است؟
چه درصد کاکائوی شکلات تلخ وگان است؟
علامت درصد که روی یک تخته شکلات تلخ میبینی، به این اشاره دارد که چه درصدی از مواد تشکیلدهنده از دانههای کاکائو استخراج شدهاند – از جمله کره کاکائو (قسمت چرب دانه) و جامدات کاکائو (قسمت غیر چرب دانه). هرچه درصد بالاتر باشد، شکلات شدیدتر و تلختر است.
در سادهترین شکل خود، شکلات تلخ فقط از دانههای کاکائو (یا کاکائو) و شکر ساخته میشود. با این حال، اکثر تولیدکنندگان شکلات مواد دیگری مانند لسیتین سویا را برای کمک به اتصال مواد به یکدیگر اضافه میکنند.
به عنوان یک راهنمای کلی، شکلات تلخی که بیش از ۵۰ درصد کاکائو دارد، به احتمال زیاد وگان است. این به این دلیل است که هرچه درصد بالاتر باشد، شکلات خالصتر است و فضای کمتری برای مواد پرکننده مشتق شده از شیر وجود دارد.
آیا شکلات تلخ ۷۰ درصد وگان است؟
شکلات تلخ ۷۰ درصد معمولاً وگان است. با این حال، فقط به این دلیل که شکلات حاوی ۷۰ درصد کاکائو است، به این معنی نیست که بدون لبنیات است. برخی از شکلاتهای تلخ با درصد بالا هنوز حاوی شیر هستند، بنابراین باید به این موضوع در مواد تشکیلدهنده توجه کنی.
آیا شکر وگان است؟
شکلات تلخی که کمتر از ۱۰۰ درصد کاکائو دارد، برای شیرین کردن آن حاوی شکر خواهد بود. شکر معمولاً برای وگانها مناسب است، اگرچه ممکن است گاهی اوقات با استفاده از استخوان زغال (استخوانهای حیوانی سوخته و پودر شده) تصفیه شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اینکه آیا شکر وگان است یا نه، این مقاله را بخوان: آیا شکر وگان است؟
