پاسخ کوتاه: کره وگان نیست چون از خامه تهیه میشود که از گاو به دست میآید.
اما جایگزینهای عالی برای کره وجود دارد که طعم مشابهی دارند، و حتی کره وگان هم هست!
در این مقاله
کره چیست؟
کره از خامه، بخش پرچرب شیر، تهیه میشود که همانطور که میدانیم، از گاو میآید.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدبه طور سنتی، تعریف کره ساده است. کره به جز خامه، چیز دیگری ندارد. اما امروزه، دهها محصول مختلف با برچسب “کره” در قفسههای فروشگاهها ظاهر میشوند، از کره آجیل گرفته تا کره میوه و تقریباً هر چیزی که مثل کره پخش میشود.
از آنجایی که کره از خامه میآید که از گاو به دست میآید، واضح است که کره وگان نیست و کسانی که رژیم غذایی وگان دارند باید از آن اجتناب کنند.
جایگزینهای کره
پس به طور سنتی، کره وگان نیست، اما جایگزینهای عالی زیادی برای کره وجود دارد:
مارگارین
چندین نوع مارگارین در قفسههای فروشگاهها وجود دارد که با مواد مختلفی ساخته شدهاند. عمدتاً، مارگارین مخلوطی از چربی گیاهی، همراه با شیر بدون چربی، آب، طعمدهندهها و رنگ است. برخی از انواع مارگارین اصلاً لبنیات ندارند.
مارگارین به عنوان جایگزینی ارزانتر برای کره ایجاد شد، زیرا ساخت کره به شیر زیادی نیاز دارد! بنابراین، مارگارین دقیقاً یک جایگزین وگان برای کره نیست، اما اگر لیست مواد تشکیلدهنده آن شامل هیچ محصول حیوانی نباشد، میتواند باشد. پس همیشه خواندن دقیق برچسبها ضروری است!
کره وگان
کره وگان، کره نیست. از شیر، خامه یا هیچ محصولی که از حیوان میآید ساخته نشده است.
معمولاً، کره وگان با استفاده از روغن و سایر مواد گیاهی ساخته میشود تا محصولی ایجاد کند که شبیه کره به نظر میرسد و طعم آن را دارد، اما کره نیست.
پس حالا وقتی کلمات “کره وگان” را میشنوی یا میبینی، متوجه میشوی که بیشتر شبیه یک محصول شبیه کره وگان است. بسیاری از شرکتها محصولات خود را “مارگارین وگان” برچسبگذاری میکنند تا از سردرگمی مصرفکنندگان جلوگیری کنند، که کمی دقیقتر است.
مواد تشکیلدهنده کره وگان
بیشتر شرکتهایی که کره وگان تولید میکنند، آن را از روغن نخل، کانولا، سویا، کتان و زیتون میسازند.
از آنجایی که بسیاری از کرههای وگان با روغن نخل ساخته میشوند، بیشتر وگانها سعی میکنند از آنها اجتناب کنند زیرا با جنگلزدایی و تخریب زیستگاه مرتبط است.
کره وگان را میتوان بدون روغن نخل نیز ساخت – با استفاده از روغن نارگیل، روغن زیتون، روغن آفتابگردان، و حتی موادی مانند بادام هندی، بادام، آجیل ماکادمیا و آکوافابا — آب نمک کنسرو نخود.
آیا کره وگان طعم کره میدهد؟
طعم کره وگان بسته به برند متفاوت است. چند شرکت وجود دارند که کرهای تولید میکنند که طعم آن بسیار شبیه کره واقعی است. ما به تو توصیه میکنیم که 2-3 برند را از فروشگاه محلی خود امتحان کنی و ببینی کدام کره وگان را ترجیح میدهی.
