آبجو چطور ساخته میشود
برای اینکه بفهمیم چرا همه آبجوها وگان نیستند، باید به نحوه ساخت آبجو نگاه کنیم.
بیشتر آبجوها از چهار ماده اصلی ساخته میشوند:
- جو
- آب
- رازک
- مخمر
هر چهار ماده وگان هستند، از جمله مخمر!
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدایده اصلی این است که قندها را از غلات (معمولاً جو) استخراج کنیم تا مخمر بتواند آن را به الکل تبدیل کند و آبجو بسازد.
پس چرا بعضی آبجوها وگان نیستند؟
آیا آبجو وگان است؟
خوشبختانه، بیشتر آبجوها وگان هستند! چیزی که بعضی آبجوها را غیروگان میکند، مربوط به شفافسازی محصول نهایی قبل از بطری کردن، بشکهبندی یا کنسرو کردن است.
چرا آبجو وگان نیست؟
بعضی از آبجوسازان از محصولات شفافکننده حیوانی مانند ژلاتین برای تصفیه آبجوهایشان استفاده میکنند. این یک عمل غیرمعمول هم نیست – بسیاری از آبجوسازیهای بزرگ و تجاری از این نوع عامل شفافکننده برای “شفاف کردن” آبجویشان استفاده میکنند.
این موضوع اغلب در مورد شرابها نیز صدق میکند، که ممکن است حاوی محصولات شفافکننده بر پایه تخممرغ یا ماهی باشند.
خوشبختانه، بسیاری از آبجوسازیها در حال کنار گذاشتن استفاده از محصولات جانبی حیوانی برای شفافسازی هستند. این روند دوری از مواد شفافکننده حیوانی در سال ۲۰۱۷ زمانی که گینس آبجوی معروف Extra Stout خود را وگان کرد، غیرقابل انکار شد.
بعضی آبجوها همچنین حاوی عسل و به ندرت محصولات لبنی هستند. بیشتر کشورها آبجوسازیها را از رعایت قوانین برچسبگذاری مواد تشکیلدهنده معاف میکنند. این منجر به وضعیتی میشود که مواد شفافکننده به ندرت روی برچسب ظاهر میشوند.
اگر میخواهی مطمئن شوی که آبجویی که مینوشی وگان است، به Barnivore.com نگاهی بینداز.
آنها لیستی جامع از آبجوها و شرابهای وگان ارائه میدهند.
