در این مقاله
شیر سویا چیست؟
شیر سویا یک نوشیدنی گیاهی و غیرلبنی است که اغلب به عنوان جایگزینی برای شیر گاو مصرف میشود. این نوشیدنی از دانه سویا تهیه میشود و بنابراین وگان است.
چرا ممکن است به جای شیر لبنی، شیر سویا بنوشی؟
دلایل زیادی وجود دارد که ممکن است به خاطر آنها شیر سویا را در قهوه، اسموتی یا غلات صبحانهات جایگزین کنی. شاید طعم شیر گاو را دوست نداشته باشی، یا شاید شیر سویا را به سایر جایگزینهای غیرلبنی ترجیح میدهی. همچنین ممکن است به دلایل مختلفی، چه برای سلامتی، کاهش وزن یا ترجیحات غذایی، از مصرف لبنیات پرهیز کنی.
دستور پخت شیر سویا
برای تهیه این شیر سویای خانگی، فقط به 2 ماده ساده نیاز داری و در کمتر از 20 دقیقه آماده میشود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدمواد لازم برای شیر سویا
اینها چیزهایی هستند که برای تهیه شیر سویا به آنها نیاز داری:
- ½ پیمانه دانه سویای خشک (80 گرم)
- 4 پیمانه آب (1 لیتر)
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل یا یک تکه چوب وانیل (اختیاری)
دستورالعمل
تهیه شیر سویای خانگی فوقالعاده ساده است و میتوان آن را به 7 مرحله تقسیم کرد:
- دانه سویا را یک شب (ترجیحاً 12 ساعت یا بیشتر) در آب خیس کن.
- دانه سویا را آبکش کن و پوستههای بیرونی آن را جدا کن. جدا کردن پوستههای بیرونی اختیاری است، اما اگر این کار را انجام دهی، شیرت بافت بهتری خواهد داشت.
- دانه سویا را با 3 پیمانه آب (750 میلیلیتر) مخلوط کن تا کاملاً یکدست و تقریباً صاف شود.
- مخلوط را با استفاده از کیسه شیر خشک، پارچه پنیر، دستمال یا صافی مشبک ریز صاف کن.
- مخلوط را در یک قابلمه یا شیرجوش بریز و 1 پیمانه آب (250 میلیلیتر) اضافه کن. بگذار به جوش بیاید، هم بزن و کف روی آن را بگیر.
- روی حرارت متوسط، با هم زدن گاه به گاه، حدود 20 دقیقه بپز.
- بگذار شیر سویا خنک شود. میتوانی مواد دیگری مانند عصاره وانیل یا خرما اضافه کنی. در صورت لزوم، مخلوط را دوباره مخلوط کن.
نکات اضافی
- شیر سویا را در یک ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کن.
- از دانه سویای زرد استفاده کن، زیرا بهترین نوع برای تهیه شیر سویا هستند.
- مقدار آب را بسته به غلظتی که دوست داری شیر سویا داشته باشد، تنظیم کن.
- هر شیرینکنندهای را که دوست داری به شیر سویایت اضافه کن.
- میتوانی مواد دیگری مانند پودر کاکائو یا دارچین آسیاب شده را نیز اضافه کنی تا طعم متفاوتی به آن بدهی.
شیر سویای خانگی چقدر ماندگاری دارد؟
اگر شیر سویا را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنی، بسته به ظرفی که استفاده میکنی، میتواند تا 5 روز ماندگاری داشته باشد.
برای اطمینان، قبل از نوشیدن شیر آن را بررسی کن. اگر ظاهر و بوی خوبی دارد، باید برای مصرف بیخطر باشد.
آیا میتوانی شیر سویا را فریز کنی؟
میتوانی شیر سویا را فریز کنی. با این حال، پس از فریز کردن، شیر سویا اغلب بافت و مقداری از طعم خود را از دست میدهد. با این حال، فریز کردن بر ایمنی یا ارزش غذایی آن تأثیری نمیگذارد. معمولاً میتوانی شیر سویا را تا 5 ماه بدون نگرانی در فریزر نگهداری کنی.
از آنجایی که بافت آن هنگام آب شدن تغییر میکند، بهتر است از شیر سویای یخزده برای پخت و پز استفاده کنی تا برای نوشیدن.
