قهوه فوری در بسیاری از نقاط دنیا خیلی محبوبه.
حتی ممکنه در بعضی کشورها بیش از ۵۰ درصد کل مصرف قهوه رو تشکیل بده.
قهوه فوری سریعتر، ارزانتر و راحتتر از قهوه معمولی آماده میشه.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدشاید بدونی که نوشیدن قهوه معمولی با فواید زیادی برای سلامتی مرتبطه، اما از خودت بپرسی که آیا همین فواید برای قهوه فوری هم صدق میکنه یا نه.
این مقاله هر چیزی رو که باید درباره قهوه فوری و تأثیراتش روی سلامتی بدونی، توضیح میده.
قهوه فوری چیه؟
قهوه فوری نوعی قهوه است که از عصاره خشکشده قهوه درست میشه.
مثل قهوه معمولی که دم میشه، این عصاره هم با دم کردن دانههای قهوه آسیابشده تهیه میشه، البته غلیظتره.
بعد از دم کردن، آب از عصاره خارج میشه تا تکههای خشک یا پودر به دست بیاد که وقتی به آب اضافه میشن، حل میشن.
دو روش اصلی برای تهیه قهوه فوری وجود داره:
- خشککردن پاششی. عصاره قهوه به داخل هوای گرم پاشیده میشه که قطرات رو به سرعت خشک میکنه و اونها رو به پودر ریز یا تکههای کوچک تبدیل میکنه.
- خشککردن انجمادی. عصاره قهوه منجمد میشه و به تکههای کوچک بریده میشه، سپس در دمای پایین و تحت شرایط خلاء خشک میشه.
هر دو روش کیفیت، عطر و طعم قهوه رو حفظ میکنن.
رایجترین روش برای آماده کردن قهوه فوری اینه که یک قاشق چایخوری پودر رو به یک فنجان آب داغ اضافه کنی.
غلظت قهوه رو میتونی به راحتی با اضافه کردن پودر بیشتر یا کمتر به فنجانت تنظیم کنی.
خلاصه: قهوه فوری از قهوه دمشدهای درست میشه که آبش گرفته شده. برای تهیه قهوه فوری، یک قاشق چایخوری پودر رو به یک فنجان آب داغ اضافه کن.
قهوه فوری حاوی آنتیاکسیدانها و مواد مغذیه
قهوه مهمترین منبع آنتیاکسیدان در رژیم غذایی امروزیه.
اعتقاد بر اینه که محتوای بالای آنتیاکسیدانی اون مسئول بسیاری از فواید سلامتی مرتبط با اونه.
مثل قهوه معمولی، قهوه فوری هم حاوی بسیاری از آنتیاکسیدانهای قویه.
بر اساس یک مطالعه، قهوه فوری ممکنه به دلیل فرآیند تولیدش، حتی مقادیر بیشتری از برخی آنتیاکسیدانها رو نسبت به سایر انواع قهوه داشته باشه.
علاوه بر این، یک فنجان استاندارد قهوه فوری فقط هفت کالری و مقادیر کمی پتاسیم، منیزیم و نیاسین (ویتامین B3) داره.
خلاصه: قهوه فوری پر از آنتیاکسیدانهای قویه و حتی ممکنه مقادیر بیشتری از برخی آنتیاکسیدانها رو نسبت به انواع دیگه قهوه داشته باشه.
قهوه فوری کمی کافئین کمتری داره
کافئین پرمصرفترین محرک در دنیاست و قهوه مهمترین منبع غذایی اونه.
با این حال، قهوه فوری معمولاً کمی کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی داره.
یک فنجان قهوه فوری حاوی یک قاشق چایخوری پودر ممکنه ۳۰ تا ۹۰ میلیگرم کافئین داشته باشه، در حالی که یک فنجان قهوه معمولی ۷۰ تا ۱۴۰ میلیگرم کافئین داره.
از آنجایی که حساسیت به کافئین در افراد مختلف متفاوته، قهوه فوری ممکنه انتخاب بهتری برای کسانی باشه که نیاز به کاهش مصرف کافئین دارن.
قهوه فوری به صورت بدون کافئین هم موجوده که حتی کافئین کمتری داره.
کافئین زیاد ممکنه باعث اضطراب، اختلال در خواب، بیقراری، ناراحتی معده، لرزش و ضربان قلب سریع بشه.
خلاصه: یک فنجان قهوه فوری حاوی یک قاشق چایخوری پودر معمولاً ۳۰ تا ۹۰ میلیگرم کافئین داره، در حالی که قهوه معمولی ۷۰ تا ۱۴۰ میلیگرم کافئین در هر فنجان داره.
قهوه فوری حاوی آکریلآمید بیشتریه
آکریلآمید یک ماده شیمیایی بالقوه مضره که هنگام برشته شدن دانههای قهوه تشکیل میشه.
این ماده شیمیایی معمولاً در غذاهای مختلف، دود، وسایل خانگی و محصولات مراقبت شخصی هم یافت میشه.
جالبه که قهوه فوری ممکنه تا دو برابر قهوه تازه و برشتهشده آکریلآمید داشته باشه.
قرار گرفتن بیش از حد در معرض آکریلآمید ممکنه به سیستم عصبی آسیب برسونه و خطر ابتلا به سرطان رو افزایش بده.
با این حال، مقدار آکریلآمیدی که از طریق رژیم غذایی و قهوه در معرضش قرار میگیری، بسیار کمتر از مقدار مضره.
بنابراین، نوشیدن قهوه فوری نباید نگرانی در مورد قرار گرفتن در معرض آکریلآمید ایجاد کنه.
خلاصه: قهوه فوری تا دو برابر قهوه معمولی آکریلآمید داره، اما این مقدار هنوز کمتر از مقداریه که مضر تلقی میشه.
مثل قهوه معمولی، قهوه فوری هم ممکنه چندین فایده برای سلامتی داشته باشه
نوشیدن قهوه با فواید زیادی برای سلامتی مرتبطه.
با توجه به اینکه قهوه فوری حاوی همان آنتیاکسیدانها و مواد مغذی قهوه معمولی است، باید بیشتر همان تأثیرات سلامتی رو داشته باشه.
نوشیدن قهوه فوری ممکنه:
- عملکرد مغز رو افزایش بده. محتوای کافئین اون میتونه عملکرد مغز رو بهبود ببخشه.
- متابولیسم رو تقویت کنه. کافئین اون ممکنه متابولیسم رو افزایش بده و به تو کمک کنه چربی بیشتری بسوزونی.
- خطر بیماری رو کاهش بده. قهوه ممکنه خطر بیماریهای نورودژنراتیو مثل آلزایمر و پارکینسون رو کاهش بده.
- خطر دیابت رو کاهش بده. قهوه ممکنه به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کنه.
- سلامت کبد رو بهبود ببخشه. قهوه و کافئین ممکنه خطر بیماریهای کبدی مثل سیروز و سرطان کبد رو کاهش بده.
- سلامت روان رو بهبود ببخشه. قهوه ممکنه به کاهش خطر افسردگی و خودکشی کمک کنه.
- طول عمر رو افزایش بده. نوشیدن قهوه ممکنه به تو کمک کنه عمر طولانیتری داشته باشی.
با این حال، مهمه که به یاد داشته باشی که بسیاری از این مطالعات مشاهدهای بودن.
این مطالعات نمیتونن ثابت کنن که قهوه باعث کاهش خطر بیماری میشه — فقط نشون میدن که افرادی که به طور منظم قهوه مینوشن، کمتر به این بیماریها مبتلا میشن.
اگه از خودت میپرسی چقدر قهوه بنوشی، مصرف ۳ تا ۵ فنجان قهوه فوری در روز ممکنه بهینه باشه. مطالعات اغلب این مقدار رو با بیشترین کاهش خطر مرتبط دونستن.
خلاصه: قهوه فوری بیشتر همان فواید سلامتی قهوه معمولی رو ارائه میده، از جمله کاهش خطر دیابت نوع ۲ و بیماری کبد.
مطالعه پیشنهادی: قهوه بدون کافئین: فواید، خطرات و میزان کافئین
خلاصه
قهوه فوری سریع، آسون و نیازی به قهوهساز نداره. همچنین ماندگاری طولانی داره و ارزانتر از قهوه معمولیه.
بنابراین، ممکنه در سفر یا در حال حرکت راحت باشه.
قهوه فوری کمی کافئین کمتر و آکریلآمید بیشتری نسبت به قهوه معمولی داره، اما بیشتر همان آنتیاکسیدانها رو حفظ میکنه.
در کل، قهوه فوری یک نوشیدنی سالم و کمکالریه که با همان فواید سلامتی انواع دیگه قهوه مرتبطه.
