نمیشه ازش فرار کرد. وگانیسم در سال های اخیر به شدت افزایش یافته.
اما، با وجود افزایش غیرقابل انکار وگانیسم هم در خانه های ما و هم در رسانه های اصلی، رژیم های وگان هنوز هم به عنوان یک انتخاب سبک زندگی گران قیمت شناخته می شوند - انتخابی که ممکن است برای خانواده های کم درآمد دست نیافتنی باشد.
هزینه وگانیسم
این به خوبی ثابت شده است که روی آوردن به یک رژیم وگان یک راه عالی برای مبارزه با رفتار غیراخلاقی با حیوانات، بهبود سلامتی و انجام سهم خود برای نجات محیط زیست است. با این حال، بسیاری هنوز بر این باورند که یک سبک زندگی وگان برای یک فرد معمولی بسیار گران است.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدمطمئناً درست است که میلیون ها محصول وگان گران قیمت در قفسه های سوپرمارکت ها وجود دارد. “مد” وگانیسم به عنوان کالایی دیده می شود که می توان از آن سوء استفاده کرد.
با این حال، مانند هر چیز دیگری، یک رژیم وگان می تواند به همان اندازه که تو میسازی گران یا مقرون به صرفه باشد.
حتی گوشت خواران هم می دانند که بین خرید یک پوند گوشت چرخ کرده در مقابل یک پوند استیک ریبای تفاوت وجود دارد. یک رژیم وگان هم فرقی ندارد: انتخاب های گران قیمت و ممتاز و گزینه های مقرون به صرفه تر و روزمره وجود دارد.
ظهور جایگزین های گوشت
افزایش وگانیسم راه را برای افزایش جایگزین های گوشت هموار کرده است. Quorn یک منظره رایج در فروشگاه ها است و نوید همان طعم و بافت گوشت های مورد علاقه قدیمی تو را در یک کتلت گیاهی می دهد. اما همه محصولات Quorn وگان نیستند، و Quorn به هیچ وجه تنها گزینه برای گوشت های وگان امروزی نیست!
چیزی که ما هنگام بررسی هزینه های گوشت در مقابل گوشت بدون گوشت متوجه شدیم این است که، بله، گزینه های وگان به طور قابل توجهی گران تر از محصولات گوشتی ارزان تر موجود هستند. با این حال، وقتی به گوشت های گران قیمت (مانند گوشت چرخ کرده استیک ارگانیک) نگاه می کنی، جایگزین های وگان کمی ارزان تر می شوند.
اما در حالی که گوشت بدون گوشت توسط وگان ها و گیاهخواران به طور یکسان خریداری می شود، محصولات لبنی نیز باید در یک رژیم وگان جایگزین شوند. بدون تقاضای گیاهخواران، هزینه جایگزین ها (از جمله پنیر وگان، خامه و سایر موارد) می تواند کمی بالاتر باشد.
با این اوصاف، محصولات بدون لبنیات در حال افزایش محبوبیت هستند. حتی بستنی سازان Ben & Jerry’s اکنون یک بستنی وگان عرضه کرده اند که در بین وگان ها و غیر وگان ها به طور یکسان بسیار محبوب است.
امیدواریم، با عادی شدن رژیم های آگاهانه تر، این روند به کاهش قیمت ها ادامه دهد و جایگزینی های وگان را در دسترس تر کند.
خواربار سبز
در حالی که جایگزین ها و مکمل های وگان ممکن است جنبه های پرهزینه یک رژیم غذایی بدون گوشت و لبنیات باشند، اما این انتخاب سبک زندگی لزوماً نباید شامل محصولات با نام تجاری وگان باشد.
مواد اصلی وگان مانند لوبیا، حبوبات، میوه ها و سبزیجات به طور کلی بسیار مقرون به صرفه تر از شام های گوشت خوکی هستند که ممکن است قبلاً خورده باشی!
چیزی که ما معمولاً متوجه می شویم این است که تغییر اولیه به وگانیسم قسمت گران قیمت است. از آنجایی که وگان های جدید طیف وسیعی از غذاهای غیر لبنی را آزمایش می کنند و با مارک ها و دستور العمل های جدید آشنا می شوند، ممکن است لازم باشد انبارهای خود را با مواد وگان پسند که خانوارهای گوشت خوار ممکن است شامل نشوند، دوباره پر کنند.
با این حال، پس از مرحله اولیه پر کردن مجدد کابینت ها و یخچال با غذاهای وگان، این رژیم می تواند فوق العاده مقرون به صرفه شود، با ضایعات غذایی کمتر و گزینه های فراوان.
چگونه وگانیسم را مقرون به صرفه کنیم
در نگاه اول، اتخاذ یک سبک زندگی وگان می تواند راهی پرهزینه برای مبارزه با رفتار غیراخلاقی با حیوانات، ایجاد یک زندگی سالم تر و کمک به نگرانی های زیست محیطی به نظر برسد. با این حال، چند راه وجود دارد که می توانی این تغییر را کم هزینه تر کنی.
برنامه ریزی وعده های غذایی و آماده شدن برای پخت و پز در خانه بیشتر، یکی از بهترین راه ها برای کاهش هزینه هایی است که می تواند با یک رژیم وگان همراه باشد. یکی از بهترین توصیه هایی که هنگام تغییر به یک سبک زندگی وگان به ما شد، این بود که درگیر جایگزینی های گوشت نشویم.
مطمئناً، تو می توانی از اسپاگتی بولونی مورد علاقه خود با جایگزینی های بدون گوشت لذت ببری، اما تغییر کامل آن برای یک غذای توفو وگان معمولاً مقرون به صرفه تر است.
این ایده خوبی است که تمام ابزارهایی را که برای لذت بردن کامل از یک رژیم وگان نیاز داری، تهیه کنی. به عنوان مثال، توفو یک ماده محبوب در یک رژیم وگان است، اما اگر فشرده نشده باشد، هرگز بافت فوق العاده ای پیدا نمی کند یا طعم های خوشمزه ای را جذب نمی کند که آن را به یک وعده غذایی خوشمزه تبدیل می کند.
همچنین باید سعی کنی قربانی محصولات با نام تجاری وگان نشوی. تو شگفت زده خواهی شد که بسیاری از میان وعده های مورد علاقه تو از قبل بدون محصولات حیوانی ساخته شده اند!
با این همه انتخاب، احتمالاً شگفت زده خواهی شد که چقدر آسان و مقرون به صرفه است که از محصولات حیوانی در رژیم غذایی خود اجتناب کنی.
وگان شدن نیازی نیست که هزینه زیادی داشته باشد. اما ممکن است به نجات آن کمک کند!
